Thạch đu đủ sữa dừa ngon tuyệt

Mình có niềm đam mê với các loại thạch, thứ ăn chơi man mát thơm thơm này có vô số hương vị, đu đủ cốt dừa là một trong số đó.

Nguyên liệu:

250g đu đủ chín

150ml sữa

Nước cốt dừa 100ml

Đường 30g

Nước 100ml

Bột thạch agar hoặc gelatin 10g

Cách làm:

Bột thạch ngâm vào bát nước cho ngấm. Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với 150ml sữa.

Bột thạch ngâm sau 5 phút thì đổ vào nồi đun với 30g đường, đun sôi, nguấy đều cho đường và bột thạch tan hết. Cho tiếp nước cốt dừa đun sôi trở lại rồi đổ hỗn hợp đu đủ sữa vào nồi, nguấy lại đun thêm 1 phút rồi tắt bếp.

Nhấc nồi xuống, để thạch còn âm ấm thì chia ra các khuôn nhỏ.

Khi thạch nguội hẳn thì cho vào tủ lạnh, để chừng 3 giờ và thưởng thức.

Theo PLXH