Thạch bí ngô 3 tầng mới lạ đầy hấp dẫn cho bữa tráng miệng
Thạch từ trước đến nay vẫn luôn là một món ăn vặt ưa thích của cả trẻ em lẫn người lớn. Thế nhưng bên cạnh những món thạch được làm từ hoa quả, trái cây, bạn đã bao giờ thử món thạch được làm từ rau củ chưa?
Nghe có vẻ lạ lẫm và “không được ngon cho lắm”, thế nhưng nhà hàng buffet Hương Sen tin rằng, nếu được thử món thạch bí ngô 3 tầng siêu thơm ngon thì bạn sẽ thay đổi suy nghĩ ngay đấy! Hãy cùng góc ẩm thực của nhà hàng buffet Hương Sen tìm hiểu cách làm món ăn và bổ sung vào thực đơn ngay nhé!
1. Nguyên liệu làm món thạch bí ngô 3 tầng
Lớp thạch cốt dừa:
1 gói bột gelatin180 ml sữa dừa
60ml nước
50g đường kính
Lớp thạch bí ngô:
300ml nước (Chia thành nhiều phần)
1 gói bột gelatin
1/3 chén bí ngô đóng hộp làm bánh
50g đường kính
120ml spiced rum
120ml kem (heavy cream)
Lớp bánh:
2 miếng bánh quy graham crackers
Video đang HOT
1 muỗng canh bơ
. 2. Cách làm món thạch bí ngô 3 tầng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn nghiền thật nhuyễn bánh quy, đun chảy bơ và giữ kem trong tủ lạnh cho mát.
Sau đó, bạn chuẩn bị 10 cái ly nhỏ đặt vào khay.
Bước 2: Làm lớp thạch dừa
Đầu tiên, các bạn cho nước cốt dừa cùng với bột gelatin vào một cái nồi nhỏ rồi chờ cho bột gelatin nở khoảng 1-2 phút rồi bắt đầu đun.
Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp đun lửa nhỏ, chú ý dùng muỗng khấy liên tục khoảng 5-8 phút cho đến khi gelatin tan hoàn toàn rồi cho đường cát trắng vào nồi và tiếp tục khuấy đều cho đường tan rồi tắt bếp.
Tiếp theo, bạn đổ phần thạch cốt dừa vào 1/3 của tất cả 10 cốc và đặt khay vào trong ngăn mát tủ lạnh. Như vậy là chúng ta xong tầng thạch thứ nhất.
Bước 3: Làm thạch bí ngô
Tương tự với thạch cốt dừa, các bạn đổ một bát nước và bột gelatin vào nồi, chờ 1-2 phút cho gelatin nở rồi bắc nồi lên bếp đun.
Các bạn đun ở mức lửa trung bình, trong lúc đun cho thêm bí ngô vào khuấy đều để có một hỗn hợp thống nhất.
Sau đó, các bạn tắt bếp và để nồi ra ngoài cho nguội bớt.
Bước 4: Làm nước gia vị
Đầu tiên, các bạn lấy 100ml nước còn lại và cho rượu rum và kem vào khuấy đều. Sau đó đổ hỗn hợp này vào nồi bí ngô khuấy cho tan.
Tiếp theo, các bạn lấy khay thạch cốt dừa trong tủ lạnh ra và đổ phần thạch bí ngô vào đầy 2/3 mỗi cốc rồi đặt lại vào ngăn mát.
Các bạn hãy để khay trong ngăn mát khoảng 4 tiếng hoặc qua đêm nếu chưa muốn ăn ngay.
Bước 5: Làm lớp bánh
Các bạn chỉ nên làm lớp bánh khi chuẩn bị ăn thạch thôi nhé, không nên làm trước.
Đầu tiên, các bạn trộn vụn bánh quy và bơ chảy cho đến vụn bánh mềm và hơi ướt.
Sau đó lấy khay thạch ra ngoài và múc vụn bánh vào đầy 1/3 còn lại của từng cốc, trình bày ra bàn và chúng ta đã có món thạch bí ngô 3 tầng để thưởng thức rồi!
Nếu muốn các bạn có thể cho kem lên trên để hương vị thạch độc đáo hơn.
Thạch bí ngô là một món ăn vặt độc đáo mà chắc chắn sẽ khiến bạn bè cũng như gia đình của bạn phải trầm trồ khi được nếm thử đấy. Khi ăn thạch các bạn sẽ thấy sự hòa quyện của rất nhiều hương vị khác nhau như vị béo của cốt dừa, vị ngọt thơm của bí ngô và cả vị giòn giòn từ bánh quy. Nhà hàng buffet Hương sen tin rằng, món thạch bí ngô ba tầng sẽ là một món tráng miệng lý tưởng mà các bạn nên chuẩn bị sẵn trong tủ lạnh gia đình để có thể thưởng thức bất cứ lúc nào. Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món thạch bí ngô ba tầng này nhé!
Tráng miệng với thạch cam dẻo dai dai ngọt ngào
Trong dịp lễ tết hay những buổi đón khách, thật thiếu sót nếu không có những món ngon dùng để tráng miệng, uống trà như kẹo mứt.
Thực đơn tráng miệng của góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen xin giới thiệu đến quý bạn đọc món thạch cam dẻo rất thích hợp để làm phần điểm tâm hoặc ăn nhẹ sau bữa ăn chính. Thạch cam dẻo không chỉ có hương vị tuyệt ngon mà còn mang màu sắc nổi bật của trắng và cam. Món ngon này sẽ là lựa chọn sáng giá để bạn mời khách tới chơi nhà đấy. Cùng vào bếp với góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen để học công thức làm thạch cam dẻo nhé!
1. Nguyên liệu làm món thạch cam dẻo cho 4 tới 5 người ăn (khoảng 80 miếng thạch)
10 quả cam vàng
85g orange gelatin
350ml nước (chia thành nhiều phần)
120ml sữa dừa
1 gói bột gelatin
50g đường
350ml whipped cream vod
kaKẹo ngô (candy corn)
2. Cách làm món thạch cam dẻo cho 4 tới 5 người ăn
Bước 1: Đầu tiên chúng ta cần sơ chế cam. Cam bạn rửa sạch rồi bổ làm đôi.
Bước 2: Chuẩn bị dụng cụ vắt nước cam, nồi đun, khay đựng. Chúng ta vắt cam lấy nước và giữ cả vỏ cam lại. Nước cam bạn cần lọc bỏ hạt và tép cam vụn, nước cốt cam này chúng ta sẽ sử dụng sau.
Bước 3: Với vỏ cam, bạn lộn ngược vỏ cam lại và dùng một con dao để nạo bỏ phần ruột cam (bã) còn dính lại trong vỏ. Sau đó bạn bẻ ngược lại cho miếng vỏ cam quay về hình dáng cũ.
Bước 4: Bạn cho số vỏ cam vào một cái khay để làm khuôn thạch. Chú ý xếp sao cho vỏ cam dựa cạnh vào nhau được, như vậy sẽ giữ vỏ cam đứng vững khi chúng ta đổ nước thạch vào.
Bước 5: Bây giờ chúng ta sẽ làm nước thạch. Bạn kết hợp orange gelatin với một chén nước (230ml) trong một cái nồi nhỏ, để yên cho orange gelatin giãn nở trong 1-2 phút. Chúng ta cho nồi lên bếp, bật lửa nhỏ và khuấy đều tay nước gelatin cam.
Bước 6: Bạn đun khoảng 5 phút tới khi gelatin hoà tan hoàn toàn. Sau đó chúng ta bắc nồi này xuống cho nguội bớt. Bạn cho thêm vào nồi 1 chén khoảng 230ml whipped cream vodka, khuấy hỗn hợp lên.
Bước 7: Sau đó, các bạn đổ phần nước thạch này vào từng vỏ quả cam, chú ý chỉ đổ đầy một nửa vỏ thôi. Đặt khay thạch vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 2-3 giờ hoặc đến khi thạch được đông cứng lại.
Bước 8: Giờ bạn kết hợp phần nước còn lại với sữa dừa trong một chiếc nồi. Chúng ta sẽ rắc bột gelatin vào nồi này rồi để yên để bột nở tự nhiên. Thời gian chờ bột nở chỉ khoảng 1 tới 2 phút.
Bước 9: Cho nồi sữa dừa lên bếp đun bằn glửa nhỏ, khuấy đều tay để gelatin tan hết. Chúng ta sẽ mất khoảng 5 phút cho công đoạn này, sau đó có thể tắt bếp.
Bước 10: Bây giờ bạn khuấy phần còn lại của whipped cream vodka vào nồi thạch dừa cho đến khi hương vị được hòa vào nhau.
Bước 11: Quay lại với khay thạch cam, giờ bạn đổ phần nước sữa dừa vừa đun lên trên phần thạch cam rồi tiếp tục để lại vào tủ lạnh. Chúng ta duy trì giữ thạch trong tủ khoảng 4 tiếng đồng hồ (hoặc để qua đêm) để thạch đông hoàn toàn. Tuy nhiên, khi các bạn ướp lạnh thạch dừa màu trắng được 1 giờ thì các bạn bắt đầu thả 4 viên kẹo ngô vào trong mỗi phần, chú ý dàn kẹo đều một chút để khi chúng ta cắt thạch thì phần nào cũng có kẹo.
Cuối cùng, sau khi thạch đã đông hoàn toàn rồi, bạn lấy khay thạch ra ngoài, với mỗi miếng vỏ cam, chúng ta cắt thành 4 phần bằng nhau. Các miếng thạch này xếp lên đĩa là có thể sẵn sàng mời khách hoặc thưởng thức rồi. Những viên kẹo ngô dẹo thơm ngon ẩn chứa bên trong lớp thạch mát chắc chắn sẽ tạo nên một cảm giác vô cùng thú vị khi nếm thử. Hãy thử ngay món thạch cam dẻo này cho dịp lễ tết hay đón khách sắp tới bạn nhé! Góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen chúc các bạn thành công!
Bánh bí ngô sữa dừa thơm ngon dễ làm Bánh bí ngô sữa dừa đẹp long lanh như một viên đá cẩm thạch, khi ăn thì thơm lừng vị bí ngô quyện đậu xanh, sữa dừa. Điểm đặc biệt của bánh bí ngô sữa dừa là các nguyên liệu đa dạng kết hợp với nhau hoàn hảo, mang lại hương vị thơm ngon đồng điệu. Lớp bí ngô hòa cùng lớp sữa...