Tết thì phải có thịt nấu đông – và đây là cách nấu của mẹ chồng tôi, ai ăn thử cũng mê luôn!

Nông Mạnh Hùng07:51 25/01/2020

Thịt nấu đông tuy là món ăn phổ biến ở miến Bắc vào dịp Tết nhưng tùy theo từng gia đình sẽ có cách nấu khác nhau. Mời bạn cùng tham khảo cách làm thịt nấu đông dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

- 500gr thịt đầu tai heo

- 1 củ cà rốt nhỏ

- 15 cái nấm hương khô

- 20gr nấm mèo

- Ngò rí

- 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 lóng gừng cắt lát, 1 cây sả cắt khúc ngắn

- 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen

- Nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu xay.

1. Sơ chế

- Nấm mèo ngâm nước cho nở, vắt khô và cho ra đĩa.

- Nấm hương ngâm nước nở mềm, vắt khô và cắt miếng vừa ăn (nấm nhỏ cắt đôi, nấm lớn cắt dài làm 4 miếng).

Video đang HOT

- Ngò rí cắt gốc rửa sạch, cà rốt bào vỏ, tỉa hoa rồi cắt khoanh dày 0.5cm.

2. Thịt đầu tai heo bóp muối rồi rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Cho nước vào nồi cùng 1 muỗng cà phê muối. Gừng cắt lát, sả cắt khúc. Nước sôi cho thịt đầu tai vào luộc 5 phút, vớt bọt.

Sau đó đổ ra rổ rửa sạch và để ráo.

2. Làm nóng nồi với 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.

Cho tiếp thịt đầu tai heo đã luộc sơ vào xào cùng, nêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, xào cho nguyên liệu thấm vị.

Cho nước vào ngập nguyên liệu. Đun sôi vớt bọt rồi đậy nắp hầm nhỏ lửa 20 phút cho nguyên liệu chín mềm. Mở nắp và cho cà rốt, nấm hương, nấm mèo và tiêu hạt đập dập vào đun thêm 5 phút là hoàn tất. Tắt lửa.

3. Gắp cà rốt xếp vào đáy chén, tô, thêm ít ngò rí.

Dùng vá múc hỗn hợp thịt vừa nấu cho vào tô với lượng vừa đủ 2/3 tô là đẹp. Để nguội và dùng màng thực phẩm bọc kín chén thịt đông. Cho các chén vào tủ lạnh. Khi hỗn hợp đông lại là đã có thể thưởng thức rồi.

Thành phẩm đã đông, úp chén, tô vào đĩa thì thịt đông sẽ rơi ra. Trang trí thêm ít ngò rí, ăn kèm cùng dưa cải chua hoặc củ hành muối chua cùng bánh chưng, thịt kho.

Chúc cả nhà có món thịt nấu đông ngon miệng ngày Tết nhé!

Theo Helino

Mẹ tôi có món canh sườn ngọt thơm, ai ăn thử cũng khen xuýt xoa

Canh sườn nấu không khó, nhưng để đạt đến hương vị ngọt thơm đặc biệt thì có lẽ không phải ai cũng làm được.

Canh sườn hạt sen thanh mát, thơm nồng hương vị quê hương, óng ánh quyến rũ. Thịt sườn mềm ngọt, hạt sen thơm bùi, thêm nấm và cà rốt tăng thêm chất xơ không chỉ bổ sung nhiều dưỡng chất cho cơ thể mà còn là liều thuốc tiên cho người lớn tuổi ngủ ngon, an thai cho phụ nữ bị dọa sảy thai hoặc sảy thai liên tiếp, tránh đau lưng cho phụ nữ mang thai.

Nguyên liệu:

- 300gr sườn non

- 100gr hạt sen tươi (các bạn có thể dùng hạt sen khô để thay thế nếu không chuẩn bị được hạt sen tươi)

- 3 khoanh bắp ngọt

- 1 củ cà rốt

- 6 cái nấm hương khô

- 1 trái ớt đỏ

- Ngò rí, hành lá

Gia vị: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, tiêu xay.

Cách làm:

1. Sườn non rửa sạch, chặt miếng 3cm. Ướp sườn trong 10 phút với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, trộn đều.

Bắp cắt khoanh 2cm. Cà rốt cạo vỏ, rủa sạch, cắt miếng. Nấm hương ngâm nước cho nở và rửa sạch, nấm lớn cắt đôi, nấm nhỏ để nguyên tỉa hoa trên mũ nấm. Ớt và ngò rí rửa sạch.

2. Cho 1,5 lít nước nước vào nồi đun sôi, thêm sườn vào hầm lửa vừa 20 phút.

Sau đó thêm bắp, cà rốt, hạt sen tươi ,nấm hương vào nồi nấu chín.

Khi các nguyên liệu đã chín thì nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt lửa. Rắc hành ngò vào nồi canh sườn hạt sen là hoàn tất.

Múc canh sườn hạt sen vào thố và thêm ngò rí trang trí lên trên món ăn. Như vậy là các bạn đã có một tô canh sườn hạt sen bổ dưỡng và hấp dẫn rồi. Thưởng thức nóng cùng cơm trắng kèm chén nước tương hoặc nước mắm cắt vài lát ớt nhé!

Theo Helino

Tận dụng cơm nguội nấu món cháo nấm nóng hổi cho bữa sáng Món cháo nóng hổi ngọt ngon thơm nức sẽ giúp bạn ấm bụng vào những ngày mùa đông lạnh giá. Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị: 8 tai nấm hương khô 80g thịt nạc 3 lát gừng 1 bát cơm Muối, dầu ăn Cách làm: Nấm khô ngâm vào nước nóng cho nở rồi rửa sạch lại. Nấm thái lát, gừng gọt vỏ...