Teriyaki là gì? Cách làm sốt Teriyaki chuẩn Nhật Bản

Sốt Teriyaki là một nguyên liệu không thể thiếu trong gian bếp của người Nhật Bản. Các xiên thịt, cá nướng luôn được họ phết lên lớp sốt Teriyaki óng ánh đẹp mắt. Vậy Teriyaki là gì? Cách làm sốt Teriyaki chuẩn Nhật Bản như thế nào?

Bạn muốn ăn đồ Nhật nhưng lười phải ra nhà hàng? Bạn muốn tự làm nhưng ngại nguyên liệu phức tạp? Không đâu hơn, bài viết này sẽ giúp bạn tạo nên món ăn chuẩn vị Nhật với nguyên liệu cực đơn giản.

1 Sốt teriyaki là gì?

Ngay từ cái tên của nó, trong tiếng Nhật “Teri” có nghĩa là toả sáng và “yaki” là nướng. Đây chính là tinh hoa nước sốt cho các món nướng của Nhật. Nước sốt Teriyaki thường được phết nhiều lần để tạo hương vị đậm đà và món ăn thêm phần đẹp mắt.

Teriyaki có màu nâu óng ánh được làm từ nước tương, rượu nấu ngọt mirin, rượu sake và đường, còn có thể thêm mè hoặc tỏi để món ăn thêm đậm vị.

2 Cách làm sốt Teriyaki chuẩn Nhật Bản

Nguyên liệu làm sốt Teriyaki

120ml nước tương

110g đường

7,5g gừng tươi băm nhỏ

5g tỏi băm

15ml mật ong

15ml dầu mè

45ml rượu mirin (rượu mirin tương tự như rượu sake nhưng có nồng độ thấp hơn và độ ngọt cao hơn rượu sake)

60ml nước

15g bột bắp

Cách làm sốt Teriyaki chuẩn Nhật Bản

Bước 1: Trộn hỗn hợp nguyên liệu

Cho tất cả nguyên liệu nấu sốt Teriyaki bạn đã chuẩn bị vào nồi. Sau đó khuấy đều tay cho nước sốt hoà quyện lại với nhau.

Bước 2: Nấu nước sốt

Sau khi hỗn hợp sốt Teriyaki đã đặc lại thì đem hỗn hợp nấu đến khi sôi lên. Sau đó giảm nhiệt bếp lửa và nấu trong 4-5 phút cho nước sốt sánh lại.

Thành phẩm

Sốt Teriyaki sau khi đã hoàn thành có hương thơm nhè nhẹ của nước tương lại có vị ngọt ngọt mặn mặn thêm chút hương đặc trưng của gừng. Nước sốt có màu nâu đỏ óng ánh, khi phết lên đồ nướng sẽ lại càng thêm hấp dẫn. Bạn có thể cho nước sốt vào một cái hũ nhỏ và để dùng dần dần nhé.

3 Các món ăn cùng sốt Teriyaki

Cá hồi sốt Teriyaki (Buri Teriyaki)

Thời gian chế biến : 20 phút

Dành cho : 2 người ăn

Nguyên liệu làm cá hồi sốt Teriyaki

300g cá hồi

Sốt Teriyaki

Bơ, gừng

Muối, tiêu

Cách làm cá hồi sốt Teriyaki

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi đem cá hồi rửa sạch, bạn dùng gừng xay nhuyễn cùng với ít rượu trắng xoa đều và để ướp khoảng 5-10 phút rồi rửa sạch với nước. Tiếp đó dùng giấy để thấm khô cá nhé!

Bước 2: Ướp nguyên liệu

Sau khi cá đã ráo, bạn dùng thìa cà phê muối và thìa cà phê tiêu bạn đã chuẩn bị xoa đều lên 2 mặt cá trong 2 phút để gia vị thấm vào cá.

Bước 3: Chiên cá hồi

Để cá đạt được hương vị hoàn hảo nhất. Bạn cho 1 thìa canh dầu oliu lên chảo. Khi dầu nóng lên thì bạn cho cá vào chiên vàng đều 2 mặt trong tầm 4 phút.

Sau đó cho vào chảo 10g bơ cùng 2 lát gừng để cá thêm hương vị đặc trưng. Khi chiên vàng đều 2 mặt cá rồi thì bạn cho cá ra dĩa nha.

Bước 4: Chuẩn bị sốt Teriyaki

Sau khi vớt cá hồi ra, bạn cho 1 thìa canh sốt Teriyaki và 1 ít nước vào chảo. Khuấy đều và nấu đến khi nước sốt sôi lên thì bạn cho cá hồi lại vào chảo để nấu cùng nước sốt. Khi nước sốt đã thấm vào cá và sánh lại thì bạn bày cá ra dĩa, và ăn cùng rau xanh để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng nhé!

Thành phẩm

Một lát cá hồi tươi ngon kết hợp với nước sốt Teriyaki mặn ngọt đậm đà thì còn gì bằng. Đừng ngại ngần mà hãy trổ tài bếp núc, chuẩn bị một bữa ăn thịnh soạn đầy dinh dưỡng cho gia đình của bạn.