Tăng cường hệ miễn dịch bằng hai món ăn từ nhân sâm

Phúc An21:56 18/08/2021

Trong thời điểm giãn cách xã hội, nhiều người thường tìm mua các loại thực phẩm bổ dưỡng để tăng cường sức khỏe. Với nhân sâm, mọi người không chỉ giúp cơ thể mình khỏe mạnh hơn mà còn được thưởng thức những món ăn ngon miệng, hấp dẫn từ loại loại thảo dược này.

Tại chương trình Mỹ vị cùng Chef chuyên đề nhân sâm, anh Nguyễn Văn Vinh, Chủ tịch hội đầu bếp chuyên nghiệp tỉnh Bình Dương đã chia sẻ một số kinh nghiệm về dinh dưỡng, thị trường nhân sâm. Hấp dẫn hơn, anh còn giới thiệu đến bạn đọc hai món ăn từ sâm đã được nhiều người yêu mến là gà tần sâm và cháo nhân sâm.

Giờ hãy cùng Sài Gòn Tiếp Thị “giải mã” xem hai món ăn này sử dụng những nguyên liệu gì và cách chế biến ra sao nhé!

Nguyên liệu

1 con gà ta làm sạch khoảng 1,2kg (moi sạch ruột không mổ)

60g nhân sâm tươi (cắt lát vừa)

20g táo tàu

30g gạo nếp vo sạch

10g cam thảo

30g gừng gọt vỏ (cắt lát)10g tỏi (lột vỏ)

Gia vị: 15g hạt nêm, 5g muối

Cách làm

Bước 1: Nhân sâm cho vào nồi với 500ml nước nấu lửa nhỏ liu riu khoảng 15 phút. Lần lượt nhồi vào bụng gà hết gạo nếp, những nguyên liệu còn lại như sâm táo tàu, cam thảo, gừng, tỏi sau đó dùng que xiên khâu lại.

Bước 2: Đặt gà vào nồi áp suất, đổ nước vào ngập gà, cho hết phần nguyên liệu còn lại và gia vị vào, đậy nắp nồi, đun với lửa vừa.

Video đang HOT

Bước 3: khi thấy sôi thì chuyển sang lửa nhỏ, nấu trong khoảng 40 phút thì tắt bếp, cho vào nồi đất hoặc nồi lẩu, trang trí thêm hành lá hoặc hành boa rô, thêm trứng đánh chiên cắt sợi trang trí lên trên và thưởng thức.

Lưu ý: Nếu hầm trong nồi bình thường thì hầm gà khoảng 1,5-2 giờ.

Nguyên liệu

Bột nhân sâm Hàn Quốc 5g

Gạo tẻ 160g

Đường phèn 200g

Cách làm

Bước 1: Gạo vo sạch trộn với bột nhân sâm. Lấy nồi đất hoặc nồi thủy tinh cho phần gạo đã trộn nhân sâm ở trên vào nồi, tiếp theo cho nước vào vừa đủ. Nấu sôi, dùng vá quậy đều, sau đó chuyển sang lửa nhỏ đến khi gạo chín nhừ.

Bước 2: Đường phèn cho vô nồi khác với 120ml, nước nấu sôi hơi sệt lại. Khi cháo chín thì cho nước đường vào từ từ, khuấy đều cho vừa ăn tùy khẩu vị của từng người mà điều chỉnh nước đường phù hợp.

Lưu ý: Món này không nên nấu bằng nồi kim loại như nhôm, sắt vì sẽ làm mất đi tác dụng của nhân sâm.

Tổng hợp cách nấu các món từ nhân sâm

Có nhiều cách để chúng ta chế biến và sử dụng nhân sâm, sau đây là một vài món ăn được chế biến với sâm giúp ta vừa ngon miệng vừa có một sức khoẻ tốt .

Canh nhân sâm hạt sen

Nguyên liệu: 3g nhân sâm, 30 hạt sen, đường phèn vừa đủ.

Cách làm: đem nhân sâm bỏ vào bát nhỏ, đặt vào nồi hấp mềm rồi thái miếng mỏng. Lấy 10 hạt sen, bỏ vào bát đựng miếng nhân sâm, đổ nước vào ngâm, rồi cho nước đường phèn vào đậy nắp hấp cách thủy 1 giờ, ăn hạt sen, uống nước canh. Ngày hôm sau cho 10 hạt sen vào bát đựng miếng nhân sâm còn hôm trước, đổ thêm nước đường phèn vào đậy kín, hấp cách thủy 1 giờ, lấy ra ăn hạt sen uống nước canh. Ngày thứ ba cũng làm như vậy với 10 hạt sen còn lại.

Nhân sâm có thể điều tiết chức năng của hệ thống thần kinh, chủ yếu là tăng cường quá trình hưng phấn ở vỏ ngoài đại não đối với hệ thống trung khu thần kinh, đồng thời cũng có thể tăng cường quá trình ức chế, từ đó cải thiện hoạt động linh hoạt của hệ thống thần kinh.

Hạt sen và nhân sâm đều là đồ ăn ngon, đem hấp cùng đường phèn, tác dụng của nó càng rõ rệt hơn, có thể nâng cao hiệu suất công tác của những người lao động trí óc.

Do hạt sen, nhân sâm có rất nhiều chất bổ, nên những người bị bệnh thấp nhiệt, nóng trong hoặc có ứ trệ bên trong cơ thể không nên ăn, người bị cảm chưa khỏe hẳn cũng không nên ăn.

Cháo nhân sâm

Nguyên liệu :Bột nhân sâm 3g, gạo tẻ 100g, đường phèn vừa đủ.

Cách chế biến :

Một loại thức ăn rất bổ dưỡng, thích hợp với người già yếu, có các chứng suy yếu khí huyết và tân dịch như ngũ tạng suy nhược, mỏi mệt hư tổn, ăn uống không ngon miệng, tâm hoảng, thở dốc, mất ngủ, hay quên, hoạt động sinh dục suy yếu.

1. Vo sạch gạo, trộn với bột nhân sâm, cho vào nồi đất hoặc nồi nhôm, cho thêm đủ nước.

2. Đun to lửa cho sôi, chuyển sang nhỏ lửa sắc cho tới lúc cháo chín.

3. Cho đường phèn và nước vào một nồi khác, nấu thành nước đường đặc, rồi đổ từ từ vào cháo đã chín, khuấy đều thành cháo đường.

4. Trong khi nấu cháo phải tránh dùng các dụng cụ bằng sắt.

Cách dùng:

Nên ăn lúc đói, hai bữa sáng tối trong mùa đông.

Chú ý:

Những người thể chất âm hư hỏa vượng hoặc người trung niên, người cao tuổi khỏe mạnh cường tráng không nên dùng, cũng không nên dùng trong mùa hè nóng nực. Khi ăn cháo nhân sâm, không được ăn củ cải và uống nước trà.

Nhân Sâm Nấu Tôm

Hương vị đậm đà, thơm mềm bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

- 1 củ nhân sâm nước (nặng khoảng 1kg), 25g tương, 25g đường cát trắng, 5 g bột ngọt, 25g dầu hành, 25g bột bắp hòa nước, 10g rượu vang, 25g hành tím xắt lát, 150g nước thịt kho tàu.

Cách làm:

- Nhúng củ nhân sâm vào chảo đang sôi, vớt ra để ráo dầu. Chiết dầu dư trong chảo ra, chừa lại một ít, cho hành tím vào xào qua cho thơm, cho tiếp nước thịt kho tàu, rượu vang, đường cát trắng, tương, tôm và củ nhân sâm vào nấu trong 5 phút, rồi cho bột ngọt vào, nước bột bắp vào nấu cho đến khi sệt lại thì cho dầu hành vào, bắc chảo xuống bày món ăn ra dĩa.

Yến sào nhân sâm gà ác táo đỏ (món ăn bổ khí - huyết, tốt nhất dành cho phụ nữ sau khi sanh)

Một trong những món ăn tuyệt vời là yến sào nhân sâm, được chế biến như sau:

Thành phần:

Yến sào: 10g, gà ác nhỏ: 1 con, táo đỏ: 10 trái, nhân sâm: 20g, trần bì: miếng nhỏ, muối ăn: một ít

Cách nấu:

- Gà ác làm sạch lông. Rửa và ngâm táo tàu cho nở, bỏ hột. Trần bì rửa sạch, nhân sâm cắt lát mỏng.

- Đổ vào nồi hai chén nước và cho tất cả vào chung chưng cách thuỷ khoảng hai giờ. Sau đó mới cho yến sào (đã được ngâm nước ngay từ khi làm bếp) vào tiếp tục chưng cách thuỷ thêm hai giờ nữa. Cuối cùng nêm ít muối vào cho vừa ăn.

2 cách làm trà lipton cam thảo đơn giản tại nhà, thanh lọc cơ thể Mùa hè sẽ trở nên tuyệt vời hơn bao giờ hết nếu bạn có một thức uống vừa ngon lại giúp thanh lọc cơ thể. Với 2 cách làm trà lipton cam thảo siêu đơn giản nhưng vẫn mang lại hương vị chuẩn ngoài hàng mà Điện máy XANH sắp chia sẻ đến bạn sau đây, chắc chắn sẽ làm bạn say mê....