Tận dụng nồi cơm điện làm bánh mì mềm ngọt, vàng ươm cực ngon
Bạn có thể dùng nồi cơm điện để nướng bánh mì 1 lần rồi sau đó cho vào lò thủy tinh nướng lần 2 là hoàn thành mẻ bánh thơm ngon.
Nguyên liệu làm bánh mì:
- 250gr bột mì số 13
- 35gr đường
- 2gr muối
- 5gr men ngọt nhãn vàng
- 130ml sữa tươi không đường (mình thay đổi làm sữa tươi có đường)
- 1 trứng gà (1/2 pha bột, 1/2 giữ lại 2 mc sữa tươi khuấy đều, dùng để quét mặt bánh)
- 42gr bơ lạt
Cách làm bánh mì:
1/ Cho bột mì, đường, muối vào âu trộn đều, sau đó cho men vào và trộn đều (men cho sau vì nếu men tiếp xúc trực tiếp với muối, đường, men sẽ chết)
- Đun hơi ấm sữa (30 độ) cho bơ và 1/2 trứng vào khuấy đều.
Video đang HOT
- Tạo khoảng trống giữa âu, đổ hỗn hợp sữa vào, trộn đều cho bột tạo thành khối.
- Nhồi bột cho đến khi bột dẻo mịn, nhấn tay vào lõm xuống và co giãn tốt, phồng lên lại là được. Thời gian nhồi tay 15 – 20p.
- Quét 1 lớp dầu ăn mỏng vào âu sạch, cho bột vào, bọc màng thực phẩm và ủ cho đến khi bột nở gấp đôi (mình ủ 60p)
- Bột ủ xong, lấy bột ra nhồi lại 3p. Sau đó chia bột thành 5 – 6 khối đều nhau. Lấy từng khối bột, cán mỏng sau đó túm tròn các mép bột (như túm há cảo) làm kín các viền nối để khối bột được tròn và căng. Bọc màng thực phẩm và ủ cho bột nở gấp đôi lần nữa.
- Xếp bánh vào nồi cơm điện. Bấm nút nấu. Khi nồi chín và nhảy nút. Tắt lửa và lấy cả lòng nồi cho vào lò thủy tinh, phết trứng lên bánh, nướng với nhiệt 125C- 15p. Mở nắp lò phết thêm ít bơ là hoàn tất.
Diệp Ngọc Nguyễn
Công thức bánh mì phô mai bơ tỏi chuẩn vị Hàn Quốc
Bánh mì phô mai bơ tỏi Hàn Quốc thời gian vừa qua đã "làm mưa làm gió" trên các diễn đàn nấu ăn, được các bà nội trợ đua nhau trổ tài để chiêu đãi cả gia đình.
I. Thành phần
1. Nguyên liệu làm bánh mì
- 200 gram bột mì
- 1 muỗng canh sữa bột
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng muối
- 3 gram men nở
- 115 ml nước lọc
- 25 ml dầu thực vật
2. Nguyên liệu làm kem phô mai tỏi
- 200 gram kem phô mai
- 150 gram bơ tan chảy
- 60 gram tỏi băm
- 2 muỗng canh sữa
- 2 muỗng canh đường
- 1 quả trứng
- 1 muỗng canh phô mai parmesan
- 2 muỗng cà phê húng quế khô
- 2 muỗng cà phê mùi tây khô
- 1/4 muỗng cà phê muối
- Vụn khoai tây
II. Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Trộn đều hỗn hợp nước lọc, men, đường, bột mì, sữa bột, muối và cuối cùng là dầu ăn. Trộn bột bằng tay hoặc máy trong 20 phút đến khi bột có độ đàn hồi. Sau đó để bột nghỉ trong 1 giờ.
Bước 2: Sau khi bột nở to, dùng tay "đấm" nhẹ xuống bột để loại bỏ bọt khí trong bột. Chia 4 thành 4 phần bằng nhau. Cuộn chúng thành hình tròn.
Bước 3: Tiếp tục ủ bột trong khoảng 1 giờ hoặc đến khi bột nở gấp đôi. Xịt một chút nước lên bề mặt bột và nướng ở 180 độ C trong khoảng 15 đến 20 phút.
Bước 4: Lấy bánh ra khỏi lò khi bề mặt có màu nâu vàng hấp dẫn.
Bước 5: Trộn đều bơ tan chảy, trứng, sữa, phô mai parmesan, húng quế khô, mùi tây khô, đường, tỏi băm và muối trong một cái bát. Để qua một bên.
Bước 6: Sau khi bánh nguội, dùng dao sắc cắt bánh thành 8 phần (dao không chạm vào đế bánh).
Bước 7: Dùng túi bắt kem phủ đầy ruột bánh bằng phô mai mềm.
Bước 8: Ngâm từng chiếc bánh vào bát hỗn hợp bơ tỏi đã chuẩn bị ở bước 5.
Bước 9: Rắc thêm chút vụn khoai tây chiên và bắt thêm một ít phô mai kem vào giữa bánh rồi tiếp tục nướng ở mức 180 độ C trong 25 phút.
Chúc các bạn thành công!
Linh Trang
Cách làm bánh mì bọc cơm chiên Bạn có thể dùng món bánh mì bọc cơm chiên để thay thế cho bữa sáng. Nguyên liệu: - 1 chén cơm nguội - 6 lát bánh mì - 1/2 chén cà rốt; đậu hà lan bắp thái nhỏ luộc chín 1 muỗng canh sốt chua - Muối, tiêu, đường... 1/2 chén bột chiên xù; 1 quả trứng gà, đánh tan trong bát...