Tại sao ăn dưa chuột không nên gọt vỏ và phải chà xát 2 đầu?
Sau khi biết được tại sao nên chà xát 2 đầu dưa chuột, chị em hãy trổ tài ngay món dưa chuột xào thịt cực ngon này.
Mẹo vặt khi chế biến dưa chuột
Sau khi cắt 2 đầu dưa chuột, lấy phần đầu đã cắt chà vào chỗ vết cắt liên tục đến khi thấy tiết ra một lớp mủ trắng. Trong vỏ dưa chuột có chứa chất cucurbitacin nó là nguyên nhân gây ra vị đắng khó chịu khi ăn.
Bằng cách chà xát như vậy, dưa chuột sẽ giảm bớt vị đắng. Tất nhiên, bạn cũng có thể đạt được hiệu quả tương tự với cách gọt vỏ dưa chuột. Nhưng với cách làm này, dưa chuột sẽ không còn giòn như ban đầu nữa.
Ngoài ăn sống dưa chuột, bạn cũng có thể chế biến nó thành nhiều món ăn khác nhau. Vì hàm lượng nước trong dưa chuột khá cao, chiếm tới 95%, nên nếu cắt nhỏ trộn với muối, theo thời gian dưa chuột sẽ mềm và chảy bớt nước ra. Nếu làm theo cách không gọt vỏ và chà xát 2 đầu, vị dưa chuột cũng bớt đắng mà vẫn giữ được độ giòn, dù là xào, trộn thì nó cũng rất ngon.
Nguyên liệu: Dưa chuột, thịt băm, lá tía tô, tỏi, ngò, ớt khô.
Gia vị: 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường.
Video đang HOT
Dưa chuột cắt lát dày 3mm, thêm 1 muỗng cà phê muối, trộn đều rồi ngâm trong 2 tiếng, sau đó vắt sạch nước.
Hành, tỏi, lá húng quế, ớt khô cắt thành miếng nhỏ.
Trong một bát nhỏ, thêm 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào,1 muỗng cà phê giấm 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước rồi trộn đều.
Làm nóng chảo dầu, thêm thịt băm xào chín rồi mới thêm các loại gia vị khác vào sau.
Lá tía tô cho vào sau cùng, xào nhanh chóng rồi tắt bếp để không làm bay mùi thơm. Nếu xào tía tô lâu sẽ khiến nó có vị đắng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Thành phẩm.
Mẹ đảm vào bếp làm món mì trộn cay siêu ngon tăng sức đề kháng cho cả nhà
Mỳ trộn cay với phần nước sốt được làm từ tỏi và các loại gia vị sẽ giúp bạn và gia đình tăng cường sức đề kháng một cách hiệu quả trong những ngày này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần mì:
- 120g mì khô
- củ cà rốt
- 1/2 quả dưa chuột
- 2g hành lá thái nhỏ
Phần xốt trộn: 20g ớt bột, 10g hạt vừng, 18 tép tỏi, 12g muối, 3g đường, 100g dầu ăn
Cách làm mì trộn cay siêu ngon
- Bước 1: Tỏi băm nhỏ cho vào bát rồi thêm vừng, muối, đường và ớt bột vào.
- Bước 2: Đun nóng 100g dầu ăn rồi đổ dầu nóng vào bát gia vị trộn đều.
- Bước 3: Dưa chuột, cà rốt gọt vỏ thái sợi. Đun một ít nước sôi, cho cà rốt vào luộc qua rồi vớt ra để ráo.
- Bước 4: Luộc chín mì rồi vớt ra bát nước lạnh cho tơi sau đó để mì ráo nước, cho vào bát. Thêm dưa chuột, cà rốt và hành thái nhỏ vào.
- Bước 5: Thêm 3g muối, chút nước tương và 3 thìa xốt ớt vừa làm vào trộn đều là xong.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Nắng nóng ăn gì, làm món đùi gà hấp 'cực phẩm' này thì đầu bếp nhà hàng cũng phải chào thua Đùi gà hấp ngọt thơm, quyện với nước sốt đặc trưng sẽ tạo này món ăn cực phẩm, ai nấy đều mê mẩn. Thời tiết nắng nóng khiến mọi người có cảm giác chán ăn và chán các món nhiều dầu mỡ. Gà hấp là món ăn tuyệt ngon bạn nên lựa chọn để chế biến cho những bữa cơm gia đình trong...