Tác hại kinh hoàng khi ăn phải măng ngâm hóa chất
Sử dụng các loại măng ngâm, tẩm hóa chất không chỉ gây phá hủy đường tiêu hóa, gây ảnh hưởng thần kinh mà còn làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Trong khoảng thời gian cận Tết Nguyên đán, các mặt hàng thực phẩm có sức tiêu thụ rất lớn, chính vì thế không ít cơ sở kinh doanh đã lợi dụng thời điểm này để “phù phép” các loại thực phẩm, nông sản bằng các loại hóa chất độc hại nhằm kiếm lợi nhuận. Trong đó, điểm hình nhất là việc dùng các chất hóa học cấm sử dụng để ướp và bảo quản măng.
Kinh hoàng măng “tắm” hóa chất
Mới đây nhất, ngày 15/1/2016 các trinh sát Đội 3 – C49 công an TP. HCM bất ngờ ập vào kiểm tra cơ sở chế biến măng Tùng Hương, do bà Nguyễn Thị Hồng (41 t.uổi làm chủ). Thời điểm bị kiểm tra cơ sở có khoảng 7 tấn măng tươi và hơn 300 kilogam măng đã ngâm hóa chất tạo màu.
Cụ thể, các công nhân sử dụng một muỗng nhỏ hóa chất phụ gia cho vào nước để ngâm khoảng 1 tấn măng tươi ở công đoạn sau khi luộc chín. Sau 5 giờ, măng từ màu trắng đục được chuyển thành màu vàng tươi. Thành phẩm này được bỏ mối cho các chợ trên địa bàn thành phố.
Những bịch măng màu sắc bắt mắt được tẩm từ hóa chất (Ảnh Dân Việt)
Trước đó, hồi giữa năm 2014, Công an tỉnh Bình Thuận đã kiểm tra và bắt quả tang một cơ sở đang dùng hóa chất độc hại để tẩy trắng măng và sử sụng phẩm màu để ngâm măng thành màu vàng tươi gây rúng động dư luận. Tại đây, lực lượng chức năng đã lập biên bản tạm thu giữ số lượng lớn măng đã qua ngâm tẩm và những hóa chất đã được sử dụng.
Theo chủ cơ sở cho biết, cơ sở này thu mua măng tươi với số lượng lớn từ tháng 7 đến tháng 9 của năm trước, rồi đem ngâm trong các thùng chứa để bán dần cho đến mùa măng năm sau. Do măng ngâm lâu thường bị chuyển sang màu đen rất khó bán, bởi vậy cơ sở này đã dùng chất tẩy rửa công nghiệp để tẩy trắng măng, sau đó tiếp tục ngâm với phẩm màu công nghiệp để cho ra măng có màu vàng tươi bắt mắt.
Thực tế, nếu đúng theo quy trình thông thường, măng tươi sau khi thu hoạch sẽ được luộc kỹ bằng nhiều lần nước, để lửa vừa phải, sau đó tiếp tục ngâm khoảng 2 ngày thì măng mới đảm bảo mềm, ngọt, ngon và hết đắng.
Video đang HOT
Tuy vậy, để giảm chi phí và tiết kiệm thời gian, nhiều người buôn măng đã sử dụng một loạt các hóa chất có tác dụng là cho măng ngon và giò hơn, màu sắt bắt mắt. Đặc biệt, có thể để măng trong một thời gian rất dài mà không hề bị hỏng hay thối, dùng để bán khi trái vụ.
Hóa chất ướp măng phá hủy nội tạng, gây ung thư
Trước thực trạng trên, các chuyên gia cảnh báo nếu người tiêu dùng sử dụng phải những loại măng ngâm, tẩm hóa chất sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe, đặc biệt các loại hóa chất trên có thể gây phá hủy đường tiêu hóa, ảnh hưởng chức năng gan và gây ung thư cho người sử dụng.
Phân tích về những tác hại của các loại hóa chất này, PGS-TS Trần Đáng (Nguyên Cục trưởng cục An toàn Thực phẩm) cho biết, để làm trắng và đẹp măng cũng như chống nấm mốc đối với các loại măng khô, các tiểu thương thường dùng các loại chất tẩy rửa như nước javen hoặc sunfi thậm chí là lưu huỳnh để bảo quản và tẩy rửa.
Những chất này đều không được cho phép dùng trong thực phẩm và gây nguy hiểm đến sức khỏe người sử dụng như: ơphas hủy đường tiêu hóa, nhiễm độc đường hô hấp và không loại trừ khả năng gây ung thư nếu sử dụng thường xuyên.
Không chỉ vậy, nếu sử dụng phẩm màu công nghiệp để nhuộm màu cho măng có khả nặng gây ngộ độc cao. Ngoài ra, những độc tính chứa trong phẩm màu công nghiệp có thể ảnh hưởng đến thần kinh và gây ra một số chứng hiếu động thái quá, thay đổi hành vi ở t.rẻ e.m và cả người trưởng thành.
Cùng chung quan điểm trên PGS.TS Ngô Quốc Quyền (Viện Hóa học – Viện Hàn lâm khoa học Công nghệ Việt Nam) cho biết, trong sản xuất, chế biến thực phẩm công nghiệp, công nghệ xử lý và kiểm soát việc sử dụng hóa chất rất chặt chẽ, với liều lượng nhất định và dư lượng hóa chất độc hại phải được khử sạch hoàn toàn trước khi sản phẩm tới tay người tiêu dùng.
Nếu sử dụng tùy tiện, không có hiểu biết cụ thể mà chỉ nghe người nọ mách bảo người kia thì liều lượng sử dụng sẽ không chuẩn, phương pháp làm sạch hóa chất cũng không đảm bảo và dư lượng hóa chất còn tồn đọng là điều chắc chắn, ẩn chứa những nguy cơ gây hại cho sức khỏe.
Theo_Eva
Đột nhập "thánh địa" sản xuất rượu vang "dởm" phục vụ Tết
Chủ cơ sở đã mua hoa hibiscus về ủ chua để lên men, chắt lấy nước cốt. Nguyên liệu như cồn, màu thực phẩm và các loại hoa quả được mua không chứng minh được nguồn gốc.
Thông tin mà PV nhận được, sáng ngày 9/12, đoàn kiểm tra liên ngành Phòng An ninh kinh tế CATP Hà Nội và Đội QLTT số 14 kiểm tra việc chấp hành pháp luật thương mại đối với cơ sở kinh doanh rượu có địa chỉ tại số 11A, ngõ 15, phố Ba La, quận Hà Đông, Hà Nội.
Được ngụy trang thành một cửa hàng kinh doanh bánh kẹo tổng hợp nhưng bên trong lại là một xưởng sản xuất rượu thủ công quy mô lớn. Mỗi ngày, cơ sở phải sản xuất được hàng nghìn chai rượu "dởm"để xuất ra thị trường.
Ông Nguyễn Thành Năm, chủ cơ sở khai nhận, cách đây 2 tháng, ông này đã nhập dây chuyền sản xuất rượu vang, rượu nếp về để tự sản xuất. Vỏ chai được ông thu mua cũ từ nhiều nguồn. Sau đó, ông thuê nhân công đ.ánh sạch, phơi khô để đựng rượu.
Lực lượng chức năng phát hiện cơ sở sản xuất hàng vạn chai rượu giả
Để tạo màu và mùi giống với rượu vang, ông Năm đã mua hoa hibiscus về ủ chua để lên men, chắt lấy nước cốt. Chủ cơ sở còn khai nhận, cồn, màu thực phẩm và các loại hoa quả được mua từ nhiều nguồn khác nhau.
Công thức sản xuất ra 1.000 lít rượu vang là dùng khoảng 150 lít cồn pha với nước, màu thực phẩm và men được ủ từ hoa hibiscus trộn đều, đổ vào thùng lớn. Rượu vang sau đó được múc bằng tay ra ca nhựa, đổ vào chai, dán tem nhãn, đóng thùng và xuất ra thị trường.
Trả lời báo chí, Phó Đội trưởng Đội QLTT số 14 - ông Lê Việt Phương cho biết, tại thời điểm kiểm tra, chủ cơ sở chỉ xuất trình được giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh do UBND quận Hà Đông cấp ngày 20-5-2015.
Ông Nguyễn Thành Năm cũng không xuất trình được giấy chứng nhận đăng ký sản xuất kinh doanh rượu, không có hóa đơn chứng từ chứng minh nguồn gốc nguyên liệu đầu vào và không công bố đăng ký chất lượng theo quy định.
Rượu là mặt hàng được làm giả "nóng" nhất thị trường. Ảnh minh họa
Ông Lê Việt Phương còn cho biết thêm, các trinh sát của Phòng An ninh kinh tế phát hiện cách xưởng sản xuất gần 1km, sâu trong các ngõ của phố Ba La là kho tập kết hàng của cơ sở.
Kiểm đếm số lượng hàng trong kho có khoảng 2.000 thùng rượu các loại gồm rượu nếp, rượu vang nổ giỏ màu đỏ, vang nho, vang nổ (Champagne) với số lượng gần 21.000 chai các loại.
Đáng chú ý, trong số này, có loại rượu vang nho sử dụng vỏ chai của một thương hiệu có uy tín. Tại thời điểm kiểm tra, trong cơ sở sản xuất trên chỉ có 2 người đang ngồi rửa chai.
Chiều 09/12, tổ công tác liên ngành tiếp tục phát hiện một kho hàng nữa của cơ sở này tại một địa đ.iểm gần đó. Tại đây, có gần 3.000 thùng rượu thành phẩm các loại.
Vì đây là thời điểm giáp Tết nên nhu cầu sử dụng rượu, bia, bánh kẹo... của người dân tăng cao. Lợi dụng nhu cầu này, nhiều cơ sở sẵn sàng bấp chấp pháp luật để hòng kiếm lợi nhuận từ hàng giả, hàng kém chất lượng.
Vụ việc đang được lực lượng chức năng điều tra mở rộng và xử lý.
Hoàng Thị
Theo_Người Đưa Tin
Liên tiếp phát hiện măng ngâm hóa chất độc hại ở TPHCM Để thu hút khách hàng mua măng tươi, nhiều chủ cơ sở ở TPHCM đã mua chất tẩy trắng và tạo màu chỉ dùng trong công nghiệp ở chợ hóa chất Kim Biên về ngâm măng. Đây là những hóa chất bị cấm trong chế biến thực phẩm vì gây nguy hại cho sức khỏe con người. Những ngày qua, lực lượng chức...
