Súp đuôi bò chua cay

Món súp đuôi bò chua cay với thịt đuôi bò chín mềm, măng và nấm vừa chín giòn giòn, nước súp vị ngọt đậm đà xen lẫn vị chua cay nhẹ, thơm mùi tương đậu, măng, gừng.

Món ngon tỉnh người, tan mỏi mệt. Đổi vị cơm nhà ngay với Món Súp Ngon này nhé!

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

Đuôi bò không da: 1/2 cái luộc xong xé sợi 80g

Măng vàng: 1/2 chén cắt sợi

Gừng non: 60g

Sả cây: 1 cây

Hành tím: 3 củ

Tương Hột Ớt Chilli beean sauce lee kum kee: 1M

Đậu hủ non: 50g

Nấm đông cô tươi: 20g

Trứng gà: 1 quả

Bột năng: 4M

Đường phèn: 1m

RAU NÊM: Ngò rí

Gia vị: Dầu mè, muối, tiêu

Nước tương

Hạt nêm

SƠ CHẾ

* Hầm đuôi bò trong nồi áp suất với 1 lít nước 1 cây sả, 2 lát gừng và 3 củ hành tím nêm 1M Hạt nêm Aji-ngon Heo đến khi chín mềm. Lược lấy nước vớt bỏ mỡ, thịt xé sợi ngâm với nước dùng.

* Măng vàng cắt sợi 5cm, nấm cắt sợi, gừng cắt chỉ, đậu non cắt 1cm2. Tất cả trụng nhanh qua nước sôi. Trứng gà đánh tan, bột bắp pha với 4M nước khuấy đều.

THỰC HIỆN

Lường 4 chén nước dùng nêm 1m hạt nêm Aji-ngon Heo, 1m đường phèn, 1/3m muối, 1M chilli bean nếm vị vừa ăn. Cho măng, nấm, gừng nấu 2 phút. Thêm nước bột năng làm đặc, trứng đánh vào tạo vân mây. Sau cùng cho đậu non, thịt đuôi bò vào khuấy đều.

CÁCH DÙNG

* Múc súp ra bát thêm ít tiêu, dầu mè và ngò lên trên. Dùng nóng nêm thêm nước tương tùy vị.

* Món ăn đi kèm: Cơm chanh ấn độ

MÁCH NHỎ

* Ngâm phai tiêt để đuôi bò sạch và thơm.

* Ngâm đuôi bò vào nước dùng sau khi xé sợi để đuôi bò không bị đổi màu.

* Làm đặc nước súp rồi mới cho thịt đuôi bò vào để giữ nước súp được trong.