Súp cua topping ‘ngập mặt’ ở Sài Gòn
Tô súp cua đầy đủ có cua, thanh cua, trứng cút, trứng bắc thảo, óc heo đủ khiến bạn ấm bụng buổi chiều mùa mưa.
Sau giờ ăn trưa, chạy xe ngang qua con đường nằm trong khu Cư xá Đô Thành, quận 3, bạn sẽ ngay lập tức bị thu hút bởi một tiệm súp cua rất đông khách. Không gian quán khá nhỏ, ít chỗ ngồi và không có chỗ gởi xe nên đa phần khách mua mang về. Muốn ăn ở quán, bạn có thể gởi xe cách đó vài căn nhà rồi đi bộ lại cho thoải mái. Ngoài giá cả bình dân, từ 10.000 đến 35.000 đồng/phần ra, thì chén súp với đủ loại topping bên trên, trông hấp dẫn là thứ níu chân khách hàng nhiều năm nay.
Tô súp đầy đủ. Ảnh: Bungbuanno
Nước súp được hầm từ xương, nhờ vậy mà không bị gắt mùi bột ngọt (mì chính) quá nhiều, không gây khó chịu. Bột năng giúp nước súp sánh lại. Ngoài trứng được cho vào nước súp thì quán còn sử dụng rong biển tóc tiên, một loại nguyên liệu thường được dùng để nấu súp theo phong cách ẩm thực của người Hoa. Rong làm cho nước món ăn thêm độ sánh, hơi nhớt, tạo mùi thơm nhưng không bị tanh, đồng thời làm ngọt nước một cách tự nhiên. Món ăn có vị mát và thanh nhẹ hơn.
Video đang HOT
Ở quán có 5 loại topping cơ bản gồm trứng bắc thảo, óc heo, thanh cua, cua và trứng cút cho bạn lựa chọn. Cua luộc kỹ, lấy thịt. Đặc biệt là phần thịt càng cua khá to, ăn đã miệng. Thanh cua thái lát mỏng, xếp đều lên bên trên. Trứng bắc thảo xẻ làm đôi, lòng đỏ bùi, lòng trắng giống thạch. Óc heo là một trong những loại topping bán chạy ở quán bởi số lượng có hạn. Bạn gọi phần đầy đủ thì các món ăn kèm sắp kín mặt tô, nhìn khá bắt mắt. Khi ăn, bạn rắc thêm một chút tiêu, ớt sa tế có vị mặn mặn, hành ngò và chút nước tương là đúng điệu.
Bạn gọi topping theo sở thích.Ảnh: Phucvo98
Tô súp bê ra cho khách còn nóng hổi, thơm phức. Bạn khuấy đều cho gia vị và các thành phần món ăn quyện vào nhau rồi thưởng thức. Thanh cua ngọt, trứng bắc thảo sần sật, óc heo béo ngậy ăn đã miệng. Người thích ăn cay thì mê ớt sa tế xào của quán, cay cay, mặn mặn làm cho tô súp thêm đậm đà, trở thành món lót dạ lý tưởng cho bữa xế. Quán chỉ bán từ thứ 2 đến thứ 6, trong khung giờ 13h – 17h30. Bên cạnh đó, vì vị trí này gần trường học nên rất đông học sinh, phụ huynh ghé ăn vào giờ tan tầm. Nếu muốn mua món súp đầy đủ đồ ăn kèm thì bạn nên đi sớm.
Súp cua chân gà luộc cho ngày mưa ở Sài Gòn
Súp cua đặc sánh kết hợp với chân gà dai sần sật, chấm nước mắm chua ngọt, lý tưởng nhâm nhi ngày mưa gió.
Súp cua là một trong những món ăn phổ biến ở Sài Gòn, được nhiều người ưa chuộng, nhất là vào mùa mưa. Tuy nhiên, súp cua ăn với chân gà luộc vẫn còn khá lạ lẫm và không phải ở đâu cũng bán. Sau 15h mỗi ngày, chạy xe trên đường Hoa Cúc, quận Phú Nhuận bạn sẽ bắt gặp một xe súp cua lề đường, luôn đông khách chờ mua mang về, với thực đơn duy nhất là súp cua ăn với chân gà luộc.
Ly súp cua ăn tại chỗ.
Như nhiều quán vỉa hè khác, xe súp cua nhỏ xíu nằm nép bên góc đường, không có biển hiệu nên bạn chỉ có thể nhận biết nhờ đám đông xe máy đậu phía trước. Ngày nắng, chủ quán kê vài chiếc ghế nhựa cỏn con cho khách ngồi ăn vội tại chỗ. Còn lúc trời mưa thì bạn buộc phải mua mang đi vì quán không có mái che, rất bất tiện. Thức ăn đựng trong ly, đĩa nhựa.
Thực đơn chỉ một món, nhưng sẽ khiến bạn hoa mắt với đủ loại topping ăn kèm như óc heo, chả cua, tủy heo, lòng gà... Bạn thích gì thì chọn đó. Nếu không biết phải kết hợp đồ ăn như thế nào, bạn có thể gọi phần thập cẩm để thưởng thức đủ hương vị. Súp ở đây đặc sánh, dẻo, bên trong có trứng, bắp Mỹ, nóng hổi, ngay lập tức khiến bạn ấm bụng ngày mưa.
Trứng gà bắc thảo và súp cua là một cặp đôi hoàn hảo. Lòng đỏ trứng bùi bùi, lòng trắng trứng như thạch, nhai vui miệng. Chả cua vị mặn mặn, thơm mùi hải sản. Tủy heo không bị tanh, ngầy ngậy làm các tín đồ món béo mê ly. Còn nếu thích nhiều vị béo thì bạn gọi thêm óc heo - một trong những món ăn kèm súp cua được nhiều người Sài thành yêu thích. Sau khi cho đầy đủ topping theo ý, đầu bếp thêm hành ngò, ớt sa tế và bánh mì chiên giòn.
Phần súp cua chân gà luộc. Ảnh caibung_doi
Đặc biệt, chân gà luộc ăn kèm là điểm nhấn của xe súp cua này. Đa phần thực khách ghé quán đều gọi một cặp chân gà ngồi nhâm nhi cùng ly súp. Chân gà luộc mềm, da dai sần sật, vị có chút béo ăn chung với rau răm. Bạn chấm chân gà với nước mắm ớt tiêu vắt chanh, vị chua chua ngọt ngọt. Thức ăn ở đây được nêm nếm khá vừa miệng. Thực khách không cần thêm nhiều gia vị. Khi ăn, bạn khuấy đều ly súp lên, và nếu không ngại bẩn tay thì vừa ăn súp, vừa gặm chân gà. Bộ đôi này trông có vẻ bất hợp lý nhưng lại là trải nghiệm ẩm thực thú vị, dễ dàng chiếm trọn cảm tình của bạn.
Giá súp cua dao động từ 13.000 đến 32.000 đồng/ly, chân gà 15.000 đồng/cặp. Quán bán đến khoảng 21h.
Vi Yến
5 món ngon cho ngày mát trời ở TP.HCM Những thức quà nóng hổi, cay nóng luôn hấp dẫn thực khách trong tiết trời mát mẻ. Tại TP.HCM, bạn có thể tìm tới súp cua, phá lấu, mì hến... để thưởng thức. Phá lấu có mặt trên nhiều góc phố ẩm thực tại TP.HCM. Mùi thơm quyến rũ của nồi phá lấu đỏ cam, bốc khói nghi ngút có sức hút đặc...