Sườn rim cà chua, nem rán ấm lòng cho bữa tối

Mai Phương Lý17:48 08/01/2018

Theo dõi VGT trên

Hương vị thơm ngon cùng độ nóng hổi của từng món sẽ đem lại bữa cơm tối ấm cúng cho gia đình.

Bữa cơm chiều nhà mình có các món ăn hấp dẫn:

- Sườn rim cà chua

- Nem rán

- Rau củ luộc

- Tráng miệng: Quýt

SƯỜN RIM CÀ CHUA

Sườn sơ chế sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp cùng gia vị gồm 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa nước hàng. Trộn đều gia vị ướp với sườn tầm 15 phút. Cà chua thái miếng cau, tỏi, gừng băm nhỏ, thêm chút dầu ăn rồi phi thơm, đảo cho cà chua nhừ rồi cho sườn đã ướp vào, đảo đều.

Khi thấy sườn chuyển màu thì thêm nước sao cho ngập mặt sườn. Ninh lửa to đến khi nồi sôi thì vặn bếp nhỏ dần. Khi thấy nước gần cạn, miếng sườn mềm, nêm nếm gia vị rồi tắt bếp.

NEM RÁN

Thịt bằm nhỏ, mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, làm sạch, băm nhỏ. Hành hoa rửa sạch, băm nhỏ. Cà rốt nạo sợi. Trộn tất cả các nguyên liệu trên với nhau cùng với chút gia vị. Thêm vào âu trộn 1 quả trứng gà rồi đánh đều lên. Trải bánh đa nem ra mâm, cho nhân vào giữa bánh rồi cuộn gọn lại. Làm đến khi hết nguyên liệu.

Đặt chảo dầu ăn lên bếp, để chảo dầu nóng rồi lần lượt cho những chiếc nem đã cuốn vào chiên vàng đều 2 mặt rồi gắp ra thấm dầu, sau đó xếp vào đĩa.

Video đang HOT

RAU CỦ LUỘC

Cà rốt, su hào gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Lá su hào cũng rửa sạch, cắt khúc. Đặt nồi nước lên bếp đun sôi, thêm chút muối ăn, khi nước sôi thì cho rau đã rửa sạch vào luộc. Nhớ cho phần củ vào trước, tầm 3 phút sau khi củ sôi thì cho phần lá vào, để thêm 2 phút nữa là được.

Nước rau củ luộc, thêm chút gia vị cho vừa rồi dùng làm nước chan canh.

QUÝT

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với thực đơn hàng ngày đầy dưỡng chất này nhé!

Theo Bảo Châu

Khám Phá

[Chế biến] - Cách làm nem rán vàng giòn, thơm phức bụng no căng mà miệng vẫn thòm thèm

Chả nem rán là món ăn truyền thống không thể thiếu trong các dịp lễ Tết của người Việt, đặc biệt là người dân miền Bắc. Miếng chả nem giòn rụm, thơm ngon chấm cùng nước mắm ớt chua ngọt thì ngon hết sảy.

Nem rán vàng giòn, thơm nức mũi

Chuẩn bị nguyên liệu làm nem rán:

- 400gr thịt xay hoặc băm nhỏ

- Khoảng 8 cái mộc nhĩ khô

- 1 nắm nhỏ miến rong

- 1/2 củ cà rốt

- 1 bó hành lá

- 3-4 quả trứng

- Vài cái nấm hương

- 1 vốc giá đỗ

- Bánh đa nem

- Gia vị: muối hoặc bột canh, tiêu, bột ngọt

- Phần nước chấm nem: nước mắm, tỏi, ớt, đường, chanh, nước lọc

- Rau xà lách, rau thơm ăn kèm

- Dầu ăn

Nguyên liệu

Hướng dẫn cách làm nem rán:

- Bước 1: Trước tiên bạn rửa sạch mộc nhĩ, nấm hương rồi cho vào bát nước ngâm cùng với miến cho mềm. Nguyên liệu sau khi đã mềm thì vớt ra để ráo nước rồi đem thái nhỏ, miến đem cắt nhỏ.

- Bước 2: Cà rốt nạo sạch vỏ rồi bào sợi nhỏ, hành lá thái nhỏ, giá đỗ rửa sạch rồi thái làm 2-3 khúc cho vừa nhỏ.

- Bước 3: Bạn cho thịt xay, cà rốt, giá đỗ, mộc nhĩ, nấm hương, hành lá, miến, trứng gà và phần gia vị bột canh, tiêu, bột ngọt sau đó trộn thật đều nguyên liệu, để khoảng 10 phút cho nguyên liệu ngấm gia vị là chúng ta được phần nhân gói chả nem rán.

- Bước 4: Gói nem, bạn nhúng vỏ đa nem vào nước cho mềm sau đó đặt trên thớt, múc 1 thìa nhân thịt đặt vào vỏ đa nem sau đó dàn thành hình cái đa nem cho dễ gói. Gập 2 mép bánh lại và cuộn kín, để khi rán nem không bị bục bạn không nên gói chặt tay. Cứ như vậy bạn tiếp tục gói cho hết nguyên liệu còn lại.

- Bước 5: Cho nhiều dầu vào chảo sao cho khi chiên chả sẽ luôn ngập trong dầu. Dầu đã đủ độ nóng thì bạn cho từng cái chả vào chiên, đợi khoảng 1-2 phút sau nem đã cứng mới lật chả nem rán tiếp tới khi chả nem chín giòn vàng đều.

- Bước 6: Gắp chả nem ra để cho ráo bớt dầu sau đó đặt nem trên giấy thấm dầu, đợi cho nem nguội bớt thì dùng kéo cắt miếng vừa ăn bày ra đĩa cùng với rau xà lách, rau thơm.

- Bước 7: Pha nước chấm, đầu tiên bạn bóc tỏi rồi đập dập và băm nhỏ, ớt sừng tách bỏ hết hạt rồi băm nhỏ, chanh vắt lấy nước cốt. Cho 1 chút nước lọc vào bát con, thêm 1 chút đường rồi khuấy đều cho tan đường, thêm nước mắm, nước cốt chanh và nếm thử xem độ mặn nhạt, chua ngọt như ý là được. Cuối cùng bạn cho tỏi, ớt băm vào sau cùng và khuấy đều là xong phần nước chấm nem.

Chả nem rán có thể ăn với cơm hoặc bún, chấm nước mắm chua ngọt ăn kèm rau sống là tuyệt vời nhất.

Theo Danviet.vn

[Chế biến] - Nem rán vàng ươm, giòn rụm chấm nước mắm chua ngọt tuyệt ngon Thưởng thức món nem rán giòn giòn, thơm nức mũi cùng nước mắm chua ngọt và rau thơm thì còn gì bằng. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - 300gr thịt xay - 3 tai mộc nhĩ - 1 nắm giá đỗ - 1 bó nhỏ miến; 1 nắm hành lá; 2 quả trứng gà; vỏ bánh đa nem - Gia vị: bột...