Subway: Thương hiệu hàng đầu chẳng thắng nổi bánh mì Việt Nam

Bánh mì Subway có thể là cái tên lạ tai ở Việt Nam khi nhắc đến các hãng đồ ăn nhanh nổi tiếng. Tuy nhiên bên ngoài nước ta, Subway lại là cái tên đã chinh phục khắp thị trường của hơn 100 quốc gia.

Subway là một trong những thương hiệu đồ ăn nhanh nhượng quyền lớn nhất trên thế giới. Nổi tiếng với các món bánh mì sandwich và salad, Subway đã thành công mở rộng thương hiệu của mình đến hơn 30.000 đơn vị và hơn 100 quốc gia trên thế giới. Điểm khác biệt của Subway so với các chuỗi thức ăn nhanh khác chính ở phân khúc những đồ ăn có giá trị dinh dưỡng cao và lành mạnh hơn so với các món đồ ăn chiên rán và giàu chất béo.

Vào năm 1997, thương hiệu đồ ăn này đã ra mắt chiến dịch quảng cáo 7 loại bánh mì ít béo rồi so sánh chúng với bánh mì kẹp thịt và bánh taco của các nhà hàng khác. Đến năm 2011, doanh thu của hãng đã đạt mức 11,5 tỷ USD. Thương hiệu Subway cũng được nhượng quyền tại hơn 100 quốc gia như Mỹ, Hàn Quốc, Ấn Độ, Malaysia… và rất được người dân ưa chuộng

Với slogan “Eat Fresh”, hãng nhấn mạnh vào việc các nguyên liệu để làm ra những chiếc bánh mì hay salad đều làm từ những nguyên tươi nhất và được phục vụ ngay lập tức ngay trước mắt các thực khách.

Thực đơn của chuỗi thương hiệu luôn thay đổi theo từng địa điểm của cửa hàng. Ở từng bang hay từng quốc gia khác nhau sẽ điều chỉnh nguyên liệu của món ăn theo đặc trưng của khu vực. Ví dụ như tại các nước đạo Hồi như Pakistan hay Iraq, họ sẽ bỏ những món thịt lợn như giăm bông.

Nhìn chung, các thành phần chủ yếu làm nên một chiếc bánh mì không thể thiếu xà lách, ớt xanh, cà chua, hành tây, ô liu, chuối ớt và dưa chua. Tùy từng khách hàng sẽ chọn loại thịt để ăn cùng. Từng phần thịt đều được họ dùng máy cắt để đảm bảo chính xác lượng calo cần thiết cho một bữa khẩu phần ăn.

Subway thắng thế ở nhiều quốc gia với phương châm tạo nên các món ăn lành mạnh và dinh dưỡng, tuy nhiên ở Việt Nam – nơi bánh mì được xem là một món ăn được sánh ngang với phở thì Subway đã phải nhận lấy thất bại ê chề.

Có thể nói, với văn hóa phương Tây thường chuộng các món đồ nguội với rất ít gia vị, Subway là một lựa chọn hoàn hảo. Tuy nhiên ở Việt Nam, nơi các món ăn đều được tẩm ướp đậm đà và người dân đã quen với việc mua bánh mì ở những xe hàng ngay bên lề phố, Subway lại không phải là lựa chọn tốt nhất. Hơn nữa, giá thành của Subway cũng tương đối cao so với món bánh mì Việt Nam.

Chưa kể ở Việt Nam, bánh mì còn có vô vàn biến tấu dễ dàng khiến Subway trở nên lu mờ. Bằng chứng hiện nay, Subway mới chỉ một cửa hàng duy nhất ở Việt Nam dù cho hãng này đã chinh phục nhiều quốc gia châu Á và đã tiến vào thị trường Việt Nam hơn 10 năm.

Trong những năm gần đây, Subway cũng có dấu hiệu sụt giảm về doanh thu, tuy nhiên đây vẫn là lựa chọn dành cho nhiều người yêu thích sự nhanh gọn và đòi hỏi sự cân bằng dinh dưỡng. Bạn nghĩ sao về Subway? Liệu Việt Nam có nên tiến ra thị trường quốc tế với một thương hiệu bánh mì được đầu tư bài bản không?