Sữa chua tự làm không đủ chất dinh dưỡng

Mơi đây, cac chuyên gia dinh dương khuyên cao, cac loai sưa chua do các bà nội trợ tự làm tai nha thương không đảm bảo đủ dinh dưỡng va rât dê bi nhiêm khuân.

Thông thường các bà nội trợ thường dùng một hộp sữa chua để chế biến thanh nhiêu hộp sữa chua khác. Vơi cach lam nay, theo các chuyên gia dinh dưỡng, sử dụng men sữa để làm sữa chua mà các bà nội trợ tự làm ở nhà chỉ là dùng một loại axit hữu cơ làm chua sữa, chứ không phải lên men vi sinh vật.

Môt sô nghiên cứu đa chỉ ra rằng sản phẩm sữa chua tư lam khi lên men chỉ mất đi vị béo ngậy của sữa đặc có đường, giảm bớt độ ngọt chứ không tạo ra được các men tiêu hóa tích cực như sữa chua san xuât theo dây chuyên công nghiêp. Những hộp sữa chua làm tại nhà chi phí rẻ, tiện lợi cho người sử dụng nhưng cách lam như vậy chỉ đơn thuần là món sữa lên men ăn cho ngon miệng mà không có nhiều chất dinh dưỡng.

Bản chất của sữa chua là chứa các loại vi khuẩn có lợi cho quá trình tiêu hóa. Để làm được điều đó thì phải trải qua một quy trình ủ, khử trùng nghiêm ngặt từ loại sữa gốc chính hiệu đảm bảo chất lượng.

Vi thê, cac chuyên gia dinh dương khuyên cac ba nôi trơ, đê làm sữa chua tại nhà đảm bảo được các yếu tố dinh dưỡng cần tuân thủ nghiêm ngặt trong quá trình chế biến và nên sử dụng sữa tươi 100% làm nguyên liệu lên men, không nên cho bất cứ nguyên liệu nào khác.

Việc này đòi hỏi rất nhiều công sức chứ không đơn giản là pha sữa đặc có đường theo tỷ lệ nào đó rồi ủ chua là thành sữa chua. Đây chinh la ly do ma môt sô ngươi thắc mắc: Tại sao ăn sữa chua hộp cua cac hang sưa san xuât thương ngon hơn loai sưa chua tư lam ơ nha. Hơn nưa, sữa chua tự làm thường hay bị đông đá, phần sữa và phần nước tách rời nhau chứ không mềm mịn. Hương vị cũng không thơm như sữa chua hộp…

Theo VNN