Sữa chua kem tươi mascarpone thơm mát bổ dưỡng cho bé

P.V10:36 01/07/2022

Công thức làm sữa chua kem tươi mascarpone thơm mát bổ dưỡng. Sữa chua mascarpone vừa ngon vừa dẻo, lại beo béo đảm bảo bé sẽ rất thích.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 1 lon sữa đặc

- 150gr mascarpone hay cream cheese (kem phô mai)

- 1 lon nước sôi (dùng ngay lon sữa đặc để đong)

- 1 hộp sữa chua cái (175gr)

- 1,5 lọ sữa tươi không đường

Lưu ý: Mascarpone là nguyên liệu làm bánh mềm, màu trắng, tươi. Bản thân mascarpone không phải là phô mai, đây là sản phẩm được tạo nên khi thêm một thành phần phụ gia vào quá trình tách kem khỏi sữa. Mua mascarpone ở các siêu thị, cửa hàng bán đồ làm bánh.

PHẦN 1: CÁCH LÀM SỮA CHUA MASCARPONE

Bước 1: Sữa đặc, mascarpone cho ra âu sạch, sau đó cho nước sôi vào khuấy nhẹ cho tan.

Bước 2: Tiếp theo sữa tươi vào và cũng nhẹ nhàng khuấy đều. Cuối cùng cho hũ sữa chua cái vào tiếp tục khuấy nhẹ cho tất cả hòa vào nhau.

Video đang HOT

Bước 3: Lược hỗn hợp sữa qua rây.

Bước 4: Đổ sữa vào từng hũ nhỏ (thủy tinh). Xếp các hũ này vào 1 nồi lớn có nắp hay khay có đáy sâu.

Bước 5: Nấu 1 bình nước sôi. Để 7 phút cho nuớc bớt nóng. Sau đó đổ nước nóng này vào nồi. Nước nóng ngập khoảng hơn 1/3 hũ sữa. Đậy nắp nồi lại.

Bước 6: Bật lò vi sóng hay lò nướng 170 độ C trước 4 phút. Sau đó tắt lò. Rồi cho nồi đựng sữa vào, để yên như thế khoảng 7 tiếng là bạn sẽ có hũ sữa chua mascarpone mịn màng và thơm ngon như ý.

Chúc bạn thành công với cách làm sữa chua mascarpone dẻo thơm cho bé yêu của mình!

Cách làm sữa chua dẻo ngon đúng điệu

Sữa chua dẻo có hình dáng rất giống kem, vị thơm ngon, ngọt mát. Hãy cùng học cách làm sữa chua dẻo thơm ngon, chuẩn vị cho gia đình thưởng thức.

1. Cách làm sữa chua dẻo từ gelatin

a. Nguyên liệu làm sữa chua dẻo từ gelatin

Sữa chua cái: 1 hộp 180g

Sữa đặc: 50 ml

Sữa tươi không đường: 250 ml:

Whipping cream: 100 ml

Gelatin: 4 lá

Sữa chua dẻo từ gelatin thơm ngon (Ảnh: dienmayxanh.com)

b. Cách làm sữa chua dẻo từ gelatin

Bước 1: Ngâm lá gelatin vào nước lạnh.

Bước 2: Sữa đặc cho ra tô, sau đó đổ 80ml nước sôi vào hòa tan. Sau đó, cho sữa tươi và whipping vào. Cuối cùng cho hủ sữa chua cái vào nhẹ nhàng khuấy cho hòa tan vào nhau, lược qua rây, giúp sữa chua mịn màn hơn.

Bước 3: Đổ sữa vào từng hũ hay chén thủy tinh nhỏ, đậy nắp lại. Tiếp theo, xếp các hủ này vào khay, phủ khăn ấm vắt khô lên khay sữa. Để khay sữa vào lò ủ khoảng 7-8 tiếng cho sữa lên men. Tiếp đó, cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh cho sữa cứng hơn.

Khi ăn, dùng dao cắt sữa chua dẻo thành từng miếng vuông rồi cho vào ly, cốc, rắc chút bột trà xanh lên trên rồi thưởng thức.

2. Cách làm sữa chua dẻo từ bột rau câu

a. Nguyên liệu làm sữa chua dẻo từ bột rau câu

Sữa tươi không đường: 1 lít

Bột rau câu: 20g

Sữa chua có đường: 2 hộp

Sữa đặc: 1/2 hộp

b. Cách làm sữa chua dẻo từ bột rau câu

Sữa chua dẻo bằng bột rau câu siêu ngon (Ảnh: momkitty.com)

Bước 1: Đổ vào trong nồi 1 lít sữa tươi không đường cùng với hộp sữa đặc vào sau đó đun nóng. Trong suốt quá trình đun, lấy đũa khuấy đều để sữa đặc hòa tan. Sau khi sữa đặc tan hết thì bạn tắt bếp, bắc nồi xuống để nguội. Khi hỗn hợp sữa trong nồi đã nguội hẳn thì cho sữa chua vào, tiếp tục lấy đũa hoặc thìa khuấy đều để tạo hỗn hợp đồng nhất.

Bước 2: Bắc nồi chứa hỗn hợp lên bếp, bật bếp ở chế độ lửa nhỏ, rồi bột rau câu cho vào nồi, khuấy đều tay để bột rau câu không bị vón cục. Đến khi bột rau câu tan hết, hỗn hợp trong nồi sánh mịn và có độ sánh nhất định thì tắt bếp, bắc nồi ra.

Bước 3: Lấy thìa múc hỗn hợp sánh mịn trong nồi vào các cốc thủy tinh đã được chuẩn bị sẵn từ đầu. Sau đó, xếp các cốc thủy tinh chứa hỗn hợp đó vào thùng xốp, đậy nắp thùng xốp thật kín và ủ trong vòng 8 tiếng để sữa chua lên men, tăng thêm hương vị của món ăn.

Bước 4: Sau thời gian ủ 8 tiếng, lấy từng cốc thủy tinh sữa chua dẻo bằng bột rau câu ra cho vào tủ lạnh 2 - 3 tiếng để làm mát. Khi thưởng thức bạn có thể lấy thìa xúc từng miếng nhỏ để ăn hoặc lấy dao cắt thành các miếng vuông vức cho đẹp mắt.

3. Một số lưu ý khi làm và bảo quản sữa chua dẻo

Khi làm sữa chua dẻo, bạn có thể chuẩn bị những khuôn đựng sữa chua dẻo có hình thù đẹp mắt để khi sản phẩm hoàn thành sẽ mang lại vẻ đẹp hấp dẫn, vừa đẹp mắt lại vừa ngon miệng. Dụng cụ để làm sữa chua như nồi, hũ đựng thuỷ tinh nên được tiệt trùng bằng nước sôi, để ráo trước khi chế biến.

Trong quá trình đun nóng hòa tan sữa đặc thì bạn không được để sữa sôi vì như vậy vừa làm mất đi hàm lượng dinh dưỡng có trong sữa, vừa làm mất đi mùi thơm và béo đặc trưng của sữa.

Sữa chua sau khi ủ xong nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ăn sẽ ngon miệng hơn. Chỉ nên dùng sữa chua dẻo trong vòng 1 - 2 tuần sau khi ủ. Do không sử dụng chất bảo quản nên thời gian lưu trữ không được lâu.

Món sữa chua dẻo bột rau câu nên ăn lạnh sẽ ngon hơn rất nhiều. Bạn nên ăn kết hợp cùng trái cây hoặc kết hợp với cà phê và đá bào sẽ cho ra hương vị lạ miệng.

Cách làm sữa chua dẻo bằng gelatin và bột rau câu như trên đơn giản phải không nào? Chúc bạn thành công và có thêm nhiều món ăn do tự tay mình nấu để chiêu đãi bạn bè và người thân nhé.

Món sữa chua từ sữa đậu nành mới lạ Món sữa chua từ sữa đậu nành sánh mịn và đặc biệt có vị thơm ngon rất riêng của đậu nành sẽ làm bạn khó quên khi thưởng thức. Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món sữa chua từ sữa đậu nành này ngay nhé! Món sữa chua từ sữa đậu...