Soup sáng: Đặc sản chả rươi Việt Nam lên báo nước ngoài

Nông Mạnh Hùng09:37 30/12/2019

Mới đây, tờ South China Morning Post (SCMP) đã thực hiện một phóng sự ngắn, giới thiệu về đặc sản chả rươi ở Hà Nội, Việt Nam. Ngay sau khi video này được đăng tải lên facebook, nhiều độc giả quốc tế đã bày tỏ sự bất ngờ về món ăn độc đáo này

Có dịp tới thủ đô Hà Nội, phóng viên Chieu Luu của tờ South China Morning Post đã không bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món đặc sản nức tiếng này.

Ngày nay, chả rươi đã trở nên phổ biến hơn với cả người dân và du khách. Rươi vốn không có ngoại hình bắt mắt nhưng khi trộn cùng nhiều thành phần như vỏ quýt, thì là, hành hoa rồi chiên vàng thì “Hương vị của món ăn sẽ ngấm tận vào tim”, Chieu khẳng định.

Không chỉ thưởng thức một mình, phóng viên tờ SCMP đã mua một vài miếng chả rươi và mời các du khách nước ngoài. Có người mạnh dạn ăn thử, người lại e dè từ chối. Tuy nhiên, phần đông những ai từng thử chả rươi đều cho rằng món ăn có hương vị và mùi thơm rất đặc biệt, ngon miệng.

Được biết, tháng 12 năm ngoái, hãng thông tấn AFP của Pháp cũng từng có bài viết giới thiệu về món đặc sản này, đồng thời khẳng định đây là món ăn không thể bỏ qua giữa trời đông ở Hà Nội.

Video đang HOT

Theo Nguoiduatin

Gió mùa sắp về, thưởng thức chả rươi mùa rươi tháng 10

Hàng năm cuối tháng 10, rươi lại được mùa, nổi lên nhiều vô kể. Và thế là người dân lại được thưởng thức đủ món ngon từ rươi, trong đó phải kể đến đặc sản chả rươi béo ngậy.

"Tháng chín đôi mươi - tháng mười mùng năm". Cứ đến thời gian này trong năm (âm lịch), người dân các tỉnh Hải Phòng, Hải Dương, Quảng Ninh,... bắt đầu vào vụ thu hoạch rươi. Rươi chính vụ kéo dài chỉ mấy ngày, nhưng vậy cũng là đủ cho nhiều hộ kiếm được tiền triệu, trăm triệu.

Rươi đầu mùa

Con rươi, thuộc họ Rươi Nereidae. Rươi trưởng thành dài 60-70 mm, bề ngang chừng 5-6 mm. Thân mình dẹp với hơn 50 đốt màu hồng, xanh nhạt, nâu nhạt hay màu trắng. Đầu rươi tương đối nhỏ nhưng mắt lại to. Phần trước của rươi lớn hơn phần sau, trong khi các đốt lại ngắn hơn. Trong dân gian, rươi còn được gọi là "rồng đất". Rươi có giá trị dinh dưỡng cao như giàu chất caxi, sắt, lipit, đạm,...cung cấp tới 92 lượng calo có trong 100g Rươi.

Trong dân gian, rươi còn được gọi là "rồng đất". Nguồn: Hà Nội

Rươi sống quanh năm dưới đất, trong lớp bùn đáy hay trong các ruộng nước nhạt. Đến mùa tháng 9, tháng 10 âm lịch, rươi lại nổi lên mặt ruộng. Đây cũng là mùa thu hoạch trong năm. Rươi ưa sạch, chỉ một chút thuốc trừ sâu vào thôi là chết bốc mùi nên thu hoạch luôn phải đảm bảo, tươi sống. Nghe miêu tả thì rươi giống con giun khổng lồ, chẳng vậy mà nhiều người chỉ ăn được chả rươi khi chưa từng được xem khâu chế biến.

Chả rươi

Hà Nội không nuôi trồng rươi, nhưng nói đến món ngon về rươi thì không thể không nhắc đến đặc sản chả rươi Hà Thành. Nói không ngoa, hiếm có nơi nào chế biến chả rươi ngon như cái đất Kinh Kỳ này, thơm ngon đến lạ.

Rươi có nhiều cách chế biến, nem rươi, rươi kho, chả rươi quấn lá lốt, mắm rươi, .. nhưng có lẽ tâm đắc nhất là chả rươi. Làm món này không khó, rươi được rửa sạch, bong hết lớp lông bên ngoài, để ráo nước, trộn thêm thịt lợn băm, các gia vị như mắm, muối, hạt tiêu, hành hoa... và vỏ quýt thái chỉ. Cho thêm một quả trứng gà ta rồi múc từng thìa vào chảo dầu rán vàng. Vậy là đã hoàn thành món chả rươi thơm ngon. Thành phẩm phải là miếng chả vàng ươm, ngoài hơi giòn bên trong béo ngậy miếng rươi, không nát.

Nguyên liệu chế biến đơn giản. Nguồn: Afamily

Rán bằng dầu nóng già, thành phẩm là miếng chả vàng giòn. Nguồn: Hà Nội

Thành phẩm phải là miếng chả vàng ươm, ngoài hơi giòn bên trong béo ngậy miếng rươi, không nát. Nguồn: Hà Nội

Những quán rươi be bé mà thơm lừng cả góc phố, lúc nào cũng tấp nập người đến ăn, mua về. Nguồn: Hà Nội

Rươi nổi khi tiết trời bắt đầu vào thu se lạnh. Mùa này, giá rươi lên cao, khoảng 400.000 VNĐ/ kg, mức giá không rẻ. Cứ đến mùa này, hẳn nhà nào cũng từng mua vài lạng rươi ở chợ về làm chả, chấm mắm nem, ăn kèm bún, tuyệt vời. Lang thang khắp phố cổ Hà Nội, đi qua Ô Quan Chưởng, Hoè Nhai, Hàng Chiếu là những quán be bé mà thơm lừng cả góc phố, lúc nào cũng tấp nập người đến ăn, mua về. Đúng như cách nhà văn Vũ Bằng đã mô tả. Chả rươi được chấm với nước chấm chua ngọt, có đu đủ xanh giòn tan, rổ rau sống xanh tươi, kèm theo dĩa bún, thêm chai bia Hà Nội là đầy đủ cho một buổi chiều đi chơi viên mãn.

Dù bây giờ các cửa hàng vẫn có rươi bán quanh năm, nhưng nói đến chả rươi ngon nhất phải là rươi tháng 10. Hương vị chả rươi béo ngậy đi xa là nhớ, ở gần thì thương.

Theo Dulichvietnam

Chìm trong thu Hà Nội qua những thức quà xưa Thủ đô mùa thu không chỉ nổi tiếng với những con phố buôn bán sầm uất mà còn được biết đến với các thức quà gợi nhớ đến mùa thu Hà Nội với bao ký ức thân thương. 1. Cốm làng Vòng Những tia nắng vàng dịu bay nhẹ nhàng trong cơn gió heo may, thoang thoảng khắp không gian là hương lúa...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Bí mật về quê sau 11 năm ở Hàn Quốc, chàng trai tặng bố mẹ 'món quà' bất ngờ01:26

Diễn viên Hoàng Kim Ngọc: 'Tôi nghi chồng chạy vai để gián tiếp cho vợ ăn đấm'02:01

MV Tết của Đen quá hot: Đạt Top 1 Trending sau hơn 1 ngày, kéo dài chuỗi kỷ lục suốt 6 năm!05:15

Đen chính thức trở lại đường đua MV Tết, lấy nước mắt khán giả khi kể về bữa cơm của những người con xa quê05:15

Éo le: Vô tư nhờ người lạ chụp ảnh trên Hồ Gươm nhưng không hề nhận ra đó là 1 sao nam nổi tiếng Vbiz00:42

Sự thật bất ngờ về clip "thầy tặng mỗi học sinh 1 triệu đồng để ăn Tết"00:38

Soi cận căn hộ sang chảnh, "đậm mùi tiền" của Hoa hậu Đỗ Hà tại Hà Nội01:22

Clip ghi lại hành vi khó tin của người phụ nữ đeo vàng kín tay trong quán bánh ngọt tại Hà Nội: Gần tết ai cũng cần đề phòng!00:28

Phương Nhi học hỏi Hà Tăng gả hào môn, nhưng lại được khen ăn đứt đàn chị 1 điểm03:08

Bom tấn cổ trang Việt mới nhá hàng đã gây choáng: Bối cảnh đẹp tới từng khung hình, dàn cast quá xuất sắc00:44

Năm SOOBIN nổi đình đám với hit Phía Sau Một Cô Gái, Hoa hậu Thanh Thủy mới học lớp 905:30

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Gợi ý mâm cỗ cúng ông Công ông Táo đầy đủ nhất, năm nay ai làm sớm có thể tham khảo ngay!

05:49:52 19/01/2025

Mâm cỗ cúng ông Công ông Táo này không chỉ đầy đủ mà còn thơm ngon, đẹp mắt, ai thấy cũng phải khen ngợi không ngớt.

Gợi ý 20 mâm cơm gia đình dành cho 4 người mang lại không khí ấm cúng ngày đông

05:49:01 19/01/2025

Mâm cơm gia đình của người Việt chứa đựng rất nhiều ý nghĩa cao đẹp, trong đó bao gồm cả tình cảm yêu thương gắn bó giữa các thế hệ

Cách làm mứt cà rốt ngon dịp tết Nguyên đán

05:48:13 19/01/2025

Mứt cà rốt là món ăn quen thuộc mỗi dịp Tết đến, xuân về. Mứt màu cam đỏ đẹp, hấp dẫn, khi ăn dẻo ngon. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Cách làm củ kiệu chua ngọt tại nhà dịp tết Nguyên đán

05:47:28 19/01/2025

Củ kiệu là món ngon, thường xuất hiện trong mâm cơm ngày Tết. Để làm củ kiệu giòn, không bị hăng thì cần có bí quyết.

Bỏ túi cách làm 4 món bánh quy ngon mà lành mạnh cho ngày Tết sắp đến

06:13:50 18/01/2025

Để khay bánh kẹo ngày Tết thêm phần ngon miệng, đồng thời giúp bạn có thể ăn nhiều mà không tăng cân thì nhất định hãy bỏ túi ngay cách làm 4 món bánh quy ngày Tết dưới đây nhé!

Giò bì ớt tai ớt xiêm giòn sần sật, thơm nồng lại có chút cay cay giúp mâm cỗ Tết thêm thú vị

05:51:37 17/01/2025

Với hương vị dai giòn sần sật của tai heo, thơm nồng từ ớt xiêm xanh, món ăn này không chỉ làm mới mâm cỗ Tết mà còn là một món nhậu lý tưởng cho các buổi tụ họp bạn bè dip đầu năm mới.