Soup sáng: Đặc sản chả rươi Việt Nam lên báo nước ngoài

Nông Mạnh Hùng09:37 30/12/2019

Mới đây, tờ South China Morning Post (SCMP) đã thực hiện một phóng sự ngắn, giới thiệu về đặc sản chả rươi ở Hà Nội, Việt Nam. Ngay sau khi video này được đăng tải lên facebook, nhiều độc giả quốc tế đã bày tỏ sự bất ngờ về món ăn độc đáo này

Có dịp tới thủ đô Hà Nội, phóng viên Chieu Luu của tờ South China Morning Post đã không bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món đặc sản nức tiếng này.

Ngày nay, chả rươi đã trở nên phổ biến hơn với cả người dân và du khách. Rươi vốn không có ngoại hình bắt mắt nhưng khi trộn cùng nhiều thành phần như vỏ quýt, thì là, hành hoa rồi chiên vàng thì “Hương vị của món ăn sẽ ngấm tận vào tim”, Chieu khẳng định.

Không chỉ thưởng thức một mình, phóng viên tờ SCMP đã mua một vài miếng chả rươi và mời các du khách nước ngoài. Có người mạnh dạn ăn thử, người lại e dè từ chối. Tuy nhiên, phần đông những ai từng thử chả rươi đều cho rằng món ăn có hương vị và mùi thơm rất đặc biệt, ngon miệng.

Được biết, tháng 12 năm ngoái, hãng thông tấn AFP của Pháp cũng từng có bài viết giới thiệu về món đặc sản này, đồng thời khẳng định đây là món ăn không thể bỏ qua giữa trời đông ở Hà Nội.

Video đang HOT

Theo Nguoiduatin

Gió mùa sắp về, thưởng thức chả rươi mùa rươi tháng 10

Hàng năm cuối tháng 10, rươi lại được mùa, nổi lên nhiều vô kể. Và thế là người dân lại được thưởng thức đủ món ngon từ rươi, trong đó phải kể đến đặc sản chả rươi béo ngậy.

"Tháng chín đôi mươi - tháng mười mùng năm". Cứ đến thời gian này trong năm (âm lịch), người dân các tỉnh Hải Phòng, Hải Dương, Quảng Ninh,... bắt đầu vào vụ thu hoạch rươi. Rươi chính vụ kéo dài chỉ mấy ngày, nhưng vậy cũng là đủ cho nhiều hộ kiếm được tiền triệu, trăm triệu.

Rươi đầu mùa

Con rươi, thuộc họ Rươi Nereidae. Rươi trưởng thành dài 60-70 mm, bề ngang chừng 5-6 mm. Thân mình dẹp với hơn 50 đốt màu hồng, xanh nhạt, nâu nhạt hay màu trắng. Đầu rươi tương đối nhỏ nhưng mắt lại to. Phần trước của rươi lớn hơn phần sau, trong khi các đốt lại ngắn hơn. Trong dân gian, rươi còn được gọi là "rồng đất". Rươi có giá trị dinh dưỡng cao như giàu chất caxi, sắt, lipit, đạm,...cung cấp tới 92 lượng calo có trong 100g Rươi.

Trong dân gian, rươi còn được gọi là "rồng đất". Nguồn: Hà Nội

Rươi sống quanh năm dưới đất, trong lớp bùn đáy hay trong các ruộng nước nhạt. Đến mùa tháng 9, tháng 10 âm lịch, rươi lại nổi lên mặt ruộng. Đây cũng là mùa thu hoạch trong năm. Rươi ưa sạch, chỉ một chút thuốc trừ sâu vào thôi là chết bốc mùi nên thu hoạch luôn phải đảm bảo, tươi sống. Nghe miêu tả thì rươi giống con giun khổng lồ, chẳng vậy mà nhiều người chỉ ăn được chả rươi khi chưa từng được xem khâu chế biến.

Chả rươi

Hà Nội không nuôi trồng rươi, nhưng nói đến món ngon về rươi thì không thể không nhắc đến đặc sản chả rươi Hà Thành. Nói không ngoa, hiếm có nơi nào chế biến chả rươi ngon như cái đất Kinh Kỳ này, thơm ngon đến lạ.

Rươi có nhiều cách chế biến, nem rươi, rươi kho, chả rươi quấn lá lốt, mắm rươi, .. nhưng có lẽ tâm đắc nhất là chả rươi. Làm món này không khó, rươi được rửa sạch, bong hết lớp lông bên ngoài, để ráo nước, trộn thêm thịt lợn băm, các gia vị như mắm, muối, hạt tiêu, hành hoa... và vỏ quýt thái chỉ. Cho thêm một quả trứng gà ta rồi múc từng thìa vào chảo dầu rán vàng. Vậy là đã hoàn thành món chả rươi thơm ngon. Thành phẩm phải là miếng chả vàng ươm, ngoài hơi giòn bên trong béo ngậy miếng rươi, không nát.

Nguyên liệu chế biến đơn giản. Nguồn: Afamily

Rán bằng dầu nóng già, thành phẩm là miếng chả vàng giòn. Nguồn: Hà Nội

Thành phẩm phải là miếng chả vàng ươm, ngoài hơi giòn bên trong béo ngậy miếng rươi, không nát. Nguồn: Hà Nội

Những quán rươi be bé mà thơm lừng cả góc phố, lúc nào cũng tấp nập người đến ăn, mua về. Nguồn: Hà Nội

Rươi nổi khi tiết trời bắt đầu vào thu se lạnh. Mùa này, giá rươi lên cao, khoảng 400.000 VNĐ/ kg, mức giá không rẻ. Cứ đến mùa này, hẳn nhà nào cũng từng mua vài lạng rươi ở chợ về làm chả, chấm mắm nem, ăn kèm bún, tuyệt vời. Lang thang khắp phố cổ Hà Nội, đi qua Ô Quan Chưởng, Hoè Nhai, Hàng Chiếu là những quán be bé mà thơm lừng cả góc phố, lúc nào cũng tấp nập người đến ăn, mua về. Đúng như cách nhà văn Vũ Bằng đã mô tả. Chả rươi được chấm với nước chấm chua ngọt, có đu đủ xanh giòn tan, rổ rau sống xanh tươi, kèm theo dĩa bún, thêm chai bia Hà Nội là đầy đủ cho một buổi chiều đi chơi viên mãn.

Dù bây giờ các cửa hàng vẫn có rươi bán quanh năm, nhưng nói đến chả rươi ngon nhất phải là rươi tháng 10. Hương vị chả rươi béo ngậy đi xa là nhớ, ở gần thì thương.

Theo Dulichvietnam

Chìm trong thu Hà Nội qua những thức quà xưa Thủ đô mùa thu không chỉ nổi tiếng với những con phố buôn bán sầm uất mà còn được biết đến với các thức quà gợi nhớ đến mùa thu Hà Nội với bao ký ức thân thương. 1. Cốm làng Vòng Những tia nắng vàng dịu bay nhẹ nhàng trong cơn gió heo may, thoang thoảng khắp không gian là hương lúa...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

17:14:35 19/02/2025

Để bữa tối vừa ngon miệng, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.