Sò huyết Ô Loan
Đầm Ô Loan rộng mênh mông tiếp giáp với 5 xã: An Cư, An Hòa, An Hải, An Hiệp, An Ninh Đông của huyện Tuy An, tỉnh Phú Yên. Năm 1996, địa danh này được công nhận danh lam thắng cảnh cấp quốc gia. Ngoài phong cảnh sơn thủy hữu tình tuyệt đẹp, tài nguyên trong đầm phong phú với các loại hải sản độc đáo như cua huỳnh đế, cá vược, ghẹ, tôm đất, hàu, sò huyết… Đặc biệt, sò huyết Ô Loan là một hải vị ngon nổi danh khắp các vùng miền.
Ảnh: Đào Tấn Trực
Sò huyết Ô Loan xuất hiện hầu hết các mùa trong năm. Nhưng con sò ngon nhất phải kể từ độ giao mùa. Thời điểm này, con sò mập ú, căng mọng, hàm lượng dinh dưỡng cao. Để có một bữa sò ngon miệng, có thể chế biến nhiều món như: sò huyết rang me, xốt nước sôi, nướng…
Nhưng nhanh gọn nhẹ và chất lượng phải nói món sò huyết hấp sả, cực kỳ hấp dẫn. Chọn loại sò to cỡ bằng hai đầu ngón tay trở lên, rửa sạch thật kỹ rồi cho sò trộn cùng với gia vị đơn giản như sả củ đã giã dập, ít muối, ít bột ngọt. Chỉ thế thôi rồi cho vào nồi đậy kín nắp để hấp hơi, bắc lên bếp lửa hồng, đợi từ 5 đến 7 phút khi con sò há miệng thì nhấc xuống thưởng thức.
Nếu thích ăn sò nướng thì chỉ cần một lò than hồng. Gắp từng con sò bỏ lên chiếc vỉ độ 1 phút, con sò sẽ há miệng, nước mỡ chảy ra xèo xèo là có thể ăn được. Chấm muối tiêu chanh ăn đến chiều tàn cũng chưa có cảm giác ngán. Nếu thích món sốt nước sôi thì chỉ cần có cái tô, bỏ sò vào tô rồi chế nước sôi đợi khoảng 3 phút, con sò há miệng thế là tha hồ thưởng thức.
Video đang HOT
Bí quyết để ăn sò huyết ngon chỉ có một điều: không hấp nướng con sò quá chín mà chỉ ăn khi con sò còn huyết đỏ. Vì thế người ta gọi là sò huyết. Nó ngon nhờ chính chất huyết đỏ tươi.
Nếu được đãi khách phương xa, chắc chắn tôi sẽ chọn món sò huyết vì nó có giá cả bình dân (mua tại chỗ chỉ 40.000 đồng/kg), lại rất ngon. Có gì thú vị hơn khi được ăn sò huyết, ngắm cảnh đầm Ô Loan. Ngoài hàm lượng dinh dưỡng đạm cao, sò huyết còn đặc biệt ở tính chất đại bổ của nó. Ngày xưa món này thường làm dùng để tiến vua. Đến nay, sò huyết Ô Loan đã khẳng định được giá trị với thực khách muôn nơi. Bên cạnh đó, theo y học cổ truyền, sò huyết có vị ngọt, tính mặn có tác dụng bổ huyết, chữa các chứng bệnh như thiếu m.áu, giúp cơ thể khỏe mạnh dẻo dai sau những ngày lao động mệt nhọc.
Theo TNO
Lang thang các quán hải sản ở Sài Gòn
Sài Gòn không phải là xứ biển nhưng đâu đâu cũng thấy có rất nhiều quán ốc. Không biết tự bao giờ, ốc đã trở thành một món ăn thân quen, dễ ăn, dễ chế biến, hợp với khẩu vị và sở thích của rất nhiều người.
Quán ốc ở Sài Gòn tập trung rất nhiều loại như ốc hương, ốc nhảy, sò huyết, ốc gạo, sò lụa, ngao, ốc bươu, sò dương, ghẹ, cua... Cách chế biến các loại hải sản này cũng không kém phần đa dạng và phù hợp với sự lựa chọn của thực khách, nào là nướng mỡ hành, phô mai, xào me, xào tỏi, hấp sả. Mỗi món mang một hương vị đặc trưng riêng, nhưng rất vừa miệng và thơm ngon.
Một vài con đường được xem là quen thuộc với những bạn có sở thích ăn ốc như: Tô Hiến Thành, Chấn Hưng, Hoàng Hoa Thám, Phạm Thế Hiển, Nguyễn Tri Phương, Thành Thái, Trần Hưng Đạo... giá chỉ 25.000 - 35.000 đồng một đĩa. Tuy nhiên, có những quán ốc trên đường Phan Văn Hân, Phạm Thế Hiển được xem là vừa túi t.iền đối với các bạn sinh viên, giá chỉ từ 15.000 - 20.000 đồng một đĩa.
Không chỉ là ốc, những quán trên còn bán thêm một số món cũng rất hấp dẫn như trứng vịt lộn luộc, xào me... và đồ khô các loại.
Hình ảnh một số món hải sản ở Sài Gòn:
Ở Sài Gòn rất đa dạng các loại ốc.
Ốc len.
Tôm nướng đều tăm tắp.
Ốc mỡ xào me.
Theo NS
Những món độc đáo ở ốc Xuân Hón Bạn hãy thử khám phá địa bàn quận 11. Đây là khu vực mà giới sành ăn hay kháo nhau có những quán ốc ngon không kém. Quán ốc Xuân Hón tại đường Lê Thị Bạch Cát, gần TTTM Parkson quận 11. Con đường nhỏ, nhưng khi lạc bước vào đây, bạn sẽ bất ngờ bởi qui mô các hàng quán "ăn theo",...