Sĩ tử mùa thi nên ăn gì để thông minh hơn?
Sắp tới là thời điểm diễn ra những kỳ thi học kỳ, thi hết năm, thi cuối cấp, thi Đại học đối với các sỹ tử.
Làm gì để có sức khỏe và trí óc minh mẫn cho các em vượt qua những kỳ thi quan trọng này? ThS.BS.Lê Thị Hải, Giám đốc Trung tâm dinh dưỡng Viện dinh dưỡng Quốc Gia, sẽ cung cấp những bí quyết bổ sung dinh dưỡng cho sĩ tử mùa thi hiệu quả nhất.
Theo BS. Lê Thị Hải, trung bình mỗi ngày, các em cần nạp đủ lượng dinh dưỡng như sau: bạn nam cần 2500 calo/ngày, nữ cần 2000-2300 calo/ngày. Đặc biệt, với những người cân càng nặng thì càng cần nhiều calo hơn. BS nhấn mạnh, với các em, khi mùa thi tới, phải học tập và trí não luôn hoạt động thì càng cần nâng cao lượng dinh dưỡng. Trung bình, bộ não tiêu tốn 400 calo/ngày, tiêu hao 1/5 năng lượng cơ thể.
Nhu cầu năng lượng của các sĩ tử mùa thi cao gấp nhiều lần so với người lớn. Đảm bảo được dinh dưỡng cân bằng sẽ đem lại hiệu quả trong hoạt động trí não cho các em.
Bổ sung dinh dưỡng cân đối từ 4 loại nhóm chất:
1. Nhóm tinh bột:
Là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể. Tinh bột có nhiều trong cơm, phở, bánh mì, mì tốm, ngô, khoai, sắn….
Tinh bột cần cung cấp 60% năng lượng hàng ngày tương đương với 400 gram gạo. Như vậy, một ngày có thể ăn hai bữa cơm, mỗi bữa 2 bát, buổi sáng có thể thay bằng phở, mỳ, bún, bánh mỳ.
2. Nhóm dầu mỡ:
Chiếm khoảng 25% năng lượng hàng ngày, tương đương với 80 gram dầu, mỡ. Nên dùng 50% dầu và 50% mỡ.
Mỡ từ cá béo tốt hơn mỡ động vật. Mỡ gia cầm tối hơn mỡ gia súc. Dầu thực vật: thường có nhiều axit béo chưa no rất tốt cho tiêu hóa.
Các chât béo không no omega3 và omega6 rất tốt cho trí não có nhiều trong: cá ba sa, cá thu, cá trích, các loại hạt bí đỏ, hướng dương…
Khẩu phần ăn cân đối từ 4 loại nhóm chất
3. Nhóm đạm:
Video đang HOT
Chiếm 15% nhu cầu năng lượng của cơ thể. Đạm cung cấp axit-amin để tái tạo tế bào, tạo chất dẫn truyền thần kinh, giúp tăng cường hoạt động trí não.
Đạm có trong thịt, cá, trứng, sữa và các loại hạt. Mỗi ngày cần 200-250 gram thịt cá, đậu phụ và các loại hạt. Cần lưu ý đảm bảo 2 nguồn đạm từ động vật và thực vật.
4. Nhóm chất vitamin, chất khoáng, chất xơ và chất chống oxi hóa:
Nhóm chất này không tạo ra năng lượng nhưng vô cùng cần thiết cho sự sống và các hoạt động của cơ thể, giúp cơ thể có sức đề kháng tốt. Nếu thiết một số chất trong nhóm này có thể làm rối loạn hoạt động của cơ thể, dẫn đến bệnh tật
Nhóm này có trong các loại rau, củ, quả. Nên ăn khoảng 400-500gam/ngày.
Các khoáng chất đặc biệt cần lưu ý cho các sĩ tử là sắt và iot.
Nếu thiếu sắt sẽ gây tình trạng mệt mỏi, học kém tập trung, dễ buồn ngủ trong giờ học.
Chất sắt có nhiều trong gan, rau ngót, các loại rong, tảo và các loại đậu.
Hoa quả tươi như: cam, bưởi, táo, đu đủ, dưa hấu.. sẽ giúp các em dễ hấp thu sắt hơn.
Iot cũng là một khoáng chất không thể thiếu. Nếu thiếu iot, não sẽ hoạt động trì trệ, kém sáng tạo, giảm tiếp thu khi học.
Iot có nhiều trong cá biển, các loại rong, tảo biển và hải sản.
Các thực phẩm nên tránh
Tuy nhiên, có một số thói quen ta thường hay ăn mà không biết rằng nó thực sự có hại cho cơ thể, cho bộ não. Cần tránh các loại thực phẩm sau:
Các sĩ tử không nên quá lạm dụng cà phê
1. Các chất kích thích
Nhiều người thường uống trà, cà phê, nước tăng lực hoặc nhai kẹo cao su để tỉnh táo hơn. Do chúng ta tưởng mùi hương và động tác nhai kẹo cao su giúp ta tỉnh táo nhưng thực tế, chúng chỉ khiến bạn bị phân tán và tạm quên đi cảm giác căng thẳng, mệt mỏi trong chốc lát. Bộ não vốn đã mệt mỏi lại bị bắt hoạt động khiến cơ thể càng mệt mỏi, thiếu minh mẫn, ảnh hưởng đến sức khỏe lâu dài.
Chất caffeine có trong các thức uống như cà phê, trà, nước tăng lực…giúp mọi người tỉnh táo bằng cách “chống lại” đòi hỏi khi ngủ của cơ thể. Chất này còn làm tim đậ.p nhanh, đi tiểu nhiều gây mất nước, mất ngủ, nhức đầu gây hại cho não và ngăn cản quá trình hấp thụ can xi vào cơ thể.
Nem chua rán tuy mang năng lượng ngay cho cơ thể nhưng lại là năng lượng rỗng
2. Thực phẩm có chứa nhiều chất bột-đường-chất béo
Các món ăn vặt như: bánh kẹo hoặc các loại bánh tiêu, quẩy, nem chua rán, bánh khoai, bim bim… tuy mang năng lượng ngay cho cơ thể nhưng lại là năng lượng rỗng. Chúng không chứa các thành phần chất khoáng, chất xơ, khi ăn vào gây cảm giác no bụng, dẫn đến bữa ăn chính sẽ không còn cảm giác ngon miệng, sau đó đến bữa phụ lại tiếp tục ăn vặt. Do vậy, cơ thể luôn bị thiếu chất sau một thời gian dài sẽ gây rối loạn tiêu hóa, suy dinh dưỡng, suy nhược cơ thể.
Tuy nhiên đây là những món khoái khẩu của học trò. Vì vậy để tránh tình trạng này, các em có thể ăn vặt bằng các thực phẩm sau mà vẫn tốt cho sức khỏe: táo, trứng luộc, trứng vịt lộn, chè đậu đenm đậu đỏ, tào phớ, sữa chua, bánh giò, cháo trai….
Theo Sức khỏe đời sống
10 thực phẩm vàng sĩ tử không nên bỏ qua
ThS-BS Lê Thị Hải, Giám đốc Trung tâm dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng quốc gia khuyên các bậc phụ huynh nên ưu tiên bổ sung 10 loại thực phẩm vàng để các sĩ tử có một sức khỏe tốt.
Kỳ thi tốt nghiệp THPT và tuyển sinh ĐH-CĐ như một cuộc thi chạy marathon, nên cơ thể các em rất cần nhiều năng lượng. Vì vậy, cơ thể cần nạp đủ năng lượng calo và các chất dinh dưỡng cần thiết để có sức khỏe dẻo dau và trí óc minh mẫn.
Để giúp cho các sĩ tử có một sức khỏe tốt nhất trước khi bước vào những kỳ thi tốt nghiệp THPT và quan trọng hơn là ĐH-CĐ, ngày 15-5 chuyên trang bsdinhduong.vn phối hợp với nhãn hàng Tảo mặt trời tổ chức hội thảo Tư vấn dinh dưỡng cho sĩ tử mùa thi.
ThS-BS Lê Thị Hải, Giám đốc trung tâm dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng quốc gia (Bộ Y tế), cho rằng để chiến thắng trong cuộc đua marathon này chúng ta cần có chế độ dinh dưỡng cân đối và hợp lý nhằm cung cấp đầy đủ năng lượng, các vi chất cần thiết, đồng thời kết hợp lối sống, nếp sinh hoạt lành mạnh, khoa học để đảm bảo có một sức khỏe tổng thể tốt, giúp trí não tỉnh táo, nhận thức và tư duy nhanh.
Bà Hải khuyên các bậc phụ huynh nên ưu tiên bổ sung 10 loại thực phẩm vàng để các sĩ tử có một sức khỏe tốt nhất trước khi bước vào kỳ thi.
Thứ nhất là trứng. Quan niệm kiêng trứng vì sợ điểm thi giống quả trứng của một số em là hoàn toàn sai lầm, vì trứng hoặc trứng vịt lộn là món ăn rất giàu protein. Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều, mỗi ngày nên ăn một quả vào buổi sáng hoặc bữa phụ buổi chiều, không nên ăn vào buổi tối.
Thứ hai là nấm. Đây là một loại thực phẩm mang lại giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp các chất: đạm, chất béo, carbohydrat và vitamin,... vậy nên các em hãy tích cực ăn các món có nấm.
Thứ ba là đậu phụ. Đậu phụ cung cấp đạm thực vật tuyệt vời rất dễ tiêu, có thể mua và chế biến rất đơn giản.
Các loại rau có màu xanh đậm có nhiều sắt và vitamin nhóm B rất tốt cho các sĩ tử như: rau ngót, rau dền, rau bi na (bó xôi).
Thứ tư là các loại hạt như đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, hạt sen... Đây là nguồn cung cấp vitamin, chất khoáng và đạm thực vật rất tốt cho các sĩ tử đồng thời cũng là món ăn khoái khẩu cho các bạn bồi dưỡng thêm vào bữa ăn phụ.
Thứ năm là cá. Cá không những là nguồn cung cấp đạm mà còn cung cấp các axit béo (hay còn gọi là omega) có lợi cho hệ tim mạch, thần kinh. Một tuần nên ăn ba bữa cá, ưu tiên các loại cá thu, cá basa, cá trích,... Ngoài ra, mùa này có thể ăn thêm canh cua, ngao, hoặc hến là nguồn cung cấp đạm và chất khoáng rất dồi dào.
Thứ sáu là các loại rau có màu xanh đậm có nhiều sắt và vitamin nhóm B rất tốt cho các sĩ tử như: rau ngót, rau dền, rau bi na (bó xôi).
Thứ bảy là các loại hoa quả. Nên ưu tiên các loại quả có màu vàng, đỏ để cung cấp nhiều vitamin A cho mắt. Ít nhất cũng ăn một quả chuối và một quả táo hoặc một cốc nước cam, quýt mỗi ngày để cung cấp vitamin và khoáng chất cho cơ thể.
Thứ tám là sữa chua. Ăn 1-2 hộp sữa chua mỗi ngày để cung cấp thêm lợi khuẩn giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt, và bảo vệ đường ruột, hệ miễn dịch.
ThS-BS Lê Thị Hải, Giám đốc Trung tâm dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng quốc gia
Thứ chín là sữa. Sữa cung cấp nhiều năng lượng, các bạn có thể uống một ly sữa cho bữa ăn đêm hoặc các bữa ăn phụ giúp tăng cường năng lượng và chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Và cuối cùng là dinh dưỡng từ thực phẩm tự nhiên như: sâm, yến và tảo các loại tảo biển. Hiện nay, có một loại tảo được tổ chức Y tế thế giới đán.h giá là "Thực phẩm lý tưởng bảo vệ sức khỏe của loài người trong thế kỷ 21" đó là tảo Spirulina. Chứa hơn 100 chất dinh dưỡng, loại tảo này cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể, đặc biệt trong tảo spirulina chứa lượng lớn beta carotene và zeaxanthin nên rất tốt cho mắt, giúp mắt sáng và không mỏi.
Bên cạnh đó, các sĩ tử cũng nên tránh một số các loại thực phẩm có hại cho cơ thể, cho bộ não. Đó là các thực phẩm có chứa nhiều chất bột- đường- chất béo như nước ngọt, bánh kẹo, hoặc các loại bánh tiêu, quẩy, nem chua rán, bánh khoai, chuối, ngô, phomai que, bim bim...
Các thực phẩm này tuy mang năng lượng ngay cho cơ thể nhưng là "năng lượng rỗng" không chứa các thành phần vitamin, chất khoáng, chất xơ, khi ăn vào gây cảm giác "no bụng" làm cho bữa ăn chính không ngon miệng, sau đó đến bữa ăn phụ lại tiếp tục ăn vặt những thức ăn trên, do vậy cơ thể luôn bị thiếu chất, sau một thời gian sẽ gây rối loạn tiêu hóa, suy dinh dưỡng, suy nhược cơ thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.
Ngoài ra cần tránh xa các thức uống như cà phê, trà, nước tăng lực... những thực phẩm này mang đến sự tỉnh táo giả tạo, không thực sự giúp trí não chúng ta khoẻ mạnh hơn.
Theo HUY HÀ (Pháp luật TPHCM)
Cẩm nang dinh dưỡng cho sĩ tử ôn thi Những kỳ thi quan trọng đang đến gần, nhiều bậc phụ huynh đang rất lo lắng về sức khỏe của con mình, khi mà các kỳ thi diễn ra trong những ngày hè nóng bức khắc nghiệt. Với mong muốn con luôn khỏe mạnh và có thể lực tốt để ôn thi... Việc tăng cường bổ sung năng lượng trong thời gian ôn...