Sau rằm tháng 8, những chiếc bánh Trung Thu sẽ đi đâu về đâu?

Nông Mạnh Hùng14:56 09/09/2019

Càng đến gần rằm tháng 8, thị trường bánh Trung thu càng có nhiều sự biến động. Những chiếc bánh Trung thu khả năng cao sẽ trượt giá, thậm chí không bán được sau ngày 15-8.

Đa dạng các loại bánh

Ngoài những vị bánh truyền thông như mọi năm, thị trường năm nay xuất hiện thêm nhiều loại bánh mới lạ.

Theo Tuổi trẻ, giá bánh năm nay tăng 1.000-2.000 đồng/cái so với năm trước, giá dao động 48.000-130.000 đồng/cái, sản lượng xuất xưởng dự kiến tăng 20-30% so với năm ngoái.

Ngoài vỏ hộp thay đổi theo hướng bắt mắt và cao cấp dần để biếu tặng, mỗi phân khúc giá đều có thêm nhiều loại mới, đặc biệt là hàng chục loại bánh dành cho thiếu nhi (với hình con heo, con cá…) với giá bán thấp nhất 18.000 đồng/cái và cao nhất lên tới 2 triệu đồng/hộp 6 cái.

Bánh trung thu đa dạng từ màu sắc đến hương vị

Chủng loại bánh của các nhãn hàng khá đa dạng với nhiều mẫu như bánh thập cẩm ngũ cốc yến mạch, bánh tiramisu vỏ cà phê, bánh sôcôla hạnh nhân phô mai, bánh trà xanh đậu đỏ. Đặc biệt, trong mỗi hộp bánh trung thu sẽ có thêm 4 bộ cà phê phin của hệ thống cà phê này.

Đặc biệt, năm nay trên thị trường xuất hiện sản phẩm bánh rau củ có tên gọi Thưởng Nguyệt với nguyên liệu bánh làm hoàn toàn rau củ từ tự nhiên, giàu dinh dưỡng như cà rốt Đà Lạt, cà chua bi Đà Lạt, dâu tằm Đà Lạt, dưa lưới Nhật…

Các nhãn hàng lần lượt cũng giới thiệu ra thị trường hương vị mới: bánh ngọt trứng muối gồm bánh nhân ngũ hạt, bánh nhân hạt sen, bánh nhân sầu riêng, bánh nhân trà xanh và bánh nhân đậu xanh lá dứa.

Bánh “nội địa” Trung Quốc xuất hiện tràn lan

Ngoài những mặt hàng trong nước, thị trường bánh Trung thu năm nay chịu sự cạnh tranh của những chiếc bánh Trung Quốc.

Những chiếc bánh này có giá thành nhỏ hơn rất nhiều so với những chiếc bánh ta thường thấy. Các loại bánh trung thu nhà làm (handmade) có giá 25.000-120.000 đồng/bánh, chưa kể loại bánh trung thu mini được bán giá 120.000-150.000 đồng/set gồm 6-8 bánh, đủ loại nhân mặn, ngọt như mè đen, khoai môn, chanh cốm, xá xíu, gà quay…

Video đang HOT

Với sự vượt trội về giá thành, mặt hàng này được rất nhiều người đón nhận. Đặc biệt là các bạn sinh viên. Những chiếc bánh được người bán giới thiệu rất hấp dẫn. Bánh được làm từ nguyên liệu tự nhiên, không sử dụng chất bảo quản, sử dụng hạt dinh dưỡng cho sức khỏe.

Tuy nhiên, về chất lượng của những chiếc bánh này không được đảm bảo. Vì không hề có giấy tờ cho xuất sứ của những chiếc bánh này. Nên khi mua hàng, nếu không tinh ý, khách hàng sẽ mua phải những chiếc bánh dởm, có hại cho sức khỏe.

Khả năng cao bánh Trung thu sẽ giảm giá mạnh sau 15-8 (âm lịch)

Vì là mặt hàng bán theo thời vụ, nên khi mùa Trung thu kết thúc, những chiếc bánh trên thị trường sẽ nhanh chóng mất giá.

Như mọi năm, chỉ sau đêm Rằm, giá bánh giảm mạnh chỉ còn một nửa, thậm chí giảm gần 1/3 so với thời điểm trước đó. Bánh Trung thu thường có hạn sử dụng đến tháng 10, nên các hàng bánh vẫn tranh thủ vớt vát để bán nốt số hàng còn tồn lại.

Theo như mọi năm, chỉ một ngày sau rằm, trên đường phố Hà Nội đã không còn các biển hiệu quảng cáo bánh trung thu của các nhãn hiệu lớn như Kinh Đô, Hữu Nghị. Các tiệm bánh di động cũng đã được tháo dỡ hết. Thực tế, hầu hết hãng bánh lớn đều đã tiến hành việc thu hồi bánh ngay từ trước đêm rằm.

Bánh trung thu hạ giá kịch sàn

Đây cũng là cơ hội cho nhiều người có sở thích ăn bánh Trung thu mua được loại bánh mình thích với giá cả hợp lý. Người mua thường nhập một lúc cả chục chiếc bánh về để ăn.

Thị trường bánh sau đêm rằm cũng sôi động không kém, khi mọi người đều tranh thủ mọi cơ hội đến bán tháo tất cả số bánh mình đã nhập trước đó.

Tuy nhiên, khách hàng nên kiểm tra kĩ những chiếc bánh để tránh mua phải hàng kém chất lượng, hết hạn sử dụng.

Theo Anninh

Bánh trung thu homemade bao bì không đẹp, dân Sài Gòn chọn mua ầm ầm

Dịp trung thu, người Sài Gòn mua bánh với bao bì thật đẹp đi biếu đối tác, nhưng để biếu người thân và mua để thưởng thức lại chọn dòng bánh "homemade".

Bánh trung thu homemade đẹp bên trong, không đẹp bao bì vẫn hút hàng mùa trung thu.

Bánh trung thu homemade là nhu cầu thực

Cách trung thu từ 1 - 3 tháng là lúc các trang bán bánh trung thu nhà làm chốt đơn hàng cho khách. Chị Đỗ Thị Hương Thảo (34 tuổi) lần đầu bán bánh trung thu nhưng lượng khách đặt hàng đã vượt qua dự tính của chị. "Hiện tại tôi chỉ dám nhận ít đơn hàng thôi vì sợ nhận nhiều tôi làm không kịp. Khách đặt nhiều thì tôi phải từ chối", chị Thảo cho biết.

Nhân bánh trung thu homemade được người bán tự sên nhân chứ không mua nhân công nghiệp có sẵn về đóng bánh.

Bánh homemade của chị Hương Thảo

Kinh doanh bánh homemade đã lâu, chị Nguyễn Thảo Nhiên (34 tuổi) theo đuổi dòng bánh trung thu hoa nổi cầu kì và tinh tế. Trung thu năm ngoái chị đã xuất xưởng 2000 chiếc bánh các loại. Năm nay, chị không dám nhận đơn nhiều, chủ yếu là những người thân thiết lâu năm vì bận việc gia đình. Chị chia sẻ: "Tôi thấy nhu cầu bánh homemade ngày nay khá cao. Đây là môi trường dễ kiếm tiền cho những người làm bánh tại nhà, vì họ không cần tốn chi phí mặt bằng, quảng cáo nhiều".

Ngoài làm bánh, chị Nhiên còn mở lớp dạy làm bánh homemade tại nhà. "Các học viên của tôi khá đa dạng về tuổi tác, cả người trẻ lẫn người đã có tuổi. Họ học ở chỗ tôi rồi về nhà làm bánh bán trên mạng", chị Nhiên cho biết.

Người làm bánh homemade chú trọng chất lượng bên trong của bánh, làm cho nhà ăn thế nào bán thế ấy

Màu bánh của chị Nhiên đều được chiết xuất từ màu tự nhiên của rau, củ, quả chứ không phải màu công nghiệp

Chị Lê Ngân (34 tuổi) lựa chọn bánh trung thu homemade để gia đình thưởng thức. Theo chị: "Tôi chỉ chọn mua ở địa chỉ tin cậy, có nguồn gốc rõ ràng. Cá nhân tôi thấy bánh homemade chất lượng hơn bánh công nghiệp bán đại trà trên thị trường".

Bánh trung thu với gia đình chị Đinh Thị Thanh Xuân (33 tuổi) không đơn thuần là món bánh chỉ ăn vào thời khắc phá cỗ. Trước trung thu 1 tháng, chị Xuân đã gửi bánh về nhà để gia đình thưởng thức, "ăn không theo nghĩa trung thu mà ăn theo kiểu ngon và tốt", chị Xuân chia sẻ.

Bánh homemade chất lượng hơn bánh công nghiệp bán đại trà vì sản xuất số lượng ít

Một lần được thử qua bánh trung thu ngàn lớp, chị Xuân thích mê và tìm đến trang bánh homemade của chị Thảo đặt hàng. "Khi mua bánh để ăn hoặc biếu người thân thiết, tôi sẽ mua bánh homemade ở địa chỉ mà tôi tin tưởng. Bánh bây giờ làm không khó như xưa, quan trọng là đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Người ta có thể mua nhân sẵn ở ngoài về đóng bánh. Nhưng những bạn làm bánh chất lượng và có tâm thì sẽ được nhiều người biết đến", chị Xuân bày tỏ.

Bánh homemade không cần bao bì đẹp vẫn hút hàng

Bánh trung thu để ăn trong gia đình thì người mua sẽ không quá chú trọng mẫu mã bánh và bao bì. Ngược lại, với bánh dùng để biếu tặng thì tạo hình bánh và bao bì được đặt lên hàng đầu. Chị Xuân cho biết: "Bánh đi biếu tôi sẽ chọn các thương hiệu lớn, đắt tiền vì bánh đẹp, bao bì đẹp. Gần đây, công ty được tặng bánh, nhìn vỏ hộp rất xinh nhưng tôi và đồng nghiệp cũng chỉ nhìn thôi. Bánh cắt ra thì người ăn, người không".

Bánh homemade dùng màu tự nhiên của rau, củ, quả được người tiêu dùng cảm thấy an tâm hơn, đẹp bên trong, không cần quá đẹp về bao bì

Chị Thanh Hải, khách hàng của các tiệm bánh trung thu online từ nhiều năm nay chia sẻ: "Bánh trung thu để ăn thì không cần bao bì sang trọng và hạn sử dụng quá lâu. Bánh homemade có hạn sử dụng ngắn nên nhiều người khi mua bánh đi tặng biếu thường e ngại. Bánh biếu đòi hỏi mẫu mã, bao bì đẹp và sang trọng nên giá thành cao hơn, nhưng quan trọng loại bánh để dành đi biếu thường ít được gia đình chọn mua về ăn, vì không ai muốn bỏ tiền ra mua bao bì đắt mà chất lượng không bằng bánh homemade".

Thị trường bánh trung thu ngoài các loại bánh truyền thống như thập cẩm, đậu xanh trứng muối... còn xuất hiện một số hương vị mới như bánh trung thu trà sữa, bánh trung thu tinh than tre... Những hương vị này được sáng tạo từ những trào lưu ẩm thực của giới trẻ. Bản thân là người kinh doanh bánh trung thu, chị Hương Thảo cũng theo dõi những xu hướng bánh mới, đang được người tiêu dùng quan tâm. "Giữa bánh trung thu truyền thống và hiện đại, tôi đều có sự chọn lọc để tìm ra hương vị phù hợp với đa số người Việt. Dù là bánh nào đi nữa thì yêu cầu cơ bản là phải ngon. Nếu không ngon, nó cũng chỉ là phong trào thôi, rồi cũng đến lúc thoái trào thôi. Còn bánh ngon, người ta sẽ có nhu cầu sử dụng thì trào lưu đó sẽ phát triển", chị Thảo chia sẻ.

Theo Thanhnien

Thị trường bánh Trung thu đa dạng mẫu mã Thị trường xuất hiện nhiều loại bánh có vị mới, nhân bánh được làm từ các nguyên liệu đắt tiền, độc, lạ hơn hoặc thêm các loại bánh cho người ăn kiêng hay tiểu đường. Ảnh minh họa Bánh Trung thu khá đa dạng về kích thước, trọng lượng để người tiêu dùng lựa chọn. Trong đó, các dòng bánh nhỏ có trọng...