Sang thu mát trời, không làm 4 món chiên giòn ngậy thơm này thì quả là ‘có lỗi với thời tiết’
Đảm bảo những món chiên này thưởng thức trong thời tiết thu mát mẻ rất thích hợp.
Nguyên liệu:
- 300gr tôm
- 100g mì vằn thắn
- Tăm nhọn
- Dầu ăn, bột nêm, tiêu
Cách làm:
Bước 1: Tôm rửa sạch để ráo, sau đó ướp tôm cùng với chút bột nêm, hạt tiêu.
Bước 2: Chuẩn bị 100g mì sợi.
Bước 3: Dùng tăm nhọn xiên dọc phần lưng tôm để giữ tôm thẳng khi chiên. Sau đó lấy từng sợi mì quấn quanh mình tôm. Làm lần lượt như vậy đến hết phần nguyên liệu.
Bước 4: Đặt chảo lên bếp thêm dầu vào đợi nóng già thì cho tôm vào chiên vàng giòn. Không nên bật lửa quá to làm cháy mì còn tôm thì không chín kịp. Chỉnh lửa sao cho phù hợp. Gắp tôm cuộn mì chiên giòn ra rổ có lót giấy thấm thầu.
Bước 5: Xếp tôm cuộn mì chiên lên đĩa chấm kèm với tương ớt và sốt mayonnaise. Với công thức làm đơn giản trên đây là bạn đã đổi vị món tôm cuộn mì chiên vô cùng hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức rồi.
Skip
Nguyên liệu:
Video đang HOT
650gr sườn non
1 củ tỏi
1 quả ớt sừng
1,5-2 thìa nước mắm
1 thìa đường
1 thìa cà phê hạt nêm
1/2 thìa tiêu bột
Vài nhánh hành lá
Dầu ăn
Cách làm:
- Sườn rửa sạch rồi thấm khô sau đó chặt miếng vừa ăn. Hành lá thái nhỏ, tỏi băm nhỏ, ớt sừng thái lát mỏng.
- Đổ nước vào nồi đun sôi và cho 1 thìa cà phê muối, tiếp theo cho sườn vào chần sơ qua khoảng 1 phút thì vớt ra, để ráo nước.
- Đặt chảo lên bếp cho nhiều dầu đun cho dầu nóng sau đó mới gắp sườn cho vào chiên tới khi sườn chuyển màu xém vàng thì vớt ra, để ráo dầu.
- Chắt hết dầu ăn trong chảo ra và chỉ để lại khoảng 1 thìa dầu ăn là được, cho tỏi băm vào phi cho thơm sau đó thêm ớt sừng, nước mắm, đường, hạt nêm khuấy đều rồi cho sườn vào cùng. Đảo đều cho sườn ngấm gia vị rồi rắc hành lá lên trên, thêm 1 chút tiêu bột cho thơm là tắt bếp.
3. Mực ống chiên xù
Nguyên liệu:
300g mực ống2 quả trứng gàRau xà lách, hành lá, ngòBột chiên giòn, bột chiên xùGia vị: hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, tương ớt, xốt mayonnaise, gừng tươi, rượu trắng Cách làm:
Bước 1: Mực mua về làm sạch, rửa mực với nước có pha rượu trắng và gừng đập dập để mực sạch và giòn ngon hơn. Sau đó, vớt ra để ráo và cắt những đường song song trên thân mực, tiếp theo cắt mực thành từng khoanh vừa ăn.
Bước 2: Cho mực vào tô và ướp mực với hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn. Để khoảng 15 phút để mực thấm gia vị.
Bước 3: Hành lá, ngò rí nhặt sạch, rửa sạch và cắt nhuyễn. Xà lách rửa với nước muối phá loãng, sau đó vớt ra để ráo nước.
Bước 4: Với 2 quả trứng gà bạn lấy 2 lòng đỏ và 1 lòng trắng, đánh tan với ít muối. Bột chiên giòn bạn đổ ra đĩa riêng. Bột chiên xù đổ ra đĩa riêng trộn với hành lá, ngò rí cắt nhuyễn cùng hạt nêm, tiêu để khi ăn món mực chiên xù đậm đà hơn.
Bước 5: Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo một lượng dầu ăn vừa đủ, khi dầu nóng, bạn lấy từng miếng mực lăn đều qua bột chiên giòn, trứng gà đánh tan, bột chiên xù rồi cho vào chảo chiên vàng đều. Tiế tục thực hiện như thế đến khi hết nguyên liệu. Khi lăn qua bột chiên xù bạn cần lăn nhiều lần để bột bám đều mực.
Bước 6: Chiên đến khi bạn thấy mực vàng đều các mặt, gắp mực ra đĩa có giấy thấm dầu, là món ăn đã hoàn thành.
4. Khoai tây bọc tôm chiên xù
Nguyên liệu:
- 8 con tôm tươi, bóc vỏ, để lại đuôi
- 2 củ khoai tây (400gr)
- 10 gr bột năng hay bột bắp
- 20 gr phô mai mozzarella; 1 chút muối; 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng canh phần trắng hành lá băm mhỏ; 1 trứng gà đánh tan với 20 ml sữa tươi không đường trong một bát; 1/2 chén bột chiên xù
Thực hiện:
Bước 1: Khoai tây gọt vỏ, cắt nhỏ luộc chín. Vớt khoai ra tô nghiền nhuyễn. Sau đó cho bột bắp, hành, muối, tiêu và phô mai vào trộn đều.
Bước 2: Lấy 1 ít khoai tây nghiền ấn dẹt, cho con tôm vào vo hình quả lê hay hình tròn tùy ý.
Bước 3: Nhúng khoai tây tôm vào chén trứng rồi lăn qua chén bột chiên xù.
Bước 4: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu hơi nóng cho khoai tây tôm vào chiên với lửa vừa. Khi vỏ ngoài vàng giòn thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Biết những bí mật "đáng sợ" ở nhà hàng, bạn sẽ phải cảnh giác khi gọi 7 món ăn sau
Có những món ăn bạn nên chú ý lưu tâm khi đi ăn nhà hàng bởi chúng không thực sự chất lượng như bạn nghĩ.
Chúng ta luôn tò mò về cách thức vận hành của các nhà hàng, quán ăn và đôi khi có những sự thật khiến chúng ta cảm thấy mất niềm tin khi ra hàng quán ăn, ngay cả những nơi được cho là sang trọng, đắt tiền.
Nếu biết những bí mật này, bạn sẽ phải suy nghĩ lại khi gọi một số món ăn bởi chất lượng, cách chế biến, bảo quản,... của chúng có thể không đảm bảo. Tạp chí Reader's Digest (Mỹ) đã tổng hợp một số lời khuyên từ những đầu bếp và nhân viên nhà hàng trên thế giới.
1. Súp
Món khai vị của nhiều người là một bát súp nóng hổi để "lót dạ" trước khi thưởng thức những món chính. Tuy nhiên đây có thể là một hỗn hợp các thực phẩm cũ, thừa từ những món ăn khác của nhà hàng. Đầu bếp sẽ chế biến lại, ninh các nguyên liệu cho mềm và đậm vị, nêm nếm sao cho phù hợp với khẩu vị.
Ngoài ra, món súp trong nhà hàng không dùng hết sẽ được bảo quản qua đêm và chất lượng của chúng thì không có gì đảm bảo cả.
2. Đồ chiên, nướng, được tẩm ướp nhiều gia vị
Khi đi ăn nhà hàng, bạn hãy nhớ một quy tắc chung: Những món ăn được tẩm ướp nhiều gia vị và nấu chín ở nhiệt độ cao có thể "giấu" đi mùi vị và độ tươi của chúng khi chưa chế biến. Đây cũng là cách mà các nhà hàng sử dụng để biến hóa các nguyên liệu không còn tươi mới, sắp hết hạn hoặc đã bị hỏng thành những món ăn thơm ngon.
3. Bánh mì
Tiết lộ của một số đầu bếp người Mỹ trên tạp chí Food Network đó là những lát bánh mì trong nhà hàng đôi khi đến từ chỗ đồ ăn thừa của nhiều nơi khác. Bánh mì được cắt lát và xếp gọn gàng trong giỏ, hoặc được nướng bơ tỏi hay chế biến lại nhằm biến chúng thành món ăn "ngon mắt".
Vì vậy, tốt nhất bạn nên hạn chế ăn bánh mì trong nhà hàng, trừ trường hợp bạn có cơ sở để tin vào nguồn gốc của chúng.
4. Đồ chay
Đối với những tín đồ của món ăn chay, bạn thường mê đắm những món ăn "giả" nhìn như món mặn nhưng thực ra là đồ chay. Nhưng hãy cẩn thận với những quán ăn chay bởi có thể nó không thực sự "chay". Các đầu bếp có thể vẫn sử dụng dầu mỡ động vật, nước mắm,... hoặc dùng chung dao, thớt khi chế biến các loại món ăn khác nhau.
5. Hàu sống
Nói một cách chính xác, bạn không nên ăn hàu sống ở những nhà hàng cách biển từ 160km trở lên. Món ăn này cần có thời gian và cách bảo quản hợp lý để giữ được độ tươi ngon, nếu không nó sẽ gây hại cho sức khỏe của bạn.
6. Cocktail
Lý do không nên uống cocktail ở nhà hàng khá là đơn giản. Hoa quả trong những món đồ uống này thường không được rửa sạch đúng cách. Bên cạnh đó, các bartender còn thường sử dụng tay trần và chạm qua rất nhiều đồ vật bám đầy vi khuẩn trong khi pha đồ uống cho bạn.
7. Đá
Đừng nên uống nước và cho quá nhiều đá vì bạn không thể biết được chúng có được đảm bảo vệ sinh hay không. Từ nguồn nước để làm đá cho đến máy làm đá có được vệ sinh thường xuyên? Các nhà hàng cũng thường nhập đá từ các cơ sở khác và chúng ta càng không rõ được xuất xứ của chúng ra sao.
Phát thèm với ẩm thực đường phố Indonesia Có câu nói để tìm hiểu một thành phố, hãy tìm thức ăn đường phố ở nơi đó. Đến Jakarta, câu nói này lại càng chính xác hơn. Bạn sẽ tìm thấy những trung tâm bán rong sạch sẽ và sáng rực, hay những quầy hàng ngay trên vỉa hè xếp đày ắp những món ăn ngon đầy hấp dẫn. Bất kể những...