Sang thu mát trời, không làm 4 món chiên giòn ngậy thơm này thì quả là ‘có lỗi với thời tiết’

Đảm bảo những món chiên này thưởng thức trong thời tiết thu mát mẻ rất thích hợp.

1. Tôm cuộn mỳ chiên

Nguyên liệu:

- 300gr tôm

- 100g mì vằn thắn

- Tăm nhọn

- Dầu ăn, bột nêm, tiêu

Cách làm:

Bước 1: Tôm rửa sạch để ráo, sau đó ướp tôm cùng với chút bột nêm, hạt tiêu.

Bước 2: Chuẩn bị 100g mì sợi.

Bước 3: Dùng tăm nhọn xiên dọc phần lưng tôm để giữ tôm thẳng khi chiên. Sau đó lấy từng sợi mì quấn quanh mình tôm. Làm lần lượt như vậy đến hết phần nguyên liệu.

Bước 4: Đặt chảo lên bếp thêm dầu vào đợi nóng già thì cho tôm vào chiên vàng giòn. Không nên bật lửa quá to làm cháy mì còn tôm thì không chín kịp. Chỉnh lửa sao cho phù hợp. Gắp tôm cuộn mì chiên giòn ra rổ có lót giấy thấm thầu.

Bước 5: Xếp tôm cuộn mì chiên lên đĩa chấm kèm với tương ớt và sốt mayonnaise. Với công thức làm đơn giản trên đây là bạn đã đổi vị món tôm cuộn mì chiên vô cùng hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức rồi.

Skip

2. Sườn chiên mắm tỏi

Nguyên liệu:

650gr sườn non

1 củ tỏi

1 quả ớt sừng

1,5-2 thìa nước mắm

1 thìa đường

1 thìa cà phê hạt nêm

1/2 thìa tiêu bột

Vài nhánh hành lá

Dầu ăn

Cách làm:

- Sườn rửa sạch rồi thấm khô sau đó chặt miếng vừa ăn. Hành lá thái nhỏ, tỏi băm nhỏ, ớt sừng thái lát mỏng.

- Đổ nước vào nồi đun sôi và cho 1 thìa cà phê muối, tiếp theo cho sườn vào chần sơ qua khoảng 1 phút thì vớt ra, để ráo nước.

- Đặt chảo lên bếp cho nhiều dầu đun cho dầu nóng sau đó mới gắp sườn cho vào chiên tới khi sườn chuyển màu xém vàng thì vớt ra, để ráo dầu.

- Chắt hết dầu ăn trong chảo ra và chỉ để lại khoảng 1 thìa dầu ăn là được, cho tỏi băm vào phi cho thơm sau đó thêm ớt sừng, nước mắm, đường, hạt nêm khuấy đều rồi cho sườn vào cùng. Đảo đều cho sườn ngấm gia vị rồi rắc hành lá lên trên, thêm 1 chút tiêu bột cho thơm là tắt bếp.

3. Mực ống chiên xù

Nguyên liệu:

300g mực ống2 quả trứng gàRau xà lách, hành lá, ngòBột chiên giòn, bột chiên xùGia vị: hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, tương ớt, xốt mayonnaise, gừng tươi, rượu trắng Cách làm:

Bước 1: Mực mua về làm sạch, rửa mực với nước có pha rượu trắng và gừng đập dập để mực sạch và giòn ngon hơn. Sau đó, vớt ra để ráo và cắt những đường song song trên thân mực, tiếp theo cắt mực thành từng khoanh vừa ăn.

Bước 2: Cho mực vào tô và ướp mực với hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn. Để khoảng 15 phút để mực thấm gia vị.

Bước 3: Hành lá, ngò rí nhặt sạch, rửa sạch và cắt nhuyễn. Xà lách rửa với nước muối phá loãng, sau đó vớt ra để ráo nước.

Bước 4: Với 2 quả trứng gà bạn lấy 2 lòng đỏ và 1 lòng trắng, đánh tan với ít muối. Bột chiên giòn bạn đổ ra đĩa riêng. Bột chiên xù đổ ra đĩa riêng trộn với hành lá, ngò rí cắt nhuyễn cùng hạt nêm, tiêu để khi ăn món mực chiên xù đậm đà hơn.

Bước 5: Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo một lượng dầu ăn vừa đủ, khi dầu nóng, bạn lấy từng miếng mực lăn đều qua bột chiên giòn, trứng gà đánh tan, bột chiên xù rồi cho vào chảo chiên vàng đều. Tiế tục thực hiện như thế đến khi hết nguyên liệu. Khi lăn qua bột chiên xù bạn cần lăn nhiều lần để bột bám đều mực.

Bước 6: Chiên đến khi bạn thấy mực vàng đều các mặt, gắp mực ra đĩa có giấy thấm dầu, là món ăn đã hoàn thành.

4. Khoai tây bọc tôm chiên xù

Nguyên liệu:

- 8 con tôm tươi, bóc vỏ, để lại đuôi

- 2 củ khoai tây (400gr)

- 10 gr bột năng hay bột bắp

- 20 gr phô mai mozzarella; 1 chút muối; 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng canh phần trắng hành lá băm mhỏ; 1 trứng gà đánh tan với 20 ml sữa tươi không đường trong một bát; 1/2 chén bột chiên xù

Thực hiện:

Bước 1: Khoai tây gọt vỏ, cắt nhỏ luộc chín. Vớt khoai ra tô nghiền nhuyễn. Sau đó cho bột bắp, hành, muối, tiêu và phô mai vào trộn đều.

Bước 2: Lấy 1 ít khoai tây nghiền ấn dẹt, cho con tôm vào vo hình quả lê hay hình tròn tùy ý.

Bước 3: Nhúng khoai tây tôm vào chén trứng rồi lăn qua chén bột chiên xù.

Bước 4: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu hơi nóng cho khoai tây tôm vào chiên với lửa vừa. Khi vỏ ngoài vàng giòn thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.