Sản xuất mứt tết cạnh nhà vệ sinh
Mứt mãng cầu, me môc xanh môc đo. Hóa chất độc hại được dùng phổ biến để tẩy trắng…
Sang 28/12, Phong Canh sat môi trương (PC49) Công an TP HCM phôi hơp cung các cơ quan chưc năng kiêm tra cac cơ sơ san xuât mưt têt tai cư xa Đương săt (phương 1, quân 3). Đoan kiêm tra ghi nhân môt sô cơ sơ san xuât mưt trên đương hem chât hep, bui băm, đông ngươi va xe cô qua lai.
Thau ngâm mưt đa sên tai cơ sơ ba Thu nôi môc xanh môc đo.
Tại cơ sơ cua ba Nguyên Thi Tô Thanh (134 cư xa Đương săt), đoan ghi nhận khu vưc san xuât tam bơ, đây mang nhên. Công nhân nam đều ơ trân, phơi lưng nhơ nhơp mô hôi, ban tay cau bân, không đeo găng tay và khâu trang.
Nguyên liêu chê biên mưt đê la liêt dươi đât, cạnh đó nôi sên mưt đang sôi ung uc ơ goc tương dơ bân, sat nhà vê sinh bốc mùi nươc tiêu. Ngoài ra, nhiêu thau đưng mưt đa sên đê tênh hênh dươi đât, không đươc che đây, phia trên treo la liêt tui xach, quân ao. Trong các xô nhưa nho đưng chât bôt co mui hôi, ba Thanh cho biết đó là hóa chât dung tây trăng mang câu làm mứt. Trên mai nha là hang chuc nia phơi đây mưt, măc ruôi bu, bui bam.
Đoan kiêm tra lập biên bản cơ sơ cua ba Thanh không co giây chưng nhân đu điêu kiên vê sinh an toan thưc phâm (VSATTP).
Tương tự, cơ sơ san xuât mưt cua ba Đô Thi Kim Thu (268/1B/2 cư xa Đương săt) cũng không đủ điều kiện VSATTP. Nguyên liêu chế biến được đăt dươi nên nhà đong nươc, trươc cưa phong vê sinh hôi ham. Cơ sơ tân dung căn gac chât hep để chưa chuc thung mưt đa sên, chơ phơi khô. Đoan kiêm tra phat hiên nhiêu thung mưt mang câu, mưt me nôi môc xanh, môc đo, bôc mui chua le. Mưt cung đươc phơi tran trên mai nha, ruôi nhăng bu quanh, chưa kể các thung mưt thanh phâm đăt ơ goc nha bui băm, đây rac rên.
Video đang HOT
Nôi sên mưt cua cơ sơ ba Thanh đăt gân nha vê sinh.
Ba Thu không trinh đươc giây chưng nhân VSATTP và cơ sở cũng không co sô theo doi nguôn gôc thưc phâm. Ba Thu cho biêt mưt thành phẩm đươc bo môi cho các tiểu thương ơ chơ Binh Tây (quân 6).
Phong Y tê quân 3 đã lây mâu bôt tây trăng, mâu mưt thanh phâm cua hai cơ sơ này mang về xet nghiêm đê co hương xư ly tiếp theo.
Theo BS Nguyên Xuân Mai, nguyên Pho Viên trương Viên Vê sinh y tê công công TP HCM, hoa chât dung tây trăng nguyên liêu chê biên mưt du sư dung ham lương nho cung anh hương đến sưc khoe ngươi tiêu dung. Thưc phâm bi môc xanh, môc đo luôn chưa ky sinh trung gây bênh, dê co nguy cơ gây đau đương ruôt cho ngươi sư dung, nêu năng co thê gây ngô đôc.
Đà Nẵng: Gần 40 đoàn kiểm tra VSATTP dịp tết Chi cục VSATTP Đà Nẵng cho biết bắt đầu từ ngày 29-12 sẽ có gần 40 đoàn liên ngành của TP, quận, huyện và xã, phường tiến hành kiểm tra, rà soát việc đảm bảo VSATTP đối với hoạt động sản xuất, kinh doanh các mặt hàng phục vụ tết. Theo đó, bốn đoàn kiểm tra cấp TP cùng bảy đoàn cấp quận, huyện và 26 đoàn cấp xã, phường sẽ tập trung kiểm tra các chợ, cơ sở sản xuất, chế biến nem, chả, bánh kẹo, mứt, hạt dưa, nước giải khát… Ông Nguyễn Minh Tiến, Chi cục trưởng Chi cục VSATTP Đà Nẵng, cho biết đối với các cơ sở kinh doanh, lực lượng liên ngành cũng sẽ kiểm tra thêm việc thực hiện quy định về nhãn mác, nguồn gốc xuất xứ và hạn sử dụng. Trong quá trình kiểm tra, sẽ lấy mẫu xét nghiệm khi cần thiết và áp dụng chế tài xử phạt cao nhất nếu phát hiện vi phạm các điều kiện về VSATTP.
Theo Pháp luật TP HCM
Kinh hoàng mứt Tết thủ công!
Đến hẹn lại lên, nhiều tuần qua, các khu vực làm mứt Tết thủ công trên địa bàn TP HCM lại hoạt động tấp nập để chuẩn bị nguồn hàng tung ra thị trường vào dịp Tết Nguyên đán sắp tới.
Và vẫn là "chuyện cũ" nhưng không thể không nói: Tình hình sản xuất không bảo đảm vệ sinh đang tràn lan khắp nơi.
Chuột, ruồi và hóa chất...
Ngày 17/12, chúng tôi có mặt tại khu vực cư xá công nhân đường sắt (phường 1, quận 3 - TP HCM). Tại đây có cả chục hộ làm mứt, chỗ nào cũng trong tình trạng tạm bợ, nhếch nhác, mất vệ sinh. Nguyên liệu đem về liên tục đổ đống choáng cả lối đi chật hẹp; người thì gọt, ngâm; kẻ tìm chỗ phơi, vô bao khá nhộn nhịp.
Một hộ làm mứt me chiếm hết mặt đường hẻm, mọi hoạt động cắt gọt, tách vỏ, ngâm me đều tại mặt đường đầy nước bẩn. Mùi nước cống hôi thối bốc lên nồng nặc; chuột từ trong nhà, dưới cống chui lên chạy qua chạy lại, thậm chí bò cả lên đống mứt. Thấy chúng tôi đưa máy ảnh lên chụp thì ngay lập tức có năm, bảy thanh niên "bu" lại như sẵn sàng "bạo động"...
Sản xuất mứt trong một ngõ hẻm tại khu cư xá công nhân đường sắt, quận 3 - TP HCM
Tại một hộ làm mứt mãng cầu cũng trong khu vực này, nguyên liệu đã được bóc hết vỏ đổ thành đống mặc cho bụi, ruồi bám. Một vài người thợ đang xúc mãng cầu cho vào xô ngâm chung với nước có màu đục trông rất dơ bẩn và dùng tay trần vò trộn rồi vớt ra đổ lăn lóc dưới lòng đường...
Tại một hộ làm mứt bí, khoai lang trong một con hẻm trên đường Âu Cơ (quận Tân Bình), tình hình cũng tương tự. Các công đoạn sản xuất đều diễn ra ngay một con hẻm nhỏ. Nguyên liệu làm mứt được ngâm trong những thùng phuy lớn bốc mùi nồng nặc. Một số nguyên liệu đã được ngâm tẩy xong được đổ ra phơi la liệt trong con hẻm cũng như trên mái nhà; ruồi, kiến bu đầy...
Quản lý còn... chờ
Các hộ làm mứt trái cây ở khu vực quận 6, Tân Phú, Tân Bình đều có điểm chung là các loại mứt chùm ruột, tắc, sơ ri, cóc... đều được tẩm màu lòe loẹt. Chúng tôi tỏ thái độ e ngại loại mứt có màu sắc sặc sỡ này thì một chủ làm mứt tại quận 6 trấn an: "Yên tâm đi. Có màu nhiều mới dễ bán. Tết năm nào cũng có người đến nhà đặt mua cả tấn. Ngay một số công ty bánh kẹo còn đến yêu cầu "gia công" cho họ nữa là"...
Ông Lê Hữu Tâm, từng là chủ một cơ sở làm mứt lâu năm ở quận 6, tiết lộ: Mấy loại mứt bí, mãng cầu cần có màu trắng để dễ tiêu thụ nên người làm thường sử dụng thuốc tẩy. Còn mứt trái cây, mứt dừa với màu xanh, đỏ, vàng sặc sỡ cũng toàn dùng màu công nghiệp mua ở chợ Kim Biên với giá rẻ chỉ bằng 1/3 so với hàng được phép sử dụng...
TS Phạm Thành Quân, Trưởng Khoa Kỹ thuật hóa học Trường Đại học Bách khoa TP HCM, cho biết bánh mứt có màu sắc lòe loẹt phần lớn là do sử dụng màu công nghiệp. Màu công nghiệp thường chứa nhiều tạp chất, kim loại nặng dễ dẫn đến bệnh ung thư cho người sử dụng...
Để tìm hiểu công tác kiểm soát an toàn vệ sinh thực phẩm tại các lò mứt thủ công, chúng tôi liên hệ với Trung tâm Y tế dự phòng TP HCM thì được trả lời cơ quan này không kiểm tra các cơ sở sản xuất mà chỉ có nhiệm vụ tập huấn và khảo sát đ.ánh giá các cơ sở để cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm. Tương tự, một số trung tâm y tế dự phòng các quận, huyện cũng cho biết là không có chức năng kiểm tra, xử lý các cơ sở này...
Nguyên liệu làm mứt để cạnh đường đi trong môi trường mất vệ sinh
Phòng Thanh tra Sở Y tế TP HCM thì cho rằng do trên địa bàn có cả ngàn cơ sở sản xuất, một mình thanh tra sở không thể nào kiểm tra xuể nên phải phân cấp cho các quận, huyện kiểm tra các cơ sở nhỏ trên địa bàn. Còn theo thông tin từ các phòng y tế quận, huyện, hằng năm, họ đều có kế hoạch kiểm tra nhưng thời điểm này chưa sản xuất nhiều nên phải cận Tết mới ra quân...
Tuy nhiên, qua tìm hiểu của chúng tôi, việc sản xuất mứt Tết thủ công đã diễn ra cả tháng nay và hiện đã vào giai đoạn "nước rút" để kịp thời gian giao hàng, bỏ mối đi các nơi. Nếu để đến giai đoạn cuối mới kiểm tra thì dù có phát hiện vi phạm cũng không xử lý được gì nhiều do hàng hóa đã được tung ra thị trường tiêu thụ.
Mứt xá Trung Quốc về nhiều Theo Chi cục QLTT TP HCM, các loại trái cây khô được nhập theo dạng hàng xá với số lượng lớn đang tràn về thị trường TP HCM. Nguồn hàng này có chất lượng rất kém, thậm chí nổi nấm mốc, bốc mùi hôi. Một số cơ sở trong nước nhập về đóng gói để bán ra các chợ cũng như bỏ mối đi các tỉnh. Dạng mứt thành phẩm thuộc hàng xá nhập tiểu ngạch từ Trung Quốc cũng về khá nhiều. Qua kiểm tra cho thấy nhiều loại không bảo đảm chất lượng, thậm chí có bao mứt đã bị chuyển màu mốc xanh.
Theo Người lao động
Kinh người công nghệ làm trắng, nhào nặn bánh bao Những chiếc bánh bao trắng ngần, phồng xốp bày bán khắp các nẻo đường tại Hà Nội, ít ai biết rằng đằng sau đó là quy trình sản xuất mất vệ sinh và hòa trộn hóa chất tẩy trắng độc hại. Xưởng làm bánh bao ngay phía trên đống phế thải Qua một người quen, chúng tôi tìm đến cơ sở khá nổi...
