Sắn hấp mỡ hành – món ngon tiết đầu đông
Khi những đợt không khí lạnh đầu tiên tràn về khu vực miền Trung mang theo cái se lạnh của tiết trời đông cũng là lúc xuất hiện những cô bán hàng rong với những mẹt sắn hấp mỡ hành thơm ngào ngạt, níu kéo bước chân bao cô cậu học trò sau những buổi tan trường.
Để làm sắn hấp mỡ hành không khó, nhưng muốn có được một thức quà dân dã, nồng nàn vị quê, dậy lên hương thơm quyến rũ trong tiết trời se lạnh, đòi hỏi người chế biến phải thật khéo léo và có vài bí quyết nhỏ.
Nguyên liệu để làm món ngon này gồm sắn tươi, dừa, đậu phộng, đường, dầu ăn, muối, hành lá.
Phải chọn những củ sắn già, tươi ngon, nhiều tinh bột, lột bỏ lớp vỏ sắn bên ngoài, cắt thành từng khúc ngắn rồi ngâm vào nước muối pha loãng khoảng một giờ đồng hồ cho sắn nhả hết nhựa đắng và giữ được màu trắng ngần. Sắn rửa sạch, để ráo. Đun sôi nước dừa và cho sắn vào luộc. Lượng nước dừa phải vừa đủ để khi nước cạn cũng là lúc sắn chín. Như vậy, sắn sẽ hấp thụ hết vị ngọt của nước nước dừa, thơm hơn, ngọt hơn và không bị nhão. Dùng đũa nhọn chọc vào thấy xuyên qua khúc sắn một cách dễ dàng là sắn đã chín. Lúc này cần vớt sắn ra, để nguội rồi cho vào cối, đ.ánh tơi. Phải thật khéo léo để sắn được đ.ánh tơi mà không bị nát.
Đậu phộng rang chín, thêm đường, muối rồi giã hơi nát. Dừa bào sợi, để sẵn. Đun nóng dầu phộng rồi trút vào chén hành lá (đã rửa sạch, cắt nhỏ). Cách làm này vừa giúp dầu phộng thơm hơn mà hành lá vẫn giữ được màu tươi xanh đẹp mắt.
Khi có người mua, người bán hàng chỉ cần trải một chiếc lá sen ra, cho sắn vào trong lòng chiếc lá sen, thêm đậu phộng, dừa sợi lên trên sắn, cuối cùng rưới nước mỡ hành lên trên. Khi ăn, chỉ cần trộn đều lên là có ngay một món ăn ngon, thơm dịu nhẹ, đậm chất quê. Nếu người nào muốn mua mang về nhà thì cô bán hàng khéo léo gói lá sen lại, dùng dây buộc chặt là xong.
Sắn hấp mỡ hành ngon bởi vị ngọt của nước dừa ẩn trong từng miếng sắn nhỏ quyện với vị béo của dầu phộng, giòn của đậu phộng rang, thơm của hành lá, béo của dừa nạo. Đặc biệt màu trắng ngần của sắn nổi bật hẳn lên trên nền xanh của lá sen, thật ấn tượng, thật gần gũi với thiên nhiên.
Video đang HOT
Dù chỉ là một món ăn chơi chỉ xuất hiện mỗi khi mùa đông đến, nhưng sắn hấp mỡ hành đã để lại nhiều nỗi nhớ, nhiều kỷ niệm khó quên trong trong lòng các cô cậu học trò miền Trung về một món quà quê dân dã, thơm ngon đã gắn bó với mình trong suốt những năm tháng học trò thơ mộng.
Theo baomoi
Tạm biệt em hạnh phúc ảo
Trên mạng tôi nói nhiều hơn, và nói ra được cảm xúc của tôi. Không giống cuộc sống thực tại - Tôi ít nói và thầm kín.
Trời mấy hôm nay do miền trung ảnh hướng cơn bão số 6, thời tiết se se lạnh hơn vào gữa mua thu. Ngồi bật cái máy tính quen thuộc của mình lên làm tôi bổng bồi hồi, xao xuyến nhớ đến thời gian này ba năm trước.
Ngày ấy, tôi mới làm quen với internet, tìm hiểu trên mạng tôi thấy rất nhiều thứ để mình khám phá. Một lần lang thang trên mạng tôi tìm thấy một diễn đàn của quê hương mình, do các bạn sinh viên đồng hương Hà Tĩnh sáng lập. Tôi liền đăng ký tham gia, trong diễn đàn tôi được kết bạn với khá nhiều người bạn. Tôi có rất nhiều nickname, nhiều trang blog cá nhân. Hầu như tất cả thời gian rảnh tôi dành cho việc lên mạng. Tôi mượn thế giới ảo để tìm niềm vui của mình. Trên mạng tôi nói nhiều hơn, và nói ra được cảm xúc của tôi. Không giống cuộc sống thực tại - Tôi ít nói và thầm kín. Rồi một ngày tôi vào diễn đàn có cái nickname đầy dễ thương girlxinh_dethuong_dangyeu nhảy vào trang blog cái nhân của tôi xin làm quen.
- Xin chào, làm quen với anh được chứ? Nếu ok thì cho em nick yahoo của anh nhé!
- Ok! Tôi có nickname đầy chất tán gái là kecodon_timnguoitriky nhưng cũng là một cái nick đầy chất phong trần, để che dấu cho sự cô đơn, nỗi tự ti mặc cảm trong con người tôi.
Không ngờ chúng tôi nói chuyện khá hợp, lúc đầu chỉ là c.hém gió, c.hém bão. Thế giới ảo mà, tôi cũng không phải băn khoăn khi phát ngôn những lời nói... Nhưng rồi chính tôi thấy ngượng vì những gì em kể rất thật. Em sinh viên năm thứ hai của trường đại học luật. Bố mẹ là công nhân viên chức. Em là đứa con duy nhất của bố mẹ. Một cô gái khá xinh đầy cá tính, mạnh mẽ nhưng đôi khi rất yếu đối, luôn cảm thông với hoàn cảnh người khác.
Tôi rất xúc động trước lời kể thật thà của em. Chúng tôi đã online nói chuyện với nhau nhiều đêm thức trắng. Cảm thấy rất hợp về cách nói chuyện cũng như cách cư xử, nên dần dần, tôi đã không ngần ngại kể cho em nghe cuộc sống đầy bất hạnh của mình.
- Anh sinh ra đã không được may mắn như bao người khác. Do bố anh đi chiến tranh tại chiến trường miền nam nên đã để lại di chứng chất độc màu da cam trong cơ thể anh.
Một chàng trai tật nguyền, tôi lên mạng cũng là muốn tìm niềm vui, che đi nỗi đau bị tật nguyền. Rồi tôi kể cho em nghe những chuyện học ở trường dạy nghề người khuyết tật. Tôi từng quen một cô gái cùng cảnh ngộ như tôi... Đêm giữa mùa thu đầy là vàng rụng và có một chút se se lạnh của mùa đông. Đêm như dài hơn bởi nhưng câu chuyện kể của tôi.
Đồng hồ báo 24h đêm lúc nào cũng không hay.
- BUZZ!
- Em vẫn ngồi đó chứ?
- Ừ! Em đang ngồi đây.
- Em buồn ngủ chưa? Sao không đi ngủ đi?
- Em chưa muốn ngủ anh ạ! Muốn nói chuyện với anh!
- Vậy để anh gửi bài viết trang blog của anh cho em đọc nhé, em sẽ hiểu anh hơn.
- Dạ! Cảm ơn đã chia sẽ cùng em!
.
Em nói: "Trang blog của anh đẹp và lãng mạng quá, em cũng muốn một trang blog giống anh. Anh làm cho em nhé. Thế là tôi đã thức cả đêm để làm blog dành tặng cho em. Cứ thế kèo dài theo năm tháng, chúng tôi cứ online với nhau như thế.
Rồi một ngày em gửi email cho tôi: "Anh à! Đọc bài viết trong blog anh em rất khấm phục ý trí vươn lên của anh. Từ lúc nói chuyện với anh em đã mến và có tình cảm đặt biệt với anh rồi. Anh chờ em về gặp mặt nhé".
Vào một ngày mùa hè nắng bức, tôi đang ngồi trầm ngâm đi vào thế giới ảo. Bỗng tiếng chuông điện thoại của tôi vang lên. Tôi Cầm máy chưa kịp alo thì em vội nói: "Anh ạ! Em đã về Kỳ Anh, đang ở cafe Gió Chiều nè. Anh đến gặp em nhé".
Tâm trí tôi rất bồi hồi không biết làm gì, có nên đi gặp em hay không. Tôi cũng tò mò muốn biết em ngoài đời thế nào. Nhưng rồi, mặc cảm về ngoại hình tôi nghĩ mình không nên đến đó. Sau một hồi suy nghĩ tôi đành viết một bức thư nhờ người gửi đến em...
"Em à! Anh xin lỗi không thế đến gặp em được. Vì anh chuẩn bị cưới vợ, cưới người con gái cùng cảnh ngộ mà anh đã kể cho em nghe đó. Anh và em chỉ là hạnh phúc ảo mà thôi. Chúng ta luôn có một khoảng cách rất xa, hai người ở hai thế giới khác nhau. Vì vậy anh không muốn gặp em. Cảm ơn em đã giành tình cảm đặt biệt cho anh. Anh cũng muốn mang lại hạnh phúc cho em nhưng không thể... Em hãy tìm một người có thể mang lại hanh phúc thật sự cho em. Còn anh sẽ chọn một nguời chung hoàn cảnh với anh để đi hết con đường của anh đã chọn. Hãy xem như anh và em là ký ức của một cuộc tình ảo không có thực em nhé. Hãy xoá nick anh trong danh bạ, nick yahoo của em, xoá số điện thoại, xoá những trang blog anh làm tặng em. Và điều cuối cùng anh muốn nói với em, chúc em tìm được anh hạnh phúc đích thực cho mình. Tạm biệt em hạnh phúc ảo của anh."
Theo Bưu Điện Việt Nam
Một chuyện tình của ngày xưa yêu dấu Hôm nay, thời tiết đã chuyển, khí trời cũng se lạnh hơn, đã nhiều hơn những cơn mưa phùn, và cũng mãnh liệt hơn trong anh là một nỗi nhớ về em! Ở phương trời xa xôi không biết giờ này em đang làm gì nhỉ? Có khoẻ không? Có nhớ anh không? Và mối tình đầu ngày nào liệu em đã quên?......
