Sắn dây giải nhiệt ngày hè
Sắn dây là loại cây quen thuộc, mọc hoang trong rừng hoặc được trồng lấy củ ăn và làm thuốc, có mặt ở mọi vùng trong nước, tên khoa học Pueraria Thomsoni Benth, là loại củ có công năng giải nhiệt rất hiệu quả, sử dụng thích hợp trong mùa hè, Đông y sử dụng làm thuốc khá phổ biến trong các thang thuốc trị liệu nhiều bệnh chứng.
Tùy theo từng bộ phận của cây sắn dây mà có tên gọi khác nhau như củ còn gọi là cát căn, cam cát căn, phấn cát, bạch cát; hoa sắn dây gọi là cát hoa và dây cây gọi là cát căn đằng…
Đông y cho rằng củ sắn dây có vị ngọt mát, tính bình, đi vào các kinh tỳ, vị, phế và bàng quang, với công năng giải nhiệt, giải cơ (trong các chứng như cổ gáy bị cứng do cảm nắng, huyết áp cao).
Bột sắn dây.
Để tham khảo dưới đây xin giới thiệu những phương thuốc trị liệu nhiều bệnh chứng từ cây sắn dây.
Thanh nhiệt và bồi bổ: Dùng chè bông cau: lấy đậu xanh cà vỡ, ngâm trong nước có chút muối ăn chừng 2 giờ; cho vào nồi khi nước đang sôi cho đến khi đậu xanh mềm, lấy bột sắn dây đã hòa tan trong nước vừa đổ vừa khuấy đều tay và cho tiếp đường cùng hương liệu vào để sôi thêm 2 phút nữa đến khi thấy chè trắng đục sánh là được. Mang ra ăn ngày 1 lần.
Thanh nhiệt, giải độc, rượu: Lấy hoa sắn dây khô 20 – 40g nấu nước uống nhiều lần trong ngày.
Làm ra mồ hôi, hạ nhiệt (dùng trong bệnh ngoại cảm, sốt cao, đau gáy, sưng gáy):
- Giải độc (làm cho sởi mọc hoàn toàn) dùng phương cát căn thang, gồm cát căn 8g, thược dược 4g, ma hoàng 5g, sinh khương 5g, quế chi 4g, cam thảo 4g, đại táo 5g. Sắc uống ngày 1 thang.
- Sinh tân chỉ khát dùng trong bệnh có sốt cao kèm theo khát nhiều, bụng cồn cào, đại tiện bí kết, đau thượng vị dùng củ sắn dây tươi 40g, mạch môn 40g, cỏ nhọ nồi 40g, lá tre 20g. Sắc uống ngày 1 thang.
Trị viêm họng, viêm thanh quản cấp: Lấy dây cây sắn dây đốt tồn tính, tán bột uống chiêu với nước trắng. Ngày 2 lần.
Trị cảm nắng đau đầu (khô mũi, tiểu vàng): Lấy bột sắn dây hòa trong ly nước pha thêm chanh, đường uống. Ngày uống 3 -4 lần.
Chữa kiết lỵ do nhiệt: Lấy một ít bột sắn dây cùng đường hòa tan trong nước, sau cho lên bếp khuấy chín đặc, mang ra ăn. Ngày 1 – 2 lần.
Hay cát căn 30g, rau má 20g, giã nát vắt nước cốt uống trong ngày.
C.hảy m.áu cam, phiền muộn: Lấy củ sắn dây tươi giã nát, vắt nước cốt uống, mỗi lần 1 chén con, ngày 3 lần.
Trị ngực nóng, thổ huyết: Lấy củ sắn dây tươi giã nát vắt lấy nước cốt chừng 500ml chia ra uống 2 – 3 lần.
Chữa trẻ sơ sinh miệng mím chặt, sủi bọt mép không bú được: Lấy một đoạn củ sắn dây đốt thành than, tán mịn, lấy 3 – 5g hòa cùng sữa mẹ nhỏ vào miệng trẻ, làm vài 3 lần trẻ mở miệng là bú được.
Rắc vào nơi mồ hôi: Bột sắn 5g, thiên hoa phấn 5g, hoạt thạch 20g, trộn đều rắc lên nơi mồ hôi ra ẩm ngứa.
Video đang HOT
Theo SKĐS
Món ngon từ lá hẹ giải nhiệt ngày hè
Lá hẹ được dùng để nấu các món ăn ngon trong gia đình vào những ngày hè oi bức. Hẹ giúp bổ sung chất xơ, có lợi cho đường tiêu hóa và nhiều công dụng khác.
Cá nướng hẹ
Nguyên liệu:
- 500gr phi-lê cá quả (cá lóc)
- 100gr lá hẹ
- 10gr tỏi tây băm nhuyễn
- 1 thìa súp ớt thái nhuyễn
- 1 thìa súp hạt nêm
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa súp dầu ăn.
Thực hiện:
- Phi lê cá quả ướp với hạt nêm, đường, ớt, lá hẹ thái nhỏ,dầu ăn, tỏi tây, để khoảng 15 phút cho thịt cá ngấm đều gia vị.
- Cho cá vào giấy bạc, gói lại, cho vào lò nướng khoảng 15 phút. Tắt lò.
- Lưu ý trước khi nướng phải bật lò khoảng 10 phút để ổn định nhiệt độ. Nếu có điều kiện, bạn có thể nướng cá trên bếp than. Cá sẽ có mùi thơm hấp dẫn hơn và thịt cũng ngọt hơn.
Cá nướng chín dọn ra đĩa, dùng nóng kèm với bánh tráng, bún, các loại rau xanh.
Chả giò hẹ
Nguyên liệu:
- 200 gr thịt nạc ba chỉ
- 5 tai mộc nhĩ
- 200gr củ năng
- 1 quả trứng gà
- 100gr hoa hẹ
- 100gr cà rốt
- thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê đường
- 2 thìa cà phê hạt nêm,
- 1 xấp bánh tráng da xốp.
Thực hiện
- Thịt nạc dăm xay nhuyễn.
- Mộc nhĩ ngâm với nước ấm cho nở, thái nhuyễn.
- Củ năng luộc chín, thái hạt lựu.
- Hẹ thái nhuyễn.
- Cà rốt thái hạt lựu.
- Trộn đều thịt xay, mộc nhĩ, củ năng, cà rốt, hẹ với tiêu, hạt nêm, đường làm nhân.
- Trải bánh tráng ra đĩa, cho nhân lên, cuốn lại. Trứng gà vào bát, đ.ánh tan. Nhúng chả giò vào trứng rồi cho vào chảo dầu nóng rán giòn.
Bày ra đĩa, dùng nóng với bún và nước mắm chua ngọt.
Canh hẹ nấu đậu phụ
Nguyên liệu:
- 3 miếng đậu phụ trắng.
- 300 gr hẹ.
- 500 g xương lợn.
- 1 trái dưa chuột loại to.
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm ngon.
Thực hiện:
- Cắt đậu phụ trắng làm 4 theo chiều ngang, cắt lại làm 3.
- Rửa sạch, bỏ phần úa, cắt ngắn 5 cm.
- Dưa chuột rửa sạch, cắt dọc làm 2, xắt mỏng 0,3 cm.
- Nấu xương lợn lấy 1 lít nước dùng.
- Nấu sôi nước dùng cho đậu phụ trắng, dưa chuột, hẹ vào. Nêm lại gia vị và nước mắm ngon.
- Canh nấu sôi, vừa chín nhắc xuống.
Múc canh ra bát, rắc tiêu ăn với cơm.
Theo PNO
