Salat bông tuyết Bình Liêu tôm cháy

Huyện biên giới Bình Liêu không chỉ có những khung cảnh thiên nhiên hùng vĩ, nơi đây còn níu chân du khách bởi ẩm thực phong phú và đa sắc.

Nếu không thể lên Bình Liêu, du khách tại Hạ Long vẫn có thể thưởng thức hương sắc ẩm thực Bình Liêu với một món ăn là salat bông tuyết Bình Liêu tôm cháy.

Với món Salat Bình Liêu tôm cháy, cần chuẩn bị các nguyên liệu chính là tôm biển, rau bông tuyết cùng cà chua bi, quả ô liu, quả chanh leo, vừng, lạc, mù tạt vàng của Pháp, quả bơ. Gia vị gồm muối tinh, dầu ô liu…

Theo đầu bếp Nguyễn Lanh, khách sạn Best Western Premier Sapphire Ha Long chia sẻ, với món Salat bông tuyết Bình Liêu tôm cháy, chúng ta nên lựa chọn trái bơ để ăn kèm, vừa tăng chất dinh dưỡng, tạo hình ảnh bắt mắt cùng hương vị béo ngậy, hấp dẫn cho món ăn này.

Đầu bếp Nguyễn Lanh, khách sạn Best Western Premier Sapphire Ha Long với món Salat Bình Liêu tôm cháy.

Để chế biến món salat Bình Liêu tôm cháy, trước hết thái nhỏ quả ô liu, cà chua bi cùng lát bơ cắt mỏng, chọn các ngọn rau bông tuyết non. Rau bông tuyết thường được trồng ở các vùng khí hậu lạnh. Toàn thân cây mọng nước, khi ăn vào sẽ cảm thấy có vị mặn nhẹ và độ giòn. Đây là loại rau có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng cho sức khỏe. Tuy nhiên, vì rau đã có sẵn vị mặn nên khi chế biến chúng ta lưu ý nêm nếm gia vị vừa phải.

Công đoạn tiếp theo là làm nước sốt. Đầu tiên tiến hành lọc chanh leo, lấy nước cốt. Giã nhỏ lạc, vừng, cho nước cốt chanh leo, muối tinh, đường, mật ong, mù tạt vàng đánh đều, để các nguyên liệu, gia vị trên được hòa quyện. Tiếp đó, nướng tôm trên bếp than hoa, quá trình nướng chú ý độ lửa để tôm chín đều mà không bị cháy. Sau đó bóc vỏ tôm, giã mềm tôm để thịt tôm được bông, mềm.

Xếp các loại salat như cà chua bi, ô liu, bơ cùng rau bông tuyết, cùng tôm và rưới nước sốt vừa làm.

Màu sắc bắt mắt, hương vị tinh tế, hội tụ đầy đủ chất dinh dưỡng là những yếu tố giúp thực khách thưởng thức một lần là nhớ mãi.

Một món salad nhiều màu sắc và cũng đầy đủ chất dinh dưỡng, bổ sung nhiều chất xơ. Rau bông tuyết có vị mằn mặn kết hợp cùng vị chua nhẹ của cà chua, đặc biệt khi ăn vào có độ giòn cực kỳ tươi mát. Trộn chung với nước sốt chanh leo, chua thanh, ngầy ngậy của lạc vừng, mật ong hòa quyện quả thật là một món ăn thanh đạm mà vô cùng bắt vị.