Salad khoai tây mềm mại

Vừa hết Tết, thời tiết có lúc thất thường, bạn thèm ăn chút gì đó lạ miệng và dễ nuốt. Món salad khoai tây mềm, bở lại đậm đà cho bạn cảm giác ngon miệng, tốt cho tiêu hóa mà không béo.

Nguyên liệu:

500 gr khoai tây ngon, bạn nên chọn loại khoai dẻo và bở, khoai tây vỏ vàng hay vỏ tím đều được

Dầu ô liu

Muối, gia vị

200 gr thịt nguội, thịt đem thái hạt lựu

2 củ hành tím băm nhỏ

1 quả chanh tươi nguyên vỏ, phần vỏ sẽ được sử dụng để tạo mùi thơm

2 thìa nước cốt chanh

3 thìa dấm trắng

Cách làm:

Bật lò nướng lên 200 độ C trước cho nóng

Rửa khoai thật sạch, bạn nên để cả vỏ thì khoai có vị bùi hơn, nhưng nếu không thích thì bạn gọt vỏ đi cũng được

Nếu không muốn nướng khoai bạn cũng có thể luộc.

Khi rửa xong khoai còn ướt nhưng bạn có thể cho vào lò độ 5 phút sau bỏ ra là khoai tây đã khô đều bên ngoài.

Bạn bỏ khay ra và phết ra ngoài củ khoai một lớp dầu ô liu.

Rồi rắc đều gia vị lên bề mặt sau đó cho khay khoai trở lại lò nướng tiếp trong khoảng 20 phút.

Thời gian tùy thuộc vào kích cỡ và độ chín bở của khoai, nhưng miễn là khi bỏ ra xiên dĩa vào thấy mềm tay là được.

2 củ hành tím, lột vỏ khô bên ngoài rồi băm nhỏ.

Bỏ thịt nguội ra khỏi túi, thái nhỏ cỡ hạt lựu

Cho tất cả chỗ thịt nguội đã thái vào một cái chảo, đun nóng và đảo đều cho thịt vàng xuộm và ra bớt mỡ

Khi thịt chín vàng đều thì cho ra một tờ giấy thấm khô dầu.

Cho thịt ra xong thì cho hành vào phi luôn trên chảo nóng.

Khi hành chín vàng đều thì vớt ra một cái bát.

Khoai tây đã nguội, đem thái miếng vuông vừa ăn.

Cho hành vừa phi thơm vào âu khoai tây đã thái.

Trộn đều.

Quả chanh rửa sạch, cạo một chút vỏ bên ngoài.

Nếu không có dụng cụ cạo bạn có thể lột vỏ chanh rồi thái chỉ lăn tăn

Sau đó cho vào âu khoai trộn đều cho thơm

Cho 2 thìa nước cốt chanh vào.

Tiếp theo là 3 thìa dấm trắng

Tiếp đến cho thịt nguội chín vàng vào trộn cùng

Cuối cùng cho 2 thìa dầu ô liu vào trộn đều.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng

Và bạn đã có món salad mới lạ

Vị đậm đà, ăn lại mềm mịn

Thêm chút hành cho có màu xanh đẹp mắt

Trộn thêm trứng luộc cũng khá thú vị

Gọt vỏ đi, ăn ngon không kém

Ăn với củ cải đỏ cũng hợp lắm

AnnaMum

Theo Watro