Salad hoa thiên lý tôm xá xíu
Sự kết hợp giữa salad và xá xíu tưởng không ngon mà lại ngon không tưởng nha!
Nguyên liệu
200g tôm tươi, 100g thịt xá xíu, 200g hoa thiên lý, 3 lá xà lách Mỹ, 1/2 củ hành tây tím, 1 trái ớt sừng, 1 củ nhỏ gừng non, 1 muỗng canh hành phi. Rau nêm: húng quế. Ăn kèm: bánh phồng tôm chiên giòn, mè rang. Gia vị: ớt bột, muối, tiêu, rượu trắng, dầu ăn, nước cốt chanh, đường, bột canh, xốt mayonnaise.
Thực hiện
- Ướp tôm: tôm bóc vỏ, bỏ đầu, chừa đuôi. Ướp với 1/4 muỗng cà phê bột canh, 1/4 muỗng cà phê ớt bột, để thấm.
- Thịt xá xíu cắt sợi vừa ăn. Xà lách Mỹ xé dọc, giữ lạnh. Hành tây cắt lát mỏng, ngâm nước đá lạnh. Ớt sừng bỏ hạt, cắt sợi mỏng, ngắn. Gừng non cắt sợi.
Video đang HOT
- Luộc hoa thiên lý: Đun sôi nước, nêm 1 muỗng cà phê muối, cho hoa thiên lý vào luộc vừa chín, vớt ra ngâm vào nước đá lạnh cho nguội nhanh rồi vớt ra rổ, để ráo.
- Áp chảo tôm: đun nóng ít dầu trong chảo, cho tôm vào chiên áp chảo đến khi tôm chín tới.
- Pha xốt trộn: 4 muỗng canh xốt mayonnaise, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1/4 muỗng cà phê muối, khuấy tan.
- Cho xà lách, hoa thiên lý, hành tây, ớt sừng, gừng sợi ra dĩa, xếp thịt xá xíu và tôm lên trên, rắc mè rang, trang trí với rau húng lủi. Trước khi ăn rưới xốt mayonnaise lên và trộn đều.
Mách nhỏ
- Hoa thiên lý luộc xong ngâm vào nước đá lạnh để giữ được màu sắc và độ giòn cho rau.
- Áp chảo tôm sẽ giúp tôm thơm và săn chắc hơn.
- Hòa tan các gia vị khác với nhau trước khi trộn cùng xốt mayonnaise để gia vị hòa tan dễ dàng hơn.
Xe bánh bao đêm của cặp vợ chồng 70 tuổi
Bà Lịch học nghề làm bánh bao từ năm 15 tuổi, đến nay bà đã 70 tuổi. Trong 5 loại bánh bao của gia đình bà Lịch thì bánh bao xá xíu và bánh bao thịt gà được thực khách ưa thích nhất.
Bà Lịch làm bánh bao nhân xá xíu với thịt heo, nấm mèo và các nguyên liệu phụ được băm hạt lựu, rồi chế biến theo công thức gia truyền. Đặc biệt hơn là phần bánh bao nhân thịt gà, trong nhân có thịt gà và lòng đỏ trứng gà, cùng với nấm mèo được cắt sợi.
Nhân xá xíu THÁI TRƯƠNG
Nhân thịt gà và lòng đỏ trứng gà THÁI TRƯƠNG
Bánh bao nhân xa xíu THÁI TRƯƠNG
Bà Lịch học nghề làm bánh bao từ năm 15 tuổi, đến nay bà đã 70 tuổi nên đối với bà việc sáng tạo ra những loại nhân mới không mấy khó khăn. Nhưng khâu quan trọng nhất bà vẫn phải chăm chút là làm bột. Trung bình một ngày gia đình bà Lịch sử dụng trên dưới 10 kg bột để làm bánh.
Các loại bánh bao THÁI TRƯƠNG
Xe bánh bao đêm của gia đình bà Lịch có bán các loại bánh bao như: bánh bao thịt gà, bánh bao xá xíu, bánh bao trứng muối, bánh bao trứng cút và bánh bao cadé. Đây điều là những loại bánh bao gia đình bà Lịch tự làm để bán.
Trải nghiệm các món xôi ngon tại TP.HCM Ẩm thực Sài thành níu chân thực khách bởi sự đa dạng, độc đáo. Nếu là một fan của đồ nếp, bạn có thể thưởng thức các kiểu xôi dưới đây. Bát xôi nóng hổi, nếp thơm dẻo quyện với các thành phần như hành phi, mỡ hành, lạc, chà bông... được lòng tín đồ sành ăn. Tại TP.HCM, bạn có thể tìm...