Sài Gòn: Hủ tiếu nam vang, đùi gà vỉa hè giá nhà hàng
Một phần 28k có đầy đủ thịt nạc, tôm luộc (con to khoảng bằng 2 ngón tay), trứng cút, phèo (lòng) non, tim heo và một miếng sườn to. Rau ăn kèm có giá đỗ và salad (rửa sạch, cắt khúc để sẵn).
Nằm đầu đường Phan Bội Châu (quận Bình Thạnh, hướng chợ Bà Chiểu đi vào) có một hàng hủ tiếu nam vang đã lâu đời, bán rất đắt. Dù chỉ là hàng lề đường thôi nhưng mỗi buổi sáng (nhất là cuối tuần) nơi này luôn tấp nập khách.
Video đang HOT
Món ăn ở đây có 2 loại là hủ tiếu nam vang và hủ tiếu mì gà, nhưng món được quan tâm nhất vẫn là hủ tiếu nam vang của quán. Ngày trước một phần hủ tiếu có giá 22k nhưng từ sau tết, cái giá này đã thay đổi và tăng lên 28k cố định. Riêng hủ tiếu mì gà thì vẫn 22k.
Theo đán.h giá, hủ tiếu ở đây tuy là quán lề đường nhưng khá sạch sẽ. Mọi công đoạn nấu nướng, làm rau… đều được thực hiện trước mặt khách nên phần nào cũng thấy yên tâm. Vào những giờ tr.ẻ e.m đi học, công chức đi làm hoặc ngày thứ bay, chủ nhật cuối tuần thì quán hơi đông nên phải chờ khá lâu. Tuy nhiên, chú chủ quán ở đây cũng rất nhiệt tình và quan tâm khách. Thường xuyên đứng hối thúc nhân viên phục vụ cho những khách đang ngồi chờ và thường xuyên tự tay phục vụ.
Hủ tiếu của quán được trần vừa ăn, không quá mềm hoặc quá dai. Nước dùng ngon, đậm đà, không quá ngọt như một số chỗ khác. Hủ tiếu khô có vẻ được yêu thích hơn hủ tiếu nước bình thường. Một phần 28k có đầy đủ thịt nạc, tôm luộc (con to khoảng bằng 2 ngón tay), trứng cút, phèo (lòng) non, gan – tim heo và một miếng sườn to. Rau ăn kèm có giá đỗ và salad (rửa sạch, cắt khúc để sẵn).
Có nhu cầu ăn thêm thức ăn, bạn có thể gọi thêm chén lòng non, đùi gà… hay món gì bạn thích, giá khoảng 10 – 15k/ phần. Trà đá thơm ngon và miễn phí (có một thùng trà đá to để sẵn ở góc bàn) nên bạn không cần gọi thêm nếu muốn tiết kiệm chi phí.
Theo Kenh14
Ứa nước miếng với bê chao Mộc Châu
Cầm thực đơn, chưa kịp đọc mà 3 chúng tôi đã đồng thanh gọi ngay món bê chao. Chị Đanh, phục vụ của quán cười, nhắc lại câu nói mà khách du lịch đến thị trấn cao nguyên này đã thuộc nằm lòng: Đến Mộc Châu mà chưa thưởng thức bê chao thì coi như chưa đến Mộc Châu.
Cao nguyên Mộc Châu, nơi cửa ngõ Tây Bắc với thảo nguyên xanh rộng hàng chục nghìn héc ta tuyệt đẹp, được trời phú cho kiểu khí hậu cận ôn đới để trở thành nơi có đàn bò lấy sữa lớn nhất cả nước. Hiện nay, ở Mộc Châu có khoảng 10.000 con bò sữa. Ở đây, bê cái luôn được giữ lại nuôi lớn để cho sữa, còn bê đực được chế biến thành đặc sản bê chao nức tiếng.
Nguyên liệu để làm bê chao ngon nhất là bê sữa khoảng một tuần tuổ.i, chưa từng ăn cỏ, nên miếngthịt bê có vị thơm và cái mềm ngọt mà bê già tuổ.i hơn không thể nào có được. Trong số những món bê thường thấy như xào lăn, hấp sả, tái chanh... thì bê chao có lẽ là món ăn được chế biến đơn giản nhất, nhưng hương vị lại thuộc hàng đặc sản. Có lẽ bởi bê non đã sẵn cái ngon, cái ngọt, cái thơm, nên càng bớt cầu kỳ lại càng tôn hương vị đó lên trọn vẹn.
Theo chân chị Đanh vào bếp, đã thấy những miếng thịt bê xắt con chì, ướp gia vị, gừng, sả sẵn sàng trong thau. Bếp lửa được vặn to, chảo dầu nóng sôi sùng sục. Anh Quân, đầu bếp của quán vừa nhanh tay trút những miếng thịt bê vào chảo, chao đều trong dầu nóng, vừa nói: "Bê phải chao trên lửa to để thịt không ngấm mỡ. Lửa to thì dầu phải ngập miếng thịt để tránh "sống trong, chín ngoài"".
Nói rồi anh nghiêng nhẹ chảo để mỡ láng đều khắp những miếng thịt đã ngả màu vàng ươm. Mùi thơm lựng của thịt, mùi cay nồng của gừng, sả tỏa lan "điếc mũi". Theo anh Quân, độ chín của gừng, sả ướp cùng thịt bê cũng là một yếu tố để đán.h giá tay nghề đầu bếp. Bê chín, gừng, sả cũng vừa vàng ươm, thơm nức mà không khét, cháy. Một đĩa bê chao "đặc sản" như thế cũng chỉ có giá 150.000 đồng.
Bê chao phải ăn nóng. Trút ra đĩa, mỡ vẫn còn riu riu sôi trên những miếng thịt. Chấm thịt ấy vào bát tương sánh vàng, điểm thêm chút gừng bằm nhỏ. Thịt vàng hườm, mềm và ngọt khó tả. Phần bì phồng lên lấm tấm trắng, khẽ cắn vào thì thấy giòn, nhưng nhai kỹ vẫn có một chút dai vương vấn. Tôi lại có cái thú vét gừng, sả vụn ở đáy đĩa để nhâm nhi. Thi thoảng lại có thêm những lát gừng mỏng, vàng ruộm, không cay xè mà thơm đến ứa nước miếng.
Hai ngày ở Mộc Châu, thực đơn của tôi từ trưa đến tối ròng rã với món bê chao. Ấy vậy mà khi về đến Hà Nội, giở ảnh ra xem, vẫn thấy thèm đến cồn cào.
Theo ihay
Đi ăn bún chả Hà Nội vàng ươm, thơm lừng ở Quận 1 Hàng bún chả nằm dưới chân cầu Hoàng Hoa Thám (gần chợ Tân Định - quận 1) khá đơn giản nhưng vẫn rất ngon. Quán mới mở chưa được bao lâu, chủ quán là một bác gái người Hà Nội vào Sài Gòn lập nghiệp - khá hoạt bát và "ngọt ngào" với khách. Chỗ này đặc biệt không như các quán khác...