Sài Gòn: Đi ăn cơm tấm sườn nướng dẻo thơm ở Gò Vấp

Thùy Dương13:47 04/11/2013

Cùng khám phá thêm một địa chỉ ăn cơm tấm ngon rẻ ở Gò Vấp bạn nhé.

Nhắc tới Sài Gòn là nhắc tới cơm tấm, cũng như ra Hà Nội là phải ăn phở vậy. Lâu nay, đĩa cơm tấm đơn giản nhưng đủ đầy, dân dã mà mang trọn hương vị luôn là một trong những món ăn chiếm trọn trái tim người Sài Gòn. Cũng vì bởi sự giản dị của đĩa cơm tấm, thế nên, khó mà tìm được một hàng cơm tấm ngon nào mà lại… sang trọng. Cơm tấm ngon nhất luôn xuất hiện ở những nơi quanh ta, góc phố, bên vỉa hè, cửa hàng nhỏ nằm sát bên chợ..vv.. Và hàng cơm tấm hôm nay chúng mình muốn giới thiệu tới các bạn, cũng là một hàng cơm tấm như vậy.

Đó là một hàng cơm lâu đời ở góc ngã tư Quang Trung – Phan Huy Ích (Gò vấp, gần chợ Cầu). Quán này buổi sáng bán cơm tấm, chiều tối bán bún thịt nướng mà theo đánh giá của nhiều người thì thịt ở đây ướp khá ngon, giá lại bình dân – “dễ chịu”, rất hợp với túi tiền của các bạn trẻ.

ơm tấm ở đây được ăn kèm với nhiều món quen thuộc như: Sườn nướng, gà nướng, bì, chả, trứng ốp la, lạp xưởng… nhưng ngon nhất và bán đắt hàng nhất là món sườn nướng. Miếng sườn được tẩm ướp đậm đà, nướng đều trên bếp nên ngả một màu nâu cam óng ánh với những phần cạnh xém đen hấp dẫn. Cắn một miếng, bạn sẽ thấy ngay cái mềm, ngọt của thịt, rồi cái đậm của những gia vị khi ướp, cái béo ngậy của lớp mỡ bên ngoài và cả cái thơm hơi khen khét đặc trưng của phần cạnh cháy nữa chứ. Đừng quên chấm qua với nước mắm ớt nhé, cái cay xé của ớt, cái mặn mà thơm nồng của nước mắm sẽ đưa đẩy thêm sự ngon lành của miếng sườn trong miệng bạn đấy.

Video đang HOT

Để khách ăn không bị ngấy ngán, đầy bụng, cơm tấm ở đây được ăn kèm với canh. Và canh thì là món canh cà chua trứng, chua chua, thơm và thanh nhẹ đã trở thành “huyền thoại”. Cứ một phần cơm dù là món gì thì cũng được khuyến mãi kèm theo một chén canh cà chua trứng thơm phức và nóng hổi, rất hấp dẫn.

Điểm trừ duy nhất của quán là lúc nào cơm cũng bị khô, đây là điều sẽ gây mất cảm tình với các bạn thích ăn cơm ướt (mềm). Quán bán đông nhưng bán nhiều nên thường hết trễ, khoảng 10h sáng vẫn còn cơm và đầy đủ các món ăn để lựa chọn.

Về giá cả, một phần cơm ở đây trung bình chỉ khoảng 20k, ăn no bụng. Một phần nhiều món ăn như cơm bì – chả – trứng thì khoảng 23k. Quán to và rộng nên dù rất đông khách nhưng hiếm khi nào hết bàn. Nhân viên phục vụ nhanh nhẹn và nhiệt tình.

Theo Tapchiamthuc

Cơm tấm Nguyễn Du: Độc đáo với sườn non nướng

Ở đất Sài Gòn này, giữa vô vàn những món ngon đến từ khắp nơi và ở lại, điều gì ấn tượng và lưu luyến bạn nhất?

Dĩa cơm tấm với món sườn non nướng độc đáo

Với tôi thì đó là cơm tấm - món ăn bình dị chủ yếu phục vụ cho bữa sáng và có mặt khắp hang cùng ngõ hẻm của Sài Gòn. Cái lạ của món ăn này là nó không có mẫu số chung , nghĩa là mỗi chỗ nấu mỗi kiểu. Nước mắm cũng khác, có quán thì mặn ơi là mặn, có quán nêm vừa vừa mà cũng có nơi thì ngọt ngây hoặc thắng với đường cho sệt sệt như mật ong. Hạt gạo cũng khác nhau, đặc biệt còn có những chỗ còn nấu chung với lá dứa cho có mùi thơm dịu. Đó là chưa nói đến vô vàn những cách ướp miếng sườn nướng, những kiểu trộn bì, cách làm miếng chả trứng ... Chỉ kể sơ sơ ta cũng có thể mường tượng ra bao nhiêu phiên bản của cơm tấm Sài Gòn này.

Giống nhau ở chỗ thành phần chính là gạo tấm nấu lên ăn chung với sườn, bì, chả, trứng ốp la... nhưng cũng khác nhau ở chính cách chế biến từng thành phần đó. Bạn có thể dễ dàng nhận ra những tương đồng trong món bún bò ở quán này với quán kia, của những bún riêu, cháo lòng, bánh canh... nhưng để nói 2 quán cơm tấm giống nhau thì thật khó. Vì không khác vị nước mắm thì cũng khác nhau ở miếng sườn, miếng chả hay là cách trộn bì...

Quán cơm tấm Nguyễn Du mà tôi giới thiệu với bạn hôm nay khá độc đáo với món sườn non nướng. Gọi là quán chứ thực ra chỉ có vài bộ bàn ghế cùng một lò nướng sườn khá to đặt bên hông một quán cà phê (ngay ngã tư Nguyễn Du - Thủ Khoa Huân). Quán chỉ bán những món cơ bản nhất của cơm tấm là bì, chả, sườn, trứng ốp la cùng món sườn non nướng khá đặc biệt. Sườn phải là khúc còn non (thịt bao quanh sụn trắng, sụn càng nhỏ và mỏng thì càng ngon). Sau một thời gian ướp nhất định cùng nước mắm và các gia vị cần thiết, những miếng sườn non hấp dẫn này được xiên que và nướng trên bếp than. Cái hay của món này là quy trình và thời gian nướng sườn sao cho vừa đủ để miếng sườn không bị khô mặt ngoài còn phần thịt bên trong thì chín đều. Phải nói miếng sườn ở đây được tẩm ướp khá hấp dẫn, khi dọn lên nghe rõ vị thơm nồng của thịt nướng xen lẫn chút khét khét tỏa ra từ bếp than hồng.

Thường thì người ta hay ăn sườn cùng với bì, chả hoặc là cả 2... Riêng với món sườn non nướng này tôi nghĩ bạn nên gọi sườn chả ốp la. Miếng chả ở đây cũng khá ngon với phần nhân lấm tấm các hạt mỡ ướt ướt dễ liên tưởng ta đến món chả cốm miền Bắc. Thử qua để thấy cơm tấm không chỉ kết hợp khá hài hòa với lạp xưởng tươi, tôm càng kho tàu mà còn với món sườn non nướng độc đáo này nữa.

Cơm tấm Nguyễn Du

77 Nguyễn Du, phường Bến Thành, quận 01

Mở cửa: 6h30 sáng đến 12h trưa

Giá: Cơm sườn non - chả - ốp la (42.000đ/dĩa)

Theo SGAT

Cơm tấm Ngô Thời Nhiệm: Đừng đến sau 8h sáng Tôi phải nhắc bạn như vậy vì những lần đến sau 8h sáng tôi thường nhận được cái lắc đầu cùng câu nói quen thuộc của chủ quán: "Hết chả rồi em ơi!". Hết chả thì còn gì là ngon, là hấp dẫn nữa. Dĩa cơm sườn bì chả với phần chả nướng độc đáo Gọi là quán chứ thực sự chỉ gồm...