Sài Gòn còn có một loạt những món bánh ngọt kiểu Pháp tinh tế khiến người ta mê mệt, bạn đã thử loại nào rồi?
Bánh ngọt kiểu Pháp vẫn luôn có nét hấp dẫn đặc biệt và khá khó tìm, nhưng hiếm ai biết được ở khắp Sài Gòn cũng có những loại bánh này đấy.
Những món bánh Pháp luôn có một sức hấp dẫn lạ kì, ngoài việc ăn ngon ra thì còn có cảm giác rất lãng mạn và tinh tế. Ở học viện hoàng gia ẩm thực Pháp nổi tiếng còn có hẳn một khoa chỉ dành cho các món bánh Pháp mà rất nhiều đầu bếp Michellin trên thế giới từng phải học qua. Bánh Pháp cũng vô số lần xuất hiện trên những bộ phim ẩm thực, phim tình cảm nổi tiếng như Breakfast at Tiffany’s, No Reservations… Đủ hiểu sự yêu thích của nhiều người với bánh Pháp. Ngày xưa, thật khó để tìm được các loại bánh ngọt kiểu Pháp ở Sài Gòn, tuy nhiên ở thời nay thì không khó để có một buổi trà chiều “sang chảnh” tại gia với những món bánh này đâu nhé!
Nguồn ảnh: Thảo Quốc Đỗ, Judas Miha.
Nếu bạn đã từng xem bộ phim tình cảm nổi tiếng thập niên 80 Breakfast At Tiffany’s thì không thể không biết loại bánh kinh điển này. Theo như bộ phim thì croissant chính là món bánh ăn sáng “thượng lưu” xuất xứ Pháp mà những người giàu có thời bấy giờ hay ăn. Croissant, hay còn gọi là bánh sừng trâu, có nguồn gốc từ Áo nhưng nổi tiếng ở Pháp, được làm từ bột mì, men, bơ, sữa và muối. Bánh croissant có nhiều lớp, phải thật xốp, giòn và thơm phức mùi bơ, uống với một cốc cà phê hay một cốc trà nóng vào buổi sáng thì thật không còn gì bằng. Đây là một loại bánh quá nổi tiếng và bạn có thể tìm nó tại rất nhiều nơi ở Sài Gòn.
*Địa chỉ: Dairy Queen, Dunkin’ Donut, Starbucks…
Éclair
Nguồn ảnh: Thu Hương.
Éclair là một loại bánh khối dài, được làm từ bột bánh su (choux) rất nhẹ, khi nướng lên sẽ rỗng và phồng. Bên trong có nhân kem bánh pastry được làm từ trứng, sữa và đường, phía trên phủ một lớp kem tươi hoặc đường. Từ điển Chambers Dictionary (Anh) đã định nghĩa chiếc bánh này là “một loại bánh, có hình thù dài nhưng thời gian tồn tại ngắn” – ý nói đến việc bánh ngon đến mức người ta ăn thật nhanh. Bản thân Éclair cũng có nghĩa là “tia chớp”, mô tả “tốc độ” khi ăn chiếc bánh này.
*Địa chỉ: Ume Journee A Paris, PAUL, Saint Honore…
Video đang HOT
Nguồn ảnh: Gấu Mập Mạp, Rin Numb.
Macaron là món bánh Pháp nổi tiếng “sang chảnh” do ngoại hình xinh đẹp, bắt mắt cũng như giá thành đắt đỏ. Những chiếc bánh macaron đắt nhất ở Paris còn có giá lên tới khoảng 7.000 đô, nhưng ở Việt Nam thì mỗi chiếc chỉ có giá trung bình là 20k mà thôi. Macarons được làm từ bột hạnh nhân chứ không phải bột mì, và thường được trang trí đẹp, khi ăn thơm mùi trứng, đường và hạnh nhân, cực thích hợp để ăn kèm khi thưởng thức trà chiều.
*Địa chỉ: The 1985 Cafe, Paris Baguette, Une Journee A Paris…
Paris-Brest
Người Pháp rất thích bánh choux, có lẽ vì vậy mà họ phát minh ra nhiều phiên bản bánh hấp dẫn không kém từ loại bột này và Paris-brest là một trong số đó. Paris-brest có bột từ bánh choux giống Éclair, nhưng có dạng vòng và ăn kèm loại kem béo ngậy hơn, nặng hơn kem pastry. Tên bánh được đặt theo một cuộc đua xe đạp nổi tiếng giữa lòng Paris vì chiếc bánh này trông giống như bánh xe đạp.
*Địa chỉ: LT Patisserie Bakery, Une Journee A Paris…
Mille-Feuille
Nguồn ảnh: Hy Ngốc, Phương Tử Tống, Mai Yến Thanh, Ren Phạm.
Mille-Feuille có nghĩa là “nghìn lớp”. Trong thực tế thì chiếc bánh này không có đến hàng nghìn lớp bánh, nhưng cũng đủ nhiều để người Pháp đặt cho nó một cái tên “hoành tráng” như vậy. Bánh giòn, thơm phức mùi bơ và được kẹp với kem pastry ngọt ngào, phía trên phủ caramel hoặc các loại hạt. Loại bánh này có thời rất phổ biến với giới quý tộc các nước châu Âu.
*Địa chỉ: Miyama Cafe, The 1985 Cafe…
Theo Trí Thức Trẻ
Nếu không muốn tặng socola quá kinh điển thì có thể nghĩ đến những món bánh Pháp lãng mạn sau đây
Valentine gần như đi đôi với socola, tuy nhiên không nhất thiết phải luôn như vậy. Bạn có thể "phá cách" gây ấn tượng với crush bằng những món bánh lãng mạn đến từ Pháp!
Nước Pháp hoa lệ và lãng mạn vẫn luôn nổi tiếng với những món bánh ngọt cầu kì và tinh xảo. Cũng chính vì thế mà có biết bao thợ làm bánh tài hoa trên thế giới đều muốn học kỹ thuật làm bánh ở đất nước này. Những món bánh Pháp luôn có gì đó rất lãng mạn, ngọt ngào hơn nhiều loại bánh khác. Valentine năm nay, nếu đã "ngấy" socola thì bạn có thể tham khảo những loại bánh sau để "đổi gió".
Madeleines
Hay còn gọi là bánh vỏ sò, là những chiếc bánh bơ nhỏ xinh có xuất xứ từ vùng Đông Bắc nước Pháp. Nhiều người không biết sẽ nghĩ Madeleines là bánh quy bơ cứng do kích cỡ, tuy nhiên đây thật ra là những chiếc bánh "sponge" tương tự như bánh bông lan nhưng xốp và đặc hơn. Khi cắn nhẹ, mùi bơ thơm phức sẽ lan tỏa khắp khoang miệng, kèm theo đó là hương vị ngọt ngào như tan ra trên đầu lưỡi. Món bánh Pháp này vẫn thường được dùng làm quà tặng trong các dịp đặc biệt đấy.
Macarons
Nếu có một cuộc bình chọn những món bánh xinh đẹp nhất thì những chiếc macaron hẳn phải đứng top đầu. Thậm chí, có người còn cho rằng macaron chỉ "đáng giá" nếu như nó đẹp, và đúng thật như vậy bởi vì đối với thợ làm bánh thì chỉ có những chiếc bánh hoàn hảo nhất mới được lên kệ bày bán, còn những chiếc bị vỡ, nứt hay có hình dạng không đẹp đều bị bỏ sang một bên. Macarons là một món bánh ngọt ngào, thay vì bột mì bình thường thì dùng bột hạnh nhân nên có mùi hạnh nhân rất thơm.
Canelés
Canelés là một đặc sản của vùng Bordeux trứ danh nước Pháp. Món bánh có phần caramel cứng giòn bên ngoài và nhân custard mềm mượt béo ngậy bên trong, có nhấn nhá bằng một ít vanilla và rượu rum nhẹ. Món bánh này cực thích hợp để ăn cùng với các loại trà phương Tây như Ceylon hoặc Earl Grey, cũng là món bánh tráng miệng hoàn hảo sau một bữa ăn tối lãng mạn với các món Âu.
Choux
Bánh su hay choux là loại một trong những món bánh Pháp nổi tiếng nhất, kinh điển nhất. Bánh su chính gốc của Pháp sẽ rỗng ruộc, lúc mới nướng sẽ giòn, bề mặt bánh không mịn màng lắm mà hơi nhấp nhô cao thấp. Những chiếc bánh su truyền thống có kích cỡ nhỏ vừa để cầm trên hai ngón tay, là một trong những món tráng miệng hầu như luôn có ở các nhà hàng sang trọng. Đỉnh cao của món bánh choux là tháp bánh su, được các thợ làm bánh giàu kinh nghiệm đính lại với nhau bằng kẹo đường mảnh như tơ nhện.
Éclair
Làm từ cùng loại bột với bánh su (choux), éclair là loại bánh có hình dạng hơi dài với phần vỏ nhẹ, rỗng. Bên trong bánh là kem tươi, được phủ thêm socola hoặc các loại kem trang trí hoặc nước sốt trái cây. Éclair trong tiếng Pháp có nghĩa là "ánh sáng", ý chỉ việc món bánh này được yêu thích đến mức người ta có thể ăn nó với tốc độ ánh sáng, chưa kịp làm gì thì đã hết.
Theo Trí Thức Trẻ
Nhìn những quán này mới thấy vị kem cheese nổi tiếng và được yêu thích thế nào ở Sài Gòn Tổng hợp những quán có các món ngọt vị phô mai ở Sài Gòn cho hội "cheese lover", hãy điểm danh xem mình đã thử ở những đâu rồi nhé! Kem cheese mằn mặn, beo béo là hương vị đã trở nên nổi tiếng một cách nhanh chóng sau khi xuất hiện ở Việt Nam, để rồi từ từ "bành trướng" sang nhiều...