Sài Gòn: Bánh tằm bì đặc sản miền Tây ở chợ Bàn Cờ

Món thứ ba mà chúng tôi sẽ giới thiệu trong khu ẩm thực Bàn Cờ là một món ăn đặc sản khá lạ: bánh tằm bì, với nước cốt dừa và nước mắm là 2 loại sốt chính.

Sợi bánh tằm bì có bề ngoài giống với sợi bún bò Huế nhưng có màu trắng đục và ăn beo béo chứ không trong suốt và nhạt như cọng bún bò. Một phần bánh tằm bì sẽ có bánh tằm, giá đỗ chần, dưa leo thái sợi mỏng, bì heo và thịt, một ít ớt xay, một ít mỡ hành, một ít đậu phộng và cuối cùng là chan lên đó một lớp nước cốt dừa đậm đặc béo ngậy, một lớp nước mắm đậm đà chua cay.

Sợi bánh tằm bì có bề ngoài giống với sợi bún bò Huế.

Có thể gọi thêm rau ăn kèm nếu thích.

Khi ăn, bạn chỉ cần trộn lẫn tất cả lên cho sợi bánh tằm thấm đều cả nước cốt dừa lẫn nước mắm mặn là được. Kèm thêm đó là một chút giá đỗ, một ít bì thịt heo… là bạn đã khiến cho cái bụng đói của mình bắt đầu phải “rục rịch” rồi. Mùi vị “nổi trội” nhất của món có lẽ là cái độ béo mà bánh tằm và nước cốt dừa nguyên chất đem lại, còn những thành phần kia là để tôn thêm cái ngon và giảm bớt độ ngán của nó.

Nước cốt dừa phủ lên toàn bát bánh…

Đây là một món ngon nhưng không phải ai cũng thích ăn bởi sự kết hợp hơi “kỳ dị” của nó: nước cốt dừa vừa béo vừa ngọt, nước mắm vừa mặn vừa chua chua cay cay… Một phần bánh tằm bì ở chợ có giá khoảng 20K, bạn có thể gọi thêm chả giò hoặc thịt nướng – tuy hơi “phá cách” nhưng có thể cũng là một trải nghiệm thú vị đấy nhỉ?

Chả giò và bì thịt heo.

Theo PLXH