Rớt nước miếng với những món ăn siêu ngon ngày cuối tuần

Nguyễn Trà Mi14:12 12/07/2020

Món ngon cuối tuần này sẽ đổi vị cho gia đình với thực đơn hấp dẫn nhưng chế biến lại rất đơn giản.

Nguyên liệu:

Với thời tiết nắng nóng gắt mùa hè này, được thưởng thức bát canh mực vị chua chua, ngòn ngọt sẽ cho bạn cảm giác dễ chịu, ngon miệng hơn.

- Mực ống (loại nhỏ): 150g

- Thì là: 200g, hành lá: 100g

- 2 quả cà chua

- 1 củ hành tây

- 1 quả ớt sừng (30g)

- Gia vị: hạt nêm, đường.

Cách làm:

- Mực chà muối, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Thì là thái khúc dài 5 cm. Hành lá lấy 2 cọng thái nhuyễn, còn lại thái khúc như thì là. Ớt sừng bỏ hạt, băm nhuyễn. Cà chua và hành tây thái múi.

- Trộn đều mực, ớt và hành lá thái nhuyễn, nêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm.

- Đun sôi 800ml nước, múc từng thìa súp mực vào, nêm 1 thìa súp hạt nêm, 2 thìa cà phê đường. Nước sôi lại, cho cà chua và hành tây vào, đun 2 phút, tắt bếp.

- Múc ra tô, rắc thì là và hành lá thái khúc lên. Ăn nóng

Thịt xiên nướng

Nguyên liệu:

Thịt xiên nướng có thể làm món ăn chơi hoặc cũng có thể ăn với cơm nóng hoặc với bún cũng rất ngon đấy nhé.

- 300 gr thịt heo

- 1/2 chén nước cốt dừa

- 2 muỗng sữa đặc

- Bột canh, hạt nêm, nước hàng.

- Que xiên

Cách làm:

Bước 1: Thịt heo bạn nên chọn loại thịt nạc vai có cả mỡ cả nạc nhé khi nướng thịt sẽ mềm không bị khô. Bạn rửa sạch thái miếng vừa ăn và cho thịt ra tô.

Bước 2: Trộn đều nước cốt dừa, sữa đặc, nước hàng, gia vị, hạt nêm với nhau và đặt lên bếp đun sôi thì tắt bếp để nguội. Ta có được món nước sốt để ướp thịt nhé. Bạn ướp thịt đã thái với món nước sốt chúng ta vừa làm trong khoảng 15-20 phút cho thịt ngấm đều gia vị nhé.

Bước 3: Que xiên mua về bạn rửa sơ rồi luộc qua nước sôi rồi ngâm que tre vào nước lạnh trước khoảng nửa tiếng sẽ giúp que tre không bị cháy khi nướng. Sau đó vớt ra để ráo nước và bắt đầu xiên thịt đã ướp vào que xiên, các bạn không nên xiên thịt quá nhiều và chặt nhé vì như thế khi nướng thịt sẽ không chín đều và sẽ không ngon.

Bước 4: Nướng thịt

Nướng trên bếp than hoa, khi nướng bạn không nên để lửa quá to nhưng vậy thịt sẽ dễ bị cháy sém, khi nướng lật đều các mặt thịt cho đến khi miếng thịt chín thơm vàng đều các mặt. Nếu sợ thịt khô bạn có thể phết lên xiên thịt phần nước ướp để thịt mềm và ngọt chừng 1-2 lần trong quá trình nướng.

Trứng cút lộn sốt me

Nguyên liệu:

Đây là món ăn rất ngon và bổ dưỡng.

- Khoảng 15 quả trứng cút lộn

- 3 quả me chín

Video đang HOT

- Gừng, lá răm, ớt, lạc rang, hành phi.

- Gia vị, đường.

Cách làm:

Bước 1:

- Trứng cút lộn rửa sạch, luộc chín. Bóc vỏ trứng (chú ý để trứng không bị vỡ, nát)

- Rau răm, gừng, ớt thái nhỏ vừa ăn. Me ngâm nước ấm cho mềm sau đó lọc lấy nước, bỏ bã.

Bước 2:

- Cho dầu vào chảo, phi thơm hành, rồi cho trứng cút lộn vào xào cho săn, (chú ý đảo nhẹ tay để trứng không bị nát)

- Thêm nước cốt me vào nồi trứng cút lộn, để sôi lăn tăn khoảng 2 phút rồi nêm nếm gia vị, đường sao cho có vị chua ngọt vừa khẩu vị, thêm ít gừng thái chỉ vào và để lửa nhỏ khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3:

- Khi trứng cút lộn ngấm đều gia vị thì thêm rau răm, ớt vào rồi tắt bếp. Rắc thêm chút lạc rang và hành phi vào cho món ăn thơm ngon.

Đậu phụ sốt cay

Nguyên liệu:

Đậu phụ sốt cay khiến ai ăn cũng phải xuýt xoa.

- Đậu phụ tươi (khoảng 4 bìa đậu phụ)

- 150g thịt nạc vai xay

- 3 quả cà chua

- Vài củ hành khô

- 2 thìa cà phê sa tế

- 2 thìa cà phê dầu hào

- Hành lá, rau mùi

- Dầu ăn, gia vị vừa đủ.

Cách làm:

- Hành khô bóc vỏ, thái mỏng. Làm nóng chút dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm.

- Khi thịt chín, bạn múc ra bát để riêng.

- Cà chua bóc vỏ, bỏ hạt, thái vụn.

- Cho cà chua vào nồi xào nhừ thành dạng sốt.

- Đậu tươi cắt miếng vuông nhỏ.

- Cho thịt vào phần sốt cà chua, thêm dầu hào, sa tế và nêm gia vị vừa miệng, đảo qua khoảng 5 phút cho các nguyên liệu được ngấm đều.

- Thêm nước cho săm sắp mặt thịt, đun sôi.

- Cho phần đậu đã cắt vào.

- Đậu tươi rất mềm, để đậu khỏi bị nát bạn đừng đảo nhiều mà hãy lắc lắc nồi cho đậu được ngấm đều nhé.

- Cuối cùng bạn cho hành lá và rau mùi thái nhỏ vào, tắt bếp và múc ra thưởng thức.

Chúc các bạn thành công!

Đậm đà mâm cơm ngày mưa với cá chép sốt cà chua, thịt xiên nướng

Cùng chế biến những món ăn thơm ngon hấp dẫn cho bữa cơm trưa của gia đình thêm đậm đà trong ngày mưa bạn nhé.

Thịt xiên nướng

Nguyên liệu:

Thịt xiên nướng có thể làm món ăn chơi hoặc cũng có thể ăn với cơm nóng hoặc với bún cũng rất ngon đấy nhé.

- 300 gr thịt heo

- 1/2 chén nước cốt dừa

- 2 muỗng sữa đặc

- Bột canh, hạt nêm, nước hàng.

- Que xiên

Cách làm:

Bước 1: Thịt heo bạn nên chọn loại thịt nạc vai có cả mỡ cả nạc nhé khi nướng thịt sẽ mềm không bị khô. Bạn rửa sạch thái miếng vừa ăn và cho thịt ra tô.

Bước 2: Trộn đều nước cốt dừa, sữa đặc, nước hàng, gia vị, hạt nêm với nhau và đặt lên bếp đun sôi thì tắt bếp để nguội. Ta có được món nước sốt để ướp thịt nhé. Bạn ướp thịt đã thái với món nước sốt chúng ta vừa làm trong khoảng 15-20 phút cho thịt ngấm đều gia vị nhé.

Bước 3: Que xiên mua về bạn rửa sơ rồi luộc qua nước sôi rồi ngâm que tre vào nước lạnh trước khoảng nửa tiếng sẽ giúp que tre không bị cháy khi nướng. Sau đó vớt ra để ráo nước và bắt đầu xiên thịt đã ướp vào que xiên, các bạn không nên xiên thịt quá nhiều và chặt nhé vì như thế khi nướng thịt sẽ không chín đều và sẽ không ngon.

Bước 4: Nướng thịt

Thịt xiên nướng có thể làm món ăn chơi hoặc cũng có thể ăn với cơm nóng hoặc với bún cũng rất ngon đấy nhé.

Canh hến nấu cà chua

Nguyên liệu:

Canh hến nấu chua múc ra bát dùng làm món canh ăn với cơm rất ngon.

- 500 g hến còn nguyên vỏ.

- 2 quả cà chua.

- 1 bó thì là.

- Muối, hạt nêm, hành khô.

Cách làm:

- Hến mua về ngâm vào thau nước lạnh có pha một ít muối, ngâm khoảng 1 tiếng. Sau đó rửa lại nhiều lần nước cho thật sạch.

- Đun nồi nước sôi, thả hến vào đun cùng đến khi hến há miệng, tắt bếp, đợi nguội, đổ nước luộc hến ra để riêng qua một bát sạch, lựa lấy phần thịt hến, bỏ vỏ đi.

- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

- Thì là rửa sạch, thái nhỏ.

- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào xào chín, xào khoảng tầm 3 phút.

- Tiếp theo đổ nước luộc hến và hến vào đun cùng đến khi sôi, nêm vào hai thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

- Tắt bếp, rắc thì là thái nhỏ vào, múc ra bát dùng làm món canh ăn với cơm.

Cá chép sốt cà chua

Nguyên liệu:

Thưởng thức món này khi nóng là ngon nhất.

- Cá chép 1 con

- Cà chua

- Hành lá

- Tỏi băm, gừng băm

- Gia vị

- Dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Cá chép bỏ ruột, đánh vẩy và rửa sạch. Dùng dao khía những đường dọc thân cá, mỗi đường cách nhau khoảng 2cm. Cho ra tô, ướp với một chút gia vị trong khoảng 20 phút.

Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo sâu lòng. Đun dầu nóng già, cho cá vào chiên vàng. Để ra giấy thấm bớt dầu. Cho ra đĩa.

Bước 3: Cho 1 ít dầu vào nồi. Cho gừng, tỏi băm nhỏ vào xào thơm. Cho thêm dấm, đường, cà chua, muối và 40ml nước, khuấy đều, nếm vừa.

Bước 4: Nêm nếm thành sốt chua ngọt vừa miệng. Rắc hành lá thái nhỏ.

Bước 5: Đổ nước sốt lên mình cá. Thưởng thức khi nóng là ngon nhất.

Đậu que xào lòng gà

Nguyên liệu:

Đậu que ngọt mát, lòng gà thấm đều gia vị, ngon ơi là ngon luôn.

- Đậu que (đậu cô ve)

- Lòng gà

- Củ hành tím

- Gia vị thông dụng

- Dầu ăn

Cách làm:

Bước 1:

- Lòng gà rửa sạch, xắt miếng nhỏ

- Ướp thêm hành tím đập dập và gia vị thông dụng, để khoảng 15 phút để gia vị thấm đều

Bước 2:

- Đậu que rửa sạch, khứa ngang hoặc xéo thân

Bước 3:

- Bắt chảo nóng lên bếp, cho dầu ăn vào

- Cho tím đã đập dập xắt nhỏ vào đảo cho vàng

Bước 4:

- Cho lòng gà vào xào, đảo đều đến khi vừa chín tới

Bước 5:

- Khi lòng gà đã chín, cho đậu que vào xào, đảo đều và nêm nếm gia vị vừa ăn

Món này nên thưởng thức ngay cùng với cơm thì đưa cơm lắm đấy.

Chúc các bạn thành công!

Thịt lụi - món ăn không thể thiếu trong mâm cơm đãi khách của người xứ Quảng Nói về thịt nướng thì ai cũng sẽ không hề lạ tai khi nghe những món như sườn nướng, nem nướng, thịt xiên nướng. Nhưng món thịt lụi nướng thì hẳn là lạ lẫm với bạn lắm phải không? Thịt lụi nướng xuất phát từ ẩm thực miền Trung, phổ biến nhất là ở tỉnh Quảng Ngãi. Thịt nướng là món không thể...