Rớt nước miếng với ẩm thực đường phố xứ Huế

Tường Minh07:51 17/11/2021

Đến Huế du khách có rất nhiều sự lựa chọn tùy theo sở thích và điều kiện của mình, nhưng có một loại ẩm thực mà bạn không nên bỏ qua, đó là ẩm thực đường phố.

Bánh canh Huế. Ảnh: Nguyễn Phong

Huế có hệ thống món ăn đường phố vô cùng phong phú và độc đáo, có thể chiều lòng những thực khách sành ăn và khó tính nhất.

Ẩm thực đường phố của Huế không chỉ đẹp, bắt mắt về hình thức mà còn có hương vị đậm đà, tinh tế và ngon đến khó quên.

Những món ăn đường phố Huế đang chờ chúng ta khi dịch giã đi qua… Còn bây giờ, chúng ta tạm thời “rớt nước miếng” qua chùm ảnh của Nguyễn Phong.

Bún bò Huế

Bánh bột lọc trần

Bánh mì nhân bột lọc và chả bò hoặc heo

Bánh canh

Lòng heo xào nghệ ăn với bún

Cơm hến

Bún mắm Huế

Cách làm lòng heo xào nghệ thơm ngon, không bị đắng nhâm nhi cuối tuần

Lòng heo xào nghệ là một món ăn thường được xuất hiện trong các bữa tiệc vào dịp cuối tuần hay những buổi gặp mặt bạn bè, bởi mùi vị thơm ngon hấp dẫn.

1. Lòng heo xào nghệ

Video đang HOT

Nguyên liệu làm Lòng heo xào nghệ

Lòng heo 400 gr (dồi trường hoặc ruột non heo)

Hành tây 1 củ

Nghệ tươi 1 củ

Gừng 1 nhánh

Sả 2 nhánh

Hẹ xanh 100 gram

Tỏi 4 tép

Hành tím 4 củ

Nén 5 củ

Ớt 2 trái

Chanh tươi 1 trái

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Lòng heo xào nghệ

Sơ chế nguyên liệu

Gừng rửa sạch, cắt lát. Sả rửa sạch, cắt khúc.

Hành tím, tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Củ nén rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.

Hành tây lột bỏ vỏ, cắt múi cau. Hẹ rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 lóng tay. Nghệ gọt bỏ vỏ, băm nhỏ.

Sơ chế lòng heo

Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 lít nước nấu sôi.

Khi nước sôi bạn thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 nhánh gừng cắt lát, 2 nhánh sả cắt khúc, 400gr lòng heo vào trụng khoảng 3 phút.

Tiếp đó bạn vớt lòng heo ngâm vào tô nước đá vắt thêm nước cốt 1 quả chanh, ngâm trong 5 phút rồi vớt ra, để ráo, cắt miếng vừa ăn khoảng 1 lóng tay.

Xào lòng heo

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn phi thơm nghệ, tỏi, hành tím.

Khi hành tím đã thơm, bạn cho lòng heo vào xào khoảng 1 phút cho săn lại.

Nêm gia vị với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm.

Đảo đều và thêm 5 củ nén, hành tây vào xào khoảng 2 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hẹ và ớt vào và tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là món lòng heo xào nghệ đã hoàn thành rồi nè, món ăn này với màu sắc cực bắt mắt và mùi thơm nức mũi rất hấp dẫn.

Lòng heo giòn dai thấm gia vị vừa ăn rất ngon, thêm mùi thơm của hẹ và 1 ít cay cay của ớt rất kích thích vị giác, trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà thôi nào!

'Nâng tầm' thưởng thức món nướng với vị bia êm đằm Vòng quanh thế giới có thể dễ dàng bắt gặp các món nướng "xì xèo" trên bếp than, cuốn hút cả về thị giác, thính giác và vị giác. Những que xiên nóng hổi càng gợi vị, nâng tầm khi thưởng thức cùng một ngụm bia Sapporo Premium mát lạnh. Xiên que nướng trong văn hoá ẩm thực Á Châu Có thể nói...