Rau ngót

Những ngày nóng nực mà có tô canh rau ngót thịt bằm trên mâm cơm thì vừa mát mắt vừa ngọt dạ.

Rau ngót hay bồ ngót (Sauropus Ardrogynus) thuộc họ Thầu dầu, là loại cây nhỏ phân nhiều cành, mỗi cành có nhiều lá mọc so le, có mặt trong khắp khu vườn nông thôn. Rau ngót có vị ngọt, tính mát, hương vị đặc trưng giữa đậu phộng và đậu cô ve nên rất được ưa chuộng trong mùa hè. Theo các chuyên gia, lá rau ngót già trên hai năm từ trước đến nay được người dân dùng để chữa bệnh tưa lưỡi cho trẻ con và người già, bệnh ban sởi, viêm phổi, sốt cao, dùng cho người mới bệnh dậy, giải độc… Rau ngót vừa chữa bệnh vừa bồi bổ, tăng sức đề kháng của cơ thể.

Rau ngót - Hình 1
Canh rau ngót – Ảnh: Hạ Huy

Rau ngót - Hình 2
Rau ngót – Ảnh: Thái Nguyên

Theo Tây y, rau ngót có tính năng lợi sữa vì trong lá có các hợp chất hóa học sterols thực vật có tính chất estrogen, tác động đến nội tiết. Rau ngót cũng chứa chất ephedrin rất tốt cho những người bị cảm cúm. Ngoài ra, còn có protein (hàm lượng ngang hàng với đậu cô ve), lipid, can xi, phốt pho, sắt (đủ cao để giúp ngăn ngừa thiếu máu và các bệnh do thiếu máu), vitamin A, B và C. Để giúp việc hấp thụ sắt được dễ dàng, người ta khuyên nên kết hợp rau ngót với các loại rau hoặc trái cây có nhiều vitamin C.

Lá rau ngót càng già thì hàm lượng beta caroten và chất xơ càng cao, có tác dụng phòng ngừa táo bón và chữa trị bệnh trĩ rất tốt. Tuy nhiên, để giúp cơ thể hấp thụ được beta caroten này dễ dàng thì rau ngót phải được nấu với chất béo. Rau ngót là loại thực vật hiếm hoi chứa vitamin K, một chất giúp giảm nguy cơ gãy xương ở người già. Đặc biệt, nước lá rau ngót còn được sử dụng để làm màu thực phẩm.

Lưu ý: Một số người cho rằng dùng nhiều bồ ngót tươi có thể gặp những phản ứng như buồn ngủ, chóng mặt, khó tiêu. Đó có thể là do trong bồ ngót có chứa papaverin. Như vậy chỉ nên dùng bồ ngót tươi với lượng vừa phải, khoảng 30 gr/ngày.

Theo TNO

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Nấu canh cá đừng chỉ dùng dứa và cà chua: Thêm một nhúm lá này vào, nước dùng thanh vị, khử sạch mùi tanh ngon hơn ngoài hàngNấu canh cá đừng chỉ dùng dứa và cà chua: Thêm một nhúm lá này vào, nước dùng thanh vị, khử sạch mùi tanh ngon hơn ngoài hàng
18:07:27 05/05/2026
Loại quả 'tốt nhất thế giới' đang vào mùa ở Việt Nam, chế biến đúng cách được món giải nhiệt ngày hè cực tốt cho sức khỏeLoại quả 'tốt nhất thế giới' đang vào mùa ở Việt Nam, chế biến đúng cách được món giải nhiệt ngày hè cực tốt cho sức khỏe
14:22:16 06/05/2026
4 món ăn có tính mát và lợi tiểu tốt nhất cho ngày mai: Vừa ngon miệng lại giải nhiệt, chống nóng ẩm mùa hè4 món ăn có tính mát và lợi tiểu tốt nhất cho ngày mai: Vừa ngon miệng lại giải nhiệt, chống nóng ẩm mùa hè
09:08:44 05/05/2026
Những người thích ăn súp lơ xanh cần đặc biệt nhớ có 2 thứ này phòng chống ung thư gấp 100 phần bôngNhững người thích ăn súp lơ xanh cần đặc biệt nhớ có 2 thứ này phòng chống ung thư gấp 100 phần bông
14:30:06 06/05/2026
Cách làm bánh khoai tây phô mai chiên giòn rụm, béo ngậy ăn là ghiền!Cách làm bánh khoai tây phô mai chiên giòn rụm, béo ngậy ăn là ghiền!
05:46:12 05/05/2026
Hôm nay nấu gì: Bữa tối hấp dẫn đãi cả nhàHôm nay nấu gì: Bữa tối hấp dẫn đãi cả nhà
18:15:07 05/05/2026
Loại lá trồng làm cảnh, nấu thành món giải nhiệt, mát gan ngày hèLoại lá trồng làm cảnh, nấu thành món giải nhiệt, mát gan ngày hè
14:28:21 06/05/2026
Hay thức khuya, da sạm, người nặng nề? Nấu ngay bát canh dưỡng gan cực đỉnh nàyHay thức khuya, da sạm, người nặng nề? Nấu ngay bát canh dưỡng gan cực đỉnh này
06:02:42 05/05/2026

Tin đang nóng

Nhân chứng kể khoảnh khắc cứu bé 2 tuổi bị mẹ ruột và cha dượng bạo hành dã manNhân chứng kể khoảnh khắc cứu bé 2 tuổi bị mẹ ruột và cha dượng bạo hành dã man
15:12:01 06/05/2026
Bức ảnh Triệu Lệ Dĩnh trị giá 2,1 tỷ USDBức ảnh Triệu Lệ Dĩnh trị giá 2,1 tỷ USD
16:58:20 06/05/2026
Việt Hương rơi vào tình huống khó hiểu, sượng trân giữa thảm đỏ sự kiệnViệt Hương rơi vào tình huống khó hiểu, sượng trân giữa thảm đỏ sự kiện
17:43:00 06/05/2026
Jisoo thoát cáo buộc "trộm đồ" nhưng người tố vẫn kiên quyết giữ nguyên thái độJisoo thoát cáo buộc "trộm đồ" nhưng người tố vẫn kiên quyết giữ nguyên thái độ
17:05:13 06/05/2026
Bom tấn của Christoper Nolan gây tranh cãi: Anne Hathaway mặt đầy botox, người phụ nữ đẹp nhất thế giới bị nhuộm đenBom tấn của Christoper Nolan gây tranh cãi: Anne Hathaway mặt đầy botox, người phụ nữ đẹp nhất thế giới bị nhuộm đen
15:21:49 06/05/2026
Tùng Dương tự so sánh với Martin (CORTIS): Cháu "đẹp trai nhạc dở", chú nhan sắc "trung bình yếu" nhưng hát khỏi chêTùng Dương tự so sánh với Martin (CORTIS): Cháu "đẹp trai nhạc dở", chú nhan sắc "trung bình yếu" nhưng hát khỏi chê
15:02:48 06/05/2026
Với mỹ nhân này 2017 - 2026 chỉ là giây trước và giây sau: Người đâu đẹp quá trời, nữ chính thanh xuân trong tiểu thuyếtVới mỹ nhân này 2017 - 2026 chỉ là giây trước và giây sau: Người đâu đẹp quá trời, nữ chính thanh xuân trong tiểu thuyết
15:11:52 06/05/2026
Trung Quốc: Kiếm cả tỷ USD nhờ sản xuất 500 phim ngắn mỗi ngày bằng... AITrung Quốc: Kiếm cả tỷ USD nhờ sản xuất 500 phim ngắn mỗi ngày bằng... AI
18:06:07 06/05/2026

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa cơm chuẩn bị hè

Hôm nay nấu gì: Bữa cơm chuẩn bị hè

20:36:04 06/05/2026
Dù giản dị và quen thuộc, nhưng mâm cơm này vẫn đủ sức thu hút mọi người, khiến ai cũng muốn nhanh chóng ngồi vào bàn để thưởng thức.
Tin tôi đi, khi không muốn nấu nướng, cứ làm món này: Sự kết hợp tuyệt vời giữa canh, thịt và rau củ, rất ngon

Tin tôi đi, khi không muốn nấu nướng, cứ làm món này: Sự kết hợp tuyệt vời giữa canh, thịt và rau củ, rất ngon

14:32:42 06/05/2026
Đây là một công thức đơn giản vừa có canh, thịt, rau củ và cả tinh bột; một sự kết hợp tuyệt vời mang đến hương vị thơm ngon chỉ trong một nồi.
Bí quyết nấu canh cật heo dầu mè chuẩn vị: Không hề hôi tanh, nước ngọt thanh mát!

Bí quyết nấu canh cật heo dầu mè chuẩn vị: Không hề hôi tanh, nước ngọt thanh mát!

11:17:09 06/05/2026
Bồi bổ sức khỏe sau sinh hoặc giảm đau mỏi thắt lưng với canh cật heo dầu mè. Bí quyết sơ chế sạch mùi tanh, kết hợp thảo mộc mang đến bát canh thanh ngọt, bổ dưỡng.
Loại quả mọc bờ rào xưa không ai biết đến, nay thành đặc sản được ưa chuộng giá 50.000 - 90.000 đ/kg, ăn sống hay xào đều đã miệng

Loại quả mọc bờ rào xưa không ai biết đến, nay thành đặc sản được ưa chuộng giá 50.000 - 90.000 đ/kg, ăn sống hay xào đều đã miệng

18:18:24 04/05/2026
Đậu rồng có thể làm thành các món như đậu rồng xào thịt bò, đậu rồng xào tỏi, đậu rồng xào trứng, gỏi đậu rồng tôm, ếch xào đậu rồng, đậu rồng xào thịt heo,...
Loại lá mọc dại trong vườn nhà, thơm hơn chả lá lốt, hỗ trợ sức khỏe xương khớp cho người tuổi trung niên

Loại lá mọc dại trong vườn nhà, thơm hơn chả lá lốt, hỗ trợ sức khỏe xương khớp cho người tuổi trung niên

18:12:30 04/05/2026
Lá này vẫn thường mọc dại ở trong góc vườn của nhiều gia đình. Đem chúng cuốn chả hay nấu canh mang lại hương vị thơm ngon, độc đáo hơn chả lá lốt mà tốt cho xương khớp của người tuổi trung niên.
Loại rau toàn xơ là xơ, hỗ trợ tiêu hoá, đừng xào hay nấu, đem kho với heo quay thành món ngon hao cơm

Loại rau toàn xơ là xơ, hỗ trợ tiêu hoá, đừng xào hay nấu, đem kho với heo quay thành món ngon hao cơm

18:09:23 04/05/2026
Loại rau này là thực phẩm giàu chất xơ và vitamin, hỗ trợ tiêu hóa và giúp cơ thể nhẹ nhàng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Hôm nay nấu gì: Bữa tối 3 món dễ nấu mà siêu ngon

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 3 món dễ nấu mà siêu ngon

17:14:24 04/05/2026
Chỉ với ba món quen thuộc gồm gà rang gừng thơm nức, rau dền luộc thanh mát và đùi ếch tẩm bột chiên giòn rụm, bữa cơm vừa hài hòa hương vị, vừa cân bằng dinh dưỡng.
4 món ăn dễ làm và hương vị ngon tuyệt khiến "hết veo" trong chớp mắt, bạn không nên bỏ qua trong ngày nóng

4 món ăn dễ làm và hương vị ngon tuyệt khiến "hết veo" trong chớp mắt, bạn không nên bỏ qua trong ngày nóng

10:20:25 04/05/2026
4 món ăn này dễ làm đều có kết cấu độc đáo riêng - giòn, mềm, dai, tươi mát và đậm đà - sự cân bằng hoàn hảo giữa thịt cùng rau mà không bị ngấy.
Trước khi mùa hè đến, ăn 3 món này để bổ khí huyết, tăng cường chức năng tỳ vị và nâng cao khả năng miễn dịch

Trước khi mùa hè đến, ăn 3 món này để bổ khí huyết, tăng cường chức năng tỳ vị và nâng cao khả năng miễn dịch

09:55:28 04/05/2026
Đây là 3 công thức các món ăn theo mùa này, tất cả đều phù hợp với mọi lứa tuổi, có kết cấu mềm, dễ tiêu hóa và cách chế biến đơn giản.
Cuối tuần chẳng biết ăn gì, vợ nấu 5 món này cả nhà liền giục ăn ngay

Cuối tuần chẳng biết ăn gì, vợ nấu 5 món này cả nhà liền giục ăn ngay

15:44:32 03/05/2026
Cuối tuần chẳng biết ăn gì, vợ nấu 5 món này cả nhà liền giục ăn ngay. Hương vị của món ăn nào cũng hấp dẫn, độc đáo, chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê.
Gợi ý 6 món ngon lại thanh mát giải ngán cực tốt sau dịp nghỉ lễ ăn nhiều thịt cá

Gợi ý 6 món ngon lại thanh mát giải ngán cực tốt sau dịp nghỉ lễ ăn nhiều thịt cá

15:41:19 03/05/2026
Các món ăn này giúp mâm cơm nhà bạn vừa hấp dẫn, thanh mát lại không hề ngán ngấy, giải ngán cực tốt sau dịp nghỉ lễ ăn nhiều thịt cá.
3 món ngon từ thịt gà chống ngán ngày nghỉ lễ

3 món ngon từ thịt gà chống ngán ngày nghỉ lễ

12:42:02 03/05/2026
Với hướng dẫn dưới đây, bạn có thể tham khảo 3 món ngon chế biến từ thịt gà giúp đổi vị, chống ngán hiệu quả trong những ngày nghỉ lễ.

Có thể bạn quan tâm

Vụ tay đua tử vong ở giải đua mô tô quốc gia, Giám đốc Công an TP Cần Thơ lên tiếng

Vụ tay đua tử vong ở giải đua mô tô quốc gia, Giám đốc Công an TP Cần Thơ lên tiếng

Tin nổi bật

20:55:43 06/05/2026
Một tay đua đã gặp tai nạn và tử vong tại Giải Đua mô tô sân tròn Cúp Vô địch quốc gia năm 2026 tổ chức tại Cần Thơ.
Xây dựng không gian số cho thiếu nhi

Xây dựng không gian số cho thiếu nhi

Học hành

20:53:36 06/05/2026
Trong bối cảnh chuyển đổi số, internet và mạng xã hội vừa mở ra cơ hội học tập, sáng tạo cho trẻ em nhưng tiềm ẩn không ít rủi ro.
Phát hiện lăng mộ cổ 700 năm đề tên 'Tề Thiên Đại Thánh' cùng thanh gậy sắt dài hơn 7 mét: Tôn Ngộ Không có thật?

Phát hiện lăng mộ cổ 700 năm đề tên 'Tề Thiên Đại Thánh' cùng thanh gậy sắt dài hơn 7 mét: Tôn Ngộ Không có thật?

Lạ vui

20:51:00 06/05/2026
Giới khảo cổ Trung Quốc từng ghi nhận một lăng mộ cổ ở Phúc Kiến có niên đại khoảng 700 năm với những chi tiết đặc biệt liên quan đến hình tượng khỉ và các danh xưng giống trong Tây Du Ký.
Nam nghệ sĩ, Phó giám đốc Trung tâm Điện ảnh Văn hóa, Thể thao và Du lịch rao bán đất gần 200m2

Nam nghệ sĩ, Phó giám đốc Trung tâm Điện ảnh Văn hóa, Thể thao và Du lịch rao bán đất gần 200m2

Sao việt

20:44:41 06/05/2026
Trên trang cá nhân, Minh Tiệp cho biết mảnh đất nằm tại Kim Bôi (nay thuộc Phú Thọ) với vị trí được anh đánh giá là vô cùng đẹp.
Vừa khai trương, trung tâm tiệc cưới bị nhóm admin Beat Hải Phòng đến 'làm tiền'

Vừa khai trương, trung tâm tiệc cưới bị nhóm admin Beat Hải Phòng đến 'làm tiền'

Pháp luật

20:41:22 06/05/2026
Trung tâm tổ chức sự kiện lớn bậc nhất Hải Phòng vừa khai trương liền bị nhóm admin Beat Hải Phòng lập nick ảo 'bóc phốt' rồi đến 'làm tiền' đơn vị này.
Tranh luận về người phụ nữ đẹp nhất Trung Quốc

Tranh luận về người phụ nữ đẹp nhất Trung Quốc

Sao châu á

20:39:44 06/05/2026
Gây sốt với vai diễn người vợ bị phản bội trong phim Mật ngữ kỷ, Chu Châu có đất để khẳng định năng lực diễn xuất, trở thành tâm điểm bàn tán về nhan sắc lẫn đời tư.
Tổng thống Trump ra "tối hậu thư" với Iran, dọa tấn công trở lại mạnh hơn

Tổng thống Trump ra "tối hậu thư" với Iran, dọa tấn công trở lại mạnh hơn

Thế giới

20:33:08 06/05/2026
Tổng thống Donald Trump cảnh báo nếu Iran không chấp nhận thỏa thuận, Mỹ có thể nối lại các cuộc tấn công với cường độ mạnh hơn.
Xuân Lan trở lại điện ảnh sau khi thua lỗ 30 tỷ đồng

Xuân Lan trở lại điện ảnh sau khi thua lỗ 30 tỷ đồng

Hậu trường phim

19:52:14 06/05/2026
Nhìn lại hành trình làm nhà sản xuất, Xuân Lan cho biết cú sốc lớn nhất là việc hai dự phim điện ảnh liên tiếp không đạt kỳ vọng doanh thu, khiến cô và chồng thua lỗ khoảng 30 tỷ đồng.
Phong cách tối giản với áo sơ mi, áo blouse và quần jeans

Phong cách tối giản với áo sơ mi, áo blouse và quần jeans

Thời trang

18:46:25 06/05/2026
Sự kết hợp giữa áo sơ mi, áo blouse và quần jeans là hai biểu tượng kinh điển của tủ đồ, vẫn đủ sức tạo nên diện mạo hiện đại khi xuống phố.
Cách của Dược Sĩ Tiến: Muốn nổi tiếng thì "hát cho người ta ớn luôn"

Cách của Dược Sĩ Tiến: Muốn nổi tiếng thì "hát cho người ta ớn luôn"

Nhạc việt

17:55:17 06/05/2026
Những tháng gần đây, cái tên Dược Sĩ Tiến gần như phủ sóng trên các diễn đàn giải trí vì tần suất tung cover dày đặc.
Cách thu hút tài lộc vào nhà đơn giản, hiệu quả cho gia chủ năm 2026

Cách thu hút tài lộc vào nhà đơn giản, hiệu quả cho gia chủ năm 2026

Sáng tạo

16:10:58 06/05/2026
Không gian sống nếu được bố trí đúng phong thủy sẽ giúp dẫn khí cát, giữ năng lượng tích cực, từ đó góp phần ổn định tài lộc, sức khỏe và gia đạo.