Rau dớn Món quà dân giã của núi rừng Xuân Sơn

Theo dõi VGT trên

Ai đã từng đến Vườn Quốc gia Xuân Sơn, ngoài thưởng thức những món đặc sản như gà cựa, vịt lam, cá suối…sẽ không thể nào quên được hương vị của một loài rau rừng có cái tên độc đáo: rau dớn.

Rau dớn - Món quà dân giã của núi rừng Xuân Sơn - Hình 1

Món nộm rau dớn (Ảnh: Sưu tầm)

Rau dớn là một món quà của núi rừng, thuộc họ quyết, có hình dáng giống cây dương xỉ nhưng thân to, tán rộng hơn, xanh mỡ màng. Đối với đồng bào dân tộc Mường và Dao sống trong Vườn Quốc gia Xuân Sơn, đây là một món ăn quen thuộc có trong mâm cơm thường nhật. Ngoài ra, họ còn sử dụng loại rau này như một vị thuốc dân giã chữa các bệnh thông thường như cảm, ho, viêm họng…

Đồng bào nơi đây sau khi lên rừng kiếm củi, hái lá thuốc, lúc trở về không quên hái những ngọn rau rớn tươi non mơn mởn đang đâm ra tua tủa từ ven suối. Đất trong rừng già ẩm ướt lại được dòng suối xanh trong tưới đẫm nên rau dớn nơi đây cũng vì thế mà mỡ màng, tươi tốt theo. Rau dớn sau khi hái về, được phơi qua nắng cho héo, sẽ giúp tăng thêm độ giòn cho rau. Sau đó rửa sạch và đem chần sơ qua nước sôi rồi vớt ra để ráo. Thêm vài nhánh tỏi vào xào đến khi vàng thơm thì cho rau dớn vào đảo đều trong 5 phút rồi bắc xuống nêm đường, mì chính, ớt thái nhỏ, nước chanh tươi, đậu phụng rang giã dập….Trộn đều và gắp ra đĩa sẽ có một món ăn vừa dòn sần sật lại có vị ngọt ngọt, chua chua, cay cay… phảng phất mùi hương rừng cỏ nội hòa quyện vào nhau.

Du khách đến với Vườn Quốc gia Xuân Sơn, ngoài tham quan những con suối, thác nước, bản làng…,thưởng thức đặc sản địa phương cũng là một cách để tìm hiểu đời sống văn hóa ẩm thực của bà con dân tộc. Trong đó món rau dớn hoang dại đã để lại nhiều tình thương mến cho du khách thập phương.

Review "tất tần tật" những món ăn Mộc Châu ngon, bổ, rẻ

Mộc Châu là vùng đất đặc biệt với cảnh sắc thiên nhiên tuyệt đẹp, hoa nở rộ quanh năm và nền ẩm thực độc đáo.

Với thời tiết cao nguyên trong lành, mát mẻ quanh năm, đây chắc chắn là nơi thư giãn lý tưởng sau một tuần lễ làm việc miệt mài. Ngoài ra, khi đến đây, đừng quên dắt túi những món ăn Mộc Châu ngon, bổ, rẻ, đáng để thử một lần trong đời dưới đây nhé!

Video đang HOT

Bê Chao

Đây là món ăn được ưa thích bất nhất ở Mộc Châu. Bê Chao làm từ thịt của của bê non, tốt nhất là bê vừa được sinh ra trong vòng 7 ngày tuổi. Thịt bê được chế biến không quá cầu kì, chỉ cần xắt ra từng miếng nhỏ, ướp xả, gừng, gia vị rồi chao nhanh qua chảo dầu sôi trên bếp lửa. Món này ăn ngon nhất là khi còn nóng, ngay khi vừa lấy ra khỏi chảo dầu. Khi ăn nóng, bạn sẽ cảm nhận được vị mềm, ngọt, thơm, ngây của bê. Còn gì tuyệt vời hơn việc thưởng thức món bê chao nóng sốt dưới tiết trời Mộc Châu lành lạnh phải không nào?

Review tất tần tật những món ăn Mộc Châu ngon, bổ, rẻ - Hình 1
Món bê chao - đặc sản nổi tiếng Mộc Châu

Cá suối

Món cá suối Mộc Châu chủ yếu được chế biến từ các loại cá sinh sản tự nhiên tại những con suối ở Mộc Châu. Nếu may mắn, bạn có thể được trải nghiệm cảm giác đeo giỏ bên hông, sau đó lội suối quăng chiếc chài nặng xuống nước, rồi thu chài lên với sự phấn khích khi nhìn thấy cá bên trong thì còn gì bằng!

Review tất tần tật những món ăn Mộc Châu ngon, bổ, rẻ - Hình 2
Cá suối nướng

Cá đem về chỉ cần rửa, kẹp que tre hơ trên lửa than hồng. Đảm bảo cá thơm và ngọt không gì hơn. Nếu bạn thích chế biến cầu kì hơn thì có ướp thêm cùng rau rừng, sả, ớt... Khi ăn, bạn có thể chấm với nước mắm và ăn luôn phần xương giòn.

Cá suối thường được làm sẵn và bán trong các nhà hàng hoặc homestay ở Mộc Châu.

Thịt trâu gác bếp

Đây là một món đặc sản cực kì nổi tiếng ở Mộc Châu, mang đậm chất truyền thống của người dân tộc Thái. Thịt trâu dai dai, hòa quyện cùng hương vị độc đáo của nhiều loại gia vị. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị khói còn vương trên từng miếng thịt. Đây là món ăn cực kì phổ biến vào dịp Tết truyền thống.

Review tất tần tật những món ăn Mộc Châu ngon, bổ, rẻ - Hình 3

Nguồn: Cooky.vn

Món ăn được làm từ phần thịt bắp hay thăn trâu bò. Khi xưa, người Thái đen nghĩ ra cách ướp sẵn thịt trâu bò, rồi gác lên bếp để bảo quản được lâu. Thịt được làm chín nhờ nhờ khói bếp và hơi nóng từ bếp tỏa ra.

Thịt chín mang theo mùi khói đặc trưng. Khi ăn, xé nhỏ dọc theo thớ thịt, nhâm nhi uống chén rượu ngô trong lúc đàm đạo cùng bạn bè là cách thưởng thức món thịt trâu gác bếp đúng điệu nhất.

Nậm pịa

Đây là món ăn rất "độc đáo" ở vùng Tây Bắc, khiến nhiều du khách "sợ tái mặt". Đây là món ăn đặc trưng của người Thái ở Sơn La, có thể dùng trực tiếp làm nước chấm hoặc một loại canh, có tác dụng giải rượu rất tốt.

Review tất tần tật những món ăn Mộc Châu ngon, bổ, rẻ - Hình 4
Nậm Pịa - món ăn khá lạ của Mộc Châu

Nguyên liệu chính của món này là nội tạng các loại động vật ăn cỏ gồm dạ dày, tiết, lòng, tim gan, phèo phổi... đem ninh dừ. Pịa là phần dịch non giữa đoạn dạ dày và ruột già. Pịa có vị đắng của lá mắc khẹt, lòng cũng đắng, nhưng sau khi ăn sẽ cảm thấy vị ngọt trong cuống họng. Khi lên Mộc Châu, nếu bạn gọi món này thì chủ quán sẽ cho bạn ăn thử, nếu chắc chắn ăn được thì mới mang ra do món này khá kén người ăn.

Nộm da trâu

Trước giờ, da trâu thường được biết đến là vật liệu để làm trống vì nó rất dai. Thế mà với sự tài tình của người dân tộc Thái, da trâu đã được chế biến thành một món ăn dai giòn rất ngon. Da trâu được lảm sạch, thái sợi theo bí kịp gia truyền của người Thái, rồi trộn gia vị và các loại rau thơm, rắc hạt mè khén và cuối cùng là bóp nước măng chua. Nước măng chua có vị chua chua thơm thơm, thanh thanh được ngâm từ củ măng tươi, nước suối và gia vị, để trong một thời gian dài.

Review tất tần tật những món ăn Mộc Châu ngon, bổ, rẻ - Hình 5

Nguồn: tintuc-dulich.com

Bạn có thể thưởng thức món này cùng chén rượu táo mèo cay nồng và đậu phộng rang bùi bùi, thơm ngon.

Hãy tự thưởng cho bản thân một chuyến du lịch Mộc Châu ngắn ngày, để xả stress, ngắm phong cảnh thiên nhiên đẹp thơ mộng và thưởng thức những món ăn độc đáo nơi đây. Chắc hẳn đây sẽ là trải nghiệm khó quên dành cho các bạn trẻ.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Hôm nay nấu gì: Bữa cơm ít thịt nhiều rau vẫn siêu ngonHôm nay nấu gì: Bữa cơm ít thịt nhiều rau vẫn siêu ngon
17:50:45 08/02/2025
Cuối tuần, làm bánh kếp yến mạch sốt dâu tây, có bữa ăn sáng đủ chất cho cả nhàCuối tuần, làm bánh kếp yến mạch sốt dâu tây, có bữa ăn sáng đủ chất cho cả nhà
06:25:25 08/02/2025
Giò thừa sau Tết chế biến ra món ăn này đảm bảo ăn bao nhiêu cũng thấy thiếuGiò thừa sau Tết chế biến ra món ăn này đảm bảo ăn bao nhiêu cũng thấy thiếu
06:26:25 08/02/2025
4 món ăn người mắc cúm nên bổ sung vừa bổ dưỡng vừa nhanh khỏi4 món ăn người mắc cúm nên bổ sung vừa bổ dưỡng vừa nhanh khỏi
06:25:56 08/02/2025
3 cách nấu món ăn tuyệt ngon với khoai tây giúp bạn "dọn sạch" nguyên liệu thừa trong Tết3 cách nấu món ăn tuyệt ngon với khoai tây giúp bạn "dọn sạch" nguyên liệu thừa trong Tết
06:27:01 08/02/2025
Loại thực phẩm dưỡng da hiệu quả, chế biến được toàn món ngon lại giúp điều hòa khí huyết và "đánh bay" triệu chứng cúm mùaLoại thực phẩm dưỡng da hiệu quả, chế biến được toàn món ngon lại giúp điều hòa khí huyết và "đánh bay" triệu chứng cúm mùa
06:28:10 08/02/2025
Cách làm ba chỉ dê nướng thơm ngonCách làm ba chỉ dê nướng thơm ngon
06:17:39 09/02/2025
Gợi ý 5 món vừa ngon lại hấp dẫn cho cuối tuần, thích hợp mọi thời tiếtGợi ý 5 món vừa ngon lại hấp dẫn cho cuối tuần, thích hợp mọi thời tiết
06:18:40 09/02/2025

Tin đang nóng

Lễ thành đôi của Vũ Cát Tường và bạn gái: Giới hạn hơn 100 khách, 1 chi tiết lạ chưa từng cóLễ thành đôi của Vũ Cát Tường và bạn gái: Giới hạn hơn 100 khách, 1 chi tiết lạ chưa từng có
23:14:25 08/02/2025
Thiều Bảo Trâm đăng đàn ẩn ý, 1 chi tiết dự sắp bùng drama giữa lúc tình cũ nghi hẹn hò Hoa hậu?Thiều Bảo Trâm đăng đàn ẩn ý, 1 chi tiết dự sắp bùng drama giữa lúc tình cũ nghi hẹn hò Hoa hậu?
23:50:02 08/02/2025
Đạo diễn 'vượt mặt' cả Trấn Thành và Thu Trang là ai?Đạo diễn 'vượt mặt' cả Trấn Thành và Thu Trang là ai?
23:08:46 08/02/2025
Tài xế xe ôm bị thương nặng sau tai nạn giao thông liên hoàn tại Cầu Giấy, Hà NộiTài xế xe ôm bị thương nặng sau tai nạn giao thông liên hoàn tại Cầu Giấy, Hà Nội
22:18:02 08/02/2025
Gia đình sẽ chôn cất Từ Hy Viên theo hình thức thụ tángGia đình sẽ chôn cất Từ Hy Viên theo hình thức thụ táng
23:02:41 08/02/2025
Nữ chính từng ba lần bị bạn trai lừa tiền, từ chối hẹn hò giám đốc U.40Nữ chính từng ba lần bị bạn trai lừa tiền, từ chối hẹn hò giám đốc U.40
23:05:28 08/02/2025
Những lần mặc gợi cảm gây tranh luận của con gái Quyền LinhNhững lần mặc gợi cảm gây tranh luận của con gái Quyền Linh
22:58:44 08/02/2025
Cặp vợ chồng nhận nuôi một chú mèo, 8 năm sau, phim chụp X-quang tiết lộ sự thật sốcCặp vợ chồng nhận nuôi một chú mèo, 8 năm sau, phim chụp X-quang tiết lộ sự thật sốc
21:13:24 08/02/2025

Tin mới nhất

Làm món ăn sáng chỉ 10 phút với các nguyên liệu đơn giản mà cực ngon

Làm món ăn sáng chỉ 10 phút với các nguyên liệu đơn giản mà cực ngon

06:20:14 09/02/2025
Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và cách làm nhanh gọn, trong 10 phút là bạn sẽ có món bánh ăn sáng thơm ngon vô cùng!
Chuối thừa sau Tết đừng làm bánh nữa, đem nướng đơn giản thế này lại được món cực ngon

Chuối thừa sau Tết đừng làm bánh nữa, đem nướng đơn giản thế này lại được món cực ngon

06:19:30 09/02/2025
Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã xong món chuối nướng ngon ngất ngây, dẻo dẻo, thơm thơm cho cả nhà ăn chơi cuối tuần rồi!
Cách làm bò lúc lắc bơ tỏi đậm vị

Cách làm bò lúc lắc bơ tỏi đậm vị

05:58:42 07/02/2025
Với công thức đơn giản và những mẹo nhỏ dưới đây, bạn sẽ có ngay món bò lúc lắc bơ tỏi đậm vị, thơm ngon như nhà hàng ngay tại căn bếp của mình
Cách làm su hào, cà rốt muối xổi ngon miễn chê, giải ngấy sau Tết

Cách làm su hào, cà rốt muối xổi ngon miễn chê, giải ngấy sau Tết

05:58:10 07/02/2025
Chỉ cần thực hiện vào bước đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm, giá rẻ, bạn đã có được đĩa su hào, cà rốt muối xổi chua, giòn ngọt, đã miệng.
Chán luộc, gà đem nướng riềng mẻ thế này rồi ăn với bún cực ngon lại không ngán ngấy sau Tết

Chán luộc, gà đem nướng riềng mẻ thế này rồi ăn với bún cực ngon lại không ngán ngấy sau Tết

05:57:42 07/02/2025
Thịt gà thơm lừng được ướp kỹ với riềng mẻ, khi nướng dậy mùi hấp dẫn, hòa quyện cùng nước chấm mắm tôm pha chuẩn vị, tạo nên một hương vị vừa dân dã, vừa lôi cuốn.
Ăn gì, uống gì để thanh lọc cơ thể sau Tết?

Ăn gì, uống gì để thanh lọc cơ thể sau Tết?

05:57:21 07/02/2025
Một trong những món ăn nghĩ đến đầu tiên để thanh lọc cơ thể chính các món canh rau,rau có rất nhiều loại, đa dạng, lành tính lại mát và thanh nhiệt cho cơ thể hiệu quả.
Mâm cúng Thần Tài 2025 gồm những gì?

Mâm cúng Thần Tài 2025 gồm những gì?

05:56:55 07/02/2025
Mâm cúng ngày vía Thần Tài có chút khác biệt với mâm cúng Gia tiên ngày Tết, cũng không đòi hỏi các món ăn được chế biến cầu kỳ, nhiều thời gian.
Hôm nay nấu gì: Bữa tối đậm đà khiến cả nồi cơm đầy cũng hết

Hôm nay nấu gì: Bữa tối đậm đà khiến cả nồi cơm đầy cũng hết

16:48:12 06/02/2025
Hương vị thơm ngon, đậm đà, ngon miệng của những món ăn này sẽ khiến cho bữa tối của bạn trở nên hấp dẫn hơn nhiều.
6 loại "rau giảm cân" rẻ tiền: Dùng nấu 6 món ăn giúp thanh lọc ruột và loại bỏ chất béo sau Tết, càng ăn nhiều sẽ càng gầy

6 loại "rau giảm cân" rẻ tiền: Dùng nấu 6 món ăn giúp thanh lọc ruột và loại bỏ chất béo sau Tết, càng ăn nhiều sẽ càng gầy

06:18:29 06/02/2025
Đây đều là những loại rau giúp làm sạch ruột và loại bỏ chất béo, bổ dưỡng nhưng rẻ tiền, khi bạn càng ăn nhiều, sẽ càng nhanh gầy.
Loại nấm "xấu xí" nhưng "quý như vàng", chứa vô vàn dinh dưỡng, tốt cho người mới ốm dậy lại giúp tăng miễn dịch những lúc giao mùa

Loại nấm "xấu xí" nhưng "quý như vàng", chứa vô vàn dinh dưỡng, tốt cho người mới ốm dậy lại giúp tăng miễn dịch những lúc giao mùa

06:18:01 06/02/2025
Hãy cùng khám phá những lợi ích tuyệt vời mà loại nấm đặc biệt này mang lại, để thấy rằng đôi khi, vẻ ngoài không phải là tất cả!
Loại rau nhất định phải ăn vào mùa xuân: Nấu 3 món ngon dễ làm lại có tác dụng kháng virus, thanh lọc gan, bảo vệ cơ thể

Loại rau nhất định phải ăn vào mùa xuân: Nấu 3 món ngon dễ làm lại có tác dụng kháng virus, thanh lọc gan, bảo vệ cơ thể

06:17:27 06/02/2025
Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm 3 món ăn với rau cải dại vừa ngon lại giúp tăng cường sức khỏe cơ thể trong mùa xuân.
Đổi vị với vịt nướng mật ong thơm ngon, hấp dẫn lại cực dễ làm tại nhà

Đổi vị với vịt nướng mật ong thơm ngon, hấp dẫn lại cực dễ làm tại nhà

06:17:01 06/02/2025
Sau Tết, các món ăn từ thịt gà, giò chả, nem rán hay thịt lợn... đã trở nên nhàm chán, các bạn hãy thử làm món vịt nướng mật ong đơn giản mà thơm ngon theo công thức dưới đây nhé!

Có thể bạn quan tâm

Chuẩn bị vào khu chăm sóc cuối đời, người đàn ông bất ngờ được AI cứu mạng

Chuẩn bị vào khu chăm sóc cuối đời, người đàn ông bất ngờ được AI cứu mạng

Sức khỏe

07:04:41 09/02/2025
Nhiều bệnh có vẻ rất khác nhau về triệu chứng nhưng chung đột biến gene hoặc tác nhân kích hoạt, do đó có thể điều trị bằng một loại thuốc. Quá trình sử dụng loại thuốc có sẵn cho mục đích mới được gọi là tái sử dụng thuốc.
Nam chính phim tranh cãi nhất hiện nay: Hóa ra là mỹ nam Người ấy là ai, visual lẫn body không điểm nào chê!

Nam chính phim tranh cãi nhất hiện nay: Hóa ra là mỹ nam Người ấy là ai, visual lẫn body không điểm nào chê!

Sao việt

07:03:33 09/02/2025
Sở hữu visual điển trai, Phú Thịnh nhanh chóng trở thành cái tên được netizen săn lùng. Trên trang cá nhân, anh còn gây sốt vì flex body 6 múi săn chắc.
Tiết lộ gây sốc về "Địa ngục độc thân"

Tiết lộ gây sốc về "Địa ngục độc thân"

Tv show

06:51:23 09/02/2025
Dù phần thứ 4 vẫn đang phát sóng nhưng nhà sản xuất chương trình đã chuẩn bị cho mùa tiếp theo dự kiến sẽ ra mắt vào nửa cuối năm 2025.
Vai trò chiến lược của khu vực Toretsk mà Nga vừa tuyên bố kiểm soát tại Donetsk

Vai trò chiến lược của khu vực Toretsk mà Nga vừa tuyên bố kiểm soát tại Donetsk

Thế giới

06:41:12 09/02/2025
Thị trấn này đóng vai trò then chốt trong hệ thống phòng ngự của Ukraine ở các khu vực Pokrovsk và Slavyansk-Kramatorsk, bảo đảm hỗ trợ hiệu quả cho các tuyến tiếp tế trọng yếu của lực lượng quân sự Ukraine.
Đưa vợ đi ăn bánh tôm Hồ Tây, tôi bị họ hàng lên mặt dạy dỗ: "Vợ chú như thế là hỏng"

Đưa vợ đi ăn bánh tôm Hồ Tây, tôi bị họ hàng lên mặt dạy dỗ: "Vợ chú như thế là hỏng"

Góc tâm tình

06:19:40 09/02/2025
Tôi ngại đôi co với con ma men, nói nhiều mấy thì lát tỉnh rượu họ cũng chẳng để vào đầu đâu mà. Tôi là tuýp người rõ ràng, rành mạch chuyện tình cảm.
Dân tình đòi mỹ nam này giải nghệ ngay lập tức: Diễn dở còn thích phông bạt, phim mới lỗ nặng 3.500 tỷ

Dân tình đòi mỹ nam này giải nghệ ngay lập tức: Diễn dở còn thích phông bạt, phim mới lỗ nặng 3.500 tỷ

Hậu trường phim

06:16:56 09/02/2025
Nhiều người cho rằng nam diễn viên chỉ là một sản phẩm được các công ty giải trí lăng xê, o bế nhằm vắt kiệt túi tiền người hâm mộ .
Phim Hoa ngữ bị chê nhiều nhất hiện tại: Nam chính xấu đến mức "ngũ quan bay tán loạn", nữ chính diễn dở thôi rồi

Phim Hoa ngữ bị chê nhiều nhất hiện tại: Nam chính xấu đến mức "ngũ quan bay tán loạn", nữ chính diễn dở thôi rồi

Sao châu á

06:16:17 09/02/2025
Ngày 7/2, phim cổ trang tiên hiệp Tiên Đài Hữu Thụ lên sóng gây được sự chú ý của công chúng. Tiên Đài Hữu Thụ gây tranh cãi vì diễn xuất của nam nữ chính quá tệ, trong khi kỹ xảo được khen ngợi
Buổi livestream All-star thử giọng bất ổn nhất Vbiz: Sơn Tùng lạc cả giọng, HIEUTHUHAI đang rap thì líu lưỡi

Buổi livestream All-star thử giọng bất ổn nhất Vbiz: Sơn Tùng lạc cả giọng, HIEUTHUHAI đang rap thì líu lưỡi

Nhạc việt

23:19:37 08/02/2025
Mới đây, Khánh bất ngờ nhận được yêu cầu tham gia của hàng loạt ngôi sao hàng đầu Vbiz, biến buổi livestream này thành bữa tiệc thử giọng All-star hoành tráng bậc nhất Việt Nam.
Tiến Linh được đổi lại huy chương 'nhà vô địch' ASEAN Cup sau nhầm lẫn

Tiến Linh được đổi lại huy chương 'nhà vô địch' ASEAN Cup sau nhầm lẫn

Sao thể thao

22:58:04 08/02/2025
Sau khi bị trao nhầm huy chương á quân , tiền đạo Nguyễn Tiến Linh đã được ban tổ chức giải gửi lại huy chương của đội vô địch.
Taylor Swift cho bạn thân Blake Lively "ra rìa" giữa scandal ồn ào thế giới?

Taylor Swift cho bạn thân Blake Lively "ra rìa" giữa scandal ồn ào thế giới?

Sao âu mỹ

21:41:11 08/02/2025
Trước đó, đôi bạn thân dính lấy nhau như hình với bóng ở nhiều sự kiện. Taylor Swift còn là mẹ đỡ đầu cho các con của Blake Lively.
Theo phong thủy: Đêm giao thừa đủ 5 trái trong nhà, gia chủ không bao giờ sợ nghèo khó

Theo phong thủy: Đêm giao thừa đủ 5 trái trong nhà, gia chủ không bao giờ sợ nghèo khó

Trắc nghiệm

21:12:07 08/02/2025
Bày trái cây cũng không thể chọn bừa mà phải chọn quả may mắn mới cầu bình an, tài lộc được.Vào đêm giao thừa, người ta thường thực hiện nhiều phong tục truyền thống như ăn cơm tất niên