Rau càng cua trộn trứng xốt dầu giấm

Vị giòn, chua nhẹ của rau; trứng luộc bổ dưỡng… thấm đều gia vị trong nước xốt dầu giấm khiến cả nhà mê mẩn.

Rau càng cua là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, có vị giòn và chua nhẹ. Nếu chưa biết làm món ăn gì với loại rau này, bạn có thể thử công thức sau đây. Chỉ với ít bước đơn giản, bạn đã có một món salad rau càng cua trộn thanh nhiệt, tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu:

- Trứng vịt 2 quả.

- Rau càng cua 300 gram.

- Tỏi, giấm, dầu ăn, đường, muối, ớt.

Cách làm:

- Rau càng cua nhặt lấy rau non, rửa với nước muối pha loãng. Sau đó, rửa sạch lại với nước sạch lần nữa rồi để ráo nước.

- Tỏi bóc bỏ vỏ, cắt nhỏ rồi băm nhuyễn. Ớt băm.
- Bắc nồi lên bếp, đổ vào nồi một lượng nước gần ngập hết trứng rồi đun sôi ở lửa vừa và luộc trong 7 phút.

- Sau khi trứng luộc xong thì vớt trứng ra chờ nguội bớt rồi bóc bỏ vỏ, cắt trứng theo ý thích.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho tỏi băm nhuyễn, ớt vào phi thơm.

Sau đó tắt bếp, cho tiếp 100 ml giấm, 4 muỗng cà phê đường vào chảo rồi khuấy đều cho đường tan hết. Nếu đường không kịp tan hết thì bật bếp lại lần nữa rồi tắt.

Lần lượt xếp rau, trứng đã cắt lát vào dĩa rồi rưới sốt dầu giấm vào. Khi ăn, chỉ cần trộn đều là có thể dùng ngay được.
Rau càng cua trộn trứng xốt dầu giấm có vị chua chua ngọt, thanh mát, rất đưa cơm.