Ra mà xem chiếc bánh trà sữa ở khắp nơi trên thế giới núng na núng nính làm tim thình thịch đây này
Bạn có tò mò về chiếc bánh trà sữa đang gây bão khắp mọi tỉnh thành này đến từ đâu không?
Không còn gì phải bàn cãi về độ “ nóng sốt” của chiếc bánh trà sữa đối với giới trẻ ba miền nữa rồi. Đây có lẽ là phiên bản hấp dẫn nhất, theo phong cách “bình mới rượu cũ” của món đồ uống quốc dân này. Nhưng có bao giờ bạn đặt câu hỏi, món ăn này đến từ đâu và ở các nơi khác chúng có những phiên bản nào nữa không?
Trước tiên giới thiệu sơ về món ăn này nhé. Bánh trà sữa là kiểu chiffon, một loại bánh nướng mềm xốp hấp dẫn khiến ai cũng tan chảy ngay lần chạm môi đầu tiên. Thật ra thì bánh chiffon trà sữa đã xuất hiện từ nhiều năm trước. Người ta đã nghĩ ra cách kết hợp giữa trà và bột, sữa, trứng… để tạo nên một biến tấu mới mẻ, lạ vị này. Truyền thống nhất là trà Earl Grey (trà bá tước) với vị đậm đà, dậy lên mùi thơm sang trọng và tinh tế. Tuy nhiên, qua nhiều quốc gia thì cốt bánh thay đổi với nhiều vị trà khác nhau như trà đen, matcha, trà Thái…
Các nguyên liệu như bột, trứng, sữa tươi, đường… sẽ được trộn cùng trà. Nhờ thế mà mùi thơm cùng vị nồng đậm đặc trưng đã lan toả vào từng lớp bánh khi nướng. Nhưng chiếc bánh chiffon trà sữa chẳng làm nên chuyện nếu không được người Đài Loan thêm thắt bằng một loại topping “ai cũng biết là gì”. Vâng, chẳng còn gì hợp lý hơn khi trà sữa đi cùng trân châu. Nhưng mà phải là loại trân châu đường đen với độ ngọt đậm đà, sánh đặc và dẻo dai.
Video đang HOT
Nhưng có một điều mà chỉ duy nhất ở những chiếc bánh trà sữa tại Đài Loan, đó là sốt kem vô cùng đặc sắc. Người ta phải rất kì công khi chế biến, phải đủ đặc để tạo nên vị ngọt thơm nhưng vẫn có độ lỏng để tan chảy nhẹ nhàng khi cắt bánh. Bởi thế mà khi chiêm ngưỡng làn sốt sóng sánh, tan chảy ngay khi cắt bánh rồi hòa quyện cùng sốt đường đen chắc chắn bạn phải “chảy nước miếng”.
Chiếc bánh nhỏ nhắn, núng na núng nính ngập tràn trong kem béo béo và dậy mùi. Điểm nhấn là từng hạt trân châu long lanh đắm chìm cùng sốt đường nâu sánh đặc. Từ hình thức đến hương vị làm hội ghiền trà sữa không thể nào cưỡng lại. Ngoài ra người ta còn có thêm nhiều loại topping hấp dẫn khác như kiwi, xoài, thạch khoai… Không biết sao này còn có thêm sự sáng tạo nào độc đáo từ trà sữa và trân châu nữa không nhỉ?
Theo Tri thức trẻ
Ba loại bánh trân châu đường đen khuấy đảo giới ăn vặt Sài Gòn
Bánh trà sữa, bánh flan, bánh pudding với topping trân châu đường đen khiến giới trẻ mệt.
Bánh trà sữa
Bánh trà sữa khá hot thời gian gần đây, khiến các bạn trẻ Sài thành điên đảo bởi sự kết hợp của hai món ăn vặt gây sốt: trân châu đường đen và bánh bông lan. Tùy từng tiệm mà bánh có hương vị khác nhau, nhưng nhìn chung cốt bánh bông lan đều mềm, xốp và thoảng mùi trà đặc trưng. Ngoài những thành phần cơ bản tạo nên chiếc bánh bông lan thông thường như đường, sữa, trứng... người ta cho thêm trà đen hoặc trà nhài để tạo vị thơm nhẹ. Lớp kem sữa béo vương thêm một chút vị mặn của phô mai, còn trân châu đường đen sực sực nhai đã miệng. Tất cả hòa thành một, không khác hương vị của ly trà sữa nhưng lại có thể giúp bạn no bụng. Ổ bánh có giá khoảng 150.000 đồng, tùy kích cỡ và nơi bán.
Bánh flan
Là món ăn vặt gần gũi với giới trẻ, giúp giải khát nhờ đá bào mềm mịn rưới thêm lớp cà phê đen vừa ăn đã tỉnh người, nay bánh flan được biến tấu bằng cách thay cà phê thành trân châu đường đen trứ danh ngọt lịm. Bánh vốn dĩ đã béo sẵn, thêm vị ngọt dù thanh và không gắt của đường đen nhưng cũng dễ làm bạn cảm thấy ngán nếu ăn nhiều. Chính vì vậy mà hầu hết các tiệm đều làm bánh flan vị nhạt hơn so với bình thường để khi thêm đá bào và đường là vừa ăn. Một phần bánh tầm 40.000 đồng, bánh cỡ to hơn bình thường, một người ăn một đĩa là vừa đủ.
Bánh pudding
Bánh pudding là một trong những món tráng miệng được yêu thích, nay cũng chạy theo xu hướng dùng chung với thứ trân châu màu đen có mê lực lớn với giới trẻ. Khác với bánh flan, bánh pudding trái cây thường thiên về vị chua, nhạt, nên khi kết hợp với vị ngọt lại rất hợp lý, trở thành bộ đôi hoàn hảo khiến bạn thích mê. Bánh mềm như tan trong miệng, nhiều vị như dâu, xoài, vani... kèm trân châu dẻo thơm, ngọt thanh, không cần dùng chung với đá vẫn có thể làm bạn sảng khoái. Tùy từng nơi mà giá khác nhau, thường dao động ở khoảng 40.000 - 50.000 đồng/phần.
Theo ngoisao.net
Không chỉ là "cô dâu" của mỗi trà sữa, trân châu giờ đây còn xuất hiện trong hàng loạt món tráng miệng từ Bắc tới Nam Không chỉ là topping không thể thiếu của trà sữa, trân châu giờ đây còn góp vị trong hàng loạt món vừa độc vừa lạ. Câu nói "Trà sữa mà thiếu trân châu thì như đám cưới không có cô dâu" chắc chỉ đúng theo chiều thuận thôi, chứ chiều ngược lại thì có vẻ đã lạc hậu mất rồi. Nhờ độ dẻo...