Rã đông thịt, chỉ cần thêm 2 nguyên liệu này 5 phút là thịt mềm, tươi ngon như mới mua
Chắc chắn với mẹo đơn giản này chị em sẽ đỡ mất thời gian hơn trong việc vào bếp.
Do không có nhiều thời gian rảnh nên việc bảo quản thịt trong tủ lạnh là điều khó tránh khỏi. Cũng nhờ có việc trữ đông thịt mà sau mỗi ngày làm việc kết thúc, bạn chỉ việc mang thịt ra, rã đông rồi chế biến. Có nhiều cách để rã đông thịt như cho vào lò vi sóng, ngâm trong nước… tuy nhiên theo kinh nghiệm của đầu bếp lâu năm, nếu ngâm thịt trực tiếp trong nước như vậy sẽ khiến nó bị nhạt, cũng không còn ngon sau khi chế biến. Ngoài ra, không phải ai cũng có lò vi sóng.
Do đó khi rã đông thịt, chị em hãy thêm 2 nguyên liệu vào, đảm bảo chỉ sau 5 phút là thịt có thể mềm ngay. Cách làm cụ thể:
Chuẩn bị:
- Muối, giấm
- Một âu hoặc nồi sạch
Cách làm:
Video đang HOT
- Cho nước sạch vào nồi hoặc âu sạch.
- Sau đó thêm 1 thìa muối cùng vài giọt giấm trắng vào, khuấy đều cho tan.
- Lúc này cho thịt đã trữ đông vào, ngâm khoảng 5 phút sẽ thấy thịt mềm dần ra, tan đá, thịt tươi ngon như mới mua.
Như vậy, khi rã đông thịt, hãy nhớ cho 2 nguyên liệu muối và giấm vào nước ngâm thịt, chúng vừa giúp khử bớt vi khuẩn mà còn làm thịt mềm nhanh, hương vị của thịt cũng ngon hơn.
Chúc các bạn thành công!
Theo Khampha
Chỉ dùng 1 tờ khăn giấy thôi cũng có thể khiến cá, thịt, rau củ tươi ngon hết nấc
Chỉ là tờ khăn giấy bình thường thôi thế nhưng chúng lại có nhiều tác dụng trong nhà bếp mà bạn không thể ngờ đấy.
Nếu ở trong bếp, bạn thường sử dụng khăn giấy vào việc gì? Để lau sạch vết bẩn, hay lau khô những giọt nước b.ị b.ắn ra ngoài?
Thật ra, ngoại trừ những việc trên thì vẫn còn tới 90% tác dụng mà giấy ăn hay khăn giấy có thể trợ giúp bạn mà ít người biết đến. Đặc biệt là trong lĩnh vực giữ cho nguyên liệu tươi ngon.
1. Thấm bớt phần nước thừa hay m.áu trên thịt
Sự thật là quá trình rã đông thịt khi bỏ từ tủ lạnh ra sẽ ít nhiều làm phần m.áu, nước thừa có trong thịt sống chảy ra.
Nếu cứ để phần nước đó đọng lại trên bề mặt thịt sẽ làm thịt mất mùi vị ngon. Do đó, trước khi bỏ thịt vào ngăn đông lạnh, bạn hãy dùng giấy ăn quấn miếng thịt lại, sau đó mới bỏ vào túi ziplock hay hộp lưu trữ.
Khi lấy ra rã đông, phần nước thịt dư thừa sẽ bị giấy hấp thu, nhờ đó thịt chế biến thành món ăn sẽ ngon hơn.
2. Giữ lại mùi vị nguyên vẹn của cá
Khi rửa cá biển bằng nước, áp lực thẩm thấu khác nhau sẽ làm mất hương vị biển tự nhiên trong cá.
Vì thế, để giữ lại mùi vị của cá, bạn lấy miếng khăn giấy sạch, gấp thành hình chữ nhật nhỏ, đặt vào bụng cá. Với cá thái lát, bạn lấy một miếng khăn giấy lau sạch hết nước trên bề mặt cá rồi mới dùng giấy gói từng lát cá, sau đó mới đặt cá vào tủ lạnh.
Giấy ăn sẽ hút bớt nước cá tiết ra trong khoang bụng, ngăn chặn sự phát triển của các loại vi khuẩn tạo mùi hôi. Nhờ đó cá có thể giữ được hương vị tươi ngon lâu hơn.
3. Bảo quản rau củ tươi ngon hơn
Tương tự như cách truyền thống của một số chị em thường có thói quen dùng giấy báo bọc rau củ trước khi lưu trữ trong tủ lạnh, sử dụng khăn giấy cũng có tác dụng bảo quản tương tự. Khăn giấy sẽ hút ẩm, chống thấm nước, giữ cho rau củ quả của bạn tươi ngon dài lâu.
Theo Helino
Bôi cái này xuống đáy chảo, rán đậu phụ không sợ dính lại vàng giòn mướt mắt Đây là mẹo đơn giản giúp bà nội trợ không còn gặp rắc rối khi rán đậu phụ cho cả gia đình. Lớp chống dính có thể không an toàn cho thực phẩm, nhất là những chiếc chảo đã dùng lâu năm và có dấu hiệu bong lớp chống dính này. Bởi vậy nên rất nhiều người vẫn dùng chảo thường (loại không...