Quyến rũ chồng yêu với món chả bì dai ngon, giòn sật
Món chả bì sần sật, vừa dai bên trong giòn bên ngoài dùng làm món nhậu thì ngon hết ý!
Nguyên liệu làm chả bì:
- 200g giò sống
- 80-100g bì lợn
- 40g bột mì
- 2 thìa café nước mắm (6g)
- 1 thìa café hạt tiêu
- Vài cọng thì là
- 1 thìa café hạt điều
Video đang HOT
Chả bì
Cách làm chả bì:
- Bì lợn cạo sạch lông, bóp muối nhiều lần rồi đem luộc chin, lạng bỏ phần mỡ còn sót phía dưới bì
- Thái bì thành những sợi to cỡ đầu đũa
- Ướp bì với nước mắm và thì là thái nhỏ
- Trộn bì cùng giò sống, hạt tiêu và 20-30g bột mì
- Cho hỗn hợp vừa trộn vào lá chuối hoặc giấy bạc, gói lại, cuộn chặt tay.
- Đem hấp trong 15 phút kể từ lúc nước sôi là chả chín
- Hạt điều chưng lấy màu, phết lên bề mặt chả rồi lăn qua phần bột mì còn lại
- Rán ngập dầu đến khi cuộn chả có màu vàng ruộm và giòn thì vớt ra thái miếng, ăn nóng, chấm kèm tương ớt rất ngon
Bì lợn đừng bỏ đi, mang ra làm món thạch mát lạnh cực ngon, cả nhà ăn đều mê
Bì lợn là món khoái khẩu, bổ dưỡng và lạ miệng, nhưng nhiều bà nội trợ còn lúng túng không biết cách làm sạch và chế biến sao cho nhanh gọn. Vậy công thức món thạch bì lợn trong suốt, trắng ngần dưới đây sẽ giúp ích rất nhiều cho bạn đấy!
Nguyên liệu:
200gr bì lợn, 10ml rượu trắng, 1 cánh hồi, 3 lát gừng, 8 tép tỏi, 5ml giấm, muối, tiêu, xì dầu.
Thực hiện làm món thạch bì lợn
Bước 1: Sơ chế bì lợn
Đun sôi một nồi nước, trong đó đã bỏ các loại phụ liệu như hồi, quế, gừng, rượu trắng và một chút hạt tiêu. Cho bì lợn vào đun trong 5 phút và vớt ra.
Dùng dao sắc, đầu gọn cạo sạch các phần như lông, tạp chất và chất nhờn dính trên da.
Thái bì lợn thành những sợi dài, nhỏ hoặc thành những miếng hình chữ nhật dày 0,5cm.
Rửa phần bì lợn này với nước trong vài lần để loại bỏ chất nhờn và chất béo còn dính trên da.
Bước 2: Luộc bì lợn
Đổ chút nước vào nồi, thêm chút muối và gừng, sau đó đun cùng bì lợn. Sau khi sôi, vặn nhỏ lửa, đun lui riu đến khi nước sánh đặc lại thì vớt bì lợn ra. Đổ vào khuôn, cất vào ngăn lạnh.
Bước 3: Chế nước sốt
Tỏi đập dập, băm nhỏ, phi cùng dầu ăn cho thơm.
Đổ xì dầu và chút dấm, nêm nếm cho vừa miệng. Nếu thích, có thể thêm chút đường cho nước sốt có vị ngọt.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
Xếp bì lợn luộc ra đĩa, rưới nước sốt lên trên. Món này ngon hơn khi dùng lạnh.
Cách làm nem chua Thanh Hóa ngon "quên lối về" Nem chua Thanh Hóa với hương vị chua ngậy hòa quyện cùng với vị ngon của tỏi, ớt, lá gém ăn kèm đã lấy lòng biết bao dù khách thập phương đến với Thanh Hóa. Nguyên liệu làm nem chua Thanh Hóa Thịt nạc mông lợn: 1kg Bì lợn: 200gr Thính gạo: 100gr Giấy bóng: dùng bọc nem cho kín. Cách ly nem...