Quầy kem bơ hơn 30 năm tuổi nức tiếng Đà Nẵng, ngày bán hơn nghìn cốc, khách xếp hàng chờ
Quầy kem bơ cô Vân nằm trong chợ Bắc Mỹ An (quận Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng) luôn tấp nập khách ghé ăn.
Diện tích quầy chỉ khoảng 3m2, người này phải đứng chờ người kia ăn xong mới tới lượt, mỗi ngày bán hơn 1.000 cốc kem.
Chị Nguyễn Thị Đông, con dâu chủ quán kem cô Vân chia sẻ, hằng ngày quán mở từ 7 rưỡi sáng cho đến khoảng 6 rưỡi chiều. Từ sáng sớm, lúc quán còn chưa kịp mở đã có khách chờ sẵn để thưởng thức ly kem béo ngậy, mát lạnh.
Chị Đông cho biết, quán kem cô Vân đến nay đã hơn 30 năm tuổi. Yếu tố quyết định vị ngon, nổi tiếng của quán chính là kem. Kem do nhà chị tự làm. Bí quyết làm kem được ông ngoại của chồng chị truyền lại cho mẹ chồng và giờ đến đời chị. Hương vị của kem bơ vẫn được gia đình chị giữ nguyên suốt mấy chục năm qua.
Mỗi cốc kem bơ có giá 20 nghìn đồng
Chị Nguyễn Thị Đông, con dâu của cô Nguyễn Thị Thu Vân, Chủ quán kem bơ nức tiếng Đà Nẵng
Ngoài kem thì bơ cũng phải nhập loại ngon về tự xay. Mùa này đang là mùa bơ nên quán nhập bơ tươi Đắk Lắk, chọn từng quả chín, tươi ngon xay nhuyễn cùng với một ít đậu xanh. Hết mùa bơ thì mới sử dụng đến bơ đông lạnh.
“Người nào tinh ý sẽ thấy trong bơ có cả vị đậu xanh. Việc trộn đậu xanh vào bơ để át vị đắng của bơ, làm cốc kem bơ béo, thơm hơn và có màu xanh đẹp hơn”, chị Đông tiết lộ.
Video đang HOT
Kem cô Vân được làm theo công thức riêng, gia truyền, tạo nên vị đặc trưng, khác với những quán kem bơ khác
Cũng theo chị Đông, quán kem gia truyền nhà chị xưa nay đã có tiếng, mấy chục năm nay lúc nào cũng đông khách. Đặc biệt là kể từ hồi chị về làm dâu năm 2015, chị mới bắt đầu làm logo cho quán, dán vào ly. Hình ảnh cốc kem bơ vô tình được mọi người chia sẻ trên mạng, cũng từ đó quán càng đông khách hơn, được nhiều người biết đến hơn.
Bơ sánh mịn
Trước đây mỗi cốc kem chỉ 15 nghìn đồng nhưng cách đây 5 ngày quán đã phải điều chỉnh giá bán lên 20.000 đồng/cốc do giá nguyên vật liệu như đường, sữa… tăng giá mạnh.
Ngoài kem bơ, thực đơn của quán còn có thêm kem dâu, kem dừa, kem sầu riêng, các loại chè… Nhưng đắt hàng nhất vẫn là kem bơ. Cốc kem bơ truyền thống gồm có lớp kem béo ngậy, bơ sánh mịn và dừa sấy khô.
Mỗi ngày quán kem bơ bán hơn 1 nghìn cốc
Trung bình mỗi ngày quán bán hơn 1.000 cốc chưa kể bán sỉ và đóng thùng kem cho khách du lịch mua mang về.
“Như sáng nay tôi đóng 10 thùng cho khách mang về Hà Nội làm quà, thùng thì 20 gói, thùng 30, 50 gói. Còn khách sỉ thì trung bình mỗi ngày khoảng 3-5 tạ kem đi Hà Nội, Cao Bằng, Lạng Sơn, Quảng Ninh…”, chị Đông nói.
Gần 18h chiều, dù khách vẫn nườm nượp đến tìm mua nhưng chị Đông đành phải từ chối vì hết kem.
Khách xếp hàng chờ mua kem
Chị Đông chia sẻ, kem nhà tự làm chứ không phải mua sẵn nên phải trải qua rất nhiều công đoạn.
Khoảng 30 phút mới ra được một mẻ kem 5kg vì thế nếu tiếp tục bán cho khách thì ngày mai không có kem để bán.
Quán kem hiện có 11 người làm, trong đó tại chợ là 6 người phụ trách bán hàng, thu tiền, rửa cốc chén. Còn ở nhà 5 người phụ trách làm kem, nhặt bơ…
Thắc mắc vì sao quán đông khách nhưng không chọn mặt bằng rộng rãi hơn, chị Đông chia sẻ, mặc dù nhà chị ngay mặt đường lớn nhưng suốt mấy chục năm nay gia đình chị vẫn bán tại chợ Bắc Mỹ An này.
“Mở quán chỗ khác sẽ phát sinh nhiều thứ mà kem, chè thì chỉ bán được mùa hè, mùa đông sẽ ít khách hơn. Còn ở chợ, người lúc nào cũng đông đúc, dù trời có lạnh, mọi người đi một lúc cũng thấy nóng người muốn làm một cốc kem. Hơn nữa, nguồn lực hiện nay có hạn, quán có 11 người nhưng làm luôn chân luôn tay, vừa bán lẻ, vừa bán sỉ, giờ nếu mở rộng nữa sẽ không thể đáp ứng hết được nhu cầu của khách”, chị Đông cho hay.
Kem bơ nổi tiếng Đà Nẵng bị tố "có mùi thiu", cư dân mạng tranh luận dữ dội trên TikTok
Một TikToker chê kem bơ đặc sản Đà Nẵng có vị lạ, nghi do dùng bơ chín quá.
Một tiệm kem bơ nổi tiếng tại Đà Nẵng vừa bị chê bai là "gây thất vọng". TikToker Đi Cùng Thy - review ẩm thực có 26 nghìn lượt người theo dõi đã có trải nghiệm không tốt dù rất hào hứng được ăn thử kem bơ đình đám ở đây.
Kem bơ có giá khá rẻ, chỉ 15k một cốc truyền thống. Nhưng khi ăn thử, TikToker này chê kem bơ có vị chua, có mùi hơi thiu. Theo kinh nghiệm của cô nàng, đây là bơ đã quá chín và bắt đầu lên men. Nhưng khi phản ánh với chủ quán thì nhận được câu trả lời là bơ không làm sao cả. Điều này làm cô rất thất vọng và hỏi ý kiến cộng đồng mạng xem có ai có cảm nhận giống cô không.
Kem bơ nổi tiếng không ngon như kì vọng
Bơ có mùi thiu do bị chín quá và để ngoài quá lâu
TikToker và người bạn cảm thấy thất vọng
Một số cư dân mạng cũng chia sẻ rằng thấy bơ ở đây không ngon. Nếu so với "thiên đường bơ tươi" như Đà Lạt thì thua kém rất nhiều vì bơ ở đây chủ yếu là hàng đông lạnh, xay sẵn. Dù vậy, vẫn có kha khá người bênh vực cho rằng kem bơ này rất hợp khẩu vị họ.
- Nói thật bơ xay sẵn cả thau vậy là chị không khoái rồi đó. Hồi ăn chợ Cồn (cổng chợ), khách vô tới đâu thì họ mới xay, ăn rất ngon dù chả nổi tiếng gì.
- Toàn phẩm màu với đậu xanh chứ bơ bao nhiêu, bơ mô quanh năm suốt tháng cũng có bơ.
- Dở thật mà, mình ở Đà Nẵng đây, ăn ở chợ thì mình toàn ăn ở chợ Cồn, mát mẻ sạch sẽ.
- Bơ gọt vỏ, để nguyên chưa xay mà để lâu đã nghe mùi rồi nói chi xay sẵn cả thau. Bảo quản lạnh thì may ra chứ cứ phơi thế bán cả ngày.
- Hôm qua mình mới ghé ăn vẫn thấy ngon bình thường mà.
- Đợt tháng 2 đi Đà Nẵng cũng lặn lội lên đây ăn, nói thiệt là thua kem bơ Đà Lạt xa. Ăn vị không quá thơm mùi bơ mà kem bị dăm đá rất nhiều, nói chung chán.
- Mình cũng chung cảm nhận với bạn này. Bữa thấy review khen nên khá buồn.
- Mình ăn vẫn thấy ngon mà ta, chắc nhầm ngày hoặc do khẩu vị.
- Sao đợt mình ăn ngon quá ta, ghiền luôn á?
YouTuber Huy Lê: Xuất thân là game thủ, có kênh hơn 1,21 triệu sub Huy Lê là ai? Huy Lê tên đầy đủ là Lê Quang Huy, sinh năm 1995 tại Thừa Thiên Huế. Anh được khán giả biết đến với nhiều vai trò khác nhau như YouTuber, game thủ Đột Kích nổi tiếng. Vậy hãy cùng tìm hiểu xem Huy Lê là ai ngay trong bài viết dưới đây nhé! Huy Lê là YouTuber trẻ đang...