Quảng Ngãi: Phát thèm với gà re, ếch núi, chạch cát ở vùng cao Ba Tơ

Mai Hoàng Minh14:42 23/12/2018

Như bù lại những cái khó của huyện vùng cao Ba Tơ, thiên nhiên đã ưu ái ban tặng nơi đây nhiều loại sản vật có chất lượng thơm, ngon nổi tiếng như gà re, ếch núi, chạch cát… Để rồi những ai một lần đặt chân đến đây và thưởng thức, khi trở về khó lòng mà quên được.

Gà Re

Theo lời các già làng trong vùng, giống gà này vốn là gà rừng được người Hre ở Quảng Ngãi bắt, thuần hóa và nuôi rồi lấy tên cộng đồng mình để đặt (một số người đọc gọn là gà re).

Gà re chỉ có 3 màu đen, trắng ngà và nổ (đen xen trắng); chân có 2 màu chì và vàng. Tuy trọng lượng khi trưởng thành trung bình khoảng 1,2 kg/con nhưng chất lượng thịt thơm ngon, dai, ngọt… đến miễn chê. Vì vậy đây là giống gà được ưa chuộng số 1 Quảng Ngãi và cả nhiều vùng lân cận, với giá bán có thời điểm lên đến 200-250.000 đồng/kg, đắt hơn gấp từ 2-2,5 lần so với gà thường.

Ếch núi

Không to như đồng loại sống ngoài tự nhiên, hay được nuôi nhốt ở đồng bằng, ếch núi có hình dáng thon, dài và kích cỡ con to nhất bằng phân nữa cổ tay nhất người lớn với trọng lượng bình thường từ 50-150 gram/con.

Ếch núi có màu sậm đen, sống chủ yếu hang, hốc đá ở dọc ven bờ suối và nơi ẩm ướt. Thịt ếch núi rất dai, thơm và ngon gấp nhiều lần so với ếch sống ở đồng bằng. Tuy nhiên do người tham và số lượng bắt rất ít nên ếch núi được xếp vào loại một trong số đặc sản hàng hiếm ở vùng cao Quảng Ngãi. Vì vậy dù giá bán hiện lên đến 150.000 đồng/kg, nhưng không dễ để mua về chế biến, thưởng thức.

Video đang HOT

Cá chạch cát

Do sinh sống dưới đáy những đoạn sông, suối lớn có cát nên loài cá này được gọi tên là cá chạch cát. Hình dáng khá giống đồng loại sống ở vùng sông nước dưới đồng bằng, nhưng kích thước cá chạch cát khi trưởng thành chỉ to hơn phân nửa và chiều dài bằng ngón tay út người lớn.

Thân cá chạch cát có màu vàng nhạt, ở 2 bên lưng là hàng chấm đen hình chữ nhật, kéo dài từ đầu đến đuôi và được phân bố khá đều. Trừ những khi mưa lũ lớn nước sông, suối dâng cao; thời gian còn lại trong năm đều có thể đánh bắt được cá chạch cát, bằng hình thức quăng chài, cất vó, lưới vây kéo tay. Thịt cá chạch cát rất ngon, có mùi thơm và dai vì vậy chạch cát được xem là đặc sản hiếm ở vùng miền núi Quảng Ngãi, với giá bán từ 150-170.000 đồng/kg.

Sim rừng Bùi Hui

Có diện tích hiện ước trên 20 ha, thảo nguyên Bùi Hui, xã Ba Trang là nơi có diện tích sim mọc tự nhiên lớn nhất ở tỉnh Quảng Ngãi.

Mùa thu hoạch sim rừng ở đây diễn ra từ cuối tháng 7, kéo dài đến tháng 9 là chấm dứt. Với giá bán tại chỗ từ 15-17.000 đồng/kg, còn mang xuống chợ giá là 20.000 đồng/kg đã mang về cho nhiều gia đình nơi đây tiền triệu đồng/ngày. Ngoài bán trái cho các huyện thành trong tỉnh và lân cận, người dân Ba Tơ còn chế biến sim rừng thành rượu rất thơm, ngon nổi tiếng.

Theo Danviet

Thực hư chuyện: Lạ đời đặc sản gà re siêu quý hiếm bán giá bình dân

Giá chỉ 120.000 đồng/kg hơi, nhỉnh hơn so với gà nuôi bình thường, anh Phạm Văn Rạch (sinh 1976), ở thị trấn Ba Tơ, huyện Ba Tơ giải thích để giới thiệu với mọi người cũng như để mọi người có cơ hội được thưởng thức hương vị thơm ngon đặc biệt giống gà bản địa quý của đồng bào mình.

Anh Rạch kể: "Thời gian gần đây, do bận nên tôi không thể tăng đàn. Hiện số gà đang nuôi tại trang trại của anh ở xã Ba Vinh có khoảng 200 con, ít hơn khoảng 100 con so trước. Sau khi sắp xếp xong công việc, tôi sẽ tăng đàn để bán trong dịp Tết".

Ngoài bán thịt, 3 năm qua anh Rạch còn cung cấp trên 1200 con giống cho các dự án bảo tồn, phát triển giống gà này cho một số địa phương trong tỉnh.

Gà re nuôi trong khoảng 10 tháng, kể từ lúc mới nở cho tới khi trưởng thành, gần gấp đôi thời gian so với các loại gà thông thường nhưng trọng lượng của gà re chỉ đạt ctừ 1,1 kg-1,5 kg/con.

Nói về lợi nhuận từ gà re mang lại, anh Rạch không giấu giếm: " Do thời gian nuôi lâu hơn gần gấp đôi so với các loại gà thông thường nên thịt gà re cho lãi từ 10.000-20.000 đồng/con không đáng kể so với các vật nuôi khác. Mục đích chính là muốn bảo tồn giống gà này".

Gà re có nguồn gốc là gà rừng được thuần hóa và nuôi thả theo kiểu tự nhiên nên thịt ngon, dai và thơm hơn rất nhiều so với cùng loại nuôi ở miền xuôi.

Tuy có nguồn gốc là gà rừng, nhưng bộ lông của gà re không sặc sỡ, mà chỉ có 3 màu: Đen, trắng ngà và nổ (đen xen trắng).

Thời gian trước, do điều kiện kinh tế của người dân nơi đây còn khó khăn, nên chỉ những dịp Tết, Lễ...thì người dân mới bắt để làm thịt cúng giàng (trời). Vì vậy một số người còn ví von gọi đây là gà "cúng giàng".

Sau này, khi đời sống của người dân Hre được nâng lên, giao thông thuận tiện hơn nên hàng hóa và thực phẩm từ miền xuôi đưa lên hàng ngày, dẫn đến nhiều gia đình không còn nuôi, giống gà re mất dần và trở nên rất hiếm.

Trước nguy cơ giống gà quý dần bị tuyệt chủng, anh Rạch đã tìm kiếm để bảo tồn và gây đàn. Hiện, anh Rạch là một trong số ít người sở hữu đàn gà re nhiều nhất, nhì ở Quảng Ngãi.

Trứng và gà re mái đang ấp.

Anh Rạch đang kiểm tra một đàn gà re vừa mới nở.

Theo Danviet

Hì hụi lội đồng săn đặc sản nòng nọc: Ngon, bổ hiếm có món nào bằng Khác suy nghĩ của nhiều người, cộng đồng người Hre ở huyện miền núi Ba Tơ, Quảng Ngãi sau khi làm sạch ruột và chế biến nòng nọc thì loại đặc sản này trở nên ngon, bổ dưỡng hiếm có món nào sánh bằng. Cứ sau mỗi vụ thu hoạch lúa nước hè thu và đông xuân, người dân ở các bản làng...