Quán phở Việt của bà chủ ‘đặc biệt’ thu hút khách Tây
Gần đây các trang mạng, nhất là những trang có người nước ngoài tham gia, chia sẻ một điểm đến thú vị ở TP.HCM.
Đó là quán phở của một người phụ nữ vừa chiến đấu với bệnh ung thư vừa chia sẻ với những người cùng hoàn cảnh.
“Tôi muốn góp sức cùng bà”
Bà Bùi Thị Dung (56 tuổi, ngụ Q.Bình Thạnh, TP.HCM) mở quán phở Chào vào tháng 2.2021 sau 5 năm điều trị ung thư vú. Những vị khách nước ngoài đầu tiên là bạn bè của con gái bà. Tiếng lành đồn xa, giờ đây 70% khách của quán là người nước ngoài.
Mike thích hương vị phở ở đây và ấn tượng với sự thân thiện, nhiệt tình của bà Dung GIA THANH
Quán phở chuẩn vị Nam Định của bà Dung bán 70 – 100 tô phở/ngày. Ngoài món phở truyền thống, bà Dung còn có món phở Tây khá đặc biệt, tên là “phở tine”. Đây là món ăn kết hợp từ khoai tây chiên giòn, nước sốt gia vị phở bò và phô mai. Tài khoản Rickard Qualley từng chia sẻ trên mạng: “Trải nghiệm món “phở tine” thật tuyệt vời. Nước sốt thơm ngon, thịt bò tươi và vừa miệng. Chắc chắn tôi sẽ quay trở lại đây”.
Ngoài phở truyền thống, quán còn có món “phở tine” là sự kết hợp khoai tây chiên, phô mai và nước sốt gia vị phở
Anh Mike Scott (người Anh) được bạn gái (người Mỹ) giới thiệu quán phở Chào. Anh cho biết bạn gái là người không thích ăn phở nhưng dành nhiều lời khen cho quán này. “Tôi thường đến đây khoảng 2 lần/tuần, và đặt giao tận nhà một vài lần nữa. Tôi rất thích phở ở đây, tuyệt vời. Mama Dung (tên gọi thân mật của bà Dung) rất thân thiện và nhiệt tình mỗi khi tôi đến. Tôi biết bà ấy không khỏe nhưng vẫn cố gắng giúp mọi người nên đây cũng là một cách tôi góp sức cùng “, anh Mike cho biết.
Đồng bệnh tương lân
Năm 2016, bà Dung phát hiện bị ung thư vú giai đoạn 3B. Hai vợ chồng bà quyết định ngưng làm để tập trung cho bà điều trị. “Tôi phẫu thuật đoạn nhũ phải và đi hết 8 toa hóa trị, 25 tia xạ. Điều trị từ tháng 3 – 6.2016 thì xong. Biết bao đau đớn, mệt mỏi đều trải qua hết. Thật may, tôi có chồng, con luôn ở bên chăm sóc”, bà Dung bùi ngùi nói.
Thời gian ra vào bệnh viện liên tục, trải qua những đau đớn thể xác, bà hiểu và đồng cảm với những bệnh nhân khác. Thấy chị em bệnh nhân khó khăn việc ăn uống mà thức ăn có khi lại không đảm bảo dinh dưỡng, bà Dung và chồng nấu cháo gà nấm, phát cho các người bệnh cùng phòng mỗi lần vào viện.
“Một chị ở bệnh viện rất thích cháo của tôi. Hôm đó, đang nằm vì đau đầu, chị ngồi dậy khi biết tôi vào và ăn hết hộp cháo ấy. Ngày hôm sau, tôi quay lại, không thấy chị đâu. Các bệnh nhân khác nói chị đi đêm qua rồi. Tôi ngỡ ngàng. Chính điều này thôi thúc tôi tiếp tục nấu cho mọi người. Thời khắc gần ra đi, họ mong ước được ăn một bữa ngon”, bà Dung tâm sự.
Phở Chào được mở ra với mục đích dùng một phần lợi nhuận để giúp đỡ bệnh nhân ung thư. Bà Dung sẵn sàng chia sẻ công thức và cách nấu phở suốt mấy chục năm của bà cho bất kỳ ai muốn học. Thời gian điều trị bệnh, bà còn mở lớp dạy làm bánh miễn phí cho bệnh nhân ung thư.
Không chỉ bà, ông Nguyễn Thế Lực (60 tuổi, chồng bà) cũng đồng hành cùng vợ giúp đỡ bệnh nhân ung thư: “Giờ chỉ mong vợ khỏe, tôi khỏe để làm việc, bán được nhiều phở để giúp đỡ mọi người. Các con cũng ủng hộ chúng tôi nên không có điều gì phải lăn tăn cả”.
Bà Nguyễn Thị Thu Trang (45 tuổi, bệnh nhân ung thư vú, hiện là chủ một tiệm bánh ở Q.Bình Thạnh, TP.HCM) tâm sự: “Từ một người chưa bao giờ biết về bánh, bây giờ tôi có được một nghề yêu thích và có được thu nhập cho mình. Tất cả nhờ chị Dung chỉ dạy nhiệt tình, chu đáo. Tôi học ở chị nhiều loại bánh. Loại nào làm sai, chị bắt qua nhà làm trước mặt chị để chỉ ra tôi sai chỗ nào và phải làm đến khi được thì mới thôi”.
Còn anh Võ Phạm Minh Tâm (33 tuổi, ngụ TX.Cai Lậy, Tiền Giang) – bệnh nhân ung thư vòm hầu đã di căn cũng từng được bà Dung nhiều lần giúp đỡ. “Chị Dung cho tôi tiền mổ, rồi mỗi lần vào hóa trị lại cho thêm. Chị giúp đỡ tôi không phải một mà nhiều lần. Chị rất quan tâm những người đồng bệnh khác. Phải cảm ơn chị rất nhiều vì điều đó”, anh Tâm chia sẻ.
TIN LIÊN QUAN
6 cách làm khoai tây chiên giòn, vàng rượm đơn giản tại nhà
Muốn ăn khoai tây chiên nhưng lại sợ dầu mỡ? Đừng lo lắng, tham khảo ngay cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu trong bài viết dưới đây. Làm theo cách này thì không sợ dầu mà một tí là đã xong ngay!
Khoai tây chiên là món ăn vặt yêu thích của nhiều người, đặc biệt là các bạn trẻ. Không cần phải ra quán xá, bạn hãy tự làm khoai tây chiên ở nhà để vừa bảo đảm an toàn vừa giúp tiết kiệm chi phí. Nếu lo ngại vì dầu mỡ thì bạn hãy sử dụng nồi chiên không dầu. Cách chiên này vừa tiết kiệm thời gian, vừa hạn chế tối đa lượng dầu mỡ cần sử dụng. Cùng làm thử với Bách hóa XANH nhé!
1 Giá trị dinh dưỡng của khoai tây chiên
Là một món ăn vặt được nhiều người yêu thích, nhưng liệu bạn có biết trong mỗi phần khoai tây chiên có lượng dinh dưỡng như thế nào?
Giá trị dinh dưỡng của khoai tây chiên
2Cách chiên khoai tây bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
4 củ khoai tây
3 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh muối
Cách làm
Bước 1 Sơ chế khoai tây
Khoai tây gọt vỏ rồi xắt thành từng lát vừa ăn, không nên xắt quá dày vì khoai tây sẽ lâu giòn.
Ngâm khoai tây trong một chậu nước muối loãng khoảng 5 phút để khoai tây không bị thâm.
Mang khoai tây đi rửa, rửa đến khi nào thấy nước trong lại là được.
Bước 2 Luộc khoai tây
Chuẩn bị một nồi nước. Khi nước sôi, bạn cho 1 muỗng cà phê muối vào.
Cho khoai tây vào luộc sơ khoảng 2 phút rồi vớt khoai tây ra, xả với nước lạnh và để cho khoai tây thật ráo nước.
Bước 3 Đông lạnh khoai
Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào khoai tây rồi trộn đều lên. Sau đó, bạn cho khoai tây vào túi zip rồi bóp cho ra hết phần hơi bên trong.
Dàn đều khoai tây ra và không để khoai tây dồn hết dưới đáy túi. Mang túi khoai tây bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh ít nhất 3 giờ.
Bước 4 Chiên khoai
Sau khi đông lạnh đủ thời gian. Bạn đổ khoai tây vào nồi chiên không dầu và giàn đều khoai ra.
Chiên lần 1 với 140 độ C trong 8 phút. Sau đó, lấy khoai ra kiểm tra và và chiên lần 2 với nhiệt độ 160 độ trong 10 phút. Lấy khoai tây ra, đảo đều và chiên lần 3 với nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút. Chiên tổng cộng 3 lần với tổng thời gian là 28 phút.
Cho khoai tây ra đĩa và thưởng thức. Nếu muốn phá cách, bạn có thể cho khoai tây vào túi zip và thêm một ít bột phô mai hoặc bơ tỏi vào lắc chung nhé!
Lưu ý: Tùy theo lượng khoai tây và thời gian đông lạnh mà thời gian chiên khoai sẽ khác nhau. Tuy nhiên, bạn nên chia nhỏ thời gian chiên ra và không nên chiên trong 1 lần để có thể kiểm tra được độ giòn và tránh việc khoai tây bị cứng, cháy.
Thành phẩm
Đĩa khoai tây vàng ươm, giòn rụm đã ra lò rồi đây. Nhìn ngon và không thua kém gì ngoài hàng quán nha. Lớp vỏ bên ngoài giòn tan, cắn nghe "rộp rộp" cực đã tai mà lại không hề ngấy dầu! Bên trong thì mềm mềm, ngọt ngọt lại có vị hơi mặn, rất và vừa ăn luôn đó!
3 Cách làm khoai tây chiên bột
Nguyên liệu
2 củ khoai tây
50g bột mì
50g bột năng
20g mè trắng
Gia vị: dầu ăn, đường, muối
Cách làm
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Khoai tây mua về gọt vỏ sạch và cắt từng thanh dài vừa ăn. Pha 10g bột mì và 1/2 muỗng cà phê muối vào thau nước và cho khoai tây đã cắt vào ngâm trong 5 phút.
Sau đó vớt khoai tây ra và rửa sạch lại.
Bước 2 Lăn khoai tây qua bột và mè
Cho khoai tây vào thau, thêm 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối vào thau và trộn đều cho tan.
Tiếp tục cho thêm hết bột năng và bột mì còn lại vào, thêm cả mè trắng vào trộn đều cho mỗi thanh khoai tây đều được áo đều bột.
Bước 3 Chiên khoai
Cho vào chảo 100ml dầu ăn, đợi dầu sôi già thì cho lần lượt khoai tây vào chiên. Chiên đến khi khoai chín vàng đều thì tắt lửa và vớt ra để ráo dầu.
Thành phẩm
Thành phẩm khoai tây chiên bột
Khoai tây chiên giòn rụm, có vị béo của khoai tây cùng lớp bột áo được tẩm gia vị vừa ăn. Bạn có thể chấm cùng tương ớt hay tương cà đều ngon nha.
4 Cách làm khoai tây chiên lát mỏng
Món khoai tây chiên lát mỏng thực hiện khá đơn giản. Món ăn làm ra sẽ khá giống bánh snack khoai tây nên đặc biệt được các bé rất yêu thích.
Bánh khoai làm ra giòn tan, các gia vị nêm vừa ăn, khi chấm cùng tương cà rất ngon, thích hợp làm món ăn vặt cho bé.
Cách làm khoai tây chiên lát mỏng
5 Cách làm khoai tây chiên bơ
Từng lát khoai tây chiên được phủ đều lớp bơ béo ngậy. Khoai tây thì giòn bên ngoài, mềm thơm bên trong. Món ăn này có vị ngọt hơn nên rất hợp khẩu vị những ai hảo ngọt đấy.
6 Cách làm khoai tây chiên xù
Nguyên liệu
2 củ khoai tây to
2 quả trứng gà
230g bột mì
200g bột chiên xù
50ml sữa tươi
Gia vị: muối, dầu ăn, tiêu
Cách làm
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Khoai tây mua về rửa sạch, gọt vỏ. Cho vào nồi nước khoảng 1/2 muỗng cà phê muối, nước sôi thì cho khoai vào luộc chín.
Khoai chín thì vớt ra, bóc vỏ và dùng nĩa nghiền nhuyễn.
Luộc và nghiền nhuyễn khoai tây
Bước 2 Trộn và tạo hình hỗn hợp khoai
Cho khoai vào bát, đập vào 1 quả trứng gà, thêm sữa tươi, 2 muống canh bột mì, 1/2 muỗng cà phê muối, một chút tiêu rồi trộn đều. Sau đó bạn dùng tay nắn bột thành từng thanh dài.
Chuẩn bị 3 chiếc bát lần lượt đổ bột mì, bột chiên xù và trứng đánh tan vào mỗi bát. Bạn lăn khoai qua lần lượt bát bột mì, trứng và bột chiên xù.
Trộn và tạo hình hỗn hợp khoai
Bước 3 Chiên khoai
Cho vào chảo lượng dầu ăn ngập khoai, đợi dầu nóng thì cho khoai vào lần lượt, trở đều đến khi khoai chín vàng đều thì tắt lửa và gắp ra để ráo dầu.
Thành phẩm
Khoai tây bùi, sữa tươi béo ngậy áo bởi lớp vỏ bột chiên xù giòn tan khiến ai ăn cũng thích mê.
7 Cách làm khoai tây chiên lắc phô mai
Biến tấu từ món khoai lang lắc phô mai, món khoai tây chiên lắc phô mai này cũng là một trong những món ăn vặt đình đám được nhiều người yêu thích.
Khoai tây thì được chiên vàng giòn, áo bên ngoài là lớp phô mai beo béo, hơi mặn rất lạ miệng và khiến ai cũng muốn ăn hoài.
Món khoai tây chiên lắc phô mai
8Các lưu ý khi làm khoai tây chiên
Để khoai tây được giòn lâu, bạn nên luộc sơ khoai tây khoảng 2 phút. Tuy nhiên, nhớ canh thời gian để khoai tây không bị quá chín và nát nhé. Ngoài ra, sau khi rửa lại khoai tây đã luộc, bạn hãy để cho khoai thật ráo nước rồi bỏ vào túi zip và bảo quản trên ngăn đá ít nhất 3 giờ. Việc luộc sơ và đông đá khoai tây sẽ làm cho khoai ngon và giòn hơn rất nhiều đó!
Trên đây là 6 cách làm khoai tây chiên ngon và đậm vị cho cả nhà làm món ăn vặt. Bạn hãy nhanh tay vào bếp để thử tay nghề của mình nhé. Chúc bạn thành công.
2 cách làm khoai tây chiên giòn lâu vàng rượm đơn giản thơm ngon tại nhà Khoai tây chiên là món chiên quen thuộc, yêu thích của nhiều người. Dù cách làm khá đơn giản nhưng không phải ai cũng cho ra được những mẻ khoai giòn ngon, đúng điệu. Trong bài viết ngày hôm nay, hãy vào bếp khám phá ngay 2 món khoai tây chiên giòn lâu vàng rượm đơn giản thơm ngon tại nhà nhé! 1....
Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Cách làm gỏi bò cà pháo thơm ngon, lạ miệng

Cách nấu cà ri bò mềm, thơm ngon

4 cách làm sườn non rim ngon nhất, thịt mềm, thơm phức, cả nhà ăn không ngừng đũa

5 công thức làm sườn nướng ngon bất bại, tha hồ đổi món vì cực dễ, thịt mềm thơm nức mũi, đậm đà hương vị

Một số cách nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây cực thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà

Cách làm món vịt nấu chao ngon chuẩn vị tại nhà

3 món ăn đặc trưng trong tiết Xuân phân vừa giúp cơ thể khỏe mạnh lại mang ý nghĩa bình an, may mắn

Cách làm bánh xoài dẻo mịn, ăn là mê

Mùa hè này hãy thử ngay 6 cách làm sữa chua dẻo mịn, không bị tách nước

Cách làm món thịt ba rọi chiên sả ớt thơm ngon khó cưỡng

Hãy tranh thủ ăn món rau "lạ mà quen" này: Dễ nấu mà rất giàu kali và vitamin C, giúp tăng miễn dịch, cải thiện tiêu hóa

Xôi viên tôm thịt, món ngon lạ miệng đủ chất cho bữa sáng
Có thể bạn quan tâm

Không cần thủ tục rút khỏi NATO, Tổng thống Trump có nhiều lựa chọn khác
Thế giới
08:32:43 23/03/2025
Honor of Kings: World ra mắt trailer chính thức đẹp mê mẩn, fan "đứng ngồi không yên" hóng chờ ngày ra mắt
Mọt game
08:30:39 23/03/2025
Bị mẹ chồng bắt quả tang ngoại tình, tưởng bà làm lớn chuyện ai ngờ hành động sau đó khiến tôi rối bời hơn
Góc tâm tình
08:28:53 23/03/2025
Không phải ai cũng tiết kiệm giống ai, đây là phương pháp tiết kiệm tiền phù hợp cho từng cung hoàng đạo, đảm bảo thành công!
Trắc nghiệm
08:28:21 23/03/2025
Từ "tiệc ma túy" trong chung cư cao tầng, bắt thêm một hot girl có liên quan
Pháp luật
07:10:52 23/03/2025
Dàn sao Vbiz lộng lẫy tại sự kiện khủng: Tiểu Vy - Quốc Anh bị "tóm" hành động đầy tình ý, 2 nàng hậu quốc tế lộ rõ vẻ thích thú
Sao việt
07:02:13 23/03/2025
Mỹ nam đóng liên tiếp 4 phim top 1 rating cả nước, diễn xuất đỉnh cao không ai dám chê
Hậu trường phim
05:59:30 23/03/2025
'Forbidden Fairytale': Khi tình dục là 'chuyện khó nói'
Phim châu á
05:58:44 23/03/2025
NewJeans bị toà án cấm hoạt động độc lập
Nhạc quốc tế
23:36:10 22/03/2025
Con trai mất khi chữa cháy rừng, mẹ đau đớn nhớ khoảnh khắc cuối cùng
Tin nổi bật
23:29:46 22/03/2025