Quán hủ tiếu 60.000 đồng một tô vẫn đông khách ở Sài Gòn

Nông Mạnh Hùng19:16 23/03/2020

Chỉ với một nhúm hủ tiếu nhỏ, bên trên là 4-5 con tôm sú lột vỏ, chút hành phi và đĩa rau giá ăn kèm, tô hủ tiếu ở quán trên đường Âu Cơ, quận 11 có giá 60.000 đồng, nhưng lúc nào cũng đông khách.

Có không gian rộng thoáng và sáng sủa, quán hủ tiếu Nhân Quán nằm gần đầu đường Âu Cơ, quận 11 lúc nào cũng đông kín khách, bất kể sáng, trưa hay chiều tối. Giá mỗi tô hủ tiếu ở đây không hề rẻ, mà khô hay nước cũng tính 60.000 đồng. Đắt hơn mức trung bình nhưng ai từng thử qua rồi đều tấm tắc khen ngon và vừa miệng.

Đa phần khách đến đây chuộng hủ tiếu khô. Bạn có thể chọn hủ tiếu khô thập cẩm với thịt bằm, thịt lát, phèo, gan, tôm… hoặc hủ tiếu khô tôm với một khẩu phần 4-5 con tôm tươi, chắc thịt.

Tô hủ tiếu khô có giá 60.000 đồng với những con tôm sú tươi, chắc thịt. Ảnh: Thảo Nghi

Video đang HOT

Không ít người nghĩ rằng với mức giá 60.000 đồng thì chắc hẳn hủ tiếu phải nhiều, thịt và tôm cũng đầy tô, nhưng thực tế một suất đem ra cho khách khá khiêm tốn. Bánh hủ tiếu được trụng nóng hổi, phía trên vài lát thịt hoặc tôm, thêm chút hành phi, hẹ và đĩa rau giá ăn kèm. Đặc biệt nhất là quán có một loại nước chấm tự pha chế theo công thức bí mật, có vị rất ngon mà không nơi nào có thể bắt chước được. Khi ăn, bạn cho rau tần ô và giá vào tô, chế nước chấm màu đỏ có chút tỏi, ớt và trộn đều lên, thưởng thức.

Trong lúc ăn hủ tiếu, bạn có thể gọi các loại nước uống kèm như sinh tố cà rốt, rau má, nước ép dưa hấu… khoảng 20.000 đến 25.000 đồng một ly.

Khoảng trần thoáng mát ở bên trong quán, tạo nên một mảng xanh mát. Ảnh: Thảo Nghi

Quán không trang trí nhiều, nhìn bên ngoài cũng đơn giản như bao nơi khác với bàn ghế xếp ngay ngắn. Tuy nhiên, bên trong quán lại có một khoảng trần mở, để bạn có thể nhìn ngắm các tán cây xanh mát và có cảm giác rộng rãi, không tù túng. Nhân viên của quán chủ yếu là nam, phục vụ khá nhanh nhẹn và lịch sự. Nếu bạn đến đây từ chiều đến 9h tối, quán có thể rất đông và không có chỗ ngồi, buộc bạn phải đứng chờ. Quán phục vụ từ 7h sáng đến 10h30 tối.

Tường Ý

Hủ tiếu mực cuốn hút thực khách Sài Gòn

Nếu đã nhàm chán với hủ tiếu nam vang, hủ tiếu bò viên... Hãy nhâm nhi những sợi hủ tiếu dai dai, giòn giòn kèm miếng mực tươi... bạn sẽ cảm nhận được sự tinh tế của món hủ tiếu mực độc đáo.

Sài Gòn được coi là nơi có rất nhiều món ăn từ khắp mọi miền đất nước tụ hội. Không chỉ thế, những món ăn vùng miền đó còn được người Sài Gòn biến tấu để thành món ngon sao cho thích hợp khẩu vị của nhiều thực khách. Trong đó, hủ tiếu Sài Gòn là món ăn đa phong cách, được chế biến thành nhiều kiểu khác nhau, từ hủ tiếu nước, hủ tiếu khô, hủ tiếu xào... Song, mỗi loại đều vẫn giữ được những nét đặc trưng và hương vị riêng.

Ở Sài Gòn khi đói, mọi người sẽ nghĩ ngay đến hủ tiếu và cũng rất dễ tìm được món ăn này ở bất kỳ hàng quán nào, thậm chí là có cả những xe hủ tiếu di động dừng ngay vỉa hè. dạo trước, khi gọi hủ tiếu, ngoài thành phần nguyên liệu là cọng hủ tiếu trắng dài được làm từ bột gạo, người bán sẽ cho thêm ít thịt lát mỏng, một số nơi để thêm bò viên hoặc xí quách. Còn ngày nay, thay cho tô hủ tiếu truyền thống chỉ có thịt heo, ở đất Sài Gòn này, món hủ tiếu còn được cách tân để người ăn có thêm nhiều lựa chọn, chẳng hạn như hủ tiếu mực, thịt băm.

Mỗi hàng quán hay mỗi loại hủ tiếu đều có gu riêng và nhiều chủ quán đã biến tấu và không ngừng cải tiến món ăn, cùng với việc sử dụng nguyên liệu sao cho hợp với khẩu vị của khách. Tô hủ tiếu mực thịt băm với thành phần chính là mực ống tươi cắt khoanh, thịt băm vò viên thơm ngon béo ngậy, trứng cút trần qua nước sôi tái chín, cùng phần rau cũng cuốn hút với cần, tần ô, giá, hẹ... sẽ mang đến cho người dùng một trải nghiệm mới lạ.

Những người sành ăn hủ tiếu cho rằng, một quán hủ tiếu muốn níu kéo thực khách, chủ quán phải biết chăm nom cho nồi nước lèo. Nếu bánh hủ tiếu là miếng ngon khoái khẩu thì nước lèo lại được xem là cái hồn của tô hủ tiếu. Dù hủ tiếu được chế biến theo cách nào chăng nữa thì thành phần quan trọng quyết định cho món ăn chính là nước lèo phải có vị đậm đà. Do đó, nồi nước lèo của món hủ tiếu mực thịt băm đi kèm với hủ tiếu thì còn phải được hầm với xương ống, thêm mực nướng, củ cải trắng, tôm chấy mỡ, tỏi và hành tím phi thơm... cho ra nồi nước thơm và ngọt đậm đà. Hủ tiếu mực thịt băm đặc trưng ở chỗ người bán còn chuẩn bị thêm nước chấm muối ớt chanh. Khi ăn, bạn chỉ cần vắt thêm miếng chanh vào tô để món ăn thêm bắt mắt và lạ miệng.

Người ăn chỉ cần nhâm nhi những sợi hủ tiếu dai, giòn, chấm những khoanh mực tươi vào muối ớt chanh, rồi chậm rãi húp từng muỗng nước... sẽ cảm nhận hết sự tinh tế, ngọt thanh và đậm đà của món hủ tiếu khá thú vị này.

Gần đây, món hủ tiếu mực được mở bán tại một vài quán ăn trên các con đường ở Sài Gòn như Nguyễn Đình Chiểu hay Trần Quốc Toản (quận 3), Phan Xích Long (quận Phú Nhuận)...

Theo Internet

"Phê" với mâm cháo lòng Tân Hiệp Vào một buổi sáng trên hành trình du lịch miền Tây Nam Bộ, chúng tôi tấp xe vào một quán cháo bình dân ở thị trấn Tân Hiệp, huyện Châu Thành, tỉnh Tiền Giang dùng bữa. Vừa vào đến quán, mùi thịt chín rất thơm như hối thúc bao tử cồn cào. Chủ quán là một phụ nữ trạc 50, xởi lởi: "Cô...