Quán bánh xèo thịt bò để khách tự phục vụ, tính tiền ở Gia Lai

Nông Mạnh Hùng07:44 21/08/2019

Bà Tám để thực khách tự lấy đĩa xếp rau, bưng thức ăn và tính tiền.

Hơn 20 năm trôi qua, quán bánh xèo của bà Nguyễn Thị Hoa (60 tuổi) là một trong những địa chỉ ăn sáng quen thuộc ở thành phố Pleiku ( Gia Lai). Bà chủ được người địa phương gọi là bà Tám.

Đối với khách phương xa, bánh xèo thường được ăn vào buổi xế chiều hoặc bữa tối. Tuy nhiên, người Gia Lai lại chọn bánh xèo cho bữa sáng. Thêm vào đó, món ăn còn có nhân thịt bò.

Dáng người nhỏ nhắn, bà Tám một mình đổ bánh liên hồi trên 8 chiếc chảo được đặt trên bếp lò nóng hầm hập làm bằng đất nung.

Cách đổ bánh của bà Tám không khác nhiều so với cách làm bánh xèo ở miền Trung. Bà chủ 60 tuổi tự tay khuấy bột theo công thức đã nằm lòng. Khi có khách gọi món, bà dùng chiếc vá đổ một lớp bột mỏng vào chảo. Giá cùng các loại nhân lần lượt được bà cho nhanh vào rồi đậy vung lại.

Thịt bò là loại nhân hút khách nhất tại địa chỉ này. Thịt bò tươi được xắt miếng nhỏ, ướp cùng sả và các loại gia vị theo công thức riêng. “Tôi đổ bánh bình thường như người khác chứ không có bí quyết gì cả”, bà Tám nói rồi tay tiếp tục lật chiếc bánh vừa chín tới.

Video đang HOT

Ngồi yên trên một chiếc ghế nhựa thấp, bà chủ chỉ làm đúng một nhiệm vụ đổ bánh và thu tiền. Sau khi gọi món, thực khách sẽ phải tự lấy rau và bưng đồ ăn khi nghe bà Tám báo. Ăn xong, bạn sẽ tự nhẩm tính mình đã ăn bao nhiêu chiếc để trả tiền.

Cứ như thế, hết lớp bánh này đến lớp khác ra lò và đến tay thực khách. Giờ cao điểm khoảng 8 – 9h sáng, bạn sẽ phải đợi để có chỗ ngồi. Sau đó, bạn sẽ tiếp tục chờ khoảng 10 – 15 phút để có bánh.

Dù tốn thời gian, bạn sẽ hài lòng khi nhận chiếc bánh nóng hổi, giòn rụm. Mùi thơm từ thịt bò hay các loại nguyên liệu tỏa ra theo khói sẽ khiến bạn khó mà cưỡng lại được. Các nguyên liệu bên trong vừa chín tới. Người ăn khỏe phải thưởng thức 5 – 6 chiếc bánh mới đủ no.

Ngoài nhân thịt bò, bạn có thể gọi bánh xèo trứng, tôm hoặc thập cẩm theo ý thích, nhưng phải nhớ đã gọi gì để lúc bà chủ báo bánh ra lò là đến lấy ngay. Mỗi chiếc bánh thông thường có giá 5.000 đồng, loại thập cẩm có giá gấp đôi.

Quán bánh xèo của bà Tám mở từ 6h đến 12h mỗi ngày. “Có ngày chừng 11h là tôi đã đóng bếp vì không có bột để đổ. Nhiều khách phải ra về đợi hôm sau đến ăn”, bà Tám kể.

Nếu là khách du lịch, bạn nên đến sớm để có thể thưởng thức món ăn lạ miệng này mà không ảnh hưởng lịch trình định sẵn. Quán có không gian thoáng mát, nằm trên đường Trần Bình Trọng, phường Diên Hồng.

Theo Vnexpress

Món ăn nổi tiếng, gây thương nhớ ở phố núi Pleiku

Chiếc bánh xèo đến tay thực khách lúc nào cũng nóng hổi, giòn rụm hay bát bún mắm thối với nước lèo mùi nồng nồng của mắm nguyên chất, nước cua lên men là những món ăn có thể gây thương nhớ đối với thực khách khi đến phố núi Pleiku.

Quán bánh xèo thịt bò

Quán bánh xèo của bà Nguyễn Thị Hoa (60 tuổi) đường Trần Bình Trọng, phường Diên Hồng là một trong những địa chỉ ăn sáng quen thuộc ở thành phố Pleiku (Gia Lai), khác với các loại bánh xèo khác là nhân được làm từ thịt bò.

Bạn sẽ hài lòng khi nhận chiếc bánh nóng hổi, giòn rụm. Ảnh: VNE

Công thức làm bánh cũng không khác nhiều so với các vùng khác, khi có khách gọi món, chủ quán dùng chiếc vá đổ một lớp bột mỏng vào chảo rồi cho các loại nhân như giá, thịt vào rồi đậy vung lại. Chiếc bánh đến tay thực khách lúc nào cũng nóng hổi, giòn rụm. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận mùi thơm của thịt bò, của các loại nguyên liệu hòa quyện lan tỏa trong vòm miệng.

Ngoài nhân thịt bò, bạn có thể gọi bánh xèo trứng, tôm hoặc thập cẩm theo ý thích. Mỗi chiếc bánh thông thường có giá 5.000 đồng, loại thập cẩm có giá gấp đôi.

Phở khô (phở hai tô)

Du khách đến thành phố cao nguyên Pleiku cũng không thể bỏ qua được món phở 2 tô nổi tiếng của người dân vùng đất này. Đây làm món ăn đặc trưng, góp phần tạo nên sự phong phú cho nền ẩm thực của cao nguyên. Phở hai tô độc đáo từ chính cách ăn. Nếu như các tô phở ở các nơi khác, nguyên liệu và nước lèo được dùng chung trong một tô, còn ở cao nguyên này, nước dùng sẽ được phục vụ riêng một tô khác. Người ăn sẽ thưởng thức phở riêng, rồi húp một ngụm nhỏ nước lèo, ăn kèm rau sống và một chút tương đen đặc biệt, đặc chế biến theo phương thức gia truyền của mỗi quán.

Phở khô Gia Lai sẽ được dọn 2 tô. Ảnh: I.T

Nguyên liệu dùng để chế biến món phở gồm sợi phở tròn, mảnh, không mềm và dẹt như phở thường. Bánh phở được làm hoàn toàn từ gạo nên sợi phở dai, thơm mà không bị vón nát... Khi ăn bạn sẽ cảm nhận một chút thơm thơm của bánh phở quyện lẫn chút ngọt đậm đà của thịt nạc bằm, một chút giá trần, chút hành phi thơm vàng và chút cay nồng của ớt. Tùy từng khẩu vị của mỗi thực khách mà có thể tự tay cho thêm chút xì dâu, chanh, giấm cho vừa miệng.

Bún mắm thối

Chỉ cần đến gần quán ăn, bạn sẽ ngửi thấy mùi thum thủm bởi cua đồng sau khi được mua về rửa sạch, giã lấy nước thì người chế biến sẽ ủ một đêm cho cua lên mùi rồi mới mang đi nấu. Món ăn này cũng có thêm một số thành phần như ngoài nước cua, để ngọt nước, đầu bếp còn cho thêm măng luộc hay cả trứng vịt luộc, thêm chút tóp mỡ hành phi, da heo khô, bánh phồng tôm ăn cùng.

Bún cua thối là món ăn nổi tiếng ở Pleiku bởi hương vị đặc biệt. Ảnh: Ngoisao

Bún mắm cua khá kén người ăn bởi mùi vị đặc trưng của nó. Không phải ai cũng có thể chịu được mùi nồng nồng của mắm nguyên chất và nước cua lên men. Bún cua có vị mặn của mắm, vị thơm các loại rau, vị nồng đặc trưng của bún mắm, vị cay của ớt, âm thanh giòn rụm của da lợn... tất cả hòa quyện nhau tạo nên món ăn rất hấp dẫn và ngon miệng.

Theo danviet.vn

Truyền thông Úc gọi tên "những món quà ẩm thực tuyệt vời" mà Việt Nam đã mang đến đất nước của mình "Và chúng tôi biết ơn vì bánh mì, phở và bánh xèo" - nhà báo Lucy Rennick đã viết trong một bài báo trên trang web của đài SBS (Úc). SBS là một kênh truyền thông, thông tin nổi tiếng với hơn 80% tài trợ đến từ chính phủ Úc với 4 kênh truyền hình và 8 mạng vô tuyến. Trong một bài...