Phương pháp chế biến các món sup của Pháp ngon khó cưỡng

Súp của Pháp luôn được làm từ những thực phẩm tươi. Người Pháp rất coi trọng việc sử dụng thực phẩm tươi cho những món ăn của mình.

Dù khí hậu có thay đổi từ mùa này sang mùa khác thì mùa nào thức nấy, người Pháp vẫn luôn chế biến các món ăn ưa thích từ thực phẩm tươi.

Súp là một món ăn không thể thiếu trong các bữa ăn của người Pháp. Súp được người Pháp chế biến từ các loại thịt, rau quả, đậu đỗ có sẵn. Theo truyền thống, súp của Pháp được chia thành 2 nhóm chính: súp loãng và súp đặc. Người Pháp chia súp làm 2 nhóm chính như vậy dựa trên thành phần nước dùng và nước canh thịt.

Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ cho các bạn phương pháp chế biến 5 món súp ngon nhất của Pháp

Chuẩn bị nguyên liệu cho món súp thịt bò

Xương bò 1kg

Thịt bò 200g

Bơ 100g

Bánh mì 100g

Hành khô 50g

Khoai tây 200g

Cà rốt 300g

Tỏi tây 200g

Muối tinh, hạt tiêu, mì chính

Cách chế biến

Xương bò rửa sạch sau đó cho vào nấu nước dùngThịt bò rửa sạch, thái miếng vuông. Đun nước sôi sau đó cho vào chần 1 phút cho sạch.Khoai tây, cà rốt, tỏi tây rửa sạch sau đó cũng thái miếng vuông.Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng. Đặt bếp lên, cho dầu vào và phi thơm hành với thịt bò, nêm 2 thìa hạt nêm cho ngấm vào thịt

Tiếp theo cho khoai tây, cà rốt, tỏi tây vào xào chín.Sau đó cho nước dùng vào, mở to lửa đến khi sôi rồi nhỏ lửa lại. Nêm gia vị cho vừa ăn, đun đến khi thịt bò và khoai chín nhừ. Múc canh ra bát, rắc rau mùi thái nhỏ lên trên, dùng nóng với bánh mì rán giònYêu cầu thành phẩm

Súp trong, màu hổ phách, ngọt vừa ăn, bánh mì rán giòn.

Súp thịt bò khoai tây cà rốt. Ảnh: Nguồn internet

Súp hành có sữa

Nguyên liệu chuẩn bị

Hành củ 200g

Bơ 40g

Bánh mì 200g

Sữa tươi 500g

Bột mì 30g

Pho mát 50g

Hạt tiêu, muối, mì chính

Cách chế biến

Pho mát nạo tơi raHành rửa sạch, thái lát mỏngBắc bếp lên cho bơ vào đun nóng già, cho tiếp hành vào phi thơm Cho tiếp bột mì vào xào (không để bột mì ngả màu)Rót sữa vào quấy đều, nêm hạt tiêu, muối, mì chính cho vừa ănBánh mì thái lát mỏng, phết bơ lên đặt vào các địa súp. Khi ăn dội súp lên trên, ăn nóng

Yêu cầu thành phẩm

Súp có màu trắng, thơm ngọt béo ngậy, sánh đồng nhất

Súp hành sữa pho mát thơm ngon. Ảnh minh họa

Những lưu ý khi làm súp hành kiểu Pháp:

Bạn có thể sử dụng hành tây hoặc hành tím như hình để làm nguyên liệu chính.Để súp có được hương vị đậm đà bạn đun cho đến khi cạn nước và hỗn hợp đặc sệt lại nhé.Súp hành kiểu Pháp có thể dùng làm bữa ăn nhẹ trong ngày, rất ngon miệng mà lại không hề chứa nhiều chất béo.Súp rau củ nhà nông

Nguyên liệu chế biến

Khoai tây 200g

Cà rốt 50g

Củ cải 100g

Tỏi tây 100g

Cần tây 100g

Bắp cải 100g

Bơ 30g

Nước dùng 1 lít

Muối, mì chính

Cách chế biến

Rau củ sơ chế , rửa sạch, thái lát mỏngXào qua, cho thêm muối vào đảo đềuSau đó đổ nước dùng vào đun sôi, hớt bọtĐun cho đến khi rau củ chín nêm gia vị cho vừa ănTắt bếp múc ra bát và ăn nóngYêu cầu thành phẩm

Súp có màu tự nhiên của rau củ

Thơm, ngon ngọt, có vị béo ngậy

Rau củ chín, nước súp trong.

Súp trứng

Súp trứng tưởng chừng rất đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách nấu thật thơm ngon đặc biệt mà không bị tanh. Đây là món súp thích hợp được dùng trong bữa ăn hằng ngày khi mùa hè đến, bởi vì súp thơm dịu nhẹ, rất dễ thưởng thức không giống với các món cay nóng nhiều dầu mỡ khác làm cho bạn dễ bị ngấy ngán, đặc biệt là trong thời tiết nóng bức của mùa hè lại làm bạn thấy không ngon miệng thì món súp trứng là sự lựa chọn siêu hấp dẫn.

Nguyên liệu

Nước dùng 500g

Trứng gà 80g

Bột bắp 50g

Gừng, tỏi xay nhuyễn

Hành lá, muối, mì chính, tiêu

Cách chế biến

Đập trứng vào bát, cho gia vị và 2 thìa nước dùng nguội vào, quấy đều kĩ

Trộn nước dùng với bột bắp, gừng và tỏi xay nhuyễn trong một cái nồi cỡ vừa cho đến khi hỗn hợp bột không còn bị vón cục lại.

Bắc lên bếp đun trên ngọn lửa lớn cho phần nước dùng sôi lên là được, thỉnh thoảng khuấy qua.

Khi nước dùng sôi lớn, các bạn tắt bỏ bếp đi. Dùng một cái muỗng khuấy nước dùng đều tay, đồng thời các bạn đổ trứng vào nồi canh. Thêm hành lá khuấy nhẹ tay cho đến khi kết hợp các thành phần với nhau. Múc ra bát, rắc hành lá và hạt tiêu lên sau đó thưởng thức

Súp trứng thơm ngon khó lòng cưỡng lại được. Ảnh: Nguồn internet

Yêu cầu thành phẩm

Trứng vàng, không bị tanh

Ngon ngọt

Súp cải soong

Chuẩn bị nguyên liệu

Cải soong 500g

Bột mì 30g

Bơ 50g

Kem tươi 60g

Bánh mì 100g

Nước dùng 1 lít

Trứng gà 80g

Khoai tây 200g

Tiêu, muối

Cách chế biến

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng toCải soong rửa sạch cắt ngắnBắc bếp ninh nhừ khoai và rau. Sau đó nghiền nhỏ, lọc bỏ xơCho bơ và bột mì vào xào, đổ nước bột khoai và rau vào khuấy đều sau đó nêm gia vị vừa ănKhi ăn cho lòng đỏ trứng , kem tươi vào trộn đềuBánh mì thái lát hạt lựu rán vàng rắc lên trên.Yêu cầu thành phẩm
Súp màu xanhThơm ngon, béo ngậy, sánh mượt đồng nhất

Trên đây là công thức gợi ý nấu các món súp kiểu Pháp cực ngon. Các bạn tham khảo để bổ sung vào thực đơn gia đình thêm phong phú nhé. Chúc các bạn thành công !