Phức mũi cách làm nem nướng lụi xứ Huế thơm nồng nàn

P.V10:26 15/04/2021

Cách làm nem nướng lụi cũng không quá khó đâu, chỉ là thịt xay được tẩm ướp gia vị rồi nướng trên bếp than hồng, thế mà món này lại có sức mê hoặc đến lạ.

Nem nướng lụi là món ăn mang hương vị đặc trưng của xứ Huế mộng mơ, rất thích hợp dùng để làm món khai vị trong các bữa tiệc tùng. Hãy cùng tìm hiểu cách làm nem nướng lụi này để bổ sung vào thực đơn hằng ngày cho gia đình thân yêu của bạn nhé!

Nem nướng lụi là món ăn mang hương vị đặc trưng của xứ Huế mộng mơ

Nguyên liệu chuẩn bị:

- 500 gr thịt heo xay (thịt có cả thịt và mỡ)

- 2 củ hành tím

- 6 tép tỏi

- 2 gốc hành lá (phần trắng)

- 1 muỗng canh đường

- 2 muỗng canh nước mắm

- 1 muỗng cà phê hạt tiêu

Video đang HOT

- 30 gr bột năng

- Rau sống, dưa chuột, chuối xanh, bánh hỏi, bánh tráng cuốn, khế chua, xà lách

- Nước lèo: 300ml tương đậu nành, 150gr thịt heo xay, 150gr gan heo, 40ml sữa tươi, 1 thìa canh bột năng, nửa bát con đậu phộng, bát con mè trắng, đường, ớt bột.

Cách làm nem lụi nướng xứ Huế thơm ngon

Bước 1: Bạn bóc vỏ hành tím và tỏi rồi rửa sạch gốc hành trắng, sau đó cho tất cả vào cối giã nhuyễn. Tiếp đến, bạn cho thịt xay cùng tiêu, đường, nước mắm và chút bột năng vào cối có hành tỏi rồi trộn đều cho thịt ngấm gia vị.

Bước 2: Sau khi trộn đều thịt với các gia vị và nguyên liệu tẩm ướp, bạn dùng chày giã thịt khoảng 5 – 7 phút.

Bước 3: Bạn chuẩn bị xiên tre (có thể mua ngoài hàng hoặc tự làm), bạn cũng có thể dùng đũa tre vót nhọn. Sau đó, thoa một chút dầu ăn vào lòng bàn tay để thịt khỏi dính tay. Sau đó, bạn nắm thịt bao quanh xiên tre, độ dài ngắn tùy ý bạn nhé!

Bước 4: Nướng thịt: Với món nem lụi xứ Huế, bạn nướng trên than hoa là ngon nhất. Nhưng nếu không có than hoa, bạn có thể nướng trong lò ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 15 – 20 phút, thỉnh thoảng bạn phết ít dầu ăn lên để thịt không bị khô. Bạn cũng có thể nướng trên chảo chống dính bằng cách cho dầu vào chảo rồi cho xiên thịt vào áp chảo cũng rất ngon nhé. Bạn nướng nem đến khi nào thấy mặt nem vàng rụm thì trở lại nướng mặt kia đến khi nem chín vàng đều 2 mặt là được.

Bước 5: Làm nước lèo:

- Mè, đậu phộng rang vàng rồi dùng cối giã.

- Bột năng đổ ra bát, hòa với khoảng 2 thìa canh nước, khuấy đều để bột năng tan.

- Gan heo rửa sạch, xắt miếng vừa ăn rồi cho vào bát, đổ sữa tươi ngập mặt gan, ngâm khoảng 30 phút rồi đổ ra rổ cho ráo nước, dùng dao bằm nhuyễn.

- Làm nóng 2 thìa canh dầu ăn trong chảo rồi cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó đổ thịt heo xay vào xào chin, thêm gan vào đảo đều. Rồi cho tương cùng ớt bột vào nồi, đun lửa nhỏ,bạn cho thêm khoảng 3 thìa nhỏ đường, đun sôi rồi nêm nếm lại tùy theo khẩu vị.

- Đun đến khi ăn thử thấy thịt mềm thì bạn cho bát nước bột năng vào, vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp nước lèo hơi sền sệt thì tắt bếp, thêm mè và đậu phộng vào trộn đều.

Nem lụi ngon là ở cách làm nước lèo

Vậy là đã hoàn thành rồi, bày tất cả ra bàn là thưởng thức thôi ạ. Cách làm nem lụi nướng tại nhà cũng không quá khó phải không nào các bạn?

Thương thưc nem nướng lụi như thế nào là ngon?

Ai đã từng có cơ hội thưởng thức món nem lụi của xứ Huế chắc hẳn sẽ vẫn ngẩn ngơ với hương vị của món ăn gây “thương nhớ” này mỗi khi có ai nhắc về nó. Nem lụi nướng ăn ngọt vị, khi nướng có mùi thơm lừng của thịt hòa quyện với hành tỏi và các loại gia vị khác không thể lẫn vào đâu được.

Nhà hàng Phương Nam có món nem lụi rất ngon

Nem nướng lụi thường được ăn kèm chung với xà lách, rau sống, chuối xanh, khế chua, cuốn với bánh hỏi hoặc bánh tráng chấm với nước lèo. Vậy là ban đã co một mon ăn ngon tuyêt, bạn cũng co thê ăn vơi cơm hoăc bun đêu ngon “tuyệt cú mèo” nhe!

Nem lụi ăn kèm với cơm hay bún đều ngon

Món đặc sản "vạn người mê" nhất định phải thử khi đến Khánh Hòa

Nem nướng Ninh Hòa một món ăn nổi tiếng của tỉnh Khánh Hòa mà bất kỳ du khách nào cũng nên một lần nếm thử.

Nem nướng Ninh Hòa là một loại nem nướng có nguồn gốc từ Ninh Hòa - một huyện phía Bắc tỉnh Khánh Hòa. Một món nướng ngọt thơm kết hợp với nước chấm và các loại rau kèm theo làm cho món ăn trở nên hấp dẫn không chỉ những người dân địa phương mà còn hấp dẫn những du khách gần xa.

Một phần nem nướng bao gồm nem nướng kèm bánh tráng chiên, rau sống, dưa leo, đồ chua, bánh tráng và nước chấm. Bánh tráng chiên giòn là loại bánh tráng màu nâu có thành phần đường mía nên vị hơi ngọt, khi chiên lên có mà sậm, dễ bị "yểu" nếu không bảo quản cẩn thận trong túi. Hai loại bánh tráng này đều là sản phẩm đặc trưng của làng nghề bánh tráng Diên Hòa, Diên Thủy (thuộc thị trấn Diên Khánh), thường được dùng để cuốn chả ram (chả giò) hay cuốn nem. Phần rau của nem Ninh Hòa không xôm tụ, bắt mắt như dĩa rau của món bánh tráng Trảng Bàng, chỉ gồm vài loại rau thơm, xà lách, nhưng lại đặc biệt bởi mấy cọng hẹ sẻ xanh mượt.

Điểm đặc trưng của nem Ninh Hòa chính là nước chấm. Nước chấm nem Ninh Hòa đặc biệt bởi sự kết hợp của thịt nạc xay, nếp và màu điều.

Nước chấm luôn được giữ ấm trong một nồi điện, để đảm bảo thành phần nếp trong nước chấm không bị sệt lại. Mỗi khi có khách mới múc ra chén dùng ngay.

Bạn chỉ cần đặt bánh tráng lên bàn tay, tiếp theo là xếp các loại rau sau đó đến miếng bánh tráng chiên giòn rồi cuối cùng là nem nướng, sau đó cuộn lại và dùng với nước chấm. Điều này đã tạo nên sự đặc sắc và hấp dẫn của món ăn nem nướng Ninh Hòa. Ăn miếng nem Ninh Hòa có vị chát của chuối, hành hăng, xoài chua, hẹ thơm, chút giòn giòn của bánh tráng, nem ngon, thấm đượm cái ngon lành của nước chấm không đâu có được.

Những đặc sản ngon khó cưỡng nổi tiếng ở Nha Trang Nha Trang không chỉ nổi tiếng bởi những bãi biển bao đẹp mà nơi đây còn khiến du khách lưu luyến bởi những đặc sản ngon khó cưỡng mang hương vị của biển. Bún sứa Nha Trang: Những con sứa còn tươi do ngư dân vớt từ biển ở đảo xa sẽ được làm sạch nhớt, sơ chế theo kỹ thuật và kinh...