Phức mũi cách làm nem nướng lụi xứ Huế thơm nồng nàn

Cách làm nem nướng lụi cũng không quá khó đâu, chỉ là thịt xay được tẩm ướp gia vị rồi nướng trên bếp than hồng, thế mà món này lại có sức mê hoặc đến lạ.

Nem nướng lụi là món ăn mang hương vị đặc trưng của xứ Huế mộng mơ, rất thích hợp dùng để làm món khai vị trong các bữa tiệc tùng. Hãy cùng tìm hiểu cách làm nem nướng lụi này để bổ sung vào thực đơn hằng ngày cho gia đình thân yêu của bạn nhé!

Nem nướng lụi là món ăn mang hương vị đặc trưng của xứ Huế mộng mơ

Nguyên liệu chuẩn bị:

- 500 gr thịt heo xay (thịt có cả thịt và mỡ)

- 2 củ hành tím

- 6 tép tỏi

- 2 gốc hành lá (phần trắng)

- 1 muỗng canh đường

- 2 muỗng canh nước mắm

- 1 muỗng cà phê hạt tiêu

- 30 gr bột năng

- Rau sống, dưa chuột, chuối xanh, bánh hỏi, bánh tráng cuốn, khế chua, xà lách

- Nước lèo: 300ml tương đậu nành, 150gr thịt heo xay, 150gr gan heo, 40ml sữa tươi, 1 thìa canh bột năng, nửa bát con đậu phộng, bát con mè trắng, đường, ớt bột.

Cách làm nem lụi nướng xứ Huế thơm ngon

Bước 1: Bạn bóc vỏ hành tím và tỏi rồi rửa sạch gốc hành trắng, sau đó cho tất cả vào cối giã nhuyễn. Tiếp đến, bạn cho thịt xay cùng tiêu, đường, nước mắm và chút bột năng vào cối có hành tỏi rồi trộn đều cho thịt ngấm gia vị.

Bước 2: Sau khi trộn đều thịt với các gia vị và nguyên liệu tẩm ướp, bạn dùng chày giã thịt khoảng 5 – 7 phút.

Bước 3: Bạn chuẩn bị xiên tre (có thể mua ngoài hàng hoặc tự làm), bạn cũng có thể dùng đũa tre vót nhọn. Sau đó, thoa một chút dầu ăn vào lòng bàn tay để thịt khỏi dính tay. Sau đó, bạn nắm thịt bao quanh xiên tre, độ dài ngắn tùy ý bạn nhé!

Bước 4: Nướng thịt: Với món nem lụi xứ Huế, bạn nướng trên than hoa là ngon nhất. Nhưng nếu không có than hoa, bạn có thể nướng trong lò ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 15 – 20 phút, thỉnh thoảng bạn phết ít dầu ăn lên để thịt không bị khô. Bạn cũng có thể nướng trên chảo chống dính bằng cách cho dầu vào chảo rồi cho xiên thịt vào áp chảo cũng rất ngon nhé. Bạn nướng nem đến khi nào thấy mặt nem vàng rụm thì trở lại nướng mặt kia đến khi nem chín vàng đều 2 mặt là được.

Bước 5: Làm nước lèo:

- Mè, đậu phộng rang vàng rồi dùng cối giã.

- Bột năng đổ ra bát, hòa với khoảng 2 thìa canh nước, khuấy đều để bột năng tan.

- Gan heo rửa sạch, xắt miếng vừa ăn rồi cho vào bát, đổ sữa tươi ngập mặt gan, ngâm khoảng 30 phút rồi đổ ra rổ cho ráo nước, dùng dao bằm nhuyễn.

- Làm nóng 2 thìa canh dầu ăn trong chảo rồi cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó đổ thịt heo xay vào xào chin, thêm gan vào đảo đều. Rồi cho tương cùng ớt bột vào nồi, đun lửa nhỏ,bạn cho thêm khoảng 3 thìa nhỏ đường, đun sôi rồi nêm nếm lại tùy theo khẩu vị.

- Đun đến khi ăn thử thấy thịt mềm thì bạn cho bát nước bột năng vào, vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp nước lèo hơi sền sệt thì tắt bếp, thêm mè và đậu phộng vào trộn đều.

Nem lụi ngon là ở cách làm nước lèo

Vậy là đã hoàn thành rồi, bày tất cả ra bàn là thưởng thức thôi ạ. Cách làm nem lụi nướng tại nhà cũng không quá khó phải không nào các bạn?

Thương thưc nem nướng lụi như thế nào là ngon?

Ai đã từng có cơ hội thưởng thức món nem lụi của xứ Huế chắc hẳn sẽ vẫn ngẩn ngơ với hương vị của món ăn gây “thương nhớ” này mỗi khi có ai nhắc về nó. Nem lụi nướng ăn ngọt vị, khi nướng có mùi thơm lừng của thịt hòa quyện với hành tỏi và các loại gia vị khác không thể lẫn vào đâu được.

Nhà hàng Phương Nam có món nem lụi rất ngon

Nem nướng lụi thường được ăn kèm chung với xà lách, rau sống, chuối xanh, khế chua, cuốn với bánh hỏi hoặc bánh tráng chấm với nước lèo. Vậy là ban đã co một mon ăn ngon tuyêt, bạn cũng co thê ăn vơi cơm hoăc bun đêu ngon “tuyệt cú mèo” nhe!

Nem lụi ăn kèm với cơm hay bún đều ngon