Phụ phẩm thải loại, hàng bỏ đi chị em lùng mua cho chồng nhậu
Là một trong những món nhậu được cánh mày râu ưa thích, bao tử ếch – hàng phụ phẩm đông lạnh bỏ đi – được chị em lùng mua khắp chợ. Các đầu mối tiêu thụ 50kg đến hàng tạ bao tử ếch mỗi tuần.
Vội lấy một túi bao tử ếch vừa mua lúc chiều chuẩn bị cho bữa tối, chị Phùng Thu Trang ở Trần Đăng Ninh (Cầu Giấy, Hà Nội) hào hứng khoe: “Bao tử ếch sạch xào sả ớt ăn giòn sần sật, làm món nhậu lai rai cho chồng hết ý luôn. Chỉ cần đặt trước 2-3 ngày tôi đã mua được 2kg để chồng và bạn bè nhậu dần”.
Chị Trang cho hay, đây là bao tử ếch hàng tươi mới trong ngày, gom của người chuyên thu mua ếch đồng, ếch vườn sạch nên hầu như ngày nào cũng có. Tuy vậy, chị phải đặt hàng trước, chậm chân là không còn vì các mối nhà hàng, quán ăn đã thu gom gần hết.
Bao tử ếch là phụ phẩm bỏ đi, được nhiều người lùng mua về nhậu
“1kg bao tử ếch giá 150.000-200.000 đồng, loại tẩm ướp gia vị sẵn hay vào mùa ếch hiếm giá lên đến 250.000-300.000 đồng. Loại này có thể chế biến được luôn, bảo quản tủ đá 3-5 ngày ăn vô tư nên tiện lợi tuần nào tôi cũng mua cho chồng nhậu”, chị Trang nói.
Hiện trên thị trường, bao tử ếch cấp đông được bày bán tràn ngập với số lượng lớn, chỉ cần gọi điện đặt trước, hàng bao nhiêu cũng có. Theo quảng cáo của người bán, loại phụ phẩm bỏ đi này có thể bảo quán tủ đá 2-4 tháng không lo hỏng, là hàng tươi mới, thu gom từ ếch đồng, ếch nuôi thả vườn sạch nên các chị em tin tưởng đặt mua rầm rộ. Các đầu mối lúc nào cũng trong tình trạng cháy hàng.
Khi được hỏi mua bao tử ếch đồng sạch tươi mới, anh Phạm Thành Lâm, chủ một cửa hàng chuyên bán các loại đồ nhậu ở Đống Đa (Hà Nội) cho biết, anh chuyên bán thịt ếch đồng, còn bao tử ếch đã có đầu mối thu mua riêng nên hầu như không có để bán. Loại bao tử ếch nuôi thả vườn sạch chỉ cần báo trước số lượng, hàng bao nhiêu cũng có.
Bao tử ếch được quảng cáo là hàng tươi mới, lấy từ ếch đồng sạch hay nuôi thả vườn sạch
“Hàng bao tử ếch ít khi dư, thậm chí còn đắt hơn phần thịt, lên đến 200.000-250.000 đồng/kg bán cho quán nhậu đắt khách lắm nên họ thu muai hết rồi. Hàng loại 1 bao tử dày, bột, giòn hơn; hàng loại 2 rẻ hơn, bao tử mỏng hơn tôi thu gom tùy yêu cầu của khách”, anh Lâm nói.
Đây đều là hàng tươi mới trong ngày. Bao tử ếch đồng thì hiếm, còn bao tử ếch nuôi vườn sạch có nhiều. Mỗi tuần hàng về 2 đợt, lên đến 40-60kg. Mua sỉ từ 10kg có giá 140.000 đồng/kg nên nhà hàng, quán ăn thường mua 30-50kg một lúc.
Tuy nhiên, nhiều người thắc mắc, liệu đây có phải bao tử ếch hàng tươi mới trong ngày hay có phải bao tử ếch đồng hàng hiếm, ếch nuôi thả vườn sạch như lời người bán quảng cáo?
Video đang HOT
Chỉ vào thùng xốp đựng đầy các túi to nhỏ cấp đông, chị Đặng Hà Phương, đầu mối chuyên bán sỉ, lẻ thực phẩm đông lạnh ở Hoàng Mai (Hà Nội), cho biết, bao tử ếch nuôi được chị sơ chế làm sạch đóng túi cấp đông để được 1-2 tháng không lo hỏng. Trước khi chế biến chỉ cần bóp qua muối, dấm cho bớt mùi là thơm ngon ngay.
“Mỗi tuần tôi bán sỉ và lẻ lên đến 50-70kg bao tử ếch đông lạnh”, chị Phương tiết lộ.
Nhiều người nghi ngại đây là bao tử ếch nuôi công nghiệp đông lạnh để lâu với số lượng lớn
Tương tự, chị Bùi Thị Huyền, chuyên đổ sỉ thực phẩm đông lạnh ở Thạch Thất (Hà Nội) cũng cho biết, bao tử ếch bán tràn lan phần lớn là hàng cấp đông, được lấy từ ếch nuôi công nghiệp nên mới có số lượng lớn.
Theo chị Huyền, bao tử là phần dạ dày con ếch. Mỗi con chỉ có 1 cái bao tử bé bằng ngón tay, thì bắt đến bao giờ mới đủ 1kg bao tử ếch đồng. Do vậy, để có số lượng lớn bán sỉ, lẻ lên đến đầu tạ, các đầu mối phải nhập bao tử ếch nuôi công nghiệp. Đây là phụ phẩm bỏ đi nhưng lại là món nhậu khoái khẩu của cánh mày râu.
Hàng này đã được sơ chế qua, trước khi chế biến chỉ cần rã đông 15-20 phút, sau đó xào sả ớt hoặc xào dưa chua làm món nhậu thì bao nhiêu cũng hết.
Theo Vietnamnet
7 món ngon không thể bỏ qua khi đến Đồng Tháp
Từ tháng 9 đến tháng 11 hằng năm vừa là mùa nước nổi của Đồng Tháp, vừa là mùa những món đặc sản trứ danh của vùng đất này.
1. Lẩu cá linh bông điên điển
Khoảng thời gian từ tháng 9 đến hết tháng 11 là mùa nước nổi ở Đồng Tháp và cũng là mùa cá linh sinh sôi, mùa bông điên điển nở vàng ven các sông. Cá linh và bông điên điển là đặc sản mùa nước nổi của Đồng Tháp, người dân địa phương thường dùng chúng để chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn, trong đó món đặc sản nổi tiếng nhất du lịch Đồng Tháp mùa nước nổi chính là lẩu các linh bông điên điển.
Theo kinh nghiệm ăn uống ngon và rẻ khi du lịch Đồng Tháp mùa nước nổi, thì lẩu cá linh bông điên điển ngon nhất là vào đầu mùa nước nổi, bởi lúc này cá linh chưa lớn hẳn nên xương rất mềm, thịt ngọt, bụng lại có chút mỡ nên ăn rất ngon và béo ngậy. Đặc biệt, bông điên điển đầu mùa cũng thơm, bùi và giòn hơn những thời điểm khác. Sự kết hợp của cá linh và bông điển điển sẽ đem lại một hương vị thơm ngon, thanh mát và lạ miệng mà không món lẩu nào bạn đã từng ăn có được.
Ăn kèm với món ngon đặc sản nổi tiếng phải ăn một lần khi du lịch Đồng Tháp mùa nước nổi này là bún tươi, cơm trắng, mắm ớt và một số loại rau đặc trưng khác. Ngoài ra, bạn đừng quên thưởng thức thêm món lẩu riêu cua đồng đặc biệt của Đồng Tháp nữa nhé.
Các món ăn từ ếch đồng
Mùa nước nổi đã mang đến cho Đồng Tháp rất nhiều món ăn ngon dân dã, trong đó phải kể đến những món ăn ngon từ ếch đồng như: Ếch chiên bơ, ếch xào lăn nước cốt dừa, ếch nướng sả ớt hay nấu cháo ếch....
Ếch vào mùa nước nổi ở Đồng Tháp rất to, béo, đùi căng múp thịt và rắn chắc. Khi chế biến thành món ăn thường rất thơm, ngon và hấp dẫn. Chính vì thế ếch đồng luôn là một trong những món ăn ngon dân dã đặc trưng và hấp dẫn nên thử ăn một lần khi du lịch Đồng Tháp mùa nước nổi.
Bông sún.g mắm kho
Là một món ăn dân dã đặc trưng và phổ biến ở Đông Tháp nhất định phải thử một lần. Du lịch Đồng Tháp mùa nước nổi không chỉ là mùa của bông điên điển mà còn là mùa hoa sún.g. Người dân nơi đây thường chọn những bông sún.g trắng, cọng nhỏ và mọc ở đìa, bởi đây mới là những bông sún.g mềm, ngon và ngọt. Còn mắm, họ sẽ lấy loại mắm đỏ, lọc bỏ xác và cho vào nồi nấu chung với nước dừa, thịt ba chỉ, cá rô đồng, cá lóc và sả ớt. Khi nào nồi mắm sôi, người ta sẽ vớt bọt vài lần rồi bỏ ra để ăn nóng cùng bông sún.g và một số loại rau sống khác.
Vị mắm kho đậm đà, hơi cay kết hợp với vị ngọt và giòn của bông sún.g đã tạo thành một món ăn dân dã tuyệt vời cho vùng Đồng Tháp mùa nước nổi.
Chuột quay lu
Nhắc đến những món ăn ngon đặc sản không thể không thưởng thức khi du lịch Đồng Tháp mùa nước nổi, chắc chắn không thể bỏ qua món chuột quay lu Cao Lãnh.
Sau mỗi mùa gặt, người dân vùng Cao Lãnh lại bắt đầu săn những con chuột béo múp do ăn nhiều thóc lúa để chế biến thành nhiều món khác nhau như: Chuột xào lăn, xé phay, chuột xối mỡ, luộc cơm mẻ, xào sả ớt gói với rau sống và bánh tráng,...nhưng ngon nhất và nổi tiếng nhất vẫn là món chuột quay lu. Khi nếm miếng thịt chuột đồng có da giòn tan, thịt chín mềm, thơm lừng và đậm đà chẳng kém gì thịt hươu, thịt nai bạn sẽ biết tại sao đây là là một trong những đặc sản nổi tiếng Đồng Tháp không thể bỏ qua.
Tắc kè xào lăn
Bên cạnh hai món ngon dân dã đặc trưng và phổ biến ở Đồng Tháp mùa nước nổi nói trên, bạn cũng hãy nếm thử thêm món tắc kè xào lăn nữa nhé. Món này không chỉ thơm ngon, lạ miệng mà còn rất bổ dưỡng, đặc biệt là với nam giới.
Cơm gói lá sen
Thêm một món ăn đặc sản không thể không nếm thử khi du lịch Đồng Tháp là cơm gói lá sen. Đây là một trong những món ăn cung đình chỉ Đồng Tháp mới có và ngon không đâu sánh bằng.
Cơm được nấu bằng gạo huyết rồng (một loại gạo hạt nhỏ, trong, thon dài và màu đỏ), hạt sen và muối mè bọc trong lá sen rồi đem hấp chín. Khi cơm chín, mở lá sen ra, bạn sẽ thấy hạt sen màu trắng, muối mè màu đen nổi bật trên nền cơm đỏ, rất bắt bắt. Không chỉ vậy, cơm lại nhất ngon, càng nhai càng ngọt, bùi và thơm mùi sen.
Ngoài ra, bạn cũng hãy để bụng để thưởng thức thêm món cơm rang lá sen nữa nhé. Cơm rang cùng thịt, lạp xường, hạt sen, hạt đậu hà lan, cà rốt, trứng... sau đó bó trong lá và đem ủ nóng, khi nào khách ăn thì sẽ bỏ ra. Vị ngon đậm đà của cơm rang cùng các loại nguyên liệu kết hợp với hương thơm của lá sẽ sẽ làm bạn nhớ mãi không quên món ăn tuyệt vời này.
Hủ tiếu Sa Đéc
Hủ tiếu là một trong những món ngon đặc sản nổi tiếng và phổ biến. Có thể bạn đã ăn món này ở rất nhiều nơi, nhưng đừng vì thế mà bỏ qua nó khi du lịch Đồng Tháp mùa nước nổi.
Hủ tiếu Sa Đéc có sợi mềm, không bở, không dai, màu trắng sữa và rất thơm. Đặc biệt, nước dùng rất thơm, ngọt thanh nhưng không quá béo ngậy. Khi nào khách gọi, đầu bếp sẽ cho hủ tiếu vào tô, rắc chút thịt nạc băm, chả vàng, tim, gan... cùng hành lá và ngò băm nhuyễn lên trên rồi mới chan nước dùng vào.
Mỗi phần hủ tiếu được phục vụ kèm đĩa giò, quẩy, rau sống, xì dầu, ớt sừng trâu xắt lát ngâm giấm. Khi ăn, thực khách trộn tất cả các nguyên liệu lại rồi từ từ thưởng thức, sẽ cảm nhận được hương vị tuyệt vời của hủ tiếu Sa Đéc. Ngoài ra, đừng bỏ qua món hủ tiếu khô độc đáo, lạ miệng nữa nhé.
Theo Dulich
7 đặc sản trứ danh ở Đồng Tháp mùa nước nổi Từ tháng 9 đến tháng 11 hàng năm vừa là mùa nước nổi của Đồng Tháp, vừa là mùa của những món đặc sản trứ danh nơi vùng đất này. Nếu có dịp đến Đồng Tháp vào dịp này, bạn không nên bỏ qua 7 đặc sản dưới đây. 1. Lẩu cá linh bông điên điển Khoảng thời gian từ tháng 9 đến...