Phòng bệnh từ thực phẩm cho thai phụ

Khi mang thai, những thay đổi nội tiết tố trong cơ thể làm suy giảm hệ miễn dịch, khiến sức đề kháng kém và dễ bị nhiễm khuẩn vì vậy trong ăn uống bà bầu cần đặc biệt lưu ý.

Lời khuyên an toàn thực phẩm

Giữ thức ăn trong tủ lạnh (dưới 5C) hoặc giữ đồ ăn nóng (trên 60C) trước khi ăn. Điều này sẽ ngăn chặn sự tăng trưởng của vi khuẩn gây ngộ độc thức ăn.

ể riêng thực phẩm tươi sống và thực phẩm nấu chín, không sử dụng chung dụng cụ đồ bếp cho hai loại thực phẩm này, đặc biệt là thớt và dao.

Rã đông thức ăn trong ngăn lạnh. Giữ dụng cụ đồ bếp và nhà bếp luôn sạch sẽ.

Nấu thật chín đồ ăn. Nấu thịt gia cầm và thịt băm cho đến khi chín kỹ cả bên trong. Không để phần thịt nào nhìn còn đỏ hồng khi ăn.

Cần nhớ rằng cách tốt nhất để ngăn chặn sự lây lan của vi khuẩn là luôn rửa sạch và lau khô tay của bạn trước và sau khi chế biến thức ăn.

Một số bệnh từ thực phẩm

Vi khuẩn Listeria: Listeria là vi khuẩn có trong một số loại thực phẩm và có thể gây ra một loại bệnh nhiễm khuẩn nguy hiểm có tên gọi là nhiễm khuẩn Listeria (Listerosis).

Các triệu chứng có thể xuất hiện sau khoảng 6 tuần và nếu thai nhi cũng bị nhiễm khuẩn, có thể dẫn tới sẩy thai, nhiễm khuẩn sau khi sinh hoặc thai nhi chết trước khi sinh. Cách tốt nhất để tránh bệnh này là thực phẩm phải được chế biến, bảo quản và sử dụng hợp vệ sinh.

Tốt nhất, bạn chỉ nên ăn thực phẩm vừa mới nấu chín; rau và hoa quả cũng được rửa sạch sẽ. Thức ăn thừa chỉ được dùng nếu được bảo quản lạnh kịp thời và không quá 1 ngày.

Bạn cần lưu ý tất cả những thực phẩm đông lạnh hoặc ăn liền sau đây:

- Phomát mềm và mềm vừa.

- Gà nấu chín đông lạnh.

- Thịt đã chế biến đông lạnh.

- Rau sống đã trộn đồ biển sống.

- Kem

- Các sản phẩm sữa chưa tiệt trùng.

- Patê.

Vi khuẩn Salmonella: có thể gây cảm giác buồn nôn, nôn, đau quặn bụng, tiêu chảy, sốt và đau đầu. Đối với phụ nữ mang thai, nguy cơ bị nhiễm khuẩn Salmonella không tăng lên. Tuy nhiên, trong một số trường hợp hiếm hoi, nhiễm khuẩn Salmonella có thể dẫn đến sẩy thai. Bởi vậy, lời khuyên dành cho bạn là tránh những thực phẩm có trứng sống và luôn nấu thịt, thịt gà và trứng chín kỹ.

Bệnh Toxoplasmosis: dù ít gặp ở phụ nữ mang thai nhưng có thể xuất hiện nếu bạn ăn thịt nấu chưa chín hoặc rau và hoa quả chưa rửa sạch (đặc biệt từ những vườn rau có sự hoạt động của mèo).

Nhiễm khuẩn Toxoplasmosis cũng xảy ra do tiếp xúc với phân mèo, phân chó khi bạn dọn ổ cho mèo hoặc tiếp xúc đất bẩn trong vườn. Tránh bệnh Toxoplasmosis trong thời kỳ mang thai là điều đặc biệt quan trọng vì bệnh này có khiến thai nhi bị tổn thương não hoặc mù.

Những lời khuyên để tránh xa bệnh Toxoplasmosis:

- Không ăn thịt chưa nấu chín hoặc sống.

- Không uống sữa dê chưa tiệt trùng.

- Không lau chất thải của mèo. Khi làm vườn, phải đeo găng tay.

- Luôn rửa tay sạch sẽ sau khi tiếp xúc với loài vật.

Thủy ngân trong cá: Cá có nhiều chất đạm và chất khoáng, ít mỡ bão hòa và chứa axít mỡ Omega 3. Axit mỡ Omega 3 là chất quan trọng cho sự phát triển của hệ thần kinh trung ương của bé sơ sinh trước và sau khi chào đời.

Mặc dù ăn cá trong thời kỳ mang thai và cho con bú là rất quan trọng nhưng bạn cần cẩn thận trong việc lựa chọn loại cá phù hợp. Bởi vì một số loại cá chứa hàm lượng thủy ngân có thể gây hại cho thai nhi hoặc hệ thần kinh trung ương đang phát triển của bé. Bảng sau đây sẽ giúp bạn lựa chọn ăn cá an toàn khi cá là một phần quan trọng của chế độ ăn uống cân đối.

Phụ nữ mang thai và cho con bú hoặc phụ nữ dự định có thai:

- Một tuần ăn 1-2 suất cá như cá ngừ, cá thu… bằng 75g.

- Một tuần 1 suất cá trê.

Rượu: Uống rượu trong thời kỳ mang thai có thể dẫn đến sẩy thai, thai chết lưu, sinh thiếu tháng hoặc bé mới sinh mắc phải hội chứng nghiện rượu (tăng trưởng chậm trước và sau khi sinh và khuyết tật tâm thần). Do chưa xác định được mức độ uống rượu an toàn trong thời kỳ mang thai, Hội Đồng Nghiên Cứu Sức Khỏe và Y Học Quốc Gia Mỹ khuyến cáo, phụ nữ tốt nhất không nên uống rượu trong khi mang thai.

Chất cafein: Dùng một lượng nhỏ cafein trong thời kỳ mang thai là an toàn, nhưng nếu sử dụng quá nhiều có thể dẫn đến sẩy thai hoặc sinh thiếu tháng. Cafein có trong cafe, trà, chocolate và cola (hoặc một số loại nước ngọt). Các chuyên gia khuyến cáo, phụ nữ mang thai nên giới hạn ở 200mg cafein mỗi ngày.

200mg cafein mỗi ngày bao gồm 2 chén cafe xay hoặc 2,5 chén cafe hòa tan, 4 chén trà đậm vừa, 4 chén cacao/chocolate nóng hoặc 6 chén cola.

Hút thuốc: Hút thuốc rất nguy hiểm cho bé. Hút thuốc làm tăng nguy cơ sinh thiếu tháng, bé nhẹ cân, có vấn đề về hô hấp hoặc mắc phải hội chứng đột tử trẻ em (SIDS). Hút thuốc dù ở mức độ nào đều không an toàn.

Theo Ngọc Huê

Mevabe/Foodauthority