Phổi heo nấu món gì ngon? Top 7 món ngon từ phổi heo dễ làm

P.V20:51 15/11/2022

Thường thì khi ăn lòng heo, bạn có ăn phổi heo không? Có phải một số bạn không thích ăn phổi heo? Có thể do bạn chưa khám phá ra những cách nấu phổi heo ngon đó.

Bật mí cho bạn top 7 món ăn ngon dễ chế biến từ phổi heo dưới đây. Giúp bạn thay đổi cảm nhận về món phổi heo luộc đơn giản.

1. Canh phổi heo

Bạn nghe nói phổi heo có thể chữa được bệnh? Canh phổi heo là món ăn rất dễ chế biến mà còn có công dụng chữa bệnh. Dưới đây là các bước đơn giản để nấu món canh phổi heo vừa ngon vừa rẻ.

Phổi lợn rửa sạch dưới vòi nước chảy, bơm nước vào phổi. Dùng tay bóp phổi để tống chất bẩn ra ngoài. Thực hiện liên tục 3 – 4 lần, như vậy phổi lợn sẽ được rửa lại cho sạch. Sau đó, dùng muối biển để bóp.

Canh phổi heo

Khi phổi heo đã được làm sạch, bạn cho phổi vào nồi nước đun sôi. Ngâm khoảng 10 phút thì vớt ra rửa lại bằng nước lạnh. Cắt phổi thành từng miếng, để ráo nước.

Bắc lên bếp 1 nồi nước sôi, khoảng 2,5 lít nước. Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi nước sôi. Nấu trong khoảng 1 giờ cho đến khi chín đều.

Sau 1 giờ, cho bắp cải trắng vào nấu khoảng 30 phút. Điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Sau đó tắt bếp và múc canh ra bát để thưởng thức.

2. Phổi heo xào củ cải

Nghe tên món phổi heo xào củ cải thật dễ làm phải không nào.

Phổi heo nhồi rửa sạch dưới vòi nước lạnh, cạo sạch phế quản cho hết nhớt. Nhớ bóp muối để khử mùi tanh. Sau đó vắt kiệt nước và cắt miếng vừa ăn.

Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn. Hành và tỏi bạn bóc vỏ, đập dập rồi cũng băm nhỏ.

Phổi heo xào củ cải

Đặt chảo lên bếp, khi dầu nóng thì cho gừng băm, hành, tỏi vào xào cho thơm. Tiếp tục cho phần phổi đã cắt trước đó vào xào cho săn lại. Nêm nếm gia vị, hạt nêm, đường, muối, bột ngọt, nước mắm theo khẩu vị rồi cho phổi vào đảo đều.

Sau đó cho thêm nước vào nồi, đậy nắp lại đun khoảng 1 tiếng (nếu cạn nước thì châm thêm để tránh cạn nước). Cho củ cải vào hầm khoảng 30 phút đến khi chín thì tắt bếp.

Với món phổi xào củ cải, bạn có thể ăn với cơm hoặc ăn riêng đều được. Đây là thực phẩm có tác dụng hỗ trợ điều trị các bệnh viêm phổi, tràn dịch màng phổi… nên chia đều các bữa trong ngày khi dùng.

3. Phổi heo xào lá hẹ

Đầu tiên, bạn sơ chế phổi nhiều lần với nước, rửa sạch phổi dưới vòi nước lạnh. Chà và rửa sạch với muối, sau đó vắt hết nước trong phổi, cho đến khi phổi có màu trắng. Cắt miếng vừa ăn, nêm nếm gia vị: muối, đường, hạt nêm, dầu hào, bột ngọt… để khoảng 10 phút cho thấm gia vị vào phổi.

Phổi heo xào lá hẹ

Với một bó lá hẹ tươi, bạn bỏ phần gốc và ngọn lá hẹ bị hư, nhặt bỏ những lá úa, vàng úa rồi đem rửa sạch, cắt thành từng khúc khoảng 2 đốt ngón tay. Bóc vỏ hành và tỏi, sau đó đập dập và băm nhuyễn.

Bật lửa, bắc chảo lên bếp cho một chút dầu vào, đợi dầu sôi thì cho hành tỏi băm vào phi thơm. Cho tất cả phổi heo vào, xào chín, nêm gia vị. Khi phổi gần chín thì cho lá hẹ vào, đảo đều. Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cho hành tím chiên giòn ra đĩa, rắc chút tiêu xay cho thơm và dùng với cơm nóng. Vị thơm của hành tỏi, vị giòn của phổi heo chắc chắn sẽ khiến bạn muốn ăn nhiều lần.

4. Phổi heo xào sả ớt

Video đang HOT

Phổi heo nên lấy phần cuống phổi, như vậy món ăn sẽ giòn và ngon hơn. Phổi mua về được rửa sạch dưới vòi nước, rửa sạch cặn và chất nhớt bên trong. Chà phổi với muối biển, bóp phổi cho hết nước rồi cắt miếng vừa ăn.

Phổi heo xào sả ớt

Với ớt sừng, bạn loại bỏ hết hạt bên trong, dùng dao thái thành sợi để ớt có màu đẹp. Đối với món canh sả, bạn có thể mua sẵn ở các cửa hàng tạp hóa hoặc cũng có thể tự làm ở nhà. Chỉ cần đơn giản là xào sả với dầu điều và ớt rồi nêm gia vị vừa ăn.

Bắt chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi thì cho sả, ớt sừng vào xào cho đến khi nước có màu đẹp. Cho tất cả phổi vào xào cùng, nêm gia vị rồi cho lạc rang vào đảo đều, khi chín thì tắt bếp. Là một trong top món ăn ngon dễ ăn, món phổi xào sả ớt có thể dùng với cơm trắng trong bữa cơm gia đình. Bạn cũng có thể thưởng thức với bánh tráng nướng nóng hổi.

5. Phổi heo chiên cay

Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, làm nóng chảo với dầu, cho hành lá, gừng, ớt khô vào xào cho thơm. Sau đó cho phổi heo vào xào, nêm xì dầu rồi tiếp tục xào.

Phổi heo chiên cay

Khi nước cạn thì cho ớt xanh đã thái nhỏ vào xào cùng. Cho thêm một chút dầu mè vào rồi tắt bếp.

Nếu bạn thích vị giòn, cay cay trong miệng thì hãy thử món phổi heo xào cay này nhé.

6. Canh phổi heo nấu mắc khén

Phổi heo sau khi mua về rửa sạch dưới vòi nước lạnh nhiều lần. Chà xát muối để khử mùi tanh và chất nhờn. Rửa phổi thật sạch, sau đó vắt kiệt nước bên trong, cho đến khi phổi có màu trắng. Sau đó cắt phổi heo thành từng miếng vừa ăn, để ráo nước.

Rau má nhặt bỏ lá úa vàng, úa sau đó rửa sạch, để ráo. Nếu bạn muốn món canh ngon và ngọt hơn. Có thể cho thêm thịt heo băm vào nồi canh để có thêm hương vị.

Đặt chảo dầu lên bếp cho vào 2 thìa dầu ăn. Đợi dầu sôi thì cho phổi vào xào săn lại, nêm gia vị. Tiếp theo, bạn cho thêm gotu kola vào cùng, đảo đều trong 2 phút cho ngấm gia vị. Sau đó, bạn đổ nước vào nồi vừa đủ ăn rồi để lửa lớn cho nồi canh sôi rồi nêm nếm lại xem đã vừa miệng chưa thì tắt bếp.

Canh phổi heo nấu mắc khén

Lưu ý không nên xào rau má quá lâu nếu không sẽ mất màu xanh. Khuấy khoảng 1-2 phút rồi cho nước vào ngay vì đó là cách gotu kola giữ được độ giòn ngọt nhất.

Chỉ với 15 phút nhanh chóng là bạn đã có ngay một bữa ăn ngon miệng đầy đủ chất dinh dưỡng với món canh phổi heo nấu lá mắc mật.

7. Phổi heo xào nấm

Sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước và muối để loại bỏ hết mùi tanh và hôi, sau đó bạn dùng dao chặt thành những miếng vừa ăn. Sau đó ướp với hạt nêm, đường, muối, bột ngọt trong 10 phút để món ăn thấm đều gia vị.

Cà rốt, củ cải cắt bỏ gốc và ngọn, bạn nhớ gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Rau mùi nhặt bỏ phần lá úa vàng, lá úa rồi thái nhỏ, chú ý để riêng phần trắng ra bát nhỏ.

Phổi heo xào nấm

Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi thì cho phần củ hành tây trước đó vào xào. Sau đó cho phổi heo vào xào săn lại, cho củ cải và cà rốt vào, đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho vừa ăn, sau đó đổ nước vào, đậy vung đun nhỏ lửa khoảng 1 giờ.

Khi món ăn có mùi thơm và cà rốt chín mềm thì tắt bếp. Cho hành ngò vào nồi, rắc thêm chút tiêu để món ăn thơm hơn. Cuối cùng, múc ra ăn nóng sẽ rất tuyệt. Với món phổi heo xào nấm, bạn có thể ăn nóng với cơm, ăn không bị ngấy.

Chúc các bạn thành công.

Cách làm cá chạch (trạch) chiên giòn lá quế chấm mắm me thơm ngon

Món chiên với cá chạch (trạch) cùng hương vị thơm ngon, béo ngậy của thịt cá và lớp vỏ giòn rụm hấp dẫn chắc chắn là món ăn yêu thích của nhiều người. Vào bếp thực hiện ngay món cá chạch chiên giòn lá quế chấm mắm me này ngay nhé!

Nguyên liệu làm Cá chạch chiên giòn lá quế

Cá chạch 300 gr

Lá húng quế 100 gr

Hành lá 1 nhánh

Ớt sừng 1 trái

Bột chiên giòn 500 gr

Rượu trắng 1/2 muỗng canh

Nước cốt me 2 muỗng canh

Sữa đặc 1 muỗng canh

Tỏi băm 1 muỗng cà phê

Bột ngọt 1/2 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Tương ớt 1 muỗng canh

Dụng cụ: chảo, dao, tô, kéo,...

Cách chọn mua cá chạch ngon

Để chọn mua được những con cá chạch tươi, ngon, bạn nên chọn những con cá có mắt trong, lấp lánh, bên trong mang cá màu đỏ tươi, khi chạm vào thịt cá có độ đàn hồi tốt, thịt cá chắc.Những con cá có màu sắc sáng bóng, phần hậu môn cá khi bóp nhẹ vào không bị vỡ và không có dịch ruột trào ra sẽ là những con cá chạch tươi, ngon.Những con cá chạch có mắt đục, mang cá màu đỏ sẫm, thịt cá khi đụng vào nhão, bở, có mùi hôi thối khác thường chứ không phải mùi tanh của cá thì không nên mua vì đây là cá đã chết lâu, có thể bị ươn.

Cách chế biến Cá chạch chiên giòn lá quế

Sơ chế cá chạch

Hành lá mua về rửa sạch, dùng dao băm nhỏ phần đầu hành trắng. Ớt rửa sạch, sau đó băm nhuyễn.

Cá chạch mua về, bạn dùng giấm tưới lên mình cá trong khoảng 5 phút, rồi dùng dao cạo thật sạch phần nhớt cá. Sau đó rửa cá lại với nước muối loãng cho thật sạch, giúp khử mùi tanh của cá.

Lăn bột cá chạch

Cho phần bột chiên giòn ra dĩa, sau đó nhúng từng con cá chạch đã ướp gia vị bên trên vào sao cho lớp bột áo đều bên ngoài cá.

Chiên cá chạch

Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi, cho phần lá húng quế vào chiên cho giòn thì vớt ra để vào dĩa có lót giấy thấm dầu.

Tiếp tục cho phần cá chạch đã lăn qua bột vào chiên. Thường xuyên trở đều mặt cá cho đến khi cá vàng giòn cả 2 mặt thì vớt ra cho vào dĩa có lót giấy thấm dầu.

Mẹo chiên cá giòn ngon, không bị văng dầu

Đợi dầu thật sôi mới cho cá vào chiên, lượng dầu ít nhất phải ngập nửa thân cá. Nên sử dụng chảo chống dính hoặc chảo sâu lòng để chiên cá không bị dính và tiết kiệm dầu hơn.Trước khi chiên dùng vài lát gừng chà xát lên mặt chảo, hoặc cho vào chảo một chút muối và vài lát ớt cũng sẽ giúp cá chiên ít bị văng dầu hơn.Khi chiên nên chiên cá với lửa vửa, giúp cá chín đều và không bị cháy khét. Khi cá vàng đều một mặt mới lật trở cá giúp cá không bị nát.

Làm nước mắm me

Cho vào chén 2 muỗng canh nước cốt me, 1 muỗng canh sữa đặc có đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê tỏi băm, phần ớt băm còn lại, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm.

Sau đó trộn cho thật đều hỗn hợp lên.

Thành phẩm

Món cá chạch (trạch) chiên giòn lá quế với hương vị thơm ngon, béo ngậy, mùi hương lá quế thơm thơm cùng thịt cá giòn tan chấm với chén nước chấm mắm me chua ngọt chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.

Món ăn có thể ăn kèm với rau sống như dưa leo, xà lách, cà chua để nhâm nhi hoặc ăn chung với chén cơm nóng đều vô cùng ngon miệng đấy nhé!

Cách làm cá basa chiên xù giòn tan ăn cực thích cả nhà đều mê Phi lê cá basa là một loại thực phẩm quen thuộc, có thể làm được nhiều món ăn ngon. Hôm nay mách bạn công thức món chiên từ cá basa mới lạ, hấp dẫn nhé! Vào bếp thực hiện ngay thôi! Nguyên liệu làm Cá basa chiên xù Phi lê cá basa 200 gr Trứng gà 1 quả Bột chiên giòn 50 gr...