Phở trộn

P.V07:24 20/06/2022

Bánh phở áp chảo thơm thật thơm, tôm đất ngọt thấm gia vị, nước xốt chua cay nhẹ thơm mùi dầu hào và nước tương. Ngày nào ngán cơm thì các mẹ các chị hãy trổ tài đổi món cho cả nhà với Phở trộn vừa ngon vừa dễ làm này nhé.

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

Sợi phở: 300g

Nấm đông cô tươi: 50g

Tôm bạc đất: 200g

Ớt chuông xanh, đỏ: 80g

Hành phi, tiêu

Hành tỏi băm, ớt băm

Mè trắng rang: 1m

RAU NÊM: húng quế cắt rối

Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, tương cà, tương ớt, dầu phi hành

Hạt nêm

Nước tương

SƠ CHẾ

- Tôm bóc vỏ chừa đuôi, ướp 1m hạt nêm Aji-ngon, 1/4m tiêu, 1M hành tỏi băm, để thấm.

- Ớt chuông cắt sợi dày 2cm, nấm đông cô cắt lát. Hành lá cắt khúc. Ngò rí cắt nhỏ.

- Nấu xốt: cho vào chảo 1/2 chén nước, 1m hạt nêm Aji-ngon, 1m dầu hào, 1m tương cà, 1m tương ớt, 1/2M nước tương “Phú Sĩ” nấu sôi cho xốt sệt lại, nấu tan với lửa nhỏ.

THỰC HIỆN

- Áp chảo bánh phở cho săn và thơm, trút ra dĩa sâu lòng, trộn phở với 1m dầu phi hành.

- Cho 2M dầu ăn cho tôm vào xào săn, cho 1m ớt băm, 1M nước xốt.

- Cho ớt chuông, nấm vào xào chín, cho 1M hỗn hợp xốt vào xào, tắt lửa.

CÁCH DÙNG

- Trút hỗn hợp xào lên dĩa phở, thêm húng quế, tiêu, hành phi, 1m mè trắng rang, thêm xốt trộn đều.

- Món ăn đi kèm: Trà sữa trân châu đường đen

MÁCH NHỎ

- Pha hỗn hợp xốt trước khi nấu để gia vị quyện đều, sánh sệt, bám đều vào sợi phở.

- Áp chảo bánh phở giúp phở săn và có mùi thơm.

Cách xào mực chua ngọt thập cẩm dứa, cà chua, sốt sa tế cay ngon

Cách xào mực chua ngọt với thập cẩm rau củ như dứa, cà chua,...dai giòn sần sật là món ăn hấp dẫn được rất nhiều người yêu thích, nhất là các bạn nhỏ trong gia đình.

Khi làm món mực chua ngọt cần phải biết sơ chế mực đúng cách. Đồng thời, chế biến mực xào trên lửa vừa phải để mực giữ được hương vị giòn dai, tươi ngon. sẽ bật mí giúp cả nhà cách làm mực xào thập cẩm đơn giản và dễ thực hiện ngay tại nhà bất kỳ lúc nào.

1. Hướng dẫn làm mực tươi xào cà chua, dứa thập cẩm chua ngọt

Video đang HOT

Biết nhiều cách xào mực chua ngọt với thập cẩm nguyên liệu rau củ sẽ mang đến cho gia đình bạn một món ăn cân bằng với đủ hương vị tuyệt vời. Đây cũng là cách giúp thu nạp vào cơ thể Protein và đạm dồi dào nhất. Hãy cùng làm theo các hướng dẫn chi tiết như sau.

1.1. Nguyên liệu làm mực xào thập cẩm chua ngọt

Mực ống: 1 con (khoảng 300 gram)

Ớt chuông xanh: 1 quả

Ớt chuông đỏ: 1 quả

Ớt chuông vàng: 1 quả

Dưa leo: 100 gram

Thơm (dứa): 1/4 trái

Hành tây: 1 củ nhỏ

Rau cần: 20 gram

Tỏi: 1 củ

Rượu trắng

Gia vị: đường, giấm,muối, tương ớt, tương cà, nước tương, tiêu xay...

1.2. Cách làm món mực ống xào dứa, cà chua, ớt chuông chua ngọt giòn ngon

1.2.1. Cách sơ chế mực ống và nguyên liệu rau củ thập cẩm

Mực ốngchọn mua con màu hồng tươi, còn nguyên ống mực, đầu mực còn dính liền với thân là mực tươi.Làm sạch mực bằng cách lộn phần thân mực, bỏ phần túi mực, xương sống và mắt.Sau đó rửa kỹ lại mực với giấm và muối, khử mùi tanh với chút rượu trắng.Xắt mực thành những khoanh vừa ăn rồi trụng sơ qua với nước sôi, vớt ra để ráo.

Làm sạch mực và trụng sơ qua nước sôi. Ảnh: internet.

Ớt chuông xanh, đỏ, mang rửa sạch,bỏ hạt xắt miếng vừa ăn.Dưa leo rửa sạch, xắt miếng vừa ăn.Thơm (dứa) bỏ lõi, xắt miếng hơi dày.

Cắt gọt rau củ trước khi xào. Ảnh: internet.

1.2.2. Cách xào mực ống chua ngọt với thập cẩm rau củ hấp dẫn

Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi. Lần lượt cho ớt chuông, dưa leo, thơm vào chảo, đảo đều.Khi hỗn hợp rau củ chín, lần lượt cho 1 muỗng canh dấm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay vào chảo.Nêm nếm lại cho vừa ăn. Nếu lạt thì cho thêm chút gia vị vào.

Các bước làm mực ống xào dứa, cà chua, ớt chuông chua ngọt. Ảnh: internet.

Cuối cùng, cho mực đã trụng vào chảo, xào mực với hỗn hợp rau củ đến khi mực vừa chín tới thì tắt bếp.Trang trí món ăn cùng một chút cần cho món ăn thêm màu sắc và kích thích vị giác.Món mực xào chua ngọt thơm ngon giòn sần sật đảm bảo sẽ rất hao cơm.

Mực xào chua ngọt thơm lừng là sự kết hợp của dứa, ớt chuông nhiều màu sắc đẹp mắt ngon đậm đà. Ảnh: internet.

2. Cách xào mực một nắng với dưa leo chua ngọt thơm ngon

2.1. Nguyên liệu

Mực một nắng

Hành tây, dưa leo

Rau mùiCà chua, tỏi, ớt

Chanh, dứa

Dầu ăn, nước

Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọtRượu trắng

2.2. Cách xào mực với dưa leo chua ngọt đơn giản tại nhà

2.2.1. Cách sơ chế mực 1 nắng và nguyên liệu

Mực một nắng đem ngâm vào rượu trắng từ 3 - 5 phút để mực loại bỏ vị tanh và bụi bẩn còn sót lại.Rửa sạch mực lại với nước, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.Hành tây bỏ sạch vỏ, thái múi cau. Cà chua rửa sạch bổ múi cau.Ớt chuông cắt miếng vuông. Dứa rửa sạch cắt miếng hơi dày một xíu.Dưa leo rửa sạch bỏ ruột cắt miếng chéo chéo.Rau mùi nhặt sạch, bỏ rễ đem rửa sạch, xắt khúc vừa ăn.Tỏi, ớt rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Sơ chế mực và các loại rau củ. Ảnh: internet.

2.2.2. Hướng dẫn cách xào mực chua ngọt đơn giản đậm vị

Pha nước sốt xào vào chén gồm: 2 muỗng canh nước mắm 1/2 muỗng canh đường 1 muỗng canh nước cốt chanh 1 muỗng nước lọc.Nêm nếm lại 1 lần cho vừa miệng rồi để riêng một bên.Bắc chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn nhiều vào chảo, khi dầu sôi cho phần mực đã sơ chế vào chiên sơ qua 2 mặt.Khi chiên xong, vớt mực ra để cho ráo dầu.Giữ lại một lượng dầu ăn nhỏ trong chảo, sau đó phi thơm tỏi, ớt băm cho dậy mùi.

Pha nước sốt và chiên sơ phần mực. Ảnh: internet.

Tiếp theo, cho phần nước sốt xào đã pha sẵn vào chảo khuấy đều cùng với tỏi, ớt phi.Cho từ từ cà chua hành tây dứa dưa leo ớt chuông đã sơ chế trước đó vào xào.Đảo đều tay trong khoảng 1 - 2 phút thì cho phần mực đã chiên sơ vào xào chung.Tiếp tục đảo đều tay cho các nguyên liệu ngấm đều các gia vị.Nêm nếm thêm ít hạt nêm và bột ngọt sao cho vừa khẩu vị.Khi món mục xào quyện lại với các nguyên liệu thì đảo đều tay 1 lần sau đó tắt bếp.Trút mực xào chua ngọt ra đĩa, rắc thêm ít hạt tiêu xay, rau mùi cắt khúc trên món ăn sao cho đẹp mắt.

Mực xào dưa leo chua ngọt thơm ngon nhức nhối. Ảnh: internet.

3. Cách xào mực chua cay giòn ngon xuýt xoa

3.1. Nguyên liệu cho cách xào mực chua cay

Mực nang lớn: 1 Con

Cà chua bi: 5 trái

Ớt lớn: 1 trái

Ớt nhỏ: 5 - 10 trái

Chanh: 1/2 trái

Gia vị: tương ớt, ớt bột, giấm, nước mắm, dầu ăn

3.2. Cách xào mực sốt nước mắm tương ớt chua cay đẹp ngon bắt mắt

Rửa và làm sạch phần ruộtmực với chút giấm, kéo bỏ phần da mực.Tiếp đến, rạch những đường xéo đều nhau lên thân mực để tạo đường vân.Tháimực ra thành từng miếng vừa ăn.Bắc nồi nước lên bếp đun sôi rồi cho mực vào trụng sơ và nhanh chóng vớt ra.

Các bước sơ chế mực nang tươi. Ảnh: internet.

Làm hỗn hợp gia vị gồm: 1/2 quả chanh vắt lấy nước cốt 1 muỗng canh nước mắm 1 muỗng canh tương ớt 1 muỗng cà phê ớt bột cho vào chén rồi trộn đều.Nếu thíchăn mặn hơn, bạn có thể cho thêm nước mắm, tương ớt.Bắc chảo lên bếp cùng chút dầu ăn, cho ớt cà chua đã thái nhỏ vào đảo đều cùng hỗn hợp gia vị vừa pha.Sau đó,cho mực vào xào, đảo thật nhanh tay trên lửa lớn, khi gia vị thấm đều và cạn sệt thì tắt bếp.Trút mực xào chua cay ra đĩa, dùng với cơm nóng hoặc nhâm nhi làm đồ nhậu với bia lạnh là hết xẩy.

Các bước làm mực xào chua cay ngon đúng điệu. Ảnh: internet.

4. Cách làm mực khô xào dưa cải chua ngọt

4.1. Nguyên liệu

1 con khô mực (bóp với rượu, gừng và ngâm 15 phút, rửa nước sạch, để ráo)

2 lạng dưa cải chua (hay kim chi cải chua kiểu Việt Nam )

2 nhánh hành lá rửa sạch, cắt nhỏ1 muỗng canh dầu thực vật

Gia vị: 2 thìa cà phê bột nêm; 1/4 thìa cà phê đường; 1/2 thìa cà phê tiêu xay1/2 củ cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa cà rốt hoặc thái lát cà chua, dưa leo để trang trí

4.2. Cách xào khô mực chua ngọt với dưa cải chua giòn ngon

Với cải chua, bạn rửa qua 1 lần nước sạch cho bớt chua. Sau đó, dùng tay vắt kiệt nước chua của cải, hoặc chừa lại một ít cho món xào. Có thể cắt nhỏ dưa cải muối để dễ nấu hơn. Với khô mực, bạn xé nhỏ vừa ăn.Bắc chảo lên bếp, cho dầu thực vật cùng hành lá vào phi. Hành thơm, bạn cho mực khô vào xào. Nêm gia vị và điều chỉnh vừa miệng thì cho dưa cải chua vào.Xào hỗn hợp thêm 3 phút rồi nêm nếm lại lần nữa. Nguyên liệu chín hết thì múc ra dĩa, trang trí với cà rốt cho đẹp mắt.

Món khô mực xào dưa cải chua ngọt thơm ngon hấp dẫn khó chối từ. Ảnh: Internet

Nếu không thích mực khô, bạn có thể dùng mực tươi xào dưa cải muối cho giòn nhé. Ảnh: Internet

5. Cách làm khô mực rim chua ngọt

5.1. Nguyên liệu

1 con khô mực loại ngon

4 thìa cà phê rượu trắng,

1 miếng gừng nhỏ thái lát mỏng

Sốt chua ngọt:

1/2 muỗng canh dầu ăn,

1 thìa cà phê tỏi băm,

1 thìa cà phê đường;

1,5 muỗng canh giấm;

1 muỗng canh nước mắm,

1 trái ớt tươi thái lát

5.2. Cách làm mực khô xào chua ngọt đơn giản

Bóp khô mực với rượu trắng, gừng tươi, rồi đem ngâm 15 phút. Sau đó, rửa sạch con khô mực. Để khô mực ráo nước, rồi cắt đôi theo chiều dọc. Thái ngang khô mực thành các sợi dài vừa ăn.

Hướng dẫn sơ chế khô mực với rượu và gừng, rồi thái sợi nhỏ. Ảnh: Feedy TV

Phi thơm tỏi băm cùng dầu ăn trong chảo vừa. Tỏi dậy mùi thơm, bạn trút khô mực vào xào sơ. Sau đó, lần lượt cho các nguyên liệu sốt nước mắm chua ngọt vào chảo, rim lửa vừa với khô mực. Xào liên tục đến khi nước sốt đặc sệt lại, bám quanh các miếng mực thì tắt bếp.Dọn mực khô rim chua ngọt ra dĩa và thưởng thức.

Các bước rim khô mực với nước mắm giấm đường chua ngọt hấp dẫn. Ảnh: Feedy TV

6. Cách làm mực tươi xào sốt sa tế chua cay ngọt

6.1. Nguyên liệu

Mực nang (đã sơ chế sạch, thái ngang thành khoanh nhỏ):

1 con hoặc dùng nửa kí

Bột năng: 1 muỗng canh

Sốt sa tế tôm: 1/2 hũ

1 củ tỏi băm

3 trái ớt tươi thái lát

2 muỗng canh đường

1 muỗng canh giấm trắng

Ít muối, bột ngọt1 muỗng canh dầu ăn

6.2. Cách xào mực tươi sốt giấm sa tế chua cay ngọt

Pha giấm trắng với đường, bột năng trong chén vừa cho hòa tan.Bắc chảo lên bếp, chế dầu ăn vào và bật lửa lớn cho nóng. Dầu nóng, cho ớt và tỏi và phi. Sau đó, trút sa tế tôm vào chảo, xào đều.

Cho mực tươi vào xào chung với sốt sa tế trên lửa lớn. Mực chín, nêm gia vị cho món xào vừa miệng. Đợi mực xào chín tới thì mới cho giấm đường vào xào chung. Xào mực sốt chua ngọt đến khi nước sốt chuyển màu trong hơn là hoàn tất.Dọn mực xào chua ngọt sốt sa tế tôm ra dĩa và thưởng thức.

Món mực xào sốt giấm đường sa tế chua cay ngọt hài hòa, vừa ăn vừa xuýt xoa! Ảnh: Maangchi

Thật quá dễ dàng với tổng hợp những cách xào mực chua ngọt thập cẩm cùng sốt sa tế cay thơm tròn vị như webnauan.vn đã hướng dẫn, phải không nào các bạn!

Tin chắc rằng gia đình bạn sẽ cảm thấy vô cùng thú vị và thích thú khi được thưởng thức những món ăn ngon hài hòa hương vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay do chính tay bạn thực hiện. Nào hãy tự tin vào bếp trổ tài và đừng quên chia sẻ những bí quyết nấu nướng của bạn cùng wennauan.vn nhé!

6 cách làm bò lúc lắc chấm bánh mì bằng nồi chiên không dầu Cách làm bò lúc lắc chấm bánh mì với các nguyên liệu đơn giản tại nhà nhưng "ngon số dzách" không thua kém nhà hàng, bạn đã từng chế biến thử? Thật độc đáo và thú vị khi món ăn này được người Việt Nam chúng ta sáng tạo dựa trên cảm hứng từ nền ẩm thực của nước Pháp. Món ăn này...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: tương ớt món ăn ngon dầu ăn dầu hào nước tương hạt nêm tương cà ớt chuông xanh dầu phi hành bánh phở áp chảo

Xem thêm Share

Xem nhiều

Vụ ngoại tình có 1-0-2 ở Cà Mau: Chồng bắt quả tang vợ, kiểm tra điện thoại mới ngã ngửa với số "tiểu tam"05:41

Vén màn "chiêu trò" của Xuân Hinh00:51

Cát-sê của Xuân Hinh khi đóng 'Bắc Bling' của Hòa Minzy 'không phải mức thường'04:19

Kinh hoàng clip bình gas mini trên bàn lẩu bất ngờ phát nổ, cảnh tượng sau đó khiến nhiều người bủn rủn chân tay00:12

Xôn xao câu chuyện "lòng tham" của người đàn ông đi xe con và 2 con cá bị rơi01:12

Bé gái bất ngờ rơi xuống sông khi đang đi học về, diễn biến sau đó khiến dân mạng bủn rủn chân tay00:35

ViruSs gây tranh cãi với phát ngôn: "Bài này phải đổi thành Xuân Hinh kết hợp với Hòa Minzy, Masew, Tuấn Cry"17:01

Báo Mỹ: Ông Trump "khó chịu" vì trang phục của ông Zelensky01:28

Cặp phim giả tình thật Vbiz rục rịch kết hôn, đàng gái có hành động trốn tránh khi bị dí trên sóng trực tiếp00:39

Câu trách móc "chết thì phải bảo người ta chứ" khiến ai nghe xong cũng chực trào nước mắt00:35

Lộ video Trấn Thành biểu hiện lạ nơi công cộng02:32

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Bật mí cách làm vài món ngon khó cưỡng với 'vua của các loại hạt', tốt với người bị gout và kiểm soát đường huyết

06:05:38 06/03/2025

Loại hạt này được ví là vua của các loại hạt , tốt với người bị gout, kiểm soát đường huyết. Với nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, bạn hãy thử làm vài món ngon khó cưỡng dưới đây.

Trời lạnh, mẹ đảm bày cách làm tóp mỡ xóc mắm tỏi cho ông xã nhậu chơi

06:02:11 06/03/2025

Trời lạnh, món tóp mỡ xóc mắm tỏi giòn thơm này thực sự là đặc sản , ông xã của các chị em chắc chắn sẽ mê mẩn đó.

Sườn cốt lết khìa nước dừa siêu ngon, chỉ vài bước đơn giản là xong, cả nhà khen tấm tắc

11:20:46 05/03/2025

Thịt sườn với màu vàng nâu bắt mắt, lại mềm ngọt thấm đều gia vị quyện cùng vị ngọt thanh của nước dừa cực ngon miệng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối ngập trong món ngon, chẳng ai muốn rời mắt vì quá hấp dẫn

16:52:06 04/03/2025

Bữa tối ngập trong món ngon, chẳng ai muốn rời mắt. Sự đa dạng trong cách chế biến khiến bữa cơm này hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Món ăn này làm siêu nhanh chỉ khoảng 15 phút mà tươi ngon, giòn, bùi thơm lại giúp nuôi dưỡng gan cực tốt

11:14:48 04/03/2025

Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn một cách mới để ăn rau mầm đậu Hà Lan. Món ăn này thơm, giòn, tươi mềm trong từng miếng. Giờ thì hãy cùng tìm hiểu công thức chế biến món ăn này nhé!

4 món ăn cho người trung niên và cao tuổi: Vừa có rau lẫn thịt, giúp bổ sung canxi, tốt cho sức khỏe lại ngon miệng

06:02:35 04/03/2025

4 món ăn này không chỉ thơm ngon, màu sắc đa dạng mà còn giàu các thành phần có lợi như canxi, protein , vitamin... giúp người trung niên, cao tuổi bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết

Nóng rực người với món bò nhúng ớt, lạ miệng mà ngon, thèm chảy nước miếng

06:01:36 04/03/2025

Món ăn này không chỉ làm ấm bụng trong những ngày se lạnh mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những ai mê cay, thích cảm giác tê tê nơi đầu lưỡi khi thưởng thức một bữa lẩu đậm chất miền Trung.

Loại "rau có tính kiềm" này đang vào mùa, làm 3 món ăn sẽ giúp tóc đen bóng và cơ thể khỏe mạnh hơn

06:00:30 04/03/2025

Loại nguyên liệu này sau khi chế biến thành các món ăn sẽ giúp tóc bạn đen bóng, miệng thơm tho và cơ thể thêm khỏe mạnh!

Mùa xuân ăn món hấp bổ dưỡng này không chỉ giúp giải tỏa căng thẳng cho dạ dày mà còn dưỡng da trắng hồng

05:59:54 04/03/2025

Mùa xuân này, hãy để món nấm bụng dê hấp trở thành người bạn đồng hành trên hành trình chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp của bạn.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món tốn cơm, nhìn là thèm

16:49:34 03/03/2025

Thỉnh thoảng chị em hãy chế biến những món vừa ngon, dễ làm lại trôi cơm như thế này cho gia đình thưởng thức nhé!

Cách kho cá lóc thơm ngon đơn giản

06:12:20 03/03/2025

Cá lóc kho là món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình người Việt, sau đây là cách kho cá lóc ngon mà bạn có thể làm tại nhà.

Hướng dẫn làm canh đu đủ xanh thanh đạm

06:10:49 03/03/2025

Với vị ngọt tự nhiên từ đu đủ và nước hầm xương, món canh này không chỉ giúp thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất.

Có thể bạn quan tâm

Alec Baldwin muốn tự tử sau vụ nổ súng chết người trên phim trường

Sao âu mỹ

21:08:51 06/03/2025

Phải chịu áp lực quá lớn sau khi gây ra cái chết trên phim trường, tài tử Alec Baldwin đã áp lực đến mức muốn tự tử.

Chỉ trong 10s, hành động của bố chồng trước cửa phòng con dâu khiến 2 triệu người phải "vào cuộc"

Netizen

21:08:02 06/03/2025

Mới đây trên Douyin (tương tự MXH TikTok ở Việt Nam) cô con dâu có tên Hương Lan (SN 1985, tại Phúc Kiến, Trung Quốc) gây chú ý khi đăng tải clip cha chồng đứng ngoài cửa phòng.

Có một nghệ sĩ Quý Bình ưu tú đến thế: Không chỉ là diễn viên tài hoa, mà vai trò ca sĩ cũng đảm nhận xuất sắc

Nhạc việt

21:05:08 06/03/2025

Dù được biết đến nhiều hơn với tư cách diễn viên, nhưng anh cũng từng hoạt động song song với vai trò ca sĩ để lại nhiều dấu ấn, đặc biệt là dòng nhạc Bolero.

Người phụ nữ bị gãy lún 3 mắt cá chân khi nhảy dây

Sức khỏe

20:58:06 06/03/2025

Ngày 6-3, Bệnh viện Lê Văn Việt, TP Thủ Đức (TP.HCM) thông tin vừa phẫu thuật thành công ca kết hợp xương cho bệnh nhân TTHH (42 tuổi, ngụ quận Bình Thạnh, TP.HCM) bị gãy lún 3 mắt cá chân trái do tai nạn khi nhảy dây.