Phở bò hơn 150.000 đồng ở Hong Kong

Nông Mạnh Hùng15:27 01/09/2019

Một bát phở tái có cả thịt ức, bò viên và giò bò; thực khách có thể gọi thêm bánh phở miễn phí.

Nằm trong một con hẻm yên tĩnh ở Prince Edward trong quận Kowloon của Hong Kong, nhà hàng Pho 5 có không gian khiêm tốn, với một tấm biển lớn đề “I Love Pho” (Tôi Yêu Phở). Trên từng bàn đều có nước mắm, ớt chưng và nhiều gia vị khác cho khách tự nêm nếm như những nhà hàng truyền thống ở Việt Nam.

Đặc sản của nhà hàng là phở bò tái 52 HKD (hơn 150.000 đồng), có ức bò, bò viên và giò bò. Thịt bò tái còn hồng tươi, thớ mềm và ngọt. Ức bò chín dai ngon, trong khi hương vị bò viên và giò bò ở mức trung bình. Bánh phở mềm, chan trong nước dùng tròn vị – không quá béo nhưng cũng không quá thanh nhẹ, ăn kèm hành lá và hành tây. Một chút sa tế sẽ kích thích vị giác hơn nếu thực khách có thể ăn cay.

Đặc biệt, nhà hàng phục vụ thêm bánh phở miễn phí cho những người có sức ăn khỏe. Ảnh: Fifi Tsui.

Khách có thể gọi một cốc trà chanh đá giá 16 HKD (khoảng 48.000 đồng) để uống kèm. Trà xanh được đánh giá là vừa vặn, với vị chua dịu và mức đường đá điều chỉnh tùy ý. Quán còn có nhiều món Việt Nam khác như cơm, bún, salad, đồ ăn chơi như chả giò, cánh gà chiên sả…

Nếu ghé quán vào giờ vắng khách (14h30 – 18h), thực khách sẽ được phục vụ giá tốt hơn. Set đồ ăn chiều gồm một món chính và đồng uống có giá từ 35-40 HKD (100.000 – 120.000 đồng).

Theo South China Morning Post

Quán phở đặc biệt gần nửa thế kỷ không tìm nổi một miếng chanh vẫn tấp nập người ăn

Phở bò cụ Chiêu ở phố Hàng Đồng là một trong những quán phở lâu đời nhất Hà Nội. Đây là quán duy nhất mà mọi người đến thưởng thức không bao giờ tìm được một miếng chanh nào.

Nói về phở, Hà Nội có rất nhiều quán phở ngon. Nào là phở Bát Đàn, Lý Quốc Sư, thêm nữa lại có phở Thìn, phở Sướng, phở Mặn... nhưng chỉ có duy nhất một quán phở ngon, lâu đời ở Hà Nội mà bạn không bao giờ tìm được một miếng chanh nào, đó là phở bò cụ Chiêu ở phố Hàng Đồng.

Ông Cồ Như Việt - chủ quán nay đã ở tuổi U70.

Quán phở bò lâu đời Hà Nội, không bao giờ dùng chanh

Video đang HOT

Nếu điểm danh những quán phở có tiếng lâu đời ở Hà Nội không thể bỏ qua quán phở bò cụ Chiêu ở trên phố Hàng Đồng bởi quán đã trải qua 4-5 đời nối nghề và có ít nhất 4 thập kỷ tồn tại trên ngay đoạn giao giữa Hàng Vải và Hàng Đồng.

Nằm ở trong con phố cổ nên quán có diện tích khá nhỏ, chỉ rộng 12m2 kê vừa 5-6 chiếc bàn phục vụ mọi người còn vỉa hè chỉ để khoảng 6-7 chiếc xe máy là chật ních, không có lối vào.

Quán chỉ vỏn vẹn 12m2.

Mặc dù có diện tích nhỏ nhưng quán sạch sẽ, gọn gàng. Quầy bếp làm hàng được đặt ở ngay trước cửa, thịt luôn được bảo quán trong ngăn tủ lạnh nên thực khách đến ăn có thể yên tâm về vệ sinh, cũng như chất lượng.

Đến đây thưởng thức bát phở bò truyền thống Hà Nội, bạn không phải khó chịu khi xếp hàng lâu hay đôi khi nhận cái bực về mình vì gương mặt khó đăm đăm của người bán như ở nhiều quán phở nổi tiếng khác. Thay vào đó bạn sẽ luôn được phục vụ nhanh, tận tình và nhận được sự niềm nở, thân thiện, cởi mở của chủ quán.

Giá từng loại phở bò.

Ở đây bán tất cả thể loại phở bò như tái, chín, tái chín, tái nạm, chín gầu, chín giòn, tái gầu, tái giòn, bắp và xuất đặc biệt gồm cà, pín bò. Dù lựa chọn cho mình bát phở nào đi nữa bạn cũng sẽ cảm nhận hương thơm ngào ngạt của nước mắm nguyên chất đúng chất phở Cồ Nam Định, vị đậm đà mà không hề làm hỏng vị phở.

Quán dùng bánh phở sợi nhỏ, dày bản, dai nhưng vẫn có đủ độ mềm và ngấm. Còn thịt bò mềm, thơm, ngọt, không bị dai quá và không hề có mùi gây.

Điều đặc biệt khi đến quán thưởng thức phở bò, bạn sẽ không hề tìm thấy được một miếng chanh nào. Thông thường một quán phở sẽ bày trên bàn là chai tương ớt, lọ giấm tỏi, hũ hạt tiêu, gia vị, bát ớt tươi và một đĩa chanh bổ tư bổ tám, hoặc đĩa quất xanh cắt hờ phần đầu cho dễ vắt nhưng điều độc lạ là đến quán phở bò Hàng Đồng luôn có nguyên tắc không dùng chanh, quất để vắt vào bát phở nhằm lấy vị chua mà sử dụng giấm.

Chính vì vậy, chưa từng vị khách nào đến đây thưởng thức thấy sự hiện diện của chanh và quất. Với người đến ăn lần đầu cũng chớ có dại hỏi xin chanh quất, kẻo bạn sẽ nhận cái nhìn dành cho người... hành tinh khác.

Quán không hề sử dụng chanh khi ăn với phở bò.

Gần nửa thế kỷ thăng trầm của bát phở bò cụ Chiêu

Thoăn thoắt đôi bàn tay làm hàng cho khách, ông Cồ Như Việt cho biết, quán phở bò nhà ông là quán phở truyền thống gia đình. Quán lấy tên là phở bò gia đình cụ Chiêu vì cụ Chiêu chính là người xây dựng món ăn này ở Hàng Đồng để 40 năm nay thực khách có nơi ghé đến.

Tuy nhiên, theo ông Việt chia sẻ, cụ Chiêu cũng chỉ là thế hệ thứ 2 làm nghề, trước đây bố cụ Chiêu là người đầu tiên bán phở gánh khắp các con phố Hà Nội từ thời Pháp thuộc xa xưa, mãi đến sau năm 1950, các cụ mới phán phở thuê cho một cửa hàng ở Hàng Phèn, rồi đến năm 1978, cụ Chiêu mới nối nghề gây dựng quán trên con phố cổ Hàng Đồng.

"Nhà mình xuất thân Nam Định lên Hà Nội từ thời Pháp thuộc xa xưa đến giờ. Trong những năm thời Pháp thuộc, rồi đến bao cấp do các cụ tiếp xúc 70-80 năm với những vị khách của gia đình có điều kiện như công chức, thương gia đến ăn uống nên mới cải tiến bát phở theo thị hiếu, sở trường, sở thích phù hợp mọi người. Hiện nay, phở nhà mình là phở Hà Nội, không còn là phở Nam Định nữa, chỉ là gốc Nam Định thôi", ông Việt cho hay.

Con gái ông Việt bán hàng sáng còn ông đảm nhận ca tối.

Ông Việt tâm sự, ông là con trưởng trong nhà nên nối nghề của cụ Chiêu. Ngày xưa khi còn nhỏ, ông đã phải phụ bố mẹ những ngày hàng đông và được dạy dỗ từ cách thái thịt, pha chế để làm sao xếp bát phở không chỉ ngon mà con hấp dẫn. Không chỉ được bố dạy phương pháp nấu, ông Việt còn được dạy cách đối nhân, tiếp khách như thế nào để nối tiếp dùng khách sau này.

"Tính đến nay quán đã trải qua 4-5 đời nối nghề, luôn đảm bảo kỹ thuật truyền thống, thịt tươi, chuẩn. Tất cả chúng tôi học được kinh nghiệm của cụ Chiêu, học được những cách giao tiếp với khách, bất cứ khách nào từ già đến trẻ cũng luôn niềm nở để khách đến thưởng thức phở của gia đình không chỉ lần 1, lần 2 mà còn nhiều lần nữa. Đặc bietj,

Ngoài kỹ thuật ra còn phải yêu nghề của mình, giữ nét riêng và truyền lại cho con cháu trong gia đình có duyên với nghề, tuyệt đối không bao giờ làm giả rối chạy theo lợi nhuận đồng tiền mà truyền cho người ngoài. Gia đình mình bán phở không cần tiền nên không bao giờ truyền lại nghề cho người ngoài", ông Việt nhớ lại.

Nguyên liệu thịt luôn tươi ngon.

Chia sẻ điều đặc biệt trong bát phở gia đình mình không sử dụng chanh, ông Việt cho hay, sử dụng chanh trong bát phở là thế hệ mới đây để tạo vị chua. Hiện nay ở cả Hà Nội các quán đều sử dụng chanh hết nhưng nhà ông vẫn giữ nguyên truyền thống phở bò ăn với giấm. Tất cả những nguyên liệu từ giấm, tương, ớt, gia đình ông đều lấy ở hàng gắn bó 40-50 năm nay nên luôn bảo đảm chất lượng.

Ông cũng khẳng định, ngày nay dù rất nhiều quán phở có kỹ thuật, chất lượng nhưng không thể giống gia đình ông. Chính vì vậy, những người từng sinh sống ở phố cổ ăn phở của gia đình ông dù chuyển đi nơi khác sinh sống, mỗi lần về Hà Nội đều ghé qua thưởng thức lại món ăn kỷ niệm này.

"Phở nhà mình nấu nước trong thanh, theo truyền thống kể cả từ miếng thịt đến kỹ thuật nấu thơm, chất lượng thịt vào loại số 1 bởi mình chăm chút yêu thương làm từ việc nhỏ nhất để có 1 bát phở ngon đến với thực khách.

Nhiều khách nhớ phở nhà mình lắm. Ngày xưa, từ phố Hàng Ngang, Hàng Đào, từ buôn bán nhỏ đến thương gia, nhạc sĩ, họa sĩ như vợ chồng diễn viên Lê Khanh, họa sĩ Bùi Xuân Phái, nghệ sĩ Phạm Bằng và nhiều diễn viên khác cũng đều ăn phở ở đây", ông Việt bộc bạch.

Quán của ông là một trong những quán phở lâu đời nhất Hà Nội.

Được biết, hàng ngày, gia đình ông phải dậy từ 4h30 chuẩn bị, pha chế, đun nấu rồi nhận thịt bò về lọc những thứ rườm già tạo ra mùi gây cho bát phở để bỏ đi. Dù có bị hao hụt đi nhưng đối với ông mang đến cho mọi người bát phở ngon, giữ nghề mới là điều quan trọng nhất.

Nói đến đây, gương mặt ông Việt đượm buồn bởi ông tiếc vì địa điểm nhà mình hơi hẹp và nhỏ. Do muốn luôn đảm bảo hương vị trong bát phở truyền thống gia đình đến với thực khách nên ông không muốn mở rộng quán. Ông đang cố gắng giữ nét phở cổ truyền để mọi người từ xa về đến Hà Nội luôn nhớ đến hương vị của gia đình ông, của thế hệ 4-5 đời nhà mình.

Theo Khampha

Vì sao bánh trung thu xứ cảng thơm hấp dẫn thực khách Việt? Không chỉ là thức quà truyền thống dịp Rằm tháng 8, bánh trung thu ngày càng chú trọng vào mẫu mã, nguyên liệu để vừa đảm bảo sức khỏe, vừa đáp ứng nhu cầu đa dạng của người dùng. Mùa Trung thu về cũng là lúc "đường đua" của các thương hiệu bánh trung thu lại được khởi động. Nếu trước đây, khách...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: hồng kông đặc biệt hương vị bò viên giò bò phở bò thịt ức

Xem thêm Share

Xem nhiều

Con gái vừa về làm dâu tỷ phú, gia đình và hàng xóm Á hậu Phương Nhi tranh thủ làm 1 việc gây chú ý03:50

Khung hình quyền lực: Vợ chồng tỷ phú Phạm Nhật Vượng đón Á hậu Phương Nhi về làm dâu, biểu cảm gây chú ý00:54

Lễ ăn hỏi của Á hậu Phương Nhi và con trai tỷ phú: Quy định nghiêm ngặt, giới hạn khách mời cực gắt00:59

Viral khoảnh khắc Xuân Son hát Quốc ca Việt Nam đầy tự hào ở WeChoice Awards 2024, cả khán phòng bùng nổ cảm xúc01:03

CLIP: Trọn vẹn khoảnh khắc gia đình tỷ phú Phạm Nhật Vượng đón con dâu từ Thanh Hóa về Hà Nội00:44

Thiếu gia Vingroup mang sính lễ hỏi cưới Á hậu Phương Nhi khủng cỡ nào?00:45

Mẹ Phương Nhi chiếm spotlight, không giấu được biểu cảm khi con gái về nhà chồng tỷ phú00:21

Ảnh nét căng bên trong lễ ăn hỏi của Á hậu Phương Nhi: Thiếu gia Vingroup chiều vợ ra mặt, 1 chi tiết để lộ mối quan hệ với bố mẹ chồng03:50

Thanh niên đi Mazda tát túi bụi nhân viên cây xăng ở Nghệ An: Hé lộ nguồn cơn02:08

Lễ ăn hỏi Á hậu Phương Nhi và thiếu gia Vingroup: Cô dâu chính thức lộ diện, visual sáng sớm gây sốt00:59

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Giò bì ớt tai ớt xiêm giòn sần sật, thơm nồng lại có chút cay cay giúp mâm cỗ Tết thêm thú vị

05:51:37 17/01/2025

Với hương vị dai giòn sần sật của tai heo, thơm nồng từ ớt xiêm xanh, món ăn này không chỉ làm mới mâm cỗ Tết mà còn là một món nhậu lý tưởng cho các buổi tụ họp bạn bè dip đầu năm mới.

Ăn ngon da đẹp, không lo nóng trong với 2 món bổ khí huyết

06:11:55 16/01/2025

Bài viết này sẽ bật mí 2 món ăn vừa ngon miệng, dễ làm lại có tác dụng bổ sung khí huyết. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Loạt đồ ăn vặt Thái Lan hút giới trẻ Sài thành, có món đang 'hot trend'

06:27:04 15/01/2025

Xúc xích phô mai tan chảy, bánh sữa chảy After You, Crepe Thái, nước dừa matcha... là một trong những món ăn vặt nổi tiếng Thái Lan thu hút giới trẻ Sài thành thời gian qua.

Trổ tài đầu bếp làm những món ăn từ thịt má đào heo

06:24:15 15/01/2025

Là một trong những phần thịt heo đặc sắc bởi hương vị và kết cấu thịt, má đào heo sẽ mang đến cho người nội trợ sự thú vị trong chế biến, nấu ăn.

Cách đơn giản làm món mứt dừa non ngũ sắc bắt mắt và thơm ngon để đãi khách ngày Tết

06:20:25 15/01/2025

Ngày Tết, bạn có thể tự tay làm món mứt dừa non ngũ sắc từ các nguyên liệu tự nhiên, không chất bảo quản. Mứt Tết ngũ sắc này vừa bắt mắt, vừa thơm ngon để đãi khách ngày Tết.

Nấu cà ri gà cứ thêm nguyên liệu này, cả nhà ăn hoài không chán

06:12:24 15/01/2025

Cà ri gà là món ăn bổ dưỡng, ngon miệng, ấm cúng cho bữa cơm gia đình. Hãy thêm nguyên liệu này để món cà ri hấp dẫn hơn nhé!

Bữa sáng dinh dưỡng với bánh mì kẹp bít tết nóng hổi, thơm ngon

06:09:19 15/01/2025

Bánh mì kẹp bít tết chính là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức một bữa ăn nhanh gọn nhưng đầy đủ dinh dưỡng.

Canh gà và canh cá không ngon bằng tô canh này: Ngày lạnh nấu một tô nóng hổi, nước dùng chua ngọt đậm đà ngon vô cùng!

06:01:36 15/01/2025

Hôm nay chúng tôi giới thiệu với bạn một món canh cực dễ nấu với 3 nguyên liệu chủ đạo là thị heo thái lát, cà chua và rau đậu Hà Lan.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối dân dã, ngon miệng

16:41:05 14/01/2025

Bữa tối dân dã nhưng ngon miệng. Những món ăn đơn giản, dân dã đôi khi lại khiến bữa ăn trở nên ngon, hấp dẫn hơn.

Tiết canh của Việt Nam gây tranh cãi khi nằm trong 100 món tệ nhất thế giới

09:00:28 14/01/2025

Cẩm nang ẩm thực nổi tiếng thế giới Taste Atlas vừa công bố danh sách 100 món ăn tệ nhất thế giới 2025. Ngay lập tức, danh sách thu hút sự chú ý của các tín đồ mê ẩm thực.

Loại lá này ai cũng biết nhưng 99% chưa từng ăn, nếu thấy thì hái ngay về nấu 3 món vừa ngon lại giảm đau nhức xương và nhuận tràng

07:30:12 14/01/2025

Lá gấc không chỉ là một dược liệu quý trong đông y mà phần lá và đọt non còn có thể dùng để nấu canh, xào tỏi hay xào cùng trứng...

Bữa sáng mỗi ngày ăn 1 trong 3 món này để bổ sung khí huyết, nuôi dưỡng làn da mịn đẹp, chống lạnh vào mùa đông

06:05:04 14/01/2025

Dưới đây chúng ta hãy điểm qua một số món ăn và công thức chế biến các món ăn sáng với nguyên liệu táo đỏ giàu dinh dưỡng giúp chống lạnh vào mùa đông.