“Phê” với bánh tráng thịt heo kiểu Ban Mê
Đến thủ phủ cà phê vào một ngày mát mẻ, khi hỏi có món ăn vặt gì hay, cô bạn “thổ địa” nói luôn: “Không ăn bánh tráng thịt heo ở đây, coi như là chưa biết “mùi” Buôn Ma Thuột”.
Bánh tráng ở đây gần giống bánh cuôn, là món ăn không xa lạ. Nhưng bánh tráng thịt heo ở Ban Mê lại khác. Sự lạ lâm và thú vị của món ăn đên từ chính cách thưởng thức và trình bày vô cùng đặc biệt.
Toàn bô phụ liêu đê thưởng thức bánh tráng thịt keo kiêu mới
Bước vào quán, bạn sẽ được bưng ra đây đủ: thịt nướng ướp vừng kèm dưa chuôt, xoài xanh xắt sợi, dưa chua, mắm nêm, nước mắm, ớt bằm, ớt tươi và chanh. Mỗi thứ được để riêng trong từng đĩa, và tât cả chỉ dành cho môt suât ăn.
Trong khi chờ đợi người phục vụ mang bánh ra, bạn đừng ngạc nhiên bởi những chông đĩa cao đên chục chiêc ở bàn bên cạnh, bởi bánh tráng ở đây đêu được tráng mỏng và môi chiêc chỉ đê trên môt đĩa.
Video đang HOT
Lân lượt môi chiêc bánh vừa tráng xong được dọn ra là cả môt sự trải nghiêm thú vị, khi thực khách tự tay cuôn cho mình môt chiêc bánh với nguyên liêu theo ý
Thịt heo nướng từng miếng rât đ.âm đà, thơm mùi vừng rang cùng vị ngọt của thịt
Bánh tráng mỏng te rắc bôt tôm và hành tươi
Thịt nướng thơm mêm, xoài xanh chua ngọt, dưa muôi chua dịu, dưa chuôt giòn mát, cuôn trong tâm bánh mỏng thơm mùi gạo mới, kêt hợp với mỡ hành và bôt tôm rắc trên mặt bánh. Chắc chắn khi thực hiện xong “tác phẩm”, bạn sẽ thấy bắt mắt bởi màu sắc của nó với đủ xanh, vàng, nâu, đỏ…
Cùng chọn nguyên liêu, cuôn và thưởng thức – Ảnh: Giang Kenji
Nước châm cũng tùy khẩu vị, thực khách có thể chọn mắm nêm đặc sản miền Trung hoặc nước mắm đậm đà vị biển. Tuy cách thưởng thức khá câu kì nhưng lại vô cùng thích hợp với những bạn trẻ ưa những món lạ miêng.
Từ ý tưởng “phù hợp với khâu vị của tât cả mọi người” mà bánh tráng thịt heo kiêu mới đã ra đời. Chỉ cân nhìn vào sự đông đúc của quán và hàng xe dài trước cửa là bạn đã có thê biêt được sự hâp dân và lôi cuôn kì lạ của món bánh này.
Địa chỉ duy nhât đê thưởng thức bánh tráng “cuôn” ở xứ cà phê Đắk Lắk là 43 Trân Nhât Duât (TP Buôn Ma Thuột), và giá cả thì vô cùng bình dân.
Linh San
Theo ihay
[Chế biến] - Bánh canh giò heo
Bánh canh là một món ăn được ưa chuộng tại Việt Nam, đặc biệt là ở Miền Nam. Bánh canh được làm từ bột gạo, bột mì, bột sắn hoặc bột gạo pha bột sắn. Có khá nhiều loại bánh canh khác nhau và tùy vào mỗi loại mà nguyên liệu, nước dùng cũng khác nhau. Ví dụ như: bánh canh Trảng Bàng, bánh canh cua, bánh canh Huế, bánh canh khô... Người Việt thường dùng bánh canh cho bữa điểm tâm sáng hoặc ăn khuya.
1. Nguyên liệu
- Giò heo: 1 cái
- Bánh canh: 500g
- Củ hành tím: 100g
- 1 củ hành tây, 1 củ cải trắng, 1 củ cà rốt, 1 củ gừng, 30g đường phèn.
- Đồ ăn kèm: Giá sống, hành ngò, ớt băm, hành phi.
- Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm.
![[Chế biến] - Bánh canh giò heo - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/1/24/che-bien-banh-canh-gio-heo-d17c31.jpg)
2. Cách làm
Giò heo rửa sạch, lạng lấy phần thịt bên trên bắp đùi, dể riêng, chặt giò thành khoanh vừa ăn. Hành tím nướng sơ, lột vỏ lụa, đ.ập giập. Hành tây lột vỏ lụa, xắt làm 4. Củ cải trắng, cà rốt bào vỏ, xắt khoanh vừa. Gừng gọt vỏ, xắt lát dày. Giá trụng qua nước nóng. Hành, ngò cắt khúc ngắn.
Cho giò heo vào một ít nước, đun sôi, đổ nước luộc, châm nước mới vào hầm cho nước sôi kỹ, cho gừng, hành tây, hành tím, củ cải trắng, cà rốt, đường phèn, muối vào. Hầm giò trong khoảng 1 tiếng cho giò chín mềm, tiết ra vị ngọt là được. Phần thịt đùi ướp với một ít muối, hạt nêm, cho vào nước hầm giò luộc chín kỹ, dùng vá hớt bỏ bọt cho nước dùng trong.
Thịt đùi chín, vớt ra, để nguội, xắt thành lát mỏng. Bánh canh trụng sơ, cho vào tô, xếp giá vào, cho hành ngò, thịt xắt lên trên, rắc tiêu, ớt xay vào, ăn kèm nước mắm ớt mặn.
Theo Món ngon Việt Nam
Ốc cuốn lá lốt nướng thơm nức Thịt ốc bươu được bằm nhuyễn với nấm mèo, giò sống... cuộn lại trong lá lốt và nướng chín trên bếp than hồng. Ốc cuốn lá lốt được ăn kèm với bánh tráng, các loại rau và mắm nêm. Ốc bươu là con vật quen thuộc nơi đồng ruộng. Ốc thường được người dân bắt về để chế biến các món ăn như...
